Contenuto
Nell'Unione Sovietica, la scimmia dai piedi dipinti veniva spesso trovata in Estremo Oriente e in Siberia. Tuttavia, ora è classificata come una specie a rischio di estinzione ed è sotto la protezione dell'Agenzia per la protezione ambientale della Federazione Russa.
Che aspetto ha una scimmia dalle zampe colorate?
Come gli altri funghi del genere Harrya, il fungo appartiene alla famiglia delle Boletaceae e presenta caratteristiche simili.
Il cappello ha un diametro di 3,5-11 cm, a forma di cuscino, con feltro al centro e sul bordo.I tubi sono lunghi fino a 1,3 cm, piuttosto larghi, depressi più vicino alla base. La gamba è diritta o curva, alta 6-11 cm, diametro 0,8-2 cm, la polpa ha un sapore fresco, senza molto odore. Le spore sono 12-16x4,5-6,5 micron, oblunghe, ellissoidali.
Nella sua struttura esterna, assomiglia ad altri rappresentanti della famiglia delle Boletaceae.
Una caratteristica distintiva della betulla dalle zampe colorate (un altro nome per la betulla dalle zampe colorate) è il suo colore:
- Il cappello può essere rosa sporco pallido, oliva-sabbia, grigio-rosato, noce-lilla. Spesso di colore non uniforme, rosato sotto il feltro.
- I tubi dei funghi giovani sono cremosi e ocra pallido. Se premi, cambiano colore in rosato, in quelli maturi hanno una tinta nocciola, crema-sabbiosa.
- La gamba è crema o bianca, con scaglie rosa e la base o metà inferiore è di colore giallo brillante.
- La polpa è bianca e non cambia colore al taglio.
- Le spore sono castano-marrone o rosate.
Dove cresce il fungo dalle zampe colorate?
Sul territorio della Russia, la specie è conosciuta nel territorio di Krasnoyarsk e in Estremo Oriente: territori di Khabarovsk e Primorsky, distretto autonomo ebraico, Isole Curili, Kamchatka. Al di fuori della Russia cresce in Cina, Giappone, Scozia e Nord America.
Per la crescita, lo scoiattolo dalle zampe dipinte preferisce il terreno vicino a una betulla. Trovato in boschi di querce secche e querce-pini. Lo potete trovare tra luglio e settembre.
È possibile mangiare l'abok dai piedi colorati?
Sono considerati funghi condizionatamente commestibili.Questa specie può essere utilizzata per uso alimentare solo dopo aver subito ulteriori lavorazioni:
- bollente;
- ammollo;
- essiccazione;
- sbollentare.
Successivamente i funghi possono essere utilizzati come alimenti senza timore per il loro gusto e la vostra salute.
Il fungo deve essere lavorato prima della cottura.
Qualità gustative del fungo
Secondo gli standard statali, la scimmia dai piedi dipinti è classificata nella seconda categoria. Combina preziose qualità gustative e sostanze benefiche per il corpo umano. Il suo valore nutrizionale è simile a quello dei prodotti animali.
In termini di contenuto di tiamina (vitamina B1), il pomodoro dalle zampe rosse è alla pari con i cereali e in termini di quantità di ergocalciferolo (vitamina D) - con burro naturale. I corpi fruttiferi contengono quasi la stessa quantità di vitamina PP del fegato e del lievito. Inoltre contengono carboidrati, enzimi, alcuni tipi di grassi e oligoelementi: potassio, magnesio, fluoro, sodio, ferro, cloro e zolfo.
Benefici e danni al corpo
Il vantaggio principale dei funghi risiede nei componenti preziosi per l'uomo.
Gli aminoacidi in essi contenuti, come leucina, istidina, arginina e tirosina, vengono facilmente scomposti e assorbiti nell'intestino, vengono assorbiti rapidamente e hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
La lecitina riduce i livelli di colesterolo.
L'intero complesso di sostanze utili, comprese vitamine e microelementi, ha un effetto benefico sul metabolismo e sul sistema cardiovascolare.Inoltre normalizza le funzioni della ghiandola tiroidea, migliora l'immunità e promuove la produzione di melanina nelle cellule epidermiche.
Parlando delle proprietà benefiche, non si può non menzionare l'unico inconveniente: i funghi sono scarsamente digeribili a causa della presenza in essi di funghi (la stessa chitina che si trova nel guscio dei crostacei).
Falsi doppi
I raccoglitori di funghi spesso confondono specie di porcini di colore diverso con porcini e pioppi tremuli. Hanno sintomi simili. Ad esempio, i porcini rosa, i porcini classici e i porcini rosso-marroni in giovane età assomigliano ai porcini dalle zampe colorate.
I porcini che diventano rosa in giovane età sono simili ai porcini dalle zampe colorate
Se non si dissotterra il gambo del fungo, che ha la principale caratteristica distintiva: un colore giallo brillante alla base della radice, è impossibile distinguerli.
Regole di raccolta
I funghi vanno raccolti con attenzione: non raccoglieteli insieme a parte del micelio, ma tagliateli con un coltello. Questa è la chiave per i raccolti successivi. A causa della raccolta impropria del baccello, i pesci dai piedi dipinti sono classificati come una specie a rischio di estinzione.
I funghi hanno qualità assorbenti. Non dovrebbero essere raccolti vicino a strade o luoghi in cui vengono rilasciate sostanze nocive, poiché contengono una quantità significativa di veleni assorbiti.
Utilizzo
In cucina gli obabka competono con i funghi porcini sia nella preparazione per un utilizzo futuro che nei piatti caldi.
L'obabok dai piedi colorati è adatto a tutti i tipi di lavorazione. Può essere fritto, essiccato, bollito, in salamoia.
Conclusione
Nonostante il fatto che la zucca dalle zampe colorate abbia preziose qualità gustative, vale la pena astenersi dal raccoglierla sul territorio della Russia.Altrimenti, è inutile che i dipendenti della Riserva Naturale Blagoveshchensky nella regione dell'Amur lavorino per preservare questa specie.
