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Il palloncino cencioso (lat. Lycoperdon mammiforme o Lycoperdon velatum) è una specie piuttosto rara, considerata uno dei rappresentanti più belli della famiglia Champignon. Il nome del fungo si basa sulla caratteristica strutturale del cappello, che lo rende facilmente distinguibile dalle altre varietà di palloncini.
Descrizione dell'impermeabile lacero
La forma del corpo fruttifero ricorda una pera rovesciata, soprattutto negli esemplari giovani. Man mano che matura, il cappello si espande e assume un aspetto appiattito.
Il diametro del fungo può raggiungere i 4-5 cm, l'altezza - 6 cm Nella fase iniziale di sviluppo, la pelle è relativamente liscia, ricoperta da grandi solchi.Nel corso del tempo, il suo strato superiore si rompe, quindi i cappelli dei palloncini cenciosi adulti sono ricoperti da grandi scaglie bianche, come si può vedere nella foto qui sotto. Di norma, sono più chiari del resto del fungo, che a questo punto si scurisce leggermente e acquisisce un colore beige o ocra. Alla base dello stelo, la copertura esterna rimane per un periodo piuttosto lungo, motivo per cui sotto il cappello si forma solitamente una sorta di colletto, i cui bordi sono curvati verso il basso.
La carne al taglio è bianca, ma solo negli esemplari giovani. Nei funghi maturi si scurisce e diventa color cioccolato.
Il cappello di un palloncino maturo è ricoperto di scaglie bianche irregolari
I doppi e le loro differenze
L'impermeabile lacero ha pochi duplicati, poiché il suo aspetto insolito rende facile distinguerlo dai falsi rappresentanti della famiglia. D'altra parte, i raccoglitori di funghi inesperti possono ancora raccogliere erroneamente, invece, una sottospecie correlata: il palloncino commestibile (lat. Lycoperdon perlatum) o spinoso.
Nei funghi giovani, la superficie del cappello è verrucosa e ogni tubercolo ha una forma conica. Per questo motivo sembra che il cappello sia tempestato di piccole spine. I vecchi esemplari ne sono sprovvisti, quindi in base alla loro sagoma generale possono essere confusi con un impermeabile lacero. Ma la pelle di quest'ultimo non è mai liscia; il suo cappello è ricoperto di grosse scaglie. I funghi giovani hanno fessure distinte sulla superficie, che non si osservano nel doppio.
Come suggerisce il nome, il palloncino commestibile può essere mangiato, ma è consigliabile raccogliere i corpi fruttiferi bianchi: la loro polpa è elastica e gustosa. Un cappuccio scuro indica l'età del fungo.
Questa specie fruttifica da giugno a ottobre-novembre.Può essere trovato sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue.
Sulla superficie del cappello del palloncino commestibile ci sono molte piccole spine
Un altro doppio è il golovach largo (lat. Bovistella utriformis) o il golovach a forma di vescica. Possono essere distinti, prima di tutto, per le loro dimensioni: una varietà simile è molto più grande del palloncino sfilacciato. L'altezza del bighead largo può raggiungere i 10-15 cm, alcuni esemplari crescono anche fino a 20 cm, per questo motivo è possibile confondere specie diverse solo in giovane età.
Un'altra differenza tra loro è la struttura del cappuccio. Nell'impermeabile sfilacciato, è coperto di scaglie strappate, che si trovano sulla superficie non troppo vicine l'una all'altra. La testa grossa ha un cappello bitorzoluto: la pelle è rappresentata da formazioni verrucose convesse adiacenti l'una all'altra.
Il doppio fruttifica dagli ultimi giorni di maggio a metà settembre, con il picco di maturazione a luglio. Lo puoi trovare ai margini dei boschi e nei prati, il più delle volte da solo.
Non ci sono lacune significative tra le formazioni verrucose
Dove e come cresce
La vespa preferisce i boschi di latifoglie e cresce prevalentemente sotto querce o carpini. Molto spesso fruttifica in piccoli gruppi, ma si possono trovare anche esemplari singoli. L'areale di distribuzione comprende zone dal clima mite e caldo. In Russia, questa specie si trova nella zona centrale.
La stagione della fruttificazione va da luglio a ottobre, ma a volte si estende fino a novembre se l'anno è caldo.
Come altri funghi, il palloncino assorbe rapidamente le sostanze tossiche dal terreno. Per questo motivo è meglio non raccogliere i vecchi corpi fruttiferi, soprattutto se crescono in prossimità di strade. Nella loro polpa si accumula una grande quantità di metalli pesanti.
Il fungo palloncino sfilacciato è commestibile o no?
Il puffball è classificato come una varietà commestibile, ma si consiglia di mangiare solo funghi giovani. Questi includono esemplari che non hanno ancora formato spore: la loro carne è morbida, tenera e succosa.
Il palloncino sfilacciato viene preparato in diversi modi, ma molto spesso i corpi fruttiferi vengono tritati finemente e fritti in una padella o su una griglia: tollerano bene il trattamento termico. In questo caso, la polpa non si ammorbidisce fino a raggiungere uno stato gelatinoso e non si sfalda. Durante la cottura i cappelli ed i gambi non diminuiscono di dimensioni.
Per l'inverno il raccolto viene solitamente essiccato, ma è anche possibile mettere in salamoia gli impermeabili.
Proprietà utili degli impermeabili irregolari
I benefici del palloncino sono noti da molto tempo: per diversi secoli i pazienti nei paesi europei sono stati nutriti con brodo dalla polpa di questo fungo. L'effetto benefico sul corpo umano è spiegato dal fatto che i corpi fruttiferi di questa specie assorbono rapidamente metalli pesanti e rifiuti. Ecco perché i piatti a base di esso sono consigliati per il consumo da parte di persone con malattie renali ed epatiche. Inoltre, i composti flocculanti contenuti nell'impermeabile rafforzano il sistema immunitario umano e riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Conclusione
Il palloncino sfilacciato è un fungo commestibile che non ha controparti velenose, quindi può essere raccolto senza troppi pericoli. Tutte le specie simili ad essa sono adatte al consumo, quindi anche in caso di errore non ci sarà alcun danno dal raccolto raccolto. In questo caso è consigliabile dare la preferenza agli esemplari giovani, poiché la polpa dei funghi troppo maturi acquisisce un retrogusto sgradevole. Inoltre, i vecchi corpi fruttiferi contengono una grande quantità di sostanze nocive, che estraggono dal terreno man mano che si sviluppano.
Puoi saperne di più su come appare un impermeabile sfilacciato dal video qui sotto:
