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La fila grigiastro-lilla o la fila grigio-blu è un fungo del genere Lepista, conosciuto con diversi nomi latini: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. La specie è classificata come condizionatamente commestibile. Il colore del corpo fruttifero si scurisce dopo la precipitazione e la struttura diventa igrofana.
Dove crescono le file grigio-lilla?
La fila grigio-lilla non è comune; preferisce i posti su uno spesso strato di foglie o aghi. Seleziona terreni leggeri, fertili, ben aerati con umidità moderata. Il micelio si trova vicino alla superficie del terreno, quindi spesso si possono trovare accumuli della specie nei boschetti di ortiche, tra i cespugli a crescita bassa. Per la piena fruttificazione sono necessarie temperatura dell'aria costante, ombra parziale e umidità moderata.
Si insedia non solo nelle fitte foreste, ma anche nell'erba alta lungo le rive di fiumi e bacini artificiali. Meno comune ai lati di strade e sentieri forestali. La condizione principale necessaria per la crescita è uno spesso strato di foglie o cuscino di conifere. Fruttifica all'inizio dell'autunno e forma numerose colonie disposte in file o semicerchi. La principale area di distribuzione in Russia sono gli Urali, la Siberia e la parte centrale. Meno comune nelle regioni di Leningrado e Mosca.
Che aspetto hanno le file grigio-lilla
Le caratteristiche della specie includono la variabilità nel colore del corpo fruttifero a seconda dell'età e del livello di precipitazioni stagionali. A bassa umidità il colore è pallido, grigio-blu, negli esemplari giovani è fumoso. Dopo la pioggia, il fungo accumula umidità e diventa di colore viola scuro o lilla.
Descrizione esterna della riga grigio-lilla:
- il fungo è di piccole dimensioni, il diametro medio del cappello di un esemplare maturo è di 15 cm, raramente poco di più;
- la forma all'inizio della crescita è cilindrica con convessità al centro, col tempo il cappello si apre e diventa piatto con una depressione al centro;
- i bordi sono irregolari, ondulati o lobati, concavi;
- la superficie è liscia, vellutata con tempo asciutto, scivolosa e oleosa durante le piogge;
- la polpa è bianca, densa, densa, durante le piogge diventa sciolta e fragile;
- le placche sono densamente disposte, alla base del cappello ce ne sono di rudimentali, che arrivano al centro;
- le placche sono lunghe, strettamente fissate con bordi ondulati, non vi è alcun confine chiaro nel passaggio allo stelo;
- il colore dello strato lamellare è viola, grigio o lilla, più saturo rispetto alla parte superiore del cappello.
La gamba cresce fino a 8 cm, di medio spessore. Centrale, cilindrico, solido. La struttura è fibrosa, clavata nella parte inferiore, con annesso micelio di colore lilla chiaro. Superficie con rivestimento finemente scaglioso. Il colore è monocolore, in tinta con il colore dei piatti o di una tonalità più chiara.
È possibile mangiare file grigio-lilla?
La specie appartiene al gruppo condizionatamente commestibile. Non ci sono tossine nella composizione chimica. I corpi fruttiferi sono adatti a qualsiasi metodo di preparazione e lavorazione.
Crolla completamente dopo l'ebollizione. Pertanto, il canottaggio grigio-lilla viene utilizzato solo dopo il trattamento termico.
Qualità gustative del fungo filare grigio-lilla
Il corpo del frutto ha una polpa densa dal sapore dolciastro. La fila grigio-lilla ha un gradevole aroma floreale.
I piatti cucinati conservano completamente il sapore del fungo. Dopo la lavorazione l'odore è presente, ma non è così intenso come negli esemplari crudi.
Benefici e danni al corpo
Il fungo contiene vitamine, microelementi e aminoacidi. Le proteine grezze non hanno una composizione inferiore alle proteine di origine animale, grassi e carboidrati sono presenti in piccole quantità, il che garantisce un basso contenuto calorico del prodotto.Mangiare funghi arricchisce il corpo con le sostanze necessarie per il normale funzionamento, senza portare all'accumulo di peso in eccesso.
Qualità utili del canottaggio grigio-lilla:
- migliora i processi di digestione;
- arricchisce il sangue di ferro;
- partecipa al funzionamento del sistema endocrino;
- ripristina le cellule del fegato;
- migliora l'attività cerebrale, rafforza il sistema immunitario.
Danni derivanti dal canottaggio:
- in caso di intolleranza individuale provoca una reazione allergica.
- non può essere utilizzato senza un trattamento termico preliminare;
- non raccomandato per persone con gastrite, donne in gravidanza e in allattamento.
Falsi doppi
La specie non ha controparti non commestibili. Esternamente, la riga viola è simile alla riga grigio-blu.
Il valore nutrizionale della specie è lo stesso. I luoghi di distribuzione e l'epoca di fruttificazione coincidono. Il doppio ha un colore viola più brillante dello strato spore e una gamba con frammenti lilla. La polpa è permeata di fibre viola.
La fila dalle zampe lilla è un fungo commestibile con un periodo di fruttificazione più lungo. Le prime colonie compaiono all'inizio dell'estate, la crescita riprende dopo le precipitazioni e la raccolta continua fino alla fine di settembre.
Cresce nei pascoli, nelle radure delle foreste e vicino a corpi idrici. Non trovato in fitti boschetti. Il doppio si distingue per un berretto beige o marrone chiaro e una gamba blu.
Regole di raccolta
Non raccogliere vecchi esemplari, perché quando la proteina si decompone, vengono rilasciati composti tossici e i corpi fruttiferi possono causare avvelenamento. I filari grigio-lilla danneggiati da insetti o lumache non sono adatti alla lavorazione. Non è consigliabile raccogliere in zone ecologiche sfavorevoli vicino a imprese industriali, discariche e autostrade federali.I funghi accumulano sostanze nocive dall'atmosfera e dal suolo e possono provocare intossicazioni.
Utilizzo
La fila grigio-lilla è una specie raramente vista. Cresce ogni anno nello stesso posto. Dopo la lavorazione i funghi possono essere fritti, utilizzati per preparare zuppe o in umido con verdure. Adatto per salare, marinare, congelare. I corpi fruttiferi non vengono utilizzati per la raccolta in forma essiccata.
Conclusione
La fila grigio-lilla è un fungo condizionatamente commestibile di uso universale. Cresce in gruppi su lettiera di foglie o conifere. Frutta a fine estate e si trova tra fitti cespugli e ortiche su terreni fertili con moderata umidità.
