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L'oliatore rosso o non anellato (Suillus collinitus) è un fungo commestibile. È apprezzato per il suo gusto e il suo aroma. Ecco perché i raccoglitori di funghi preferiscono questo gruppo di funghi. Inoltre raccoglierli non è difficile, si possono trovare nelle foreste miste.
Che aspetto ha un oliatore rosso?
Per riempire il tuo cestino di funghi gustosi e salutari, devi saperli distinguere. Il fatto è che non tutti i corpi fruttiferi possono essere mangiati. Tra gli oli ce ne sono alcuni che dovrebbero essere evitati. Di seguito verrà presentata una descrizione del fungo.
Descrizione del tappo
Prima di tutto, i raccoglitori di funghi prestano attenzione al cappuccio. Il suo diametro varia da 3,5-11 cm.In un corpo fruttifero giovane, il cappello è rappresentato da una emisfero. Man mano che cresce, cambia forma. Si raddrizza e appare un rigonfiamento. I funghi vecchi possono essere identificati dai cappucci diritti, i cui bordi sono spesso curvi verso l'alto e il centro è depresso.
Lungo tutta la circonferenza del cappello, i giovani Suillus collinitus presentano una pelle appiccicosa che ricopre la parte inferiore del cappello. All'inizio è rosso e man mano che cresce diventa marrone. Quando piove, la parte superiore del corpo del fungo è scivolosa, come se fosse lubrificata con olio. Da qui il nome.
La polpa del fungo giovane è densa, tenera, poi leggermente sciolta, ma il colore della parte inferiore è sempre giallo. La struttura è tubolare su tutta la superficie. In questi tubi maturano le spore con cui si riproduce il Suillus collinitus.
Descrizione della gamba
L'altezza della gamba del fungo rosso è di 2-7 cm, il suo spessore è compreso tra 1-3 cm, ha la forma di un cilindro, non cavo, situato al centro. Si allarga leggermente nella parte inferiore. I punti marroni sono chiaramente visibili sulla superficie giallastra. Non ci sono anelli sulle gambe.
L'oliatore rosso è commestibile o no?
Il Suillus collinitus è uno dei corpi fruttiferi molto ricercati dai buongustai. I cappelli e le zampe possono essere mangiati. Hanno un sapore dolciastro. L'aroma, sebbene non brillante, è veramente di fungo. Categoria di commestibilità – 2.
Dove e come cresce l'oliatore rosso?
Il Suillus collinitus si trova in quasi tutte le foreste miste e di conifere della Russia. Si sente benissimo sui substrati del terreno. Nel nord e nella zona centrale cresce sotto le conifere. Nel sud - sotto pini e cipressi.
Nelle foreste russe, la fruttificazione è lunga, ondulata, in 3 fasi:
- I primi porcini possono essere raccolti nella seconda metà di giugno sotto la giovane crescita di pini e abeti rossi.Un ottimo punto di riferimento per iniziare la caccia ai funghi è la fioritura dei pini.
- La seconda fase della raccolta è la fine di luglio, proprio in questo periodo iniziano a fiorire i tigli nella foresta.
- La terza ondata si verifica in agosto-settembre, fino al primo forte gelo.
La raccolta dei porcini non è difficile, poiché si tratta di un fungo di famiglia, i funghi singoli sono rari. Le gambe vengono tagliate con un coltello affilato vicino al suolo. I grandi cappelli con bordi curvi e i porcini vermi non devono essere raccolti.
Doppi dell'oliatore rosso e loro differenze
Le rosse grasse hanno dei doppelgänger. Devono essere distinti, poiché uno di loro è immangiabile.
Oliatore granuloso. Si distingue dal Suillus collinitus per il gambo biancastro. Il cappello è marrone scuro e privo di fibre scure. Goccioline bianche sono visibili sulla polpa tubolare dei corpi dei funghi giovani.
Oliatore comune. Questo doppio si differenzia dal fungo rosso per gli anelli che rimangono dopo la distruzione della pellicola di copertura. Il cappello è rosso-rosso.
Oliatore mediterraneo. A differenza della sua controparte rossa, questo corpo fruttifero ha un cappello marrone chiaro. La polpa è di colore giallo brillante.
Come preparare i porcini rossi
Il Suillus collinitus è adatto al consumo umano. Il burro viene bollito, fritto, marinato e salato. Le zuppe e le salse di funghi sono molto gustose.
Se il Suillus collinitus viene raccolto per l'essiccazione, non è necessario rimuovere la pelle.
Conclusione
L'oliatore rosso occupa giustamente un posto d'onore tra i raccoglitori di funghi. Dopotutto, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari da loro. La cosa principale è assicurarsi che non ci siano doppi non commestibili nel cestino durante la raccolta.
È possibile mangiare una spugna dalla burriera di un fungo... all'inizio è gialla, quando la togli il fungo inizia a diventare verde....