Contenuto
I semi di zucca per il diabete di tipo 2 non sono solo un eccellente integratore aromatico, ma anche una fonte di importanti sostanze nutritive. Rafforzano e guariscono il corpo del paziente, aiutando a evitare molte complicazioni di salute associate a questa malattia.
Indice glicemico dei semi di zucca
Con il diabete di tipo 2 i pazienti devono avvicinarsi selettivamente ai prodotti alimentari. Innanzitutto, la dieta dovrebbe essere povera di calorie. Il diabete mellito di tipo 2 nella maggior parte dei casi è accompagnato dall'obesità, che peggiora significativamente le condizioni del paziente e riduce significativamente le sue possibilità di recupero.
Contenuto calorico, kcal | 540 |
Proteine, g | 25,0 |
Grassi, gr di cui polinsaturi, g | 46,0 19,0 |
Carboidrati, g | 14,0 |
Acqua, g | 7,0 |
Fibra alimentare, g | 4,0 |
Mono- e disaccaridi, g | 1,0 |
Acidi grassi saturi, g | 8,7 |
Indice glicemico, unità | 25 |
Inoltre, quando scelgono i prodotti alimentari, i pazienti con diabete di tipo 2 sono guidati da un indicatore come l'IG (indice glicemico).Più basso è questo indicatore, meno il prodotto influisce sui livelli di zucchero nel sangue, ovvero è più sicuro per il paziente. Pertanto, il menu dei pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbe contenere principalmente alimenti con IG basso e medio.
Puoi mangiare i semi di zucca se hai il diabete di tipo 2?
La dieta gioca un ruolo importante nella vita e nella salute di un diabetico. Nelle fasi iniziali del diabete mellito di tipo 2, con la giusta selezione di alimenti, puoi riportare la tua condizione alla normalità. Il principio di base di una dieta per diabetici è ridurre al minimo la quantità di carboidrati nel menu giornaliero. È questa sostanza che, a seguito di una serie di reazioni chimiche nell'organismo, si trasforma in glucosio, mette a dura prova il pancreas e provoca picchi di zucchero nel sangue.
Come si può vedere dalla tabella, l'indice glicemico dei semi di zucca è di sole 25 unità. Ciò significa che i semi di zucca contengono carboidrati complessi che richiedono molto tempo per essere digeriti e non causano cambiamenti bruschi e improvvisi nei livelli di glucosio. Inoltre contengono una quantità significativa di fibre, che rallentano ulteriormente il processo di assorbimento degli zuccheri. Anche se in quantità limitate, i semi di zucca possono essere consumati se si soffre di diabete, anche se sono ricchi di grassi e calorie.
Quali sono i benefici dei semi di zucca per il diabete?
Una serie di sostanze biologicamente attive contenute nei semi di zucca allevia significativamente la condizione dei pazienti con diabete di tipo 2.
Composizione chimica:
- vitamine (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelementi (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoacidi essenziali (arginina, valina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, altri);
- acidi omega-3 e -6;
- fitosteroli;
- flavonoidi.
Come sapete, il diabete di tipo 2 fa paura soprattutto a causa delle sue complicanze. Prima di tutto, il sistema cardiovascolare soffre. Mangiando semi di zucca, puoi evitare questo. Il magnesio aiuta il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta a rilassare i vasi sanguigni e ad abbassare la pressione sanguigna, previene ictus e infarto e protegge dallo sviluppo dell'aterosclerosi.
Lo zinco ha proprietà curative, mantiene l'equilibrio ormonale e rafforza anche il sistema immunitario. Questo è molto importante per i pazienti con diabete di tipo 2, che diventano molto vulnerabili alle infezioni e ai virus. Inoltre, la malattia può causare gravi complicazioni nel funzionamento dei reni, del cuore, degli organi visivi, nonché delle condizioni della pelle, dei denti e delle gengive. Aumentando le difese dell'organismo, tutto ciò può essere evitato nel diabete di tipo 2.
I semi di zucca non contengono meno fosforo di qualsiasi tipo di pesce. Questo elemento favorisce il funzionamento dei reni, con il suo aiuto avviene l'assorbimento della maggior parte delle vitamine e partecipa alla maggior parte delle reazioni chimiche che si verificano nel corpo. Rafforza i denti, le ossa, influenza l'attività muscolare e mentale.
