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L'uva Moscato di Amburgo è una varietà abbastanza antica e conosciuta in tutto il mondo della categoria universale. Non è privo di inconvenienti significativi, ma molti giardinieri dilettanti e agricoltori professionisti non vi rinunceranno. Secondo loro, tutti gli svantaggi e gli inconvenienti durante la coltivazione sono compensati dal gusto straordinario.
Storia dell'apparenza
Il vitigno Moscato di Amburgo venne menzionato per la prima volta nel 1858. Si caratterizza come una varietà da tavola, creata in Inghilterra per la coltivazione tutto l'anno in serre e serre. Uno dei “genitori” è sicuramente il Moscato d'Alessandria a bacca bianca; per il secondo le opinioni divergono: si indica la varietà Hamburg o Frankenthal.
Da più di 150 anni l'uva Moscato d'Amburgo è diffusa in tutto il mondo. Quasi ogni paese ha il suo nome “autentico”:
- Black Hamburg o Black Muscat in Inghilterra;
- Golgen Hamburg (Amburgo d'Oro) negli USA;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) in Francia;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) in Grecia;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) in Argentina, Spagna;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) in Ungheria.
Nella prima metà del XX secolo era una delle varietà più apprezzate coltivate dai grandi complessi agroindustriali. Raggiunse l’URSS nel 1949. Dieci anni dopo ha ricevuto “l’approvazione ufficiale”. La varietà è riconosciuta come la più adatta alla coltivazione nel Caucaso settentrionale.
Il moscato di Amburgo è un membro atipico della “famiglia” dei moscati (la maggior parte ha la pelle chiara)
Descrizione del vitigno Moscato di Amburgo
Il Moscato di Amburgo, grazie alla polpa chiara (quasi bianca) degli acini, è facilmente “identificabile” tra le altre varietà di uva moscato. Ma esternamente, sia le viti che le bacche sono la tipica noce moscata per uno specialista.
Grappoli
I grappoli di uva Moscato di Amburgo pesano 160-270 g, raggiungono i 20 cm di lunghezza e 16-18 cm di larghezza. La maggior parte di essi sono sciolti, vicini alla forma di un cono regolare. Tuttavia, ci sono anche pennelli “tentacolari”, ramificati, ma allo stesso tempo piuttosto densi.
Il “peduncolo” dei grappoli è relativamente corto, lungo fino a 5 cm
Frutti di bosco
Gli acini del Moscato di Amburgo sono tipici dell'uva moscato per peso (3-4 g) e forma (da rotonda a ovale larga). La buccia è densa, anche spessa, di colore blu-violetto con una sfumatura rossastra che appare al sole. È ricoperto da uno strato continuo di “patina” cerosa, blu-bluastra. La buccia densa fornisce alle bacche di Moscato d'Amburgo un'ottima conservabilità e trasportabilità per l'uva.
I semi sono pochi, 1-2 in ogni bacca.La polpa è molto succosa, di colore verde chiaro, con retrogusto caratteristico. Il succo è incolore.
Le bacche possono essere conservate fino a 3-3,5 mesi senza perdita delle proprietà di consumo
Vite
Le viti di Moscato d'Amburgo sono di medie dimensioni (la crescita annua è di 3-4 m). Raramente crescono molto alti. Per fare questo, questo vitigno necessita di un terreno molto fertile. La corteccia sui giovani germogli è beige-rosata, cambiando gradualmente colore in rosso-marrone. I rami sono densamente frondosi.
Caratteristiche dell'uva Moscato di Amburgo
Il Moscato di Amburgo è considerato un'uva versatile. Questa categoria comprende varietà che non possono essere classificate in modo inequivocabile né come da tavola né come industriali.
Periodo di maturazione
Secondo il periodo di maturazione in Russia, il Moscato di Amburgo è un'uva medio-tardiva. Il processo di maturazione delle bacche dura 145-150 giorni. In Crimea la raccolta inizia nella seconda metà di ottobre. Nella maggior parte degli altri paesi è caratterizzata dalla mezza stagione.
Produttività
La resa delle uve Moscato di Amburgo è elevata, ma “insostenibile”, con stagioni di “riposo”. Negli anni buoni, se coltivati su scala industriale, si raccolgono fino a 120 centesimi di bacche per ettaro.
Non esiste una periodicità chiara delle stagioni di “riposo” per l'uva Moscato d'Amburgo.
