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Esistono diversi rappresentanti della famiglia dei funghi prataioli. Il champignon bianco a radice lunga è molto familiare ai raccoglitori di funghi che preferiscono questa specie. La popolarità è meritata per le sue caratteristiche gustative, che sono considerate i parametri principali di qualsiasi fungo.
La conoscenza delle caratteristiche esterne del corpo fruttifero è la chiave per mantenere la salute
Dove cresce il champignon bianco a radice lunga?
Il champignon bianco è diffuso nel Nord America, in Australia e nei paesi eurasiatici.Gli amanti della "caccia tranquilla" dalla Russia possono trovare un fungo succoso nella regione di Rostov. In altre regioni non è stata rilevata la sua presenza. Molto spesso cresce nei campi, sui bordi delle strade, nei parchi o nei giardini. La specie può crescere come esemplare singolo o in piccoli gruppi.
La fruttificazione dura dall'inizio di giugno ai primi giorni di ottobre.
Che aspetto ha il champignon bianco a radice lunga?
Puoi facilmente riconoscere la specie tra gli altri rappresentanti del regno dei funghi dalla sua descrizione. Le parti principali del corpo fruttifero hanno le loro caratteristiche:
- Cappello. Negli esemplari giovani ha forma sferica. Gli adulti si distinguono per il cappello emisferico o convesso-sparso. Alcuni hanno una piccola protuberanza al centro. La superficie è squamosa o lanuginosa, di colore biancastro, con il centro più scuro. Diametro da 4 cm a 13 cm.
- Polpa. Sotto la pelle ha una tinta grigiastra, la parte principale è bianca. La consistenza è densa, l'odore è di fungo e abbastanza forte. Il sapore è leggermente dolce, l'odore ricorda l'aroma dei gherigli di noce.
- Record. La specie a radice lunga è classificata dagli scienziati come fungo agarico. Le sue placche sono frequenti, sottili, color crema e si scuriscono se danneggiate. Se si seccano diventano marroni.
- Gamba. Alto e forte. Lunghezza da 4 cm a 12 cm, spessore fino a 2,5 cm La forma ricorda una mazza. La base della gamba presenta lunghe strutture sotterranee che crescono nel terreno. Decorato con un semplice anello bianco. Inoltre, può essere posizionato in qualsiasi parte: in basso, al centro o nella parte superiore della gamba. Alcuni funghi prataioli bianchi non ce l'hanno affatto.
Il gambo può presentare un anello o suoi resti a qualsiasi distanza dal cappello
Le spore della specie hanno forma ovale o ellittica, di colore bianco o crema.
Una descrizione dettagliata consente ai raccoglitori di funghi di distinguere immediatamente il champignon bianco a radice lunga da altre specie.
È possibile mangiare il champignon bianco a radice lunga?
Il fungo è considerato commestibile anche fresco. Non sono previsti divieti o restrizioni al consumo. Pertanto, puoi iniziare a cucinare dopo aver pulito e fatto bollire rapidamente i corpi fruttiferi.
Falsi doppi
Va notato che un raccoglitore di funghi inesperto può confondere il fungo a radice lunga con entrambi gli altri tipi commestibili di funghi prataioli e con controparti velenose.
Le specie commestibili che hanno caratteristiche simili includono:
- Il champignon bianco sta arrossendo. Nome latino Leucoagaricus leucothites. Ha un areale più ampio di quello a radice lunga. La fruttificazione termina ad agosto, quindi quando si raccolgono i funghi in autunno non sarà possibile confondere le specie.
Il champignon bianco rosato si trova solo nei mesi estivi
- Champignon bisporus. In latino suona come Agáricus bísporus. Esistono tre varietà di funghi: bianco, crema e marrone. I primi due sono molto simili al champignon bianco a radice lunga.
Bisporo: specie commestibili che possono essere raccolte insieme a quelle a radice lunga
Anche queste specie sono commestibili. Se finiscono nel cestino, non faranno alcun male. Tuttavia, ci sono sosia velenosi e squamosi a cui prestare attenzione:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Le differenze stanno nella dimensione del cappuccio. Nella lepiota ha un diametro non superiore a 6 cm, inoltre il gambo del fungo velenoso ha un colore diverso fino al punto in cui è attaccato l'anello e sotto di esso. È più scuro in basso.
La Lepiota si distingue meglio dagli esemplari adulti, nei quali il diametro massimo del cappello è molto più piccolo
- Champignon dalla buccia gialla (Agaricus xanthodermus). Il cappello è grande, come nelle specie a radice lunga.Il colore della buccia è giallo; quando viene pressato anche il cappello diventa giallastro. La gamba è cava. Il fungo è molto velenoso.
Questo tipo ha il cappello cavo, che lo distingue dallo champignon commestibile
- Champignon variegato (Agaricus moelleri). Il colore del cappello è grigio, devi esaminarlo attentamente quando raccogli i funghi. Diametro fino a 14 cm Spore marroni.
Il pezzato si distingue per una gamba che non è a forma di clava
- Champignon a testa piatta (Agaricus placomyces). Ha un odore d'inchiostro e diventa bruscamente giallo nell'aria. Il diametro del cappuccio non è superiore a 8 cm La polvere di spore è marrone.
La testa piatta ha un odore distinto che ricorda il fenolo
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Durante la “caccia silenziosa”, è necessario ispezionare attentamente ogni esemplare prima di raccoglierlo nel cestino. Si sconsiglia di portare i corpi fruttiferi ai lati delle strade, in prossimità dei binari ferroviari o in prossimità di aree industriali. Qualsiasi fungo in dubbio dovrebbe essere messo da parte. Maggiori informazioni su come ispezionare i corpi fruttiferi durante la raccolta:
La specie è adatta al consumo fresco, all'essiccazione, alla frittura, al decapaggio e alla salatura. È molto comodo per i cuochi che possa essere consumato anche senza bollire.
La caccia silenziosa ha senso solo quando si è lontani da strade o da altre fonti di tossine
Conclusione
Il champignon bianco a radice lunga è un fungo molto gustoso e succoso. La raccolta di funghi commestibili diversificherà in modo significativo la tua dieta e aumenterà la composizione vitaminica dei tuoi piatti.
