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L'erba piegata precoce è uno dei rappresentanti della famiglia dei funghi Bolbitiaceae. Latino: Agrocybe praecox. Inoltre la specie è conosciuta con altri nomi. Gli appassionati della “caccia tranquilla” la chiamano arvicola precoce, agrocybe precoce e scaglia precoce (Pholiota praecox). Il nome popolare è “champignon dei pigri”. Il motivo era la somiglianza esterna, gli stessi luoghi di crescita e i parametri di gusto dell'erba curva e dei funghi champignon. E anche fattori come la vicinanza all'abitazione umana, la fruttificazione abbondante e precoce.
L'aspetto dei funghi è molto appetitoso e non ricorda varietà non commestibili
Dove cresce l’erba precoce dei campi?
Molto spesso, un fungo simile si trova nei parchi e nei giardini. Cresce ai margini delle strade forestali o sui resti di legno marcito. L'Agrocybe precoce si trova negli orti o nelle zone abbandonate. Una particolarità di questa specie sono le sue esigenze in termini di fertilità del suolo. La composizione del terreno può essere giudicata dalle caratteristiche esterne e gustative dell'erba primaverile. Più ricco è il terreno, più gustoso e potente cresce il fungo su di esso.
È considerato un fungo raro, anche se in alcuni anni si nota una fertilità molto forte dei primi fiocchi. L'erba pollinica viene raccolta dall'inizio di maggio a metà luglio. La specie cresce in gruppi, talvolta molto numerosi.
Se sei abbastanza fortunato da trovare almeno un esemplare, la "caccia silenziosa" è considerata un successo: i funghi crescono in gruppi
Viene coltivato con successo utilizzando la "tecnologia champignon" in casa.
Che aspetto ha una spiga di campo?
Il primo agrocybe non può essere definito un grande fungo. Tutte le parti del corpo fruttifero sono di dimensioni piuttosto ridotte:
- Cappello. Il diametro varia da 3 cm a 8 cm, negli esemplari giovani ha la forma di una semisfera, poi si apre e assomiglia più a un cuscino. Man mano che cresce diventa prostrato. Il colore della superficie è chiaro argilloso, giallastro. Se coltivato in pieno sole, può sbiadire fino ad assumere un colore bianco sporco. Ai bordi si vedevano resti di un copriletto. La polpa ha un gradevole odore di fungo ed è di colore biancastro.
- Le placche sono fuse con denti, frequenti e larghi. I giovani uccelli campestri sono giallastri chiari. Quindi iniziano a scurirsi e diventano marrone sporco.
- Gamba. La combinazione di colori si abbina perfettamente al cappello. La struttura è dura e fibrosa. Vuoto all'interno. L'altezza media è di circa 5-8 cm.Se il fungo cresce nell'erba alta può allungarsi notevolmente. Lo spessore non supera 1 cm, i resti dell'anello rimangono sulla parte superiore della gamba. Più vecchi sono i funghi, più scuri sono colorati. Su questi resti sono visibili spore ellissoidali di colore bruno tabacco. La carne della gamba è marrone.
Devi ispezionare i funghi da tutti i lati, prestando attenzione alla parte inferiore del cappuccio.
Il fungo è evidente e può essere facilmente identificato dai parametri elencati.
Video per chiarezza:
È possibile mangiare l'erba precoce dei campi?
La specie è riconosciuta negli ambienti scientifici come commestibile. Appartiene alla quarta categoria di valore nutrizionale.
Qualità gustative del fungo
Anche il fatto che il gusto dell'erba dei campi sia significativamente inferiore ai parametri dei funghi prataioli non ne riduce il valore e la popolarità. Alcune fonti contengono dati sulla presenza di amarezza durante la degustazione. Tuttavia, ciò non ti impedisce di preparare molti piatti di agrocybe. Inoltre, non tutti gli amanti del gusto dei funghi avvertono l'amarezza.
Falsi doppi
La precoce fruttificazione della specie evita la possibilità di confondere il fungo con tanti altri. Tuttavia, ci sono alcuni rappresentanti che hanno parametri simili.
Agrocybe dura è una specie molto difficile da distinguere. I segni con cui puoi riconoscere lo scarabeo dei campi duri sono:
- Luoghi di crescita. Il tenace agrocybe preferisce l'insilato ai resti legnosi e alle aree erbose lontane dagli alberi. È considerato un saprofita da insilato.
- Dimensione delle spore: sono più grandi. Questo parametro può essere visto solo al microscopio.
- Aspetto. La superficie del cappuccio è ricoperta di crepe, soprattutto con tempo asciutto. La carne traspare. La gamba è ricoperta di fibre rotte che pendono. Danno pubescenza alle gambe.
È necessario studiare attentamente i parametri dello scarabeo dei campi duri per distinguere chiaramente le specie da simili
La commestibilità della specie non è stata confermata, quindi dovresti ispezionare attentamente i funghi prima di metterli nel cestino.
Arvicola cilindrica (Agrocybe cylindracea). Differisce nelle dimensioni del cappuccio più grandi. In un fungo adulto raggiunge i 15 cm di diametro. C'è una piccola protuberanza al centro. La gamba è cilindrica, lunga 8-15 cm, inoltre il gusto e l'odore della specie non coincidono con le caratteristiche dell'erba primaverile. Nella varietà cilindrica l'aroma ricorda l'odore dell'olio rancido, mentre i corpi fruttiferi hanno un sapore farinoso. Il fungo cresce non solo sul legno morto, ma anche sugli alberi vivi. Preferisce salice, sambuco, pioppo. Frutta da maggio a ottobre. Considerata una specie commestibile.
Se vi capita di incontrare un'arvicola cilindrica potete tranquillamente mettere il fungo nel cestino
Regole di raccolta
Nonostante il fatto che ritirare Polevik in anticipo sia molto conveniente, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni:
- Non portare funghi vicino a luoghi con condizioni negative: discariche, cumuli di letame. Non raccogliere in prossimità di ferrovie, autostrade, imprese industriali,
- Prima di metterlo nel cestino, ispezionare attentamente il corpo fruttifero. Se il fungo ti sembra sconosciuto o c'è almeno un fattore che ti confonde, allora devi mettere da parte la scoperta.
- Elabora il raccolto in modo tempestivo, senza lasciare questo processo "per dopo".
- Rispettare le regole di cucina.
Seguendo questo piccolo elenco di regole potrai tutelare la tua salute e quella dei tuoi cari.
Utilizzo
Agrocybe early contiene molti componenti utili. I piatti a base di funghi sono ben assorbiti dal corpo umano. Anche le persone con malattie del tratto digestivo possono utilizzare la bellweed in remissione.Le limitazioni includono intolleranza individuale, gravidanza e allattamento e età fino a 3 anni.
I corpi fruttiferi non necessitano di preparazione preliminare prima della cottura. Puoi cucinarli in qualsiasi forma: friggere, marinare, stufare, far bollire. Incredibili caviali, ripieni per torte e insalate vengono preparati con l'erba dei primi campi.
Conclusione
L'erba piegata precoce ha un gusto molto gradevole e una buona composizione. Pertanto, non dovresti trascurare i "funghi prataioli non finiti" durante il periodo di caccia ai funghi. Questa specie arricchirà la dieta e non causerà danni.
