Contenuto
La zucca figolata è riconosciuta da tempo in Russia. Gli allevatori hanno persino sviluppato una varietà chiamata Pamyati Tarakanov. Ha superato i test ed è stata inserita nel Registro di Stato nel 2013. È classificato come di mezza stagione, i frutti maturano 115 giorni dopo l'emergenza. Adatto per aziende agricole di giardinaggio in tutte le regioni del paese.
Storia della creazione della varietà
La zucca Ficifolia o foglia di fico è originaria del Sud America. In natura cresce nelle zone montuose. I semi di zucca esotici arrivarono in Europa circa 3 secoli fa. I suoi frutti venivano utilizzati come foraggio e per la preparazione di piatti culinari.
Non esistono molte varietà di ficifolia. In Russia ce n'è solo uno: In memoria di Tarakanov. Si differenzia dalla sua controparte selvatica per la sua resa più elevata: da un cespuglio puoi raccogliere 8 frutti che pesano fino a 4 kg. La polpa della zucca varietale foglia di fico è più tenera, contiene molta pectina (4,5%) e ha un gradevole aroma di anguria. I frutti maturi vengono conservati per soli 9 mesi.
Descrizione dettagliata
La Ficifolia è un vitigno erbaceo della famiglia delle Cucurbitacee. Viene coltivato per i suoi frutti, semi e giovani germogli. Questa varietà è resistente al gelo e può crescere come pianta perenne nei climi tropicali. Le sue grandi foglie verdi sono simili alle foglie di fico, da qui il nome comune.
Gli steli della zucca foglia di fico possono raggiungere i 10 m di lunghezza, le foglie verdi ricci hanno piccoli punti luminosi e i fiori sono grandi e gialli. Coltivato nei climi temperati come coltura annuale.
La pianta ama la luce, in mancanza di sole fiori e ovaie non appariranno. Vengono mangiati non solo frutti e semi, ma anche giovani germogli di zucca foglia di fico.
Descrizione dei frutti
Esternamente, i frutti della ficifolia ricordano in qualche modo i cocomeri. Sono verdi con un colore maculato. La zucca matura a foglie di fico ha un colore crema chiaro uniforme della buccia. All'interno ci sono semi neri.
La zucca di fico può essere conservata da 9 mesi a 4 anni grazie al fatto che la sua buccia è molto densa. La Ficifolia è utilizzata a scopo alimentare. Ha il sapore delle zucchine. La polpa è bianco crema e tenera. I frutti completamente maturi hanno un aroma gradevole e una maggiore dolcezza. La zucca di fico è adatta per preparare marmellate, frutta candita, dolci e gelatine.
Caratteristiche della varietà
La phycephalia o la zucca a foglia di fico hanno una cura senza pretese. Se coltivato in casa non produce frutti. Ha un periodo di fruttificazione tardivo, quindi viene coltivato solo tramite piantine. Altre caratteristiche della zucca di foglie di fico:
- la resa dipende dal clima, nella regione degli Urali vengono raccolti 2-3 frutti da una pianta, alle latitudini meridionali - fino a 10 pezzi;
- La Ficifolia non viene incrociata con altre colture di zucca;
- può essere utilizzato come portainnesto per meloni e angurie;
- nei climi temperati il peso di un frutto è di 2-3 kg, nelle regioni meridionali può raggiungere gli 8 kg;
- le foglie hanno un diametro di 25 cm, i fiori - circa 7 cm;
- la pianta ha una forte immunità.
La Ficifolia tollera le gelate fino a -3 °C e cresce bene in un ampio intervallo di temperature (da +6 a +35 °C). Ha un apparato radicale ben sviluppato che lo rende tollerante alla mancanza di umidità.
Resistenza a parassiti e malattie
La zucca di fico non è suscettibile alle malattie fungine e, grazie alla sua forte immunità, resiste bene ai parassiti. Per prevenire e prevenire problemi nella coltivazione, è necessario osservare la rotazione delle colture. Non puoi piantare la pianta dopo altre colture di zucca e patate.
Vantaggi e svantaggi
La Ficifolia è un buon portainnesto per angurie, meloni e cetrioli. Questo non è il suo unico vantaggio, ce ne sono altri:
- Senza pretese, ben adattato al clima fresco delle latitudini temperate dell'Eurasia.
- Conservazione della frutta a lungo termine. Grazie alla loro buccia spessa possono riposare in un luogo fresco e asciutto per 3 anni senza perdere la freschezza e l'ottimo gusto.
- Uso universale della frutta. Vengono utilizzati per preparare dolci, stufati di verdure, frutta candita, insalate e sformati.
- Beneficio per la salute. Ficifolia contiene un ricco corredo di vitamine e sali minerali, fibre salutari ed è adatta all'alimentazione infantile e dietetica.
Gli svantaggi includono una lunga stagione di crescita, nei climi freddi i frutti non hanno il tempo di maturare. Per ottenere i semi, devi coltivare le piantine.
I benefici e i danni della zucca a foglia di fico
Puoi apprezzare i benefici della zucca foglia di fico mostrati nella foto sopra nel mese di dicembre. A questo punto i semi sono maturi e diventano neri, possono essere raccolti, sbucciati dalla polpa e seminati per le piantine a marzo.