Qualità del gusto
Il Registro di Stato russo descrive il gusto dell'uva Moscato di Amburgo come "eccellente". In effetti, questo è uno dei principali vantaggi della varietà. Le bacche hanno anche un pronunciato aroma di "noce moscata" e lo stesso retrogusto.
Regioni in crescita
In Russia solo il Caucaso settentrionale e la Crimea sono adatti alla coltivazione del moscato di Amburgo. Ma è coltivato dalla stragrande maggioranza dei paesi tradizionalmente coinvolti nella vinificazione. Ciò vale per l'Europa occidentale (Italia, Francia), centrale (Ungheria, Romania), orientale (Moldavia) e America (USA, Argentina). Meno popolare, ma altrettanto diffuso, è il Moscato di Amburgo, sulla costa mediterranea (Grecia, Tunisia).
L'Hamburger Moscato è diffuso in tutto il mondo.
Resistenza al gelo
La resistenza al freddo del Moscato di Amburgo è debole. La vite, le foglie e i boccioli dei fiori vengono spesso danneggiati anche a temperature inferiori allo zero (sebbene la sua resistenza al gelo “ufficiale” scenda fino a -18°C).
Resistenza alla siccità
La vite tollera bene la siccità a breve termine. L'eccessiva umidità è molto più pericolosa per questo rispetto alla carenza di umidità a breve termine. Ma se la siccità si protrae, l'uva Moscato d'Amburgo comincia a seccare e a sgretolarsi.
Resistenza a malattie e parassiti
La bassa immunità è uno degli svantaggi più significativi dell'uva Moscato di Amburgo. Soffre molto sia di funghi patogeni che di parassiti. La varietà è suscettibile a quasi tutte le malattie più pericolose tipiche della coltura: oidio, muffa, cancro batterico, marciume grigio. Le viti vengono spesso attaccate dalla fillossera (afide della vite). L'unico parassita che non è particolarmente interessato all'uva Moscato d'Amburgo è il verme dell'uva.
Modalità di applicazione
La versatilità dell'uva Moscato di Amburgo fa sì che le bacche possano essere consumate fresche e utilizzate come “materie prime” per la vinificazione. Le sue preparazioni fatte in casa (composte, conserve, marmellate, marmellata) hanno un colore molto bello. Dopo il trattamento termico, le bacche mantengono il caratteristico gusto e aroma di “noce moscata”.
Vantaggi e svantaggi
L'uva Moscato d'Amburgo è rimasta “competitiva” da più di 150 anni grazie ai suoi notevoli vantaggi:
- versatilità dei frutti di bosco;
- ottimo sapore dell'uva fresca e dopo la “lavorazione”;
- elevata succosità e contenuto zuccherino della polpa;
- buona resa nelle stagioni “favorevoli”;
- mantenere qualità e trasportabilità sufficienti per la coltivazione su scala industriale.
L'uva Moscato di Amburgo è richiesta sia dai giardinieri dilettanti che dagli agricoltori professionisti
Esistono anche gravi carenze oggettive:
- suscettibilità alle malattie fungine e batteriche, attacchi di parassiti;
- resistenza al freddo relativamente bassa;
- aumento della fragilità della vite;
- deterioramento della qualità del raccolto in condizioni meteorologiche sfavorevoli durante la stagione (caduta di fiori, piselli e spargimento di bacche);
- esigenze della tecnologia agricola.
Caratteristiche di atterraggio
Poiché il Moscato di Amburgo è termofilo, un'area aperta sul pendio di una dolce collina esposta a sud o sud-ovest, situata più vicino alla sua cima, sarebbe il luogo ideale per piantarlo. Il substrato deve essere sciolto, ma abbastanza fertile (terriccio sabbioso leggero, terriccio). Anche nei terreni sabbiosi la vite attecchisce e dà frutti, ma non raggiunge il suo pieno potenziale.
Quando si piantano più piantine contemporaneamente, lasciare nel vigneto almeno 1,5 m tra di loro e almeno 2,5 m tra le file, è necessario prevedere in anticipo lo spazio per un traliccio. Man mano che le viti crescono, si consiglia di limitare l'altezza del tronco a 1,2-1,3 m.
Il periodo migliore per piantare l'uva Moscato di Amburgo è la seconda metà di ottobre o l'inizio di novembre. Ci vuole circa un mese perché le piantine si adattino alle nuove condizioni di vita. Ma nel tempo rimanente prima del primo gelo, non avranno il tempo di iniziare a crescere (se ciò accade, i germogli che hanno iniziato a formarsi si congeleranno sicuramente in inverno).
