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La farfalla Bellini è un fungo commestibile. Appartiene al genere Maslyat. Ne esistono circa 40 varietà, tra le quali non ci sono esemplari velenosi. Crescono in qualsiasi regione del pianeta con un clima temperato.
Che aspetto ha un oliatore Bellini?
I funghi sono caratterizzati dalle loro piccole dimensioni. Le farfalle di diversi tipi sono simili. Una caratteristica distintiva è una pellicola di muco sulla superficie del cappello, che li rende difficili da confondere con altre specie forestali.
Descrizione del tappo
In età adulta la dimensione del cappello raggiunge gli 8-12 cm di diametro e la superficie è liscia. Negli esemplari giovani è semicircolare. Tuttavia, col tempo si raddrizza, acquisendo una forma piatto-convessa.Al centro il cappello è un po' depresso. Il colore, a seconda del luogo di crescita, varia dal beige al marrone chiaro. La parte centrale ha una tonalità più scura rispetto al bordo del fungo.
Il film è denso e scorrevole. Si separa bene dalla parte superiore. Dopo qualche giorno i bordi vengono avvolti all'interno del cappuccio.
All'interno sono visibili corte placche giallo-verdi di spore di forma angolosa. I tubi sono elastici. Vale la pena fare uno sforzo per separarli dalla carne del cappello. I pori sono piuttosto piccoli e chiari, ma col tempo il colore diventa giallo più vicino all'oliva. Un oliatore Bellini fresco produce goccioline di liquido bianco. La polvere di spore è gialla.
Descrizione della gamba
L'altezza del gambo è di 4-12 cm, spessore 1-2,5 cm La parte inferiore del fungo è corta ma massiccia. Man mano che matura, si allunga e acquisisce una forma cilindrica, rastremandosi verso la base. Manca l'anello. La superficie della gamba è appiccicosa per tutta la sua lunghezza. Colore bianco, beige. La gamba è ricoperta di macchie marroni o rosse.
La polpa è bianca, densa. Nelle giovani farfalle sotto i tubi è giallo. I funghi vecchi hanno una struttura sciolta, morbida e marrone. Aroma gradevole, gusto caratteristico.
Il fungo burro Bellini è commestibile o no?
Questa specie è commestibile. Per una facile digestione, i funghi vengono sbucciati. Viene rimosso anche lo strato inferiore sotto il cappuccio. Di norma, lì si accumulano umidità e larve di insetti. È lasciato solo agli esemplari giovani e forti. I burri Bellini invecchiano velocemente. Dopo 5-7 giorni la polpa perde sapore, diventa flaccida, è attaccata dai vermi e si scurisce.
Dove e come cresce l'oliatore Bellini?
Le farfalle di Bellini amano stabilirsi in piantagioni forestali di conifere o miste. Si trova spesso nelle giovani pinete, ai margini. La stagione della fruttificazione inizia ad agosto e dura fino all'inizio del gelo. Cresce bene su terreni sabbiosi. Accumuli significativi di funghi possono essere visti dopo una pioggia calda. Spesso crescono singolarmente o in piccoli gruppi di 5-10 pezzi.
I doppi oliatori Bellini e le loro differenze
L'oliatore Bellini condivide caratteristiche con altre specie, che possono essere sia commestibili che velenose.
Commestibile
- L'oliatore è granuloso. Un fungo adulto ha un diametro del cappello di 10-12 cm, il colore dipende dal luogo di crescita. Ci sono i colori giallo, marrone, castagna e marrone. La pelle è appiccicosa al tatto in caso di pioggia. In assenza di pioggia la superficie del fungo è lucida, uniforme e liscia. La polpa è bianca o giallo chiaro. Non scurisce al taglio. Praticamente non c'è odore.
- La gamba è solida, allungata. L'altezza media è di 6 cm, non c'è anello. La tonalità cambia nel tempo dal giallo chiaro al giallo scuro. Caratteristica peculiare della specie è la granulosità alla base del gambo, nonché il liquido che fuoriesce dalla parte inferiore del cappello. La stagione della fruttificazione va da giugno a novembre. Si trova nelle giovani piantagioni di pini, ai margini della foresta, nelle radure e nelle radure.
- Oliatore ordinario. Un tipo comune di fungo della foresta. Il diametro del cappello è di 5-15 cm, esistono esemplari molto più grandi. Quando appare, la forma della parte superiore è rotonda, ma dopo un paio di giorni diventa piatta. Il cappello è di colore marrone, cioccolato o giallo sporco. La superficie risulta mucosa e liscia. Non ci sono problemi con la rimozione della pelle. La polpa è densa, carnosa, elastica. La tonalità è bianca, giallo chiaro.I funghi vecchi hanno un colore più vicino all'oliva, verde scuro. Lo strato tubolare è leggero. I pori sono rotondi e piccoli.
- La gamba è corta. L'altezza massima è di cm 12. Sulla gamba è visibile un anello luminoso. Sopra la carne è bianca, sotto è giallo scuro. La crescita del fungo inizia a metà estate e dura fino al primo gelo. Di solito germinano il secondo giorno dopo la pioggia.
La farfalla appartiene alla seconda categoria di funghi commestibili. La specie cresce nelle pinete giovani, miste. Non necessita di illuminazione intensa. Capace di crescere nelle zone buie della foresta, ma preferisce il terreno sabbioso.
Immangiabile
Piatto di burro mediterraneo. La dimensione del cappello è di 5-10 cm, di colore rosso-marrone, marrone chiaro. La polpa è bianca o gialla. Emana un odore gradevole. La gamba è liscia, di forma cilindrica. La tonalità principale è il giallo. Lungo la gamba sono segnati punti giallo-marrone.
Il fungo non è adatto al consumo. Il gusto della polpa ha un alto livello di amarezza. Sono stati registrati diversi casi di avvelenamento accompagnati da vomito, diarrea e dolori addominali. Crescono nei paesi caldi: Grecia, Italia, Israele. Si trovano principalmente nelle foreste di conifere. Si sistemano vicino a un pino.
Come preparare i funghi porcini Bellini
I cuochi esperti nel settore dei funghi ritengono che questo tipo sia adatto per l'essiccazione, il decapaggio e la frittura. Ma per salare - no. Sebbene ci siano spesso ricette per sottaceti al burro.
Il fungo è un prodotto gustoso e nutriente. La polpa viene utilizzata come base per preparare cotolette e polpette. Funziona bene in abbinamento alle verdure. È un ingrediente di stufati di verdure, zuppe e insalate calde.
Conclusione
La Farfalla Bellini è un fungo gustoso e salutare. Cresce principalmente nelle pinete. Si caratterizza per la sua distribuzione ubiquitaria.Trova ampia applicazione in cucina.
