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In Russia in autunno e inverno c'è una grande carenza di frutta e verdura fresca. Tuttavia, proprio in questo periodo inizia la stagione dei mandarini. Gli agrumi, ricchi di vitamina C e altre sostanze importanti per l'organismo, sono un mezzo efficace per mantenere l'immunità. Ma affinché i frutti portino i massimi benefici, devi essere in grado di sceglierli correttamente.
Quando maturano i mandarini?
L'inizio esatto della stagione di maturazione dei mandarini dipende da diversi fattori. Innanzitutto si tratta delle condizioni climatiche e meteorologiche nella regione di coltivazione, della qualità delle cure e delle caratteristiche varietali.
L'inizio della stagione avviene negli ultimi giorni di ottobre o all'inizio di novembre e termina a gennaio
Tuttavia, i mandarini “precoci” di ottobre vengono raramente coltivati su scala industriale. In termini di gusto e presentazione esterna, di regola sono inferiori alle varietà successive, quindi, anche prima dell'inizio della stagione, non sono molto richieste dagli acquirenti che preferiscono aspettare ancora un po'.
Quando inizia la stagione dei mandarini in Russia?
In Russia, i mandarini vengono coltivati esclusivamente nelle regioni con clima subtropicale: nel Caucaso settentrionale, in Crimea e nel territorio di Krasnodar.Tuttavia, le condizioni locali non possono essere definite ideali per gli agrumi, quindi la raccolta dei mandarini qui viene raccolta piuttosto tardi, a novembre-dicembre.
Se si ritarda troppo la raccolta, si corre il rischio di rimanere senza raccolto.
Stagione della raccolta dei mandarini in altri paesi
La maggior parte della fornitura di mandarini alla Russia proviene da Turchia, Cina, Spagna, Marocco, Israele e Abkhazia. Ogni paese ha le proprie condizioni climatiche; di conseguenza, i tempi di maturazione di massa e l'inizio della stagione degli agrumi variano:
- il bivio novembre-dicembre (Spagna, Israele);
- seconda decade di dicembre (Türkiye, Cina, Abkhazia);
- ultimi giorni di dicembre o inizio gennaio (Marocco).
La Russia è il più grande importatore mondiale di mandarini
Quanto tempo maturano i mandarini?
La stagione di crescita attiva degli alberi di mandarino inizia negli ultimi giorni di aprile o nella prima decade di maggio. Il suo inizio è segnalato dalla crescita molto attiva dei giovani germogli, accompagnata da una massiccia “caduta delle foglie”.
I boccioli si formano solo sulla crescita della stagione in corso, la fioritura avviene alla fine di maggio o all'inizio di giugno
Le ovaie dei frutti sui mandarini compaiono in giugno-luglio. Ce ne sono molti e l'albero non è in grado di fornire a ciascuno di essi le sostanze necessarie per lo sviluppo nel volume richiesto. Pertanto, dopo 1,5-2 settimane, inizia la massiccia perdita delle ovaie. Gli agrumi “sopravvissuti” necessitano di almeno 3,5 mesi per maturare.
Quali mandarini è meglio scegliere?
Per evitare di acquistare mandarini acidi e acerbi anche durante la stagione, è necessario conoscere le caratteristiche degli agrumi maturi provenienti da diversi paesi:
- Abkhazia. Molto spesso, la maturità degli agrumi raccolti durante la stagione è indicata da una buccia “lucida” e da una leggerissima acidità nel gusto.
Sul territorio dell'Abkhazia vengono coltivate molte varietà diverse, quindi è difficile identificare criteri generali di maturazione
- Turchia. I frutti locali hanno un aspetto piuttosto poco attraente e sono difficili da pulire. Il loro sapore, anche di stagione, è decisamente acidulo.
L'unico vantaggio dei mandarini turchi è il loro prezzo basso
- Cina. I mandarini locali vengono spesso venduti con ramoscelli e foglie. Sono piccoli, notevolmente appiattiti, di colore arancione brillante (a volte con una sfumatura rossastra).
La buccia degli agrumi cinesi è liscia, si stacca facilmente e in alcuni punti resta addirittura indietro rispetto alla polpa.
- Spagna, Israele. Gli agrumi sono unidimensionali, di forma regolare. La buccia è uniforme, di colore arancione brillante, molto porosa o leggermente “granulosa”, e si stacca molto facilmente.
Spagna e Israele forniscono agrumi di “classe premium”; non sono economici nemmeno in stagione
- Marocco. Qui vengono coltivate principalmente clementine: mandarini piccoli, quasi sferici, con buccia liscia e arancione intenso che si stacca facilmente dal frutto.
Clementina - un ibrido di mandarino e arancia
Durante la stagione è possibile trovare anche frutta evidentemente andata a male sugli scaffali. Se gli agrumi soddisfano almeno uno dei seguenti criteri, è meglio rifiutare l'acquisto:
- colore della pelle non uniforme;
- macchie “bagnate”, che ricordano tracce di muffe e marciumi;
- succo che scorre da sotto la pelle;
- anche lievi danni meccanici sulla superficie degli agrumi;
- buccia “rugosa”, evidentemente secca e dura;
- ammaccature rimaste sulla superficie del frutto dopo una leggera pressione con un dito;
- leggerezza o pesantezza innaturali rispetto a frutti di dimensioni simili;
- un odore "pesante" insolito per gli agrumi con note di muffa o la sua completa assenza;
- di grandi dimensioni o di forte “appiattimento”.
Il sapore della polpa di un mandarino ammuffito all'esterno inevitabilmente si deteriora.
Conclusione
La stagione dei mandarini cade nel tardo autunno e in inverno, poiché la sua “patria storica” sono i tropici e le zone subtropicali. In Russia questo agrume è parte quasi integrante della tavola di Capodanno e un valido aiuto nella lotta contro le malattie stagionali. Ma solo i mandarini maturi e freschi saranno benefici per la salute e l'immunità, quindi devi sapere cosa cercare al momento dell'acquisto.
