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L'uva Riesling è una varietà tecnica bianca che viene utilizzata per produrre vini di alta qualità con un elevato contenuto di zucchero, dal secco al dessert. Ma in ogni caso rimane la maggiore acidità della bevanda. Questa varietà è adatta anche alla produzione di succhi. Il Riesling mostra una maggiore produttività se coltivato nelle regioni temperate. Per ottenere un buon raccolto, è necessario seguire alcune caratteristiche della tecnologia agricola.
Il Riesling è spesso chiamato il "re della vigna"
Storia della selezione
Il Riesling è un'antica varietà europea, la cui prima menzione risale al 1435. La regione tedesca della Renania è considerata la culla di quest'uva. Uno studio sul DNA ha dimostrato che è stato ottenuto sulla base di una specie meno comune di Gouais blanc e di una forma ibrida di Traminer. Non si sa con certezza chi sia il suo ideatore.
Descrizione del vitigno Riesling
I cespugli di Riesling sono caratterizzati da un vigore medio. Quando si coltiva la varietà senza riparo, si consiglia di formarla su un tronco alto alto 1,2 m con crescita annuale liberamente sospesa o legata. Se è necessario isolare le viti per l'inverno, si dovrebbe dare la preferenza alle piantagioni di ventilatori a più bracci.
Grappoli
Le uve Riesling hanno grappoli piccoli. La loro lunghezza raggiunge i 14 cm e la larghezza è di 8 cm.La struttura dei grappoli di Riesling può variare da spargolo a denso e la forma può essere cilindrica o conica. Il loro peso medio è di 80-100 g La lunghezza del pettine non supera i 3 cm.
Frutti di bosco
I frutti sono di media grandezza, il loro diametro è di 11-15 mm. La forma delle bacche è rotonda. La pelle è densa, sottile con un rivestimento ceroso. A maturazione i frutti diventano di colore verde chiaro e sulla loro superficie compaiono rari piccoli punti marroni. La polpa è succosa e morbida. Ogni bacca ha 2-4 semi.
Durante la lavorazione della frutta, la resa in succo è pari all'80% della massa totale
Vite
L'uva Riesling produce molti germogli giovani e richiede una potatura annuale. La vite matura bene per tutta la stagione. Ciò può essere determinato dalla tonalità, che cambia dal rossastro al marrone chiaro. Ma allo stesso tempo i nodi hanno una tonalità più scura rispetto agli internodi. Circa il 45% dei germogli sostitutivi del Riesling sono fruttiferi.
Le foglie sono di media grandezza, trilobate o pentalobate. Una caratteristica della varietà sono le placche ruvide, molto rugose, a forma di imbuto con venature convesse e pubescenza in feltro sul retro. Le tacche nella parte superiore delle foglie sono di media grandezza e alla base sono piccole. La rientranza del picciolo sulle piastre può essere chiusa o aperta. Nel primo caso ha un lume ellissoidale e nel secondo una bocca stretta. I piccioli del Riesling non sono più lunghi della vena principale della foglia. Hanno una tinta antocianica.
I denti lungo il bordo delle placche hanno una base larga, triangolare, e più vicino alla punta diventano a forma di cupola.
Con l'arrivo dell'autunno, le foglie di quest'uva acquisiscono una tinta giallo brillante.
Caratteristiche delle uve Riesling
Per valutare la produttività di una varietà, è necessario studiarne le caratteristiche. Queste informazioni aiuteranno anche a determinare le condizioni favorevoli per la sua coltivazione ed evitare errori nella cura.
Periodo di maturazione
Questa specie si distingue per il suo periodo di maturazione tardiva. Secondo la descrizione, la stagione di crescita del vitigno Riesling renano dura 150-160 giorni dal momento in cui i boccioli si aprono. I grappoli maturano a fine settembre ad una temperatura attiva complessiva di 28−29 °C.
Resa di uva Riesling per ceppo
Le uve non hanno rese elevate. Il numero di germogli fruttuosi sul cespuglio è dell'87%. In questo caso, su ciascuno di essi non si formano più di due cluster. Il livello di resa è di 157 q/ha.
Gusto di uva Riesling
Quest'uva è caratterizzata da un gusto gradevole e armonico. Il voto di degustazione è massimo.Al gusto sono presenti sentori di frutta fresca con un leggero aroma di fiori ed erbe aromatiche.
Il vino giovane a base di Riesling si distingue per il tono di mele fresche e agrumi. Man mano che matura, il suo profumo assume note di miele e fiori appassiti. Nelle bevande “invecchiate” compaiono impurità minerali che causano un'associazione con olio o acetone.
Dove cresce
Il Riesling è coltivato in molti paesi europei che producono vini pregiati. La varietà è comune anche in Nuova Zelanda, Australia, Sud Africa, Stati Uniti, Canada, Moldavia, Ucraina e Russia. Le condizioni climatiche più favorevoli sono le regioni vinicole settentrionali.
