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Nel regno dei funghi, l'erba dura (Agrocybe dura) appartiene alle specie condizionatamente commestibili. Alcune fonti sostengono che non sia adatto al cibo. Ma, come dimostra la pratica, il corpo fruttifero del fungo può essere utilizzato come cibo e medicina.
L'agrocybe si trova spesso negli appezzamenti personali, negli orti, nei giardini e persino nelle serre
Dove cresce l’erba dura dei campi?
Questo tipo di fungo si trova molto spesso in città. Cresce dalla primavera all'inizio dell'autunno principalmente nei seguenti luoghi:
- prati;
- bordi stradali;
- campi;
- prati;
- giardini;
- serre;
- orti
Il fungo prataiolo ha un cappello rotondo con un distinto tubercolo giallo
Che aspetto ha un duro lavoratore sul campo?
Il fungo prataiolo ha un cappello piatto bianco, del diametro di circa 3 cm - 10 cm, leggermente giallastro al centro, è presente un tubercolo non pronunciato. Il cappello dell'erba del campo è quasi liscio, su di esso non sono presenti squame o formazioni ondulate. Ma a volte ci sono resti del copriletto attorno ai bordi. La forma corretta del cappello si trova principalmente nei funghi giovani e piegati. Nel tempo cambia, sembra sfocarsi, si ricopre di crepe, da sotto le quali si vede la polpa bianca simile al cotone.
I piatti situati sotto il cappello dell'erba del campo sono lisci, puliti, non troppo densamente distanziati, non bianchi, ma bruno-grigiastri. Si scuriscono ancora di più con l'età. Per questo motivo talvolta i funghi vengono confusi con gli champignon.
La gamba dell'erba dura del campo è sottile e lunga, lunga fino a 12 cm e larga 1 cm, nella parte superiore sono visibili i resti di una pellicola bianca. In genere ha una superficie liscia, ma a volte si trovano funghi con una consistenza ispida o ruvida. Il gambo dell'erba dura è diritto, di forma cilindrica, solo leggermente ricurvo all'estremità, dove si collega al terreno. Potrebbe anche ispessirsi sul fondo, ma non sempre ciò avviene.
Il fungo prataiolo è duro e denso al tatto. Ma se lo tagli, all'interno c'è una cavità molto piccola, appena percettibile. La sua carne è bianca, leggermente più scura nelle placche. Ha un leggero odore di fungo, abbastanza gradevole.
Con l'età, la forma dei cappucci diventa sfocata, la sua superficie si ricopre di crepe.
È possibile mangiare l'erba dura dei campi?
L'erba dura dei campi appartiene alla famiglia Strophariev. Come tutti i suoi parenti, il fungo ha un'amarezza piuttosto pronunciata. Non puoi chiamarlo gustoso, ma è commestibile. Naturalmente, devi tenere conto di dove è cresciuto il fungo. E se si tratta di un prato cittadino o di una strada, è consigliabile non mangiare i corpi fruttiferi raccolti in tali aree.
Qualità gustative del fungo
A causa del suo sapore amaro, i raccoglitori di funghi di solito ignorano l'arvicola dura, che è anche un fungo condizionatamente commestibile, cioè non ha alcun valore nutritivo speciale. Questo fungo interessa gli specialisti in medicina tradizionale e farmacologi. Contiene l'antibiotico agrocibina, attivo contro:
- batteri patogeni;
- fungo.
Nella farmacologia moderna, dalla metà del XX secolo, quando fu scoperta la penicillina, un antibiotico su due viene ottenuto dai funghi. Tali farmaci si confrontano favorevolmente con i farmaci sintetizzati, poiché sono privi di gravi effetti collaterali. I funghi, compresa l'erba medica, interessano i farmacologi per un'altra sostanza contenuta in grandi quantità nei loro corpi fruttiferi.
Questa è la chitina, un polisaccaride che fa parte delle membrane cellulari. Ha trovato ampia applicazione sia in medicina che in agricoltura. Come si è scoperto, questa sostanza è un eccellente assorbente, di qualità superiore al carbone attivo. Affronta bene le intossicazioni alimentari e altri disturbi del tratto digestivo e favorisce una rapida guarigione di ferite e ustioni.In agricoltura viene utilizzato per conferire alle piante resistenza contro fattori ambientali sfavorevoli, ad esempio parassiti e malattie.
L'arvicola precoce è come due piselli in un baccello e sembra un agrocybe solido
Falsi doppi
L'arvicola dura non ha controparti velenose. Questo fungo viene spesso confuso con:
- funghi prataioli dalle gambe sottili;
- arvicola precoce.
Esternamente molto simile. Spesso questi corpi fruttiferi vengono raccolti come un'unica specie.
Regole di raccolta
Le regole per la raccolta dei funghi sia per scopi alimentari che medicinali sono quasi le stesse. Innanzitutto bisogna assicurarsi che nel cestino non finiscano esemplari velenosi e falsi doppi. I funghi destinati all'essiccazione non necessitano di essere lavati, basta pulirli dai detriti della foresta. Non dovresti raccogliere corpi fruttiferi troppo maturi, ammuffiti, marci o rosicchiati.
Se i funghi giovani e forti sono più adatti per scopi culinari, per la preparazione dei medicinali è preferibile raccogliere corpi fruttiferi di mezza età. Il fatto è che durante il periodo di maturazione delle spore, i funghi raggiungono la più alta concentrazione di sostanze antimicrobiche e altre sostanze biologicamente attive. È così che l'organismo fungino cerca di proteggere le cose più preziose dagli attacchi microbici e animali provenienti dal mondo esterno.
Gli esemplari giovani sono adatti al consumo. Essendo appena nati, hanno già una quantità sufficiente di sostanze nutritive. Ciò che è considerata crescita futura in realtà non è crescita. Si tratta semplicemente di allungamento dei corpi fruttiferi mantenendo la stessa composizione organica. Non vengono più prodotti nuovi nutrienti.
Utilizzo
I medicinali creati dai funghi sono solitamente estratti (alcolici, acquosi) o estratti (oleosi, alcolici). Se semplicemente si asciuga e si schiaccia il corpo fruttifero, racchiudendolo in una capsula o assumendolo in polvere o compressa, allora rilascerà solo una piccola parte delle sue sostanze benefiche. Il guscio chitinoso insolubile è quasi impossibile da digerire e quindi trattiene le sostanze benefiche contenute nei funghi. Pertanto, gli estratti sono diventati la principale forma di medicinali creati dai funghi.
Se l'amarezza è forte, immergere in acqua fredda per circa un giorno prima della cottura.
Conclusione
Polevik duro appartiene ai funghi condizionatamente commestibili. Può essere utilizzato sia come alimento che come medicinale. Nella medicina popolare viene utilizzato come antisettico sotto forma di infusi di alcol e acqua.
