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Il piede torto, chiamato anche piede torto, appartiene alla famiglia delle Hygrophoraceae, genere Ampolloclitocybe. In precedenza, questa specie era classificata come membro della famiglia delle Tricholomataceae.
Dove crescono i parlatori dal piede torto?
La testa di bastone è abbastanza comune; il suo habitat è vasto e comprende quasi tutti i paesi dell'emisfero settentrionale nella zona climatica temperata.
Può essere trovato in varie foreste (di conifere, miste e decidue). Predilige terreni ricchi di humus.Si trova più comunemente sotto gli alberi di latifoglie. Nelle foreste di conifere può essere trovato sotto i pini, mentre nelle foreste di latifoglie sotto le betulle.
Cresce in gruppi. Il periodo di fruttificazione inizia a metà estate (luglio) e termina nella seconda metà dell'autunno (ottobre). Il picco si verifica in agosto-settembre.
Che aspetto hanno gli oratori con i piedi torti?
L'oratore dal piede torto è un piccolo fungo lamellare. Il cappello dell'esemplare giovane è convesso, leggermente tubercolato; man mano che cresce si modifica e diventa depresso, a forma di imbuto con bordi rialzati. Il suo diametro può raggiungere gli 8 cm, la superficie del cappello è scivolosa e ricoperta di muco. Il colore è eterogeneo, grigio-marrone, più chiaro verso i bordi, più scuro verso il centro. La polpa del cappello è sciolta e può avere un aroma dolciastro, ma non sempre.
Le piastre sono disposte a media frequenza. Il peduncolo è fortemente discendente. In un esemplare giovane hanno un colore chiaro, quasi bianco neve, e con la crescita diventano color crema. La polvere di spore è bianca, le spore stesse hanno la forma di un'ellisse leggermente asimmetrica.
La gamba ha una forma insolita, più gonfia alla base, simile a una mazza. Da 3 a 9 cm di altezza, con uno spessore nella parte superiore spesso fino a 1 cm, nella parte inferiore - fino a 3,5 cm Con l'età, il colore della gamba cambia dal bianco al grigio-marrone, quasi il colore del berretto.
È possibile mangiare chi parla con i piedi torti?
Il parlatore dal piede torto è condizionatamente commestibile. Ma a causa delle sue scarse qualità gastronomiche, è classificato nella quarta categoria.
Qualità gustative della govorushka ai funghi
Questo prodotto forestale non ha un sapore speciale dopo la cottura, quindi viene utilizzato raramente in cucina. Quando è fresca, la carne del parlatore del piede torto è amara, ma tutta l'amarezza scompare dopo un trattamento termico a lungo termine. La gamba è completamente insapore.
Benefici e danni al corpo
Qualsiasi fungo, inclusa la testa del bastone, è una preziosa fonte di proteine, oltre a vari oligoelementi come manganese, zinco e rame. È grazie alla presenza di tali sostanze benefiche che il prodotto:
- favorisce l'eliminazione delle scorie e delle tossine;
- previene la formazione di placche di colesterolo;
- riduce il rischio di tumori;
- ha proprietà antisettiche.
Ma, nonostante tutti i benefici, il parlatore dal piede torto è un alimento pesante per lo stomaco, quindi non è consigliabile consumarlo ai bambini piccoli e alle donne incinte.
Falsi doppi
Non è difficile distinguere il parlatore dal piede torto da altri tipi di funghi a causa della forma insolita del gambo. Un raccoglitore di funghi inesperto può confonderlo con il chiacchierone fumoso, che è anche condizionatamente commestibile, ma ha un berretto grigio. Anche il suo odore è diverso, poiché ricorda l'aroma dei fiori.
Un altro esemplare simile è la fila di sapone, che appartiene a un numero di rappresentanti condizionatamente commestibili. Lo strato lamellare è scuro e il cappuccio stesso ha una superficie ruvida. Quando si rompe, il corpo del frutto diventa rosso ed emette un odore di sapone.
Regole di raccolta
Se hai bisogno di raccogliere oratori con i piedi torti, è meglio farlo da fine agosto a settembre. Dovresti cercarli nelle foreste con un clima temperato.Nei luoghi dove ci sono molti rifiuti, ma lungo le strade e in prossimità di varie imprese industriali, la raccolta non è consigliata, poiché il corpo fruttifero è in grado di accumulare varie sostanze chimiche. Spesso crescono in gruppi, il che li rende più facili da trovare.
Utilizzo
Gli oratori dai piedi di mazza vengono mangiati solo dopo averli bolliti per 15 minuti. In questo caso è necessario scolare tutto il liquido rimasto durante la prima bollitura. La preparazione successiva dipende dalle preferenze. Questi funghi sono considerati i più deliziosi fritti, ma vengono anche bolliti, salati e marinati.
Conclusione
Nonostante sia considerato un prodotto di bassa qualità, può facilmente sostituire altre specie commestibili se la resa è scarsa. In altri casi, cercano di evitare tali casi.