Il requisito principale per il sito di atterraggio è una buona illuminazione
La profondità e il diametro approssimativi della buca di semina sono 70-80 cm, sul fondo è necessario uno strato drenante (8-10 cm). Dopo averlo scavato, sul fondo viene immediatamente versata un'erba fertile mescolata con humus (25-30 l), un fertilizzante complesso “autunnale” senza contenuto di azoto (280-300 g) e cenere di legno setacciata (3 l). Il terreno viene versato con acqua e rastrellato in un tumulo. Quindi la fossa dovrebbe "resistere" per 2-3 settimane.
Prima della semina, le radici delle piantine di uva Moscato di Amburgo vengono immerse in acqua o in una soluzione biostimolante per almeno 10-12 ore (preferibilmente per un giorno). I tiri esistenti vengono ridotti a 3-4 "occhi". Le radici vengono tagliate a 15-20 cm.
La piantagione stessa segue un algoritmo standard per piantine di alberi da frutto e cespugli di bacche. L'unico avvertimento è che dopo aver riempito circa la metà della buca di semina, il terreno smette di compattarsi.
Regole di cura
Una fruttificazione abbondante dell'uva Moscato di Amburgo è impossibile senza un'adeguata potatura annuale. Le viti sono accorciate abbastanza fortemente - fino a 4-6 "occhi".La potatura formativa viene effettuata alla fine della stagione di crescita attiva. Inoltre, l'uva Moscato d'Amburgo necessita di potatura sanitaria (due volte all'anno, in primavera e autunno). In estate è consentito solo il pizzicamento e la rimozione delle parti della pianta colpite da malattie e parassiti.
Il "carico" totale su un cespuglio adulto con potatura adeguata non è superiore a 18-20 "occhi"
I giardinieri dilettanti praticano due diversi schemi di irrigazione:
- frequente (adatto ai principianti, inumidire il terreno due volte al mese, bagnandolo a circa 50 cm di profondità);
- raro (gli intervalli sono determinati tenendo conto di molti fattori: tempi di fioritura, maturazione dell'uva, età delle viti, l'esperienza del giardiniere gioca qui un ruolo decisivo).
L'irrigazione a goccia è il metodo migliore per l'uva
L'uva Moscato di Amburgo viene alimentata 4-5 volte a stagione:
- a metà aprile, poco prima di uscire dal letargo;
- circa due settimane prima della fioritura;
- 1,5-2 settimane dopo, al momento della comparsa delle ovaie del frutto;
- fine agosto, circa 1 mese e mezzo prima della vendemmia;
- dopo altre 3-4 settimane (secondo necessità).
Il moscato di Amburgo risponde bene sia alla sostanza organica naturale che ai rimedi popolari, nonché ai fertilizzanti complessi acquistati in negozio. Si possono quindi alternare, dato che le viti necessitano di azoto solo all'inizio della stagione vegetativa.
Per l'inverno, il Moscato di Amburgo ha bisogno di un riparo. Tutte le piante e gli altri detriti vengono rimossi dai letti, ricoperti con uno strato di pacciame spesso 10-12 cm, le viti rimosse dal traliccio e legate, avvolte in 2-3 strati di tela o materiale di copertura, vengono poste su questo "cuscino". ”.
Si consiglia di coprire la sommità della vite con paglia o foglie cadute.
Per proteggersi dalle malattie fungine sono necessari due trattamenti preventivi con fungicidi: all'inizio e alla fine della stagione di crescita attiva. Vengono irrorati sia le viti stesse che il terreno sottostante. Durante la stagione si ripetono mensilmente. Se il tempo è favorevole allo sviluppo della microflora patogena, l'intervallo si riduce a due settimane.
I vitigni del Moscato d'Amburgo vengono regolarmente controllati. Se vengono rilevati sintomi sospetti, anche le parti leggermente danneggiate della pianta vengono immediatamente rimosse. Gli stessi fungicidi vengono utilizzati per combattere la malattia.
I preparati contenenti rame sono dannosi per i funghi patogeni
Conclusione
L'uva Moscato di Amburgo è una varietà i cui vantaggi e svantaggi sono noti da tempo ai giardinieri dilettanti e agli agricoltori professionisti. Non perde popolarità e resiste alla “competizione” dei nuovi prodotti di allevamento soprattutto grazie al suo gusto eccezionale. Un grave svantaggio è la suscettibilità alle malattie. Per evitare l'infezione, le piantagioni richiedono una manutenzione preventiva regolare e una tecnologia agricola competente.
Recensioni sull'uva Moscato di Amburgo
