Arachidi crude: benefici e danni

Le arachidi crude sono un prodotto gustoso e nutriente della famiglia dei legumi. Molte persone la conoscono come un'arachide e, di conseguenza, la maggior parte della gente la classifica come una varietà di frutta secca. La struttura del frutto è ricca di vitamine, minerali e grassi, ma nonostante ciò, consumare il prodotto crudo richiede cautela e qualche conoscenza aggiuntiva.

Posso mangiare arachidi crude?

Poiché il movimento del cibo crudo è rilevante oggi, i suoi rappresentanti esperti possono rispondere chiaramente se è possibile mangiare arachidi crude. Sicuramente non si possono mangiare i legumi direttamente dall’orto o dal bancone del negozio. Una noce cruda può provocare lo sviluppo di patologie gravi o l'esacerbazione di disturbi esistenti se non è adeguatamente preparata per il consumo.

Al momento dell'acquisto, si dovrebbe dare la preferenza al prodotto non trasformato, tenendo conto delle seguenti sfumature:

• i fagioli vengono talvolta venduti con il guscio denso o in forma aperta;
• guardare le condizioni della buccia (nessuna crepa, danno, segno di deterioramento);
• le arachidi senza guscio hanno un aroma gradevole e ricco;
• non devono esserci segni di muffa sotto la buccia.

Le arachidi sgusciate sono una priorità perché possono essere conservate a lungo in frigorifero.

Per preservare le proprietà e le preziose qualità delle noci, non è consigliabile sottoporle a trattamento termico. La domanda logica è: come consumare correttamente le arachidi crude: se non tostate sono dannose e quelle cotte perdono i loro componenti benefici?

Sono disponibili tre opzioni di consegna:

1. Crudo.
2. Inzuppato.
3. Germogliato.

La semplice manipolazione rende la noce più morbida e più accessibile al consumo. Se i chicchi vengono versati con acqua per 12 ore, la buccia, che conferisce amarezza, si staccherà parzialmente e il frutto si aprirà. Puoi anche lasciarlo germogliare per diversi giorni, il che aggiungerà ancora più benefici al prodotto.

Composizione di arachidi crude

Le arachidi sono un magazzino di elementi preziosi. Contiene il 50% di grassi, fino al 35% di proteine ​​e il 10% di carboidrati.

Le vitamine contenute nelle arachidi sono presentate nella tabella.

I minerali contenuti nelle arachidi sono presentati nella tabella.

Anche in 100 g di noci ci sono fino a 6,6 g di acqua e 2,33 g di ceneri, fitosteroli (stigmasterolo, beta sitosterolo, campesterolo) - 220 mg.

Benefici delle arachidi crude

Se il prodotto crudo viene consumato correttamente, è incredibilmente utile:

• grazie agli aminoacidi, il calcio viene completamente assorbito, la noce normalizza i livelli di colesterolo nel sangue;
• componenti utili nella struttura dei legumi, stimolano la sintesi di enzimi e ormoni, sono coinvolti nei processi di rigenerazione;
• L'abbondanza di proteine ​​rende le arachidi interessanti per gli atleti che desiderano costruire muscoli;
• le arachidi crude sono ricche di acido folico, che quindi ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica e sul rinnovamento cellulare;
• le arachidi sono un ottimo mezzo per prevenire lo sviluppo di patologie cognitive legate all'età, poiché contengono acido nicotinico, che ripristina le membrane delle cellule nervose;
• per prevenire malattie cardiache e cancro si consiglia di utilizzare il prodotto come fonte di vitamina E;
• magnesio, calcio, fluoro aiutano a rafforzare le ossa e quantità ottimali di magnesio stimolano i processi di eliminazione dei composti tossici dal corpo;
• il manganese contenuto nel prodotto ha un effetto positivo sulla funzione del sistema nervoso, sull'attività cerebrale e normalizza il metabolismo dei grassi;
• i nuclei, se usati regolarmente, migliorano le capacità mentali e la concentrazione;
• si consiglia l'uso dei legumi in caso di stato psico-emotivo instabile e tendenza alla depressione - per mantenere il sistema nervoso in uno stato normale, è necessario mangiare 20 noci al giorno;
• Le arachidi possono normalizzare il contenuto di triptofano nel corpo, migliorano il sonno, l'umore e favoriscono il recupero dopo l'intervento chirurgico;
• se si ha tendenza al sanguinamento è utile mangiare arachidi crude, poiché aumentano la coagulazione del sangue;
• Il contenuto di ferro nel prodotto migliora la qualità del sangue ed elimina l'anemia;
• le arachidi hanno un effetto coleretico e migliorano anche la qualità della digestione grazie alle fibre (in assenza di patologie);
• grazie alla metionina la funzionalità epatica migliora, l'accumulo di grasso viene regolato e viene prodotta adrenalina;
• la noce cruda contiene polifenoli, che prevengono lo sviluppo di aterosclerosi, cancro, malattie del miocardio e vascolari;
• l'uso sistematico dei noccioli per il cibo ha un effetto positivo sul funzionamento delle funzioni genito-urinarie e riproduttive.

Le persone che preferiscono questo tipo di noce mantengono la pelle in ottime condizioni più a lungo, le donano elasticità e hanno capelli belli e folti.

Danno delle arachidi crude

La delicatezza è difficile da digerire dal sistema digestivo. Un consumo eccessivo di noci troppo ricche di calorie può causare un aumento di peso e provocare un'esacerbazione di gastrite, ulcere e malattie dello stomaco e dell'intestino. Le arachidi sono un allergene altamente attivo e possono essere mortali per una certa categoria di persone.

