Contenuto
Conservare l'aglio non è molto complicato, ma richiede alcune conoscenze. Parliamo di come tagliare l'aglio per la conservazione e di come conservarlo in seguito. In inverno rimarrai soddisfatto della succosità della verdura e del suo gusto eccellente.
Tipi di aglio
Per sapere come tagliare correttamente l'aglio, devi capire che esistono diversi tipi di aglio. Oltre alla divisione standard per varietà, esiste una differenza per tipologia:
- primavera estate;
- inverno.
Differiscono l'uno dall'altro nell'aspetto. L'aglio invernale viene piantato in inverno e in primavera, con l'inizio del caldo, la sua crescita inizia con rinnovato vigore. Questo ortaggio tollera facilmente il gelo. Le varietà primaverili vengono piantate in primavera e i bulbi vengono raccolti in agosto. Viene spesso conservato nella stagione fredda per essere utilizzato come cibo.
Oltre a queste differenze, ci sono anche quelle esterne: le varietà di verdure primaverili hanno buccia e foglie sottili e morbide, ma non hanno uno spesso gambo a freccia. Questa caratteristica è caratteristica solo dell'aglio invernale. La freccia si estende dalle radici stesse e passa attraverso il bulbo. Presentiamo una tabella delle differenze tra una tipologia e l'altra.
Tavolo
Indice | Aglio estivo | Aglio invernale |
Aspetto | senza tronco, con un gran numero di denti, i denti sono disposti a spirale | tutti gli spicchi hanno la stessa dimensione e sono raccolti attorno al tronco |
Orario di atterraggio | 2a, 3a decade di aprile | settembre ottobre |
Raccolta | fine di agosto | Luglio |
Resistenza al gelo | non inferiore a +3 gradi | la temperatura del suolo può scendere fino a -20 gradi |
Tiro | non spara, ad eccezione della varietà Gulliver | tutte le varietà hanno una freccia |
Stoccaggio del raccolto | ad una temperatura di +18 gradi | a una temperatura non superiore a +4 gradi |
Inoltre, l'aglio invernale è più grande e produce una resa maggiore. Prima come conservare l'aglio, è necessario raccogliere e potare adeguatamente.
Raccolto
La raccolta dei bulbi inizia quando il clima è caldo e secco. Non è possibile iniziare la raccolta immediatamente dopo la pioggia. È meglio scavare l'aglio con una forchetta anziché con una pala, poiché ciò causerà meno danni. È importante mantenere l'integrità delle teste.
Le lampadine danneggiate non possono essere conservate. Dopo aver dissotterrato l'aglio, tienilo per le verdure e scuotilo dal terreno. Successivamente, l'aglio deve essere essiccato per cinque giorni. Per fare questo, stendi giornali o cartone e disponi i bulbi. Prima di ciò, il fogliame non viene tagliato. La pioggia e l'elevata umidità sono pericolose per i bulbi. Se fuori dalle finestre il cielo è cupo, è meglio far seccare l'aglio in casa. Una grande quantità di aglio viene essiccata in soffitte, tettoie, logge e così via.
Taglio dell'aglio
Per conservare le teste è necessario scegliere il metodo giusto in base al tipo di verdura. L'aglio primaverile può essere conservato bene sia al freddo che al caldo; le varietà invernali vengono conservate solo in cantina o in un fienile non riscaldato.
La potatura dei bulbi viene effettuata sia rispetto alle radici che rispetto alle cime. Chiunque abbia mai coltivato questa coltura da solo sa che le radici dell'aglio sono molto lunghe e forti.
I bulbi potati in modo errato possono germogliare durante la conservazione. Ciò è particolarmente vero per la conservazione a caldo.È importante per tutti non solo preservare il raccolto fino all'inverno, ma anche garantire che la verdura non perda gusto e aroma.
Taglia le radici prima di asciugare l'aglio. Non puoi lasciare più di cinque millimetri dal fondo. Dopo l'essiccazione e prima di conservare il raccolto, bruciamo le radici rimanenti. Puoi usare una candela normale per questo.
Non è necessario tagliare subito le parti superiori. Dopo l'essiccazione, devi decidere esattamente come verrà conservata la verdura:
- nelle trecce;
- in fasci;
- nel frigorifero, in un barattolo, in scatole.
Le cime dell'aglio sono molto lunghe. Anche se conservati in trecce, rimangono fino a 30-40 centimetri e il resto viene tagliato. Quindi la verdura essiccata viene intrecciata in trecce dalle parti superiori e conservata in questo modo. Le trecce vengono semplicemente appese nei fienili, nelle cantine o su logge di vetro.
Se il raccolto deve essere conservato in mazzi, è necessario tagliare le cime secche, lasciando non più di 20 centimetri. Questi metodi di preparazione per l'inverno sono adatti ai felici proprietari di fienili e cantine. Trecce e chignon preparati in estate si conservano perfettamente legati.
In tutti gli altri casi, puoi lasciare solo un collo corto di 3 centimetri. Assicurati che questo collo sia asciutto.
Può essere memorizzato nei seguenti modi:
- in scatole di legno con segatura;
- in un grande contenitore con sale o farina;
- in scatole di cartone in luogo asciutto;
- nelle reti per ortaggi.
La cosa principale da ricordare è che questo ortaggio ha paura dell'umidità. Assicurati che i bulbi siano completamente asciutti prima di riporli. È inoltre necessario rimuovere eventuali teste danneggiate. Possono mostrare muffe o segni di infezione da una malattia specifica.
Se i bulbi vengono conservati in farina, segatura o sale, è necessario verificare di tanto in tanto se è stata assorbita umidità nel prodotto secco.In questo caso, le teste tagliate vengono semplicemente rimosse, scosse e nuovamente cosparse di sostanza secca. Durante l'inverno, questo processo viene ripetuto 2-3 volte.
Altri metodi di archiviazione
L'aglio mondato conserva tutte le sostanze benefiche, inoltre non spreca energia durante la germinazione. Ma non tutti hanno la possibilità di conservare l'aglio in mazzi o scatole. Per chi vive negli appartamenti, è possibile salvare solo una piccola parte di un grande raccolto. Tuttavia, esistono diversi modi per preservare questo prodotto gustoso e salutare in tali condizioni.
Il primo metodo è la conservazione in olio vegetale. Per fare questo, sbucciare l'aglio a fette. Ora i chiodi di garofano devono essere posti in un barattolo sterilizzato pulito e riempiti d'olio in modo che li copra completamente. L'olio impedirà la crescita dei batteri. Questo metodo è molto buono.
Il secondo metodo è macinare il prodotto in un frullatore e ricavarne una pasta profumata. Potete versarlo in un barattolo pulito e sterilizzato, aggiungere sopra uno strato di sale grosso e chiuderlo. La banca è migliore Da tenere in frigorifero fino all'inverno.
Il terzo modo è riporre le teste in un sacchetto di lino. Ma se li metti lì, perderanno molto rapidamente l'umidità e si seccheranno. Non ci sarà alcun beneficio da tale aglio. Per mantenere fresco questo aglio per almeno tre mesi è necessario ricorrere ad un piccolo trucchetto. Sciogliere il sale marino grosso in acqua calda. Per litro d'acqua 3 cucchiai. Ora immergiamo ciascuna testa, tenendola per il collo. Questo aglio deve essere essiccato e quindi riposto in modo sicuro in un sacchetto.
Esperienza del lettore
I nostri lettori hanno anche esperienza nel tagliare l'aglio.
Conclusione
Tagliare l'aglio è una questione molto semplice e praticamente non problematica. Anche un principiante può gestirlo.
