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L'oratore gigante è un fungo membro della famiglia delle Tricholomovaceae o Rowaceae. Questa specie si distingue per le sue grandi dimensioni, motivo per cui ha preso il nome. Anche in altre fonti si trova come fila gigante. Cresce principalmente in grandi gruppi, sotto forma di circoli di streghe. Il nome ufficiale è Leucopaxillus giganteus.
Dove crescono i chiacchieroni giganti?
La specie può essere trovata nelle foreste decidue, di conifere e miste. Il fungo preferisce crescere in bordi ben illuminati, radure, bordi stradali, nonché in zone di pascolo e aree di parco.
In Russia cresce nelle seguenti regioni:
- parte europea;
- Siberia occidentale;
- Lontano est;
- regioni montuose del Caucaso.
Si trova anche il gigante parlatore di Crimea. Nel mondo, il fungo può essere trovato nell'Europa occidentale, nel Nord America e in Cina.
Che aspetto hanno i parlanti giganti?
Una caratteristica distintiva di questa specie è la sua grande dimensione. Il diametro del cappello in un esemplare adulto raggiunge i 15-25 cm, ma a volte si trovano detentori del record fino a 45 cm Lo spessore della parte superiore alla base in una sezione trasversale è di 1,5 cm.
La forma del cappello negli esemplari giovani è convessa, meno spesso piatta, ma man mano che cresce diventa concava, formando un imbuto al centro. Lungo il bordo è lobato-ondulato. La superficie è inizialmente finemente vellutata, ma poi la setosità scompare e compaiono scaglie circolari e talvolta screpolature.
Il colore del cappuccio e delle gambe del parlante gigante, come si può vedere nella foto, è lo stesso. Inizialmente si presenta di colore cremoso-lattiginoso, poi man mano che il fungo matura diventa bianco-fulvo con macchie ocra chiaro.
Sul retro del cappuccio ci sono piatti densi. Scendono sulla gamba e, con un leggero impatto fisico, se ne staccano facilmente. Non differiscono nell'ombra dal tono principale. Le spore sono traslucide, di forma ovale o ellittica. La loro dimensione è 6-8 x 3,5-5 micron. La polvere di spore è bianca.
La carne del fungo è bianca, densa, elastica. Una volta tagliato mantiene la sua tonalità. Ha un leggero odore di farina appena macinata.
La gamba del parlante gigante è caratterizzata da una superficie liscia, senza anello. La sua altezza raggiunge i 4,5-6 cm e il diametro della sezione trasversale è di 1,5-3 cm La struttura è fibrosa e secca.
È possibile mangiare i chiacchieroni giganti?
Questa specie è classificata come condizionatamente commestibile. Ciò significa che non è velenoso e non provoca avvelenamenti. Ma non ha alcun gusto speciale, quindi appartiene alla quarta categoria.
Qualità gustative del fungo gigante Govorushka
I giovani esemplari di chiacchierone gigante hanno un gusto neutro. Molti raccoglitori di funghi trovano che assomigli al pesce bollito. Man mano che il fungo matura, appare una caratteristica amarezza che influisce negativamente sul gusto.
Benefici e danni al corpo
Il parlatore gigante si distingue per un alto contenuto di vitamine del gruppo B, micro e macroelementi.
Altre proprietà positive di questo fungo:
- riduce il livello di colesterolo cattivo;
- rimuove le tossine;
- normalizza il funzionamento degli organi digestivi.
L'effetto antibatterico e antinfiammatorio del parlatore gigante ha trovato applicazione nel trattamento della tubercolosi. E la clitocibina contenuta nella sua composizione permette di curare il diabete mellito e l'epilessia.
Durante il processo di crescita e maturazione, il corpo fruttifero assorbe come una spugna sostanze tossiche e sali di metalli pesanti. Pertanto, più vecchio è il fungo, maggiore è la probabilità che abbia accumulato componenti dannosi.
Falsi doppi
Secondo la descrizione, il parlatore gigante è caratterizzato da grandi dimensioni, quindi è molto difficile confondere gli esemplari adulti con altre specie. Ma vale la pena imparare a distinguere i funghi giovani dai loro doppi, poiché molti rappresentanti della famiglia delle Rowadovaceae sono simili tra loro, ma tra questi ce ne sono anche quelli velenosi.
Tipi simili:
- Chi parla è piegato. Una specie condizionatamente commestibile che ha un gusto superiore ad altre varietà di oratori. Una caratteristica distintiva è un tubercolo al centro del cappello, che compare negli esemplari giovani e persiste per tutto il periodo di crescita. Questa specie è inoltre caratterizzata da una tonalità bianco-ocra del corpo fruttifero e da un gambo più alto rispetto al suo parente gigante. Il nome ufficiale è Infundibulicybe geotropa.
- Parlatore a imbuto. Caratteristica distintiva di questa varietà è il cappello a forma di imbuto profondo del diametro di 10 cm con bordo sottile e sinuoso. Il colore del corpo fruttifero varia dal bruno-fulvo al giallo-ocra. Puoi anche distinguere l'oratore a imbuto dal suo odore fruttato. Questo fungo è considerato commestibile. In libri di consultazione speciali può essere trovato sotto il nome – Clitocybe gibba.
- Chi parla è ceroso. Appartiene alla categoria dei funghi velenosi, poiché contiene un'alta concentrazione di muscarina, che provoca un'intossicazione mortale. Il cappello è liscio, di 6-8 cm di diametro, i bordi sono ricurvi verso l'alto. Il colore del corpo fruttifero è bianco sporco. Tra i micologi è conosciuta come Clitocybe phyllophila.
- Il parlatore dal piede torto. Appartiene alla categoria dei funghi condizionatamente commestibili, ma non dovrebbe essere consumato in combinazione con l'alcol. Questa specie si distingue dal suo parente gigante per la gamba, che si ispessisce alla base e ricorda una mazza. Anche una caratteristica sono rari piatti discendenti. Al taglio la polpa è grigio cenere con un netto odore di fungo. Il nome ufficiale è Ampolloclitocybe clavipes.
Regole di raccolta
Il periodo di fruttificazione del parlatore gigante inizia alla fine di agosto e continua fino a ottobre.Se il clima è favorevole, questa specie può essere trovata a novembre.
Non dovresti raccogliere funghi troppo cresciuti, così come quelli che crescono vicino a strade e imprese industriali. Ignorare questa regola può causare intossicazione alimentare.
Come cucinare i chiacchieroni giganti
Prima di mangiare il parlatore gigante, devi bollirlo per 15 minuti. Successivamente scolare il liquido e solo successivamente utilizzare i funghi per preparare sottaceti, marinate e secondi piatti. Questo tipo è adatto anche per l'essiccazione.
Conclusione
Sebbene il parlatore gigante sia considerato una specie condizionatamente commestibile, se vengono seguite tutte le raccomandazioni per la raccolta e la preparazione, può competere con altri funghi più comuni. La cosa principale è conoscerne le differenze per non confonderlo accidentalmente con i suoi parenti velenosi.