Il manganese crea una protezione efficace per il corpo, rafforzando il sistema immunitario. Aumenta il tasso di insulina e il metabolismo dei grassi, controlla il funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale. Previene lo sviluppo di processi tumorali e agisce anche come antiossidante, rallentando l'invecchiamento del corpo. migliora l'assorbimento del ferro, delle vitamine del gruppo B, in particolare della B1.
Semi di zucca germogliati
I semi di zucca affetti da diabete di tipo 2 aumentano la loro attività biologica durante la germinazione. Come risultato di questo processo, le sostanze acquisiscono una forma più facilmente digeribile:
- le proteine vengono convertite in aminoacidi più velocemente;
- grassi – in acidi grassi;
- carboidrati - in zuccheri semplici.
Come risultato della germinazione, aumenta la concentrazione di vitamine (10 volte), micro e macroelementi. Il consumo frequente di tali semi è di grande importanza per una persona che soffre di diabete di tipo 2:
- la carenza di elementi importanti per la vita viene reintegrata;
- migliora la condizione dei sistemi interni del corpo (genito-urinario, digestivo, nervoso, biliare, cardiovascolare, immunitario);
- normalizzazione di tutti i tipi di metabolismo;
- miglioramento dell'ematopoiesi, sintesi dell'insulina;
- pulire il corpo;
- prevenzione di malattie infiammatorie, oncologiche, allergiche.
Tutte queste proprietà permettono di utilizzare i semi germogliati per il trattamento delle malattie dell'apparato genito-urinario, sia maschile che femminile, nonché di patologie epatiche, disturbi dell'apparato digerente, malattie cardiache, malattie vascolari, anemia e acne.
L'introduzione dei semi di zucca germogliati nella dieta è necessaria per le persone che soffrono di diabete mellito di tipo 2, obesità, nonché per coloro che dedicano regolarmente tempo allo sport e sperimentano stress emotivo e stress.
I semi germogliati sono utili per il diabete gestazionale, rafforzano l'organismo, mantengono un livello normale di zucchero nel sangue e sono utili anche per tutte le donne in gravidanza e in allattamento. Curano il corpo del bambino, sviluppano l’intelligenza e la memoria, aiutano a superare lo stress associato al processo educativo e hanno un effetto positivo sulla crescita e sulla pubertà.
Regole di ammissione
La dose giornaliera raccomandata di semi di zucca per gli adulti è di 100 g, per i bambini – 2 volte meno. Si consiglia di dividere la quantità specificata in più dosi, ad esempio mangiare un po' prima di colazione, pranzo e cena, da mezz'ora a un'ora prima dei pasti.
I semi di zucca per il diabete 2 si consumano meglio leggermente essiccati, senza sale, crudi. Spesso puoi trovare semi tostati e salati in vendita. Un prodotto del genere non sarà utile nemmeno alle persone sane, per non parlare di quelle con diabete di tipo 2. Si consiglia di acquistare i semi con il guscio, che li protegge dai batteri, dall'inquinamento e dall'ossidazione dei grassi, che inizia sotto l'influenza della luce e dell'ossigeno.
Applicazione di semi germinati
Dopo la germinazione, i semi vengono conservati per non più di 2 giorni in frigorifero. Pertanto, è consigliabile utilizzarli immediatamente. La porzione giornaliera dovrebbe essere di 50-100 g Si consiglia di consumare questo prodotto estremamente salutare al mattino, prima della colazione o al suo posto.
I semi germogliati sono buoni da usare con molti prodotti:
- muesli;
- Miele;
- noccioline;
- frutta;
- verdure.
I semi tritati sono ottimi da aggiungere a insalate, cereali, zuppe, latticini e prodotti da forno.
Ricette per diabetici con semi di zucca
I semi di zucca si sposano bene con moltissimi alimenti, arricchendone il gusto e la composizione nutrizionale. Aggiungendo i semi al cibo, puoi ottenere un effetto terapeutico duraturo e dimenticare i problemi di salute per lungo tempo.
