Contenuto
- 1 Dove cresce la ramaria gialla?
- 2 Che aspetto ha un calabrone giallo?
- 3 Tipi di corna di cervo
- 4 Il fungo cornuto giallo è commestibile o no?
- 5 Proprietà benefiche dei funghi di corno di renna
- 6 Come distinguere i funghi di corno di cervo da quelli falsi
- 7 Regole per la raccolta dei funghi cornuti gialli
- 8 Foto di corna di cervo funghi
- 9 Conclusione
I funghi di corno di cervo sono i più rari e in apparenza ricordano il corallo marino. La specie è anche chiamata corallo cornuto o corallo piede d'orso giallo. Le corna di cervo appartengono alla famiglia dei funghi Gomphaceae. Sono basidiomiceti il cui corpo fruttifero produce spore.
Dove cresce la ramaria gialla?
Le corna di cervo sono un fungo unico nell'aspetto, il cui corpo fruttifero ha molti rami. La sua caratteristica principale è la crescita verticale. Il nome latino della ramaria è Ramaria flava.Classe vegetale – Agaricomiceti. Cresce esclusivamente al suolo, nei boschi di conifere, latifoglie e misti. A volte compaiono cerchi di streghe e linee storte dove cresce il fungo. Sono caratteristici degli esemplari che crescono su conifere. Le corna dei cervi sono classificate come parassiti. Si depositano sugli alberi malati, trasformandoli gradualmente in polvere.
Il fungo cornuto giallo si trova sia in gruppi che un fungo alla volta. È rappresentato in maggior numero nelle foreste della Carelia, del Primorsky Krai e del Caucaso. Recentemente, in Crimea hanno iniziato a essere trovati funghi di corno di cervo. A causa del clima mite, i funghi di Crimea e le corna di cervo vengono raccolti già all'inizio dell'estate. Al di fuori della Russia, sono comuni nei paesi dell’Europa centrale. Per la sua rarità e unicità, il fungo del corno di cervo è elencato nel Libro rosso. Pertanto, è ufficialmente vietato il ritiro. Nonostante ciò, il prodotto viene utilizzato non solo in cucina, ma anche nella medicina alternativa. Ciò è facilitato dall'abbondanza di proprietà benefiche e dalla ricca composizione.
Che aspetto ha un calabrone giallo?
Non è un caso che il nome Rotatorik abbia preso il nome. I funghi, le cui foto sono pubblicate di seguito, assomigliano alle corna di cervo. L'altezza del corpo fruttifero può raggiungere i 20 cm, il diametro del fungo è di 15 cm, il corpo fruttifero è collegato al terreno da una sorta di “ceppo”. Da esso si dipartono più rami con estremità troncate. Il colore del fungo varia dal giallo chiaro all'arancio intenso. Alla base la tonalità del corpo fruttifero non cambia, è quasi sempre bianca. Il sito della frattura è bianco sporco. La polpa dei funghi è leggermente umida, l'odore dei funghi è erbaceo.
La polpa dei funghi cornuti viene spesso cotta in pastella e marinata in salsa
Tipi di corna di cervo
In natura esistono diverse varietà di corna di cervo. Tutti differiscono per commestibilità e aspetto. Ogni rappresentante ha determinate caratteristiche. Pertanto, quando si raccolgono e si preparano, è necessario un approccio individuale. Il calabrone giallo è disponibile nei seguenti tipi:
- grozdevoy;
La ramaria a forma di uva ha carne fragile e acquosa.
- riccio di corallo;
L'Hericium branchata cresce sui ceppi e sui tronchi degli alberi morti
- calabrone viola;
Una caratteristica distintiva è il colore brillante
- calabrone di ametista;
Può essere sessile o dotato di una gamba
- pettine spinoso;
Il fungo è considerato una specie non commestibile
Il fungo cornuto giallo è commestibile o no?
I funghi di corno di cervo, le cui foto possono essere viste di seguito, sono considerati condizionatamente commestibili. Sono classificati come la quarta categoria in cucina. Sono significativamente inferiori alle varietà popolari di funghi, nonostante ciò siano usati come cibo. I funghi devono essere classificati prima del consumo. Alcuni sono insipidi. Non è consigliabile mangiare funghi vecchi e quegli esemplari che crescevano vicino alle conifere. Anche le corna di cervo che crescono vicino alle strade non sono adatte per la ricezione in ambienti chiusi.
Proprietà benefiche dei funghi di corno di renna
I funghi che sembrano coralli gialli non solo possono essere mangiati, ma anche usati per scopi medicinali. Sono particolarmente diffusi nella medicina cinese. A causa del contenuto di fitoagglutinina, aminoacidi e sterolo, il prodotto viene spesso utilizzato per normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e pulire i polmoni. I cosmetologi usano le corna di cervo per rallentare il processo di invecchiamento.Si ritiene inoltre che il fungo sia in grado di prevenire la crescita di cellule maligne e di rafforzare il sistema immunitario. Altre proprietà utili della fionda includono:
- prevenzione della trombosi rafforzando le pareti vascolari;
- normalizzazione del sistema nervoso centrale;
- stabilizzazione della funzione respiratoria;
- ridurre il rischio di sviluppare il cancro;
- rimozione di sostanze tossiche dal corpo;
- miglioramento della composizione del sangue;
- rafforzare il sistema immunitario;
- effetti benefici sulla funzione cerebrale e sulla memoria;
- ringiovanimento della pelle.
Tra l'altro, le corna di cervo sono considerate eccessivamente nutrienti per il corpo umano. Sono costituiti per il 70% da fibre alimentari. Gli esperti dicono che la zampa d'orso è considerata una delle fonti più preziose di ferro e calcio. Grazie a ciò, il prodotto può essere utilizzato per la prevenzione e il trattamento di varie malattie causate da carenza vitaminica.
Come distinguere i funghi di corno di cervo da quelli falsi
Il fungo giallo, come il corallo, ha molte controparti velenose. Pertanto, è importante essere in grado di distinguerlo dalle sue controparti non commestibili. Un errore in questo caso può costare la vita al raccoglitore di funghi. Il parametro principale per la valutazione è il colore. Non dovrebbe essere troppo luminoso. I giovani esemplari di tife si distinguono per un colore lattiginoso o beige.
Il parente più stretto è la bellissima ramaria. Il fungo velenoso è molto simile alle corna di cervo. Ma nel punto della rottura la carne diventa rossa. La parte superiore dei rami del gemello ha un colore rosa tenue. Negli esemplari più vecchi quest'area diventa bruno-brunastra nel tempo. Questa specie non ha odore specifico. Ma si riconosce dal sapore amaro.Ti consente di smettere di mangiare cibo in tempo, riducendo il rischio di avvelenamento. Secondo altre caratteristiche, il falso doppio è praticamente indistinguibile dalle corna di cervo. Pertanto, i raccoglitori di funghi alle prime armi potrebbero commettere errori durante la raccolta.
Secondo i segni esterni, la bella ramaria evoca impressioni estremamente positive
Se ingerisci accidentalmente ramaria beautifula, dovresti consultare un medico. Per prevenire gravi complicazioni, è necessario pulire il sistema digestivo. Per questi scopi vengono utilizzati assorbenti e farmaci che alleviano l'avvelenamento tossico. Potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale per somministrare soluzioni medicinali per via endovenosa.
Un altro doppelgänger degli hornwort è la ramaria dorata. Le sue caratteristiche distintive includono un colore giallo intenso e un gambo corto e denso. La larghezza del corpo fruttifero varia da 5 a 12 cm Il doppio ha un odore gradevole e un sapore delicato di fungo. La ramaria dorata può essere mangiata solo in giovane età.
Regole per la raccolta dei funghi cornuti gialli
Il fungo zampa d'orso si raccoglie da agosto a settembre. Quando scegli, dovresti ignorare le vecchie copie. Non servono a nulla. Si sconsiglia inoltre di prendere i funghi, che sembrano corna di cervo, dai ceppi degli alberi. In questo caso, c'è il rischio di imbattersi in specie velenose. Poiché le fionde hanno la proprietà di accumulare radionuclidi e metalli pesanti, gli impianti industriali, le autostrade e le aree militari dovrebbero essere evitati. Più una radura con corna di cervo è lontana dalla civiltà, minore è la probabilità di sviluppare un'intossicazione alimentare.
La raccolta viene effettuata utilizzando un coltello affilato. Non è consigliabile raccogliere il corpo fruttifero. Ciò può danneggiare la sua fragile struttura.Si consiglia di non conservare per troppo tempo le fionde appena raccolte. Se esposti all'aria e alla luce, iniziano a deteriorarsi. È meglio selezionarli e cucinarli subito.
Prima di cuocere il corallo giallo, assicuratevi che sia commestibile. Successivamente, le corna di cervo vengono ripulite dai detriti della foresta e dallo sporco. Non è necessario lasciare in ammollo il prodotto prima della cottura. Dopo il lavaggio basta tamponarlo con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità. Per preservare a lungo le proprietà benefiche e il gusto, i funghi cornuti vengono marinati ed essiccati.
Ma i funghi appena raccolti sono considerati i più deliziosi. La loro preparazione non richiede molto tempo. Basta lessarle o buttarle in padella. Il tempo medio di cottura è di 20 minuti. Non è consigliabile digerire questo tipo di tifa. Le corna di cervo si sposano bene con patate e carne. Va ricordato che il prodotto assorbe bene sale e spezie, quindi non dovresti abusarne.
Foto di corna di cervo funghi
Foto e video sui funghi di corno di cervo ti aiuteranno a ottenere un quadro completo e a capire come distinguerli dagli altri rappresentanti. Se non siete sicuri che la tifa sia commestibile, allora è meglio evitare di mangiarla.
I vecchi esemplari hanno un colore scuro e ricco
La zampa d'orso può essere usata come antielmintico
Si sconsiglia di regalare corna di renna ai bambini di età inferiore a tre anni.
Più giovane è la tifa, più delicato è il sapore della sua polpa.
Per uso medicinale il prodotto viene essiccato
Conclusione
Vale la pena provare almeno una volta i funghi di corno di cervo.Se preparati correttamente, possono diventare una vera decorazione per la tavola festiva, che può competere con le prelibatezze. Quando raccogli i funghi, dovresti stare attento e studiare attentamente le informazioni generali e le raccomandazioni degli specialisti.