Con la polpa della ficifolia si preparano molti piatti gustosi e salutari. Ha proprietà curative e viene utilizzato nell'alimentazione dietetica per i seguenti problemi:
- malattie del tratto gastrointestinale;
- anemia;
- artrite, artrosi;
- allergia;
- gotta;
- colecistite;
- malattie del fegato, dei reni, del sistema cardiovascolare;
- nevrosi, depressione.
La polpa cruda della zucca a foglia di fico viene utilizzata raramente a scopo alimentare, poiché è piuttosto densa. Il suo consumo macinato è utile in caso di obesità e diabete. L'indice glicemico del frutto crudo è basso e i microelementi in esso contenuti possono stimolare la produzione di insulina.
Le lozioni sono anche realizzate con polpa cruda per:
- malattie della pelle;
- ustioni;
- dermatite allergica;
- psoriasi.
I semi hanno un effetto antielmintico. Il danno derivante dalla zucca a foglia di fico può verificarsi solo in caso di intolleranza individuale.
Tecnologia in crescita
La Ficifolia è una zucca a foglia di fico tardiva, quindi necessita di essere coltivata tramite piantine. La germinazione dei semi inizia ad aprile:
- I semi vengono seminati in un contenitore pieno di terreno universale sotto vetro.
- Conservare ad alta umidità e temperatura +22 °C.
- Dopo la germinazione, ogni seme viene trapiantato in un contenitore separato, poiché alle colture di zucca non piace la raccolta.
- La temperatura dell'aria viene ridotta a +17 °C per 5 giorni.
- Dopo 20-25 giorni di coltivazione in contenitore, la ficifolia è pronta per essere trapiantata in piena terra.
Quando l'ultima gelata è passata, da metà a fine maggio, in giardino viene piantata la zucca di foglie di fico. Per le piantine vengono praticati dei fori profondi 12 cm per non danneggiare le radici; viene utilizzato il metodo del trasbordo. La pianta può crescere in qualsiasi terreno, ma si sviluppa meglio in terreni ben drenati e fertili. I fori sono posti ad una distanza di almeno 1 m.
Prendersi cura della ficifolia comprende l'irrigazione tempestiva, la pacciamatura, il diserbo e la concimazione. Per un migliore riempimento del frutto, i germogli laterali vengono pizzicati dopo la formazione delle ovaie.
È possibile cucinare la zucca a foglie di fico?
La Ficifolia non ha un gusto distinto; acquisisce il gusto e l'aroma dei prodotti con cui viene preparata. Ciò consente di ottenere piatti interessanti e gustosi dalla zucca foglia di fico, le cui ricette sono facili da preparare.
Spezzatino di Ficifolia
Ingredienti:
- ficifolia – 1 pz.;
- salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
- erbe secche – 1 cucchiaio. l.;
- funghi secchi, peperoni, melanzane e pomodorini – 50 g ciascuno;
- crescione - a piacere.
Preparazione:
- Le verdure secche vengono lavate e messe a bagno in acqua bollente per 30 minuti.
- Dalla zucca viene tagliato il nucleo fibroso con i semi; una volta fritta avrà un sapore amaro. Sbucciare la buccia.
- La polpa viene tagliata a cubetti.
- Se la padella frigge in profondità, non è necessario aggiungere olio.
- Le verdure secche vengono scolate dall'acqua e tagliate a pezzi.
- Disporre le verdure e la ficifolia su una padella calda.
- Dopo 2 minuti aggiungere la salsa di soia a piacere e un po' d'acqua.Coprire la padella con un coperchio per 15-20 minuti.
- Aggiungete le spezie a piacere; se tutta l’acqua sarà stata assorbita aggiungete altra acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
- A fine cottura assaggiare le verdure, aggiustare di sale e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.
Lo stufato di verdure viene servito con riso bollito.
Esistono molte ricette per preparare la zucca a foglie di fico: frittelle di patate, sformati, insalate calde, marmellate. Ma il piatto tradizionale spagnolo "Capelli d'angelo" o confettura di ficifolia è particolarmente interessante.
Ricetta per la confettura di zucca a foglie di fico
Prodotti:
- polpa ficifolia – 1 kg;
- limone – 1 pz.;
- zucchero – 1 kg;
- bastoncini di cannella – 2 pz.
Preparazione:
- La ficifolia sbucciata e senza semi viene tagliata a cubetti e versata con acqua bollente.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti dopo l'ebollizione.
- Metti la zucca in uno scolapasta. Quando tutto il liquido in eccesso sarà defluito, separare la polpa in fibre utilizzando una forchetta.
- Disporre la polpa di zucca in una padella alta o in ghisa, aggiungere la stessa quantità di zucchero, cannella, succo e scorza di limone.
- Mescolare di tanto in tanto, senza coprire.
- Quando il succo della ficifolia sarà evaporato la confettura sarà pronta; ci vorranno 45-50 minuti.
Metti il dessert in barattoli e sterilizzalo per una conservazione a lungo termine. I pezzi di scorza e i bastoncini di cannella vengono buttati via.
Conclusione
La zucca a foglia di fico è un'interessante varietà esotica della famiglia delle Cucurbitacee che non richiede cure complesse. Deve essere coltivato tramite piantine. È meglio piantare in un luogo ben illuminato, in una zona vicino ad un supporto verticale. I frutti possono essere conservati a lungo. Sono sani e nutrienti, adatti alla preparazione di una varietà di piatti: stufati di verdure, dessert dolci e insalate calde.