In Russia, si consiglia di coltivare l'uva Riesling nella zona centrale. In questo caso i grappoli hanno il tempo di accumulare dolcezza negli ultimi giorni caldi dell'autunno.
Resistenza al gelo
La varietà ha un livello medio di resistenza al gelo. Il Riesling non soffre di cali di temperatura a breve termine fino a -20 °C. L'uva è anche meno suscettibile alle gelate primaverili, poiché la sua stagione di crescita inizia molto più tardi rispetto ad altri tipi di colture.
Resistenza alla siccità
Il Riesling richiede annaffiature regolari e non risponde bene alla mancanza di umidità nel terreno. Ma allo stesso tempo la vite non tollera il prolungato ristagno d'acqua. Pertanto, quando si coltiva una varietà, è necessario fornire annaffiature dosate, evitando la siccità.
Resistenza alle malattie
Il Riesling non è resistente alle malattie, il che rende difficile la cura delle uve di questa varietà. In caso di pioggia prolungata, la pianta soffre di marciume grigio. La varietà è anche suscettibile all'oidio e al cancro batterico, ma non è suscettibile alla muffa.A questo proposito, il giardiniere deve trattare regolarmente l'uva, utilizzando fungicidi di contatto e sistemici per garantire una protezione affidabile contro la microflora patogena.
Le piantagioni di Riesling devono essere spruzzate con fungicidi almeno 4-5 volte a stagione.
Quest'uva è anche suscettibile all'attacco della fillossera e della vermi dell'uva.
Mantenere la qualità
Il raccolto raccolto è adatto al trasporto. Può anche essere conservato fresco per 2-3 mesi in una stanza fresca.
Vantaggi e svantaggi
Il Riesling, come tutti i vitigni, ha punti di forza e di debolezza. Prima di dargli la preferenza, dovresti familiarizzare con loro.
Il Riesling ha la tendenza ai piselli a bacca
Principali vantaggi:
- resistenza al gelo;
- buona maturazione delle viti;
- adatto per il trasporto e lo stoccaggio;
- adatto per fare vino, succhi;
- non soffre le gelate di ritorno primaverili;
- ha una resistenza relativa alla muffa;
- L'aroma unisce note floreali, erbacee e fruttate.
Screpolatura:
- la varietà richiede umidità del suolo;
- lungo e lento periodo di maturazione dei grappoli;
- suscettibile alle infezioni da oidio, cancro batterico, ondulante e fillossera.
Caratteristiche della coltivazione
La rimozione delle piantine va effettuata in primavera in modo che possano rinvigorirsi durante la stagione. Gli esperti consigliano di piantare uve Riesling su dolci pendii sul lato sud del sito.Allo stesso tempo, la varietà risponde bene al terreno con un alto contenuto di calcare. Le piante dovranno essere posizionate tenendo conto del fatto che ciascuna richiederà almeno 5 mq. m per il pieno sviluppo.
Dopo la semina è necessario monitorare l'umidità del terreno. La piantina deve essere annaffiata regolarmente per il primo mese poiché lo strato superiore del terreno si asciuga. Successivamente idratare una volta ogni dieci giorni in assenza di pioggia. Anche i cespugli di uva Riesling maturi necessitano di essere annaffiati costantemente, per evitare che il terreno alla base si secchi. L'idratazione è particolarmente importante per loro prima della fioritura, durante la formazione dell'ovaio e prima dell'inverno.
Il Riesling non richiede un'alimentazione regolare. È sufficiente concimare la vite due volte a stagione con miscele minerali complesse ad alto contenuto di potassio e fosforo. Non è consigliabile nutrire questa varietà con materia organica.
Le uve Riesling richiedono una potatura annuale. Ciò consente di normalizzare il carico sulla boccola. I germogli di frutta dovrebbero essere accorciati a 6-8 occhi.
Se è necessario isolare una pianta per l'inverno, si consiglia di ricoprirla inizialmente con terra alla base, quindi rimuovere i germogli dal supporto e adagiarli a terra, avendo precedentemente posizionato sotto di essi dei rami di abete rosso. La parte superiore dell'uva deve essere ricoperta con agrofibra, quindi con pellicola e la copertura deve essere fissata.
Conclusione
L'uva Riesling è una varietà antica ampiamente utilizzata nella vinificazione. Le bevande più costose basate su questa tipologia sono quelle da dessert, ottenute da raccolti a maturazione tardiva, quando i grappoli rimangono sulla vite più a lungo del necessario. Ciò porta all'evaporazione dell'umidità dagli acini, causata dal fungo Botrytis cinerea, chiamato anche “muffa nobile”.Di conseguenza, la bevanda schiumosa acquisisce un gusto e un aroma unici che possono sorprendere anche i veri buongustai.
Recensioni di uve Riesling
