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Una verdura così sana come l'aglio è molto popolare in Russia. È noto da molto tempo, la gente amava aggiungerlo ai piatti, strofinarlo sulla crosta del pane Borodino e mangiarlo proprio così. Avendo coltivato un raccolto di aglio sul proprio appezzamento, molte persone si chiedono come conservarlo correttamente a casa. Parliamo di tutto in ordine.
Sui benefici dell'aglio
L'aglio è un prodotto estremamente salutare. Contiene oli che hanno un effetto benefico su:
- sistema circolatorio;
- sistema immunitario;
- tratto gastrointestinale.
Il consumo di questo prodotto è giustificato sia in estate che quando fa freddo. Ecco perché è così importante trovare un buon modo per conservare l’aglio in casa. In autunno e inverno, utilizzando questo prodotto potrete proteggere tutta la famiglia dal raffreddore.
Prima di parlare di come conservare il prodotto in casa, è importante toccare il tema della raccolta.
Raccolta dell'aglio in estate
La raccolta dell’aglio è un passo importante e deve essere affrontato con ogni responsabilità. Il fatto è che con tutta la varietà di varietà vegetali, dovrebbe essere divisa in due tipologie principali:
- estate primavera);
- inverno (inverno).
Conservazione dell'aglio il rimessaggio primaverile è diverso dal rimessaggio invernale. Ci sono anche differenze nell'aspetto.
Le varietà invernali vengono piantate in inverno, da settembre a ottobre. Resistono al gelo e si conservano perfettamente nel terreno a -22 gradi. In primavera il frutto radicato si sviluppa rapidamente e produce un raccolto abbondante a luglio. Tutti i denti sono raccolti attorno a una spessa freccia. Tutte le varietà di aglio invernale.
Le varietà primaverili, al contrario, non sparano. L'unica eccezione è la varietà Gulliver. Questo ortaggio viene piantato in primavera e raccolto a metà agosto. Non tollera forti gelate. Esternamente, la testa dell'aglio primaverile è più piccola dell'aglio invernale e tutti i suoi spicchi sono raccolti in un bulbo a spirale. Sono piccoli e ricoperti di foglie morbide.
La raccolta di tutti i tipi dovrebbe essere effettuata in climi caldi e asciutti. Non dovresti assolutamente farlo subito dopo la pioggia. Inoltre è vietato annaffiare il terreno prima di scavare i bulbi. Durante la raccolta potete utilizzare un forcone o una pala, facendo attenzione a non danneggiare i bulbi. Il processo che precede lo stoccaggio può essere suddiviso in più fasi:
- scavare bulbi;
- essiccazione;
- ordinamento;
- potatura
L'aglio dissotterrato, trattenuto per le lunghe sommità, viene scrollato via dalla terra in eccesso e, nella bella stagione, lasciato essiccare al sole. In caso di pioggia, questo dovrebbe essere fatto direttamente in una stanza asciutta. Il tempo di asciugatura è di 5-6 giorni.
Ora il prodotto è ordinato. Dobbiamo selezionare i migliori. Aglio che non verrà conservato:
- danneggiato;
- ammuffito;
- infetto da malattie;
- non asciugato completamente.
Dopo l'ordinamento è richiesto tagliare correttamente. Le lunghe e potenti radici della verdura vengono tagliate con un coltello corto e affilato, lasciando 2-3 centimetri dal fondo. È meglio tagliare le parti superiori a seconda delle condizioni di conservazione:
- per le travi lasciare 15-20 centimