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Quando si coltivano funghi prataioli, i costi principali, quasi il 40%, sono associati all'acquisizione del micelio. Inoltre, non sempre risulta essere di alta qualità. Ma sapendo come coltivare il micelio del champignon con le tue mani, puoi iniziare a produrlo a casa.
Nonostante la riproduzione predominante dei funghi attraverso le spore, sono anche capaci di riproduzione vegetativa. Questa proprietà veniva utilizzata nel secolo scorso nella produzione di funghi. La tecnologia era semplice: dopo aver raccolto il micelio dalle discariche di letame, veniva piantato nel terreno preparato. Tuttavia, questo metodo non ha prodotto grandi rese, poiché la fruttificazione è stata ridotta dalla microflora estranea presente nel micelio. Negli anni '30 fu sviluppato un metodo micelio del grano in crescita, che oggi viene utilizzato nella produzione di funghi.
Metodi di produzione del micelio
Il champignon, come altri tipi di funghi, si riproduce per spore. L'impronta delle spore può essere vista appoggiando il cappello di un champignon maturo su un foglio di carta con la parte inferiore. In presenza di un mezzo nutritivo, le spore germinano dando origine ad un nuovo micelio.I funghi prataioli si riproducono in modo eccellente anche utilizzando il metodo tissutale, se posti in un ambiente sterile con un substrato nutritivo appropriato.
Nella produzione di funghi prataioli, la coltivazione di spore e tessuti del micelio e la sua selezione vengono effettuate in laboratori speciali dotati di controllo microbiologico, capacità di mantenere condizioni sterili, temperatura e umidità richieste. Ma molti coltivatori di funghi oggi sono entusiasti di coltivare il micelio di champignon in casa e lo fanno con successo.
Ottenere un mezzo nutritivo per il micelio
La tecnologia per la coltivazione del micelio del champignon richiede un mezzo nutritivo appropriato. È disponibile in tre tipi.
L'agar del mosto viene preparato utilizzando la seguente tecnologia:
- si mescolano un litro di mosto di birra e circa 20 grammi di agar-agar;
- si scalda il composto mescolando fino a completo scioglimento della gelatina;
- si riempiono provette sterili per un terzo del volume con la miscela calda;
- le provette chiuse con tamponi di garza di cotone vengono sterilizzate per 30 minuti in condizioni adeguate (P = 1,5 atm., t = 101 gradi);
- inoltre, sono installati obliquamente per aumentare la superficie del mezzo nutritivo, mentre il contenuto non deve toccare il tappo.
L'agar di farina d'avena viene preparato da componenti come acqua - 970 g, farina d'avena - 30 ge agar-agar - 15 g La miscela viene fatta bollire per un'ora, quindi filtrata attraverso un filtro di garza.
L'agar carota unisce 15 g di agar-agar con 600 g di acqua e 400 g di estratto di carota. Dopo aver fatto bollire per 30 minuti, la miscela viene fatta passare attraverso un filtro di garza.
Semina del micelio di champignon
Quando il mezzo nutritivo nelle provette si indurisce, inizia la seconda fase per ottenere il micelio del champignon.Sul mezzo nutritivo preparato è necessario posizionare le particelle del corpo del fungo, tagliate con una pinzetta affilata dalla gamba del champignon. Questa operazione deve essere eseguita in condizioni sterili. Le pinzette possono essere disinfettate con alcool, acqua ossigenata o calcinate nella fiamma di una lampada ad alcool. Invece delle pinzette, puoi usare il cosiddetto ansa di inoculazione. È un ferro da calza in acciaio con l'estremità piegata e affilata. È conveniente rimuovere i pezzi del corpo del fungo del champignon e aggiungerli rapidamente alla provetta.
L'intero processo consiste in diverse manipolazioni:
- il champignon pre-preparato deve essere accuratamente spezzato in due parti;
- un pezzo di tessuto di fungo deve essere prelevato con un dispositivo esistente e immerso per un secondo in una soluzione di perossido di idrogeno per la disinfezione;
- aprire la provetta e posizionare rapidamente un pezzo di tessuto di funghi champignon sul mezzo nutritivo - tutte le azioni devono essere eseguite sulla fiamma del bruciatore per evitare che la microflora patogena entri nel mezzo;
- La provetta viene immediatamente chiusa con un tappo sterile, anch'esso tenuto sopra la fiamma.
Durante la germinazione della coltura fungina, le provette devono essere conservate in una stanza calda e buia. Ci vorranno circa due settimane affinché il micelio riempia il mezzo nutritivo della provetta. Si forma una coltura madre di champignon, che può essere conservata e trapiantata ogni anno in un nuovo mezzo nutritivo.
Ulteriore propagazione del micelio
Se il compito è propagare ulteriormente il micelio del champignon, il contenuto delle provette viene aggiunto a grandi vasetti riempiti per 2/3 con il substrato. Questa procedura richiede anche condizioni sterili:
- si prepara una depressione nel substrato contenuto nel barattolo, dopodiché lo si chiude ermeticamente con un coperchio metallico;
- in esso deve essere praticato un foro, chiuso con un tappo morbido;
- i vasetti così preparati vengono posti in autoclavi per la sterilizzazione sotto pressione (2 atm.) per 2 ore;
- i barattoli dovrebbero raffreddarsi in una stanza sterile;
- quando la temperatura scende a 24 gradi, è possibile aggiungere al substrato una coltura madre di funghi prataioli.
