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Il riccio alpino appartiene alla famiglia delle Gericiaceae. È chiamato anche Hericium flagellum, hericium alpino o hericium alpino. Il corpo fruttifero è classificato come specie commestibile.
Che aspetto ha il riccio alpino?
Cresce in larghezza e altezza nell'intervallo 5-30 cm, molto spesso la base cresce notevolmente e la forma può essere variata. Il colore del fungo è rosa. Quando si asciuga, cambia colore in giallastro o brunastro.
Il corpo del frutto è ramificato e simile ad un albero
Dove e come cresce
Cresce solo nelle zone montuose, quindi è classificata come specie rara.Parassita su un tipo di albero: l'abete. Puoi incontrarlo in 15 posti nella Federazione Russa. Il numero massimo è stato registrato nella regione di Irkutsk. Si trova nel territorio di Krasnodar, nella Repubblica di Adighezia, nel territorio della catena del Caucaso, nella penisola di Crimea e nella regione dell'Amur. È estremamente raro anche all'estero. In tutte le regioni è elencato nel Libro rosso.
Cresce nella foresta incontaminata, sul pendio di una montagna ricoperta di alberi e ai piedi delle colline. Porta attivamente frutti.
Puoi incontrare il riccio alpino in luglio e agosto
Il fungo è commestibile o no?
Il fungo è classificato come commestibile. Ha un gusto delicato e gradevole.
Come cucinare il riccio alpino
Non è necessario pretrattare il corpo fruttifero. Si consuma crudo. Viene aggiunto alle insalate e sulla base vengono preparati deliziosi contorni, zuppe e salse varie. La frutta secca è un buon condimento.
Puoi cucinare il riccio alpino insieme ad altri funghi di bosco. Il risultato è un delizioso composto fritto. Lo aggiungono a tutti i tipi di prodotti da forno fatti in casa:
- torte;
- Pizza;
- torte;
- chebureks.
Il raccolto raccolto può essere conservato in frigorifero, ma non più di tre giorni. Successivamente il prodotto diventerà duro e amaro. Prima di riporre nel vano frigorifero, sciacquare abbondantemente e riempire con acqua salata per un quarto d'ora, quindi asciugare con un asciugamano. Trasferire in un sacchetto ben sigillato.
Puoi asciugare il raccolto, ma in questo caso il riccio alpino diventerà duro. Può essere utilizzato previo ammollo preliminare, aggiungendolo a brodo, sugo o zuppa.
In Cina, sulla base vengono preparati un decotto curativo, un unguento, un impacco e una tintura.
Riccio alpino adulto
I doppi e le loro differenze
Il fungo può essere confuso con alcune altre specie. È molto simile al riccio corallo, che è di colore più scuro e color crema. Il suo periodo di fruttificazione è più lungo e dura fino all'inizio di ottobre. Questa specie non è così esigente per quanto riguarda la scelta del legno su cui insediarsi. Cresce su quasi tutti i tipi di alberi a foglie decidue. È classificato come raro e commestibile.
Il riccio corallo fruttifica da luglio a fine ottobre
Inoltre, il corpo fruttifero è simile al riccio pettinato, che si trova nelle regioni della Transbaikalia, dell'Amur e di Chita. Ha spine imenofore più lunghe, che crescono fino a 5 cm, il colore è bianco. Quando si secca o invecchia, diventa giallo. Classificato come commestibile. La polpa ha un sapore pronunciato di gamberetti bolliti. Vive sul tronco di una quercia viva, nella sua cavità e sui ceppi.
Il corpo del frutto ha forma irregolare ed è privo di peduncolo.
Conclusione
Il riccio alpino è un fungo raro e insolito. È famoso per il suo gusto elevato e non richiede un trattamento termico preliminare.