Violando la tecnologia di conservazione, è possibile provocare la formazione di aflatossine - sostanze tossiche - nella noce. I chicchi vengono consumati in piccole porzioni, monitorando attentamente la reazione dell'organismo.

Sintomi allergici:

• attacchi di nausea;
• spasmi nel peritoneo;
• eruzioni cutanee;
• orticaria, prurito;
• Edema di Quincke;
• shock anafilattico.

Le arachidi crude sono controindicate per le seguenti patologie:

• vene varicose;
• tromboflebite;
• aumento del numero delle piastrine nel sangue.

I nutrizionisti sconsigliano vivamente il consumo del prodotto durante la gravidanza e l'allattamento. Può influenzare negativamente lo sviluppo del feto e del bambino.

Esiste una categoria di persone che non può consumare arachidi nemmeno in quantità minime.Una piccola quantità di noci nella salsa di una torta o di un'insalata può provocare una reazione grave nel corpo e portare alla morte. Se una persona ha un'intolleranza individuale alle arachidi crude e ai prodotti preparati in qualsiasi modo, dovrebbe informarne gli altri. I primi segni richiedono un intervento medico immediato.

Quante noccioline puoi mangiare al giorno?

Le arachidi sono nutrienti e contengono molte calorie. I nutrizionisti consigliano di non andare oltre l'apporto giornaliero di proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, le arachidi favoriscono un rapido aumento di peso. La dose media è stata calcolata dagli esperti: 20 - 30 g al giorno. Mangiando 20 noci come spuntino, puoi dimenticare la sensazione di fame per 2 - 3 ore. Se c'è un controllo rigoroso delle calorie, è meglio ridurre la dose raccomandata a 5-6 noci.

Il prodotto può essere introdotto nella dieta dei bambini a partire dai tre anni con estrema cautela in piccole porzioni. I genitori dovrebbero prestare attenzione a qualsiasi cambiamento nelle condizioni generali del bambino.

Contenuto calorico delle arachidi crude per 100 grammi

Il contenuto calorico delle arachidi crude è di 548 - 567 kcal/100 g di parte edibile.

Contenuto calorico delle arachidi sbucciate crude

Il valore energetico della noce cruda secondo le diverse fonti può differire leggermente, ma se il prodotto viene fritto, glassato, ricoperto di cioccolato, vengono aggiunti sale e spezie, il contenuto calorico del legume aumenterà in modo significativo.

Contenuto calorico delle arachidi crude e senza guscio

La buccia non ha alcun valore nutritivo per l'uomo, ma conserva a lungo in frigorifero tutte le sostanze benefiche della noce. La sua presenza o assenza non influisce sul valore energetico del prodotto.

BJU di arachidi crude

I semi di arachidi sono un prodotto da consumare con cautela. La sovrasaturazione può causare allergie a causa della concentrazione di proteine ​​nella struttura.

Le quantità di B, F, U nelle arachidi sono descritte nella tabella.

Se gli organi digestivi non sono colpiti da focolai patologici, si consiglia di consumare le arachidi crude. Il nocciolo naturale e non trasformato contiene un gran numero di enzimi che aiutano a digerire completamente il cibo e ad assorbire i nutrienti nelle pareti. Poiché le arachidi sono pesanti per lo stomaco, devono essere tritate prima dell'uso.

Termini e condizioni di conservazione

Sebbene le arachidi crude siano un legume, come le noci, rilasciano grasso se conservate per lunghi periodi di tempo. Col tempo l'olio comincia a diventare amaro ed emette un odore sgradevole, che indica il funzionamento del fungo.Questo prodotto non è adatto al consumo e, se entra nel sistema digestivo, può causare avvelenamento.

A casa, le arachidi crude vengono conservate come segue:

• i contenitori per la conservazione devono essere puliti e asciutti (non in plastica);
• se conservate in sacchetti di tessuto, la durata di conservazione delle arachidi crude si riduce;
• prima di spargere le arachidi nei contenitori, queste vengono selezionate, eventuali bucce e detriti rimanenti vengono rimossi per prevenire la crescita di muffe;
• se le arachidi crude hanno cambiato aspetto, sono comparsi un odore e un rivestimento sgradevoli: le noci non sono più adatte al cibo;
• se le noci non hanno cambiato aspetto, ma il sapore è chiaramente amaro, le arachidi crude si sono deteriorate e non sono più commestibili;
• prima di mettere in dispensa il contenitore con il prodotto, arachidi crude con guscio o sgusciate, è opportuno scaldare in forno per circa 10 minuti a 50 gradi;
• Prima della distribuzione in vasetti di vetro, i contenitori devono essere sterilizzati.

Dopo aver creato le condizioni ottimali, le arachidi nel guscio vengono conservate per un anno. Se il guscio viene rimosso, senza accesso alla luce in un luogo fresco, il nocciolo conserva le sue proprietà e il suo sapore fino a 9 mesi. Se metti i legumi nel congelatore, i frutti possono essere consumati fino a 9 mesi, in frigorifero fino a 4.

Le arachidi crude confezionate vengono conservate per il tempo indicato dal produttore sulla confezione.

Conclusione

Le arachidi crude sono disponibili per la vendita tutto l'anno. È più economico delle noci esotiche, ma non è inferiore a loro nel gusto e nel valore nutrizionale. Il prodotto si conserva bene e, se scelto e consumato correttamente, apporta prevalentemente solo benefici. Come nel consumo di frutta secca, legumi e altri alimenti, dovresti conoscere con moderazione in tutto.

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