Ricetta 1
Il modo più semplice per preparare qualcosa con i semi di zucca è preparare un frullato. Le opzioni di cottura possono essere molto diverse. Qui puoi mostrare tutta la tua immaginazione, tenendo conto della compatibilità dei prodotti e dei loro benefici o danni per i pazienti con diabete. Ecco qui alcuni di loro:
- semi di zucca in polvere (3-4 cucchiaini) + miele (dolcificante) + acqua potabile o latte (200 ml);
- fragole (vetro) + semi (2 cucchiaini) + sale nero (pizzico);
- semi + farina d'avena (ammollata) + latte + dolcificante;
- pomodori + semi + ricotta + spezie.
I semi possono essere aggiunti a quasi tutti i cocktail, rendendoli più ricchi e più sani. Unisci gli ingredienti di ogni ricetta nella ciotola del frullatore, sbatti e la bevanda è pronta.
Ricetta 2
I semi di zucca sono ottimi da aggiungere a varie insalate. Possono essere aggiunti interi, schiacciati un po 'o addirittura macinati in polvere: in questa forma assomiglieranno a un condimento.
Ingredienti:
- piselli (verdi) – 0,4 kg;
- menta (fresca) – 50 g;
- datteri – 5 pezzi;
- limone – 1 pz.;
- lattuga (romana) – 1 mazzetto;
- semi – 3 cucchiai. l.
Per prima cosa bisogna preparare la salsa alla menta. Metti i datteri, la scorza di limone, le foglie di menta in una ciotola del frullatore, aggiungi il succo di metà degli agrumi. Sbattere il tutto fino a renderlo panna acida liquida, aggiungendo un po' d'acqua. Strappare l'insalata e disporla sui piatti. Mescolare i piselli con i semi e condire con la salsa, adagiarli sulle foglie verdi.
Ricetta 3
Un'altra opzione per l'insalata con i semi di zucca.
Ingredienti:
- barbabietole (bollite) – 0,6 kg;
- semi – 50 g;
- panna acida – 150 g;
- rafano - 2 cucchiai. l.;
- cannella (macinata) – 1 cucchiaino;
- sale.
Tagliare le barbabietole a cubetti e mescolarle con i semi. Preparare una salsa con panna acida, cannella, sale e rafano. Condire l'insalata.
Ricetta 4
Puoi preparare il porridge di grano saraceno con semi di zucca.
Ingredienti:
- cereali (grano saraceno) – 0,3 kg;
- semi – 4-5 cucchiai. l.;
- olio vegetale);
- sale.
Versare l'acqua calda (1:2) sui cereali e aggiungere il sale. Portare a ebollizione e cuocere coperto per ¼ d'ora. Aggiungere i semi e coprire con un coperchio in modo che i prodotti diventino amici. Al momento di servire condire con olio.
Ricetta 5
Puoi preparare un porridge crudo con semi di zucca.
Ingredienti:
- semi di zucca - 2 cucchiai. l.;
- semi di lino – 2 cucchiai. l.;
- semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
- banana – 1 pz.;
- datteri – 3 pezzi;
- Uvetta;
- acqua;
- fiocchi di cocco.
Macinare tutti i semi in un macinacaffè, mescolarli insieme e lasciarli riposare per mezz'ora. Aggiungi la banana al composto macinato e schiacciala con una forchetta. Aggiungere l'uvetta e i datteri, mescolare il tutto. Per rendere il piatto più appetitoso, cospargete sopra le scaglie di cocco.
Restrizioni e controindicazioni
Nonostante i benefici dei semi di zucca per il diabete di tipo 2, esistono una serie di limitazioni. Non sono raccomandati per il consumo da parte di persone che presentano lesioni ulcerose del tratto gastrointestinale (stomaco, duodeno), nonché gastrite, colite. L'alto contenuto calorico dei semi li rende un prodotto indesiderato nella dieta delle persone in sovrappeso.
Conclusione
I semi di zucca possono essere utili per il diabete se usati in piccole quantità. Satureranno il corpo con sostanze nutritive, avranno un effetto curativo, ringiovaniranno e daranno salute e vitalità.
