I funghi sono ricchi di proteine, varie vitamine e microelementi. I funghi possono essere utilizzati per preparare sia primi che secondi piatti. Tuttavia, per preparare i piatti non è affatto necessario andare nella foresta o al negozio di questo prodotto. I funghi possono essere coltivati anche su ceppi. Questo metodo permette di avere sempre in magazzino funghi freschi o di ricavarne preparazioni.
Quali funghi possono crescere sui ceppi
Esistono diversi tipi di funghi commestibili che possono crescere su vecchi ceppi:
- Funghi chiodini. Questi funghi hanno un lungo gambo, un anello membranoso e un cappello di colore marrone chiaro o rossastro. Tali funghi possono essere coltivati su ceppi di pino, pioppo o abete rosso. Il colore del loro cappello dipende da dove vengono coltivati.
- Funghi ostrica. Questi funghi hanno diverse varietà. I funghi ostrica si distinguono per la presenza di un cappello leggero e di un gambo ricurvo. I giovani esemplari di funghi ostrica arancioni hanno un gusto eccellente. I funghi ostrica sono resistenti al gelo. Il loro berretto è grigio scuro.
- Lame di sega tigre. Tali funghi di solito crescono da metà estate a metà autunno sui ceppi degli alberi decidui. Hanno un gusto e un aroma eccellenti.
Come coltivare funghi sui ceppi
Il processo di coltivazione dei funghi sui ceppi consiste in diverse fasi:
- Organizzazione del processo.I preparativi per la coltivazione dovrebbero iniziare più vicino alla primavera. È importante che i monconi siano in una zona ombreggiata. Non dovrebbe esserci muffa sul legno. Dovrebbe anche essere umido.
- Inoculo del micelio. La semina dei ceppi con materiale vegetale viene solitamente effettuata in aprile, dopo l'inizio della stagione calda. Il micelio può essere colonizzato in fori appositamente creati sul lato del moncone o attorno alla circonferenza. Il materiale da piantare deve essere posizionato al centro dei fori e coperto con segatura o muschio.
- Crescente. I ceppi con micelio devono essere collocati in un'area umida e ben ventilata. I ceppi dovrebbero essere posizionati a breve distanza l'uno dall'altro e gli spazi tra loro possono essere riempiti con paglia. Anche la parte superiore dei ceppi deve essere cosparsa di paglia. È importante inumidire di tanto in tanto lo strato superiore. L'aspetto di un rivestimento bianco indica la comparsa di un fungo. I ceppi dovranno poi essere posizionati all'aperto in una zona ombreggiata. I ceppi dovrebbero essere piantati in una buca poco profonda, il cui fondo è rivestito di foglie bagnate.
Il terreno attorno ai ceppi deve essere inumidito periodicamente. Con la dovuta cura, il primo raccolto può essere raccolto in autunno.
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