Le manipolazioni vengono eseguite sulla fiamma del bruciatore. Dopo aver aperto la provetta, la coltura fungina viene rimossa da essa utilizzando un'ansa di inoculazione. Togliendo velocemente il tappo dal foro del barattolo, inserire il micelio del champignon nell'incavo del substrato e chiudere il barattolo.
Preparazione del micelio del grano
Come preparare il micelio del champignon a casa usando il grano? Molto spesso, per questo scopo vengono scelti grano o avena, ma possono essere utilizzati anche altri cereali: segale, orzo.
Il grano secco viene riempito con acqua in un rapporto di 2:3. Per la disinfezione è possibile aggiungere acqua ossigenata in rapporto 1:10. La miscela viene cotta per 20-30 minuti, a seconda della durezza del grano. Dovrebbe ammorbidirsi abbastanza, ma non cuocere.
Dopo aver scaricato l'acqua, il grano deve essere asciugato. Per questa operazione è molto comoda una scatola di legno contenente un piccolo ventaglio. La scatola è chiusa con una rete metallica. Il grano con additivi di gesso e gesso viene versato sulla rete superiore. Queste sostanze migliorano la struttura del grano e ne regolano l'acidità.
I barattoli vengono riempiti per 2/3 del volume con grano essiccato e sterilizzati sotto pressione. Dopo aver aggiunto la coltura madre nei vasetti, questi vengono posti in un termostato ad una temperatura di 24 gradi e un'umidità di circa il 60%.
Il micelio del champignon deve colonizzare l'intero substrato nel vaso.Il micelio del grano cresciuto può essere utilizzato per la successiva semina di contenitori. La coltura dei funghi risultante è adatta a diverse colture, dopo di che deve essere rinnovata.
Durante il processo di colonizzazione, i vasi dovrebbero essere revisionati regolarmente. Se compaiono macchie verdi o marroni o un liquido con un odore sgradevole, il barattolo contaminato deve essere sterilizzato sotto pressione per 2 ore.
Per evitare che i chicchi si attacchino e accelerino la crescita del micelio, è necessario agitare di tanto in tanto il barattolo.
È conveniente imballare il micelio dei funghi finiti in sacchetti di plastica per proteggerli dalla microflora estranea. Il micelio del grano viene conservato fino a quattro mesi a 0-2 gradi. Al contrario, il micelio del compost dura fino a un anno.
Vantaggi del cartone
Puoi coltivare il micelio del champignon a casa in un modo più semplice ed economico rispetto all'utilizzo del compost o del grano. Allo stesso tempo, questo materiale non è estraneo ai funghi, anch'essi coltivati su segatura. La colonizzazione del micelio champignon su cartone è facile e veloce. Spesso il cartone è ancora più comodo per il micelio del champignon rispetto alla segatura, in cui uno scambio di gas insufficiente sopprime lo sviluppo del micelio.
I vantaggi della coltivazione del micelio su cartone sono che:
- il cartone è meno suscettibile alla microflora patogena;
- la struttura ondulata del cartone garantisce un efficace ricambio d'aria necessario per la respirazione del micelio del champignon in crescita;
- il cartone trattiene perfettamente l'umidità;
- non è necessaria la sterilizzazione, cosa molto importante;
- un argomento importante a favore del cartone è il suo basso costo e la sua disponibilità;
- L'uso del cartone richiede meno tempo e manodopera.
Micelio su cartone
Per ottenere il micelio del champignon, l'opzione migliore sarebbe il cartone ondulato marrone, ripulito da eventuali macchie di colla o vernice. E il materiale di semina può essere selezionato dagli scarti di funghi.
La tecnologia per ottenere il micelio del champignon su cartone è molto semplice:
- il cartone, tagliato a pezzetti, viene messo a bagno in acqua bollita e tiepida per circa un'ora o più, quindi steso in un capiente contenitore di plastica provvisto di fori di drenaggio;
- manualmente o con l'aiuto di un coltello, il champignon va diviso in fibre;
- Dopo aver tolto lo strato superiore di carta dal cartone, è necessario adagiare i pezzi di champignon su una superficie ondulata, disinfettandoli prima con acqua ossigenata, e coprire la parte superiore con la carta rimossa;
- Compattare leggermente gli strati per evitare la formazione di sacche d'aria;
- per evitare che si secchi, il contenitore viene coperto con pellicola di plastica, che deve essere rimossa ogni giorno e la piantagione di micelio di cartone deve essere ventilata;
- Il cartone non deve essere lasciato seccare, quindi deve essere inumidito periodicamente;
- Piantare il micelio del champignon dovrebbe essere in un luogo buio e caldo finché l'intero cartone non diventa bianco dal micelio troppo cresciuto: il processo può durare fino a tre mesi.
Avendo coltivato il micelio del champignon su cartone, puoi piantare questo micelio sul prossimo foglio di cartone. Crescerà ancora più velocemente su di esso, poiché le informazioni sull'ambiente vengono trasmesse geneticamente alla prossima generazione di funghi. Potete utilizzare parte del micelio di cartoncino per ottenere una nuova porzione di micelio di champignon.Il resto viene utilizzato per colonizzare il substrato, ad esempio per popolare i sacchi con paglia pastorizzata o segatura con micelio di cartone. Cresce bene su altri tipi di substrato: fondi di caffè, foglie di tè, carta.
Conclusione
Coltivare il micelio del champignon in casa non è difficile se hai pazienza e segui questi consigli. E il micelio di alta qualità è la chiave per un buon raccolto di funghi.
