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Il riccio giallo-rossastro (Hydnum repandum) è un membro della famiglia dei ricci, genere Hydnum. È anche conosciuto come riccio rossastro. Di seguito sono riportate le informazioni su questo fungo: descrizione dell'aspetto, dell'habitat, caratteristiche distintive delle sue controparti, commestibilità e molto altro.
Descrizione del riccio giallo-rossastro
È una specie selvatica
Questo esemplare è un corpo fruttifero con cappello rosso-rossastro e gambo cilindrico. La polpa è fragile e indurisce con l'età, soprattutto il gambo. Polvere di spore color crema o bianca.
Descrizione del tappo
Con tempo asciutto, il cappello del fungo sbiadisce e assume un tono giallo pallido.
In giovane età, il cappello del riccio è giallo-rossastro, di forma convessa con bordi curvi verso il basso, in futuro diventa quasi piatto con il centro depresso. La superficie è vellutata al tatto, nella fase iniziale della maturazione si colora di arancione con sfumatura nocciola o rossastra, a maturità sfuma e diventa giallo chiaro o ocra. Di norma, il cappello ha una forma irregolare, ciò è particolarmente evidente nei frutti adulti. Quando viene premuto, la superficie del cappuccio si scurisce. Sul lato interno sono presenti piccole spine sottili, discendenti, facilmente spezzabili, la cui dimensione raggiunge gli 8 mm. Sono dipinti di bianco o giallastro.
Descrizione della gamba
La gamba di questo esemplare è debolmente attaccata al terreno
La gamba del riccio giallo-rossastro è cilindrica, diritta o leggermente curva, la cui altezza varia da 3 a 8 cm e lo spessore arriva fino a 2,5 cm di diametro. La struttura è fibrosa, densa, continua, raramente cavernata. La superficie è liscia, alla base è presente una lanugine di feltro. Colorato in tonalità giallo chiaro, scurisce con l'età.
I doppi e le loro differenze
Molti rappresentanti della famiglia dei ricci sono simili nell'aspetto ai finferli. Tuttavia, una caratteristica distintiva è la presenza di aghi, che non sono caratteristici di quest'ultima specie. Inoltre, le seguenti specie sono considerate gemelle del riccio giallo-rossastro:
- Riccio giallo – appartiene alla categoria dei funghi commestibili.Il cappello è di forma irregolare, bitorzoluto, denso, di 3-12 cm di diametro, nella fase iniziale di sviluppo è leggermente convesso con bordi incurvati verso il basso, poi diventa piatto con centro depresso. Molto spesso cresce insieme ai suoi parenti che vivono nel quartiere. Il colore del cappello varia dall'ocra chiaro all'arancio rossastro, diventando tonalità più chiare con tempo asciutto. Quando viene premuto, inizia a scurirsi.
La polpa è fragile, di colore giallo o bianco, e diventa amara con l'età. Preferisce un clima temperato per la germinazione e si trova in Nord America, Siberia ed Estremo Oriente. Si differenziano dal riccio giallo-rossastro per i loro cappelli più grandi e massicci e le zampe corte. Vale anche la pena prestare attenzione alla struttura dell'imenoforo, poiché gli aghi del doppio scendono piuttosto in basso rispetto al gambo.
- Confluente del sistotrema - una specie rara, e quindi la sua commestibilità è sconosciuta. Simile al riccio nel colore giallo-rossastro dei corpi fruttiferi, nella consistenza della polpa e anche nella sua crescita di massa. Tuttavia, una caratteristica distintiva è che i doppi sono di dimensioni inferiori, poiché il cappello di diametro non raggiunge più di 3 cm e la gamba è alta fino a 2 cm Inoltre, anche l'imenoforo è diverso: nel sistotrema si fonde in giovane età è un rilievo poroso a maglie inespresse e col tempo acquisisce spine con bordi frastagliati.
Dove e come cresce il riccio rosso-giallo?
Il riccio giallo-rossastro cresce principalmente nei boschi misti e forma micorrize con alberi di conifere e latifoglie. Nella maggior parte dei casi cresce in piccoli gruppi, talvolta fuso con i suoi parenti. Si sistema al suolo, nell'erba bassa o tra il muschio.Nelle foreste russe, il riccio giallo-rossastro è piuttosto raro, è più comune nell'emisfero settentrionale. Il periodo ottimale per la crescita va da giugno a ottobre.
Il fungo riccio rosso-giallo è commestibile o no?
Il riccio giallo-rossastro appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili. Si consuma esclusivamente in giovane età, poiché gli esemplari troppo maturi sono molto amari e hanno il sapore di un tappo di gomma. Questa tipologia viene utilizzata per friggere, bollire ed è adatta anche come preparazione per l'inverno, quindi può essere marinata, essiccata e congelata.
Come cucinare i funghi more rosso-gialli
Da questi doni del bosco si possono preparare vari piatti: zuppe, contorni, insalate, salse. Sono particolarmente apprezzati fritti con cipolle e panna acida. A causa della polpa carnosa e della struttura densa, durante il trattamento termico, i funghi quasi non diminuiscono di dimensioni, il che è senza dubbio un vantaggio. Tuttavia, prima di preparare un piatto particolare, è necessario elaborare i doni del bosco. Per fare questo dovresti:
- Pulisci i funghi raccolti dai detriti della foresta. Per le macchie più gravi è possibile utilizzare uno spazzolino da denti o un piccolo panno.
- Rimuovi tutte le spine.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Lessare le more giallo-rosse per almeno 30 minuti, schiumandole.
Solo dopo i passaggi precedenti la mora giallo-rossastra può essere utilizzata in cucina.
Il sapore di questi funghi ha una piacevole acidità
Proprietà benefiche del riccio rossastro
Grazie alle sostanze benefiche che compongono la rogna rossastra, questo esemplare viene utilizzato nella medicina popolare e tradizionale. Pertanto, gli unguenti a base di esso aiutano ad eliminare varie malattie della pelle e la polpa dei funghi è eccellente come maschera per idratare la pelle. Inoltre, questa specie ha le seguenti proprietà medicinali:
- ha un effetto positivo sul sistema nervoso;
- promuove il rapido rinnovamento del sangue;
- ha proprietà rigeneranti;
- migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- ha un effetto antibatterico;
- ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli e pelle;
- rafforza il sistema immunitario.
Pertanto, l'uso regolare di questi funghi ha un effetto positivo sulla condizione dell'intero corpo.
Conclusione
Il riccio giallo-rossastro non è il fungo più popolare, e quindi molte fonti lo classificano come poco conosciuto. Inoltre, alcuni libri di consultazione classificano questa specie come un fungo condizionatamente commestibile, mentre altri la classificano come commestibile. Tuttavia, l'opinione degli esperti concorda sul fatto che questo esemplare non contiene sostanze tossiche. Come dimostra la pratica, il riccio giallo-rossastro può essere mangiato, ma solo dopo un trattamento termico preliminare. Inoltre, quando si raccolgono i funghi, vale la pena ricordare che solo gli esemplari giovani sono adatti alla preparazione di vari piatti, poiché i doni troppo maturi del bosco hanno un sapore amaro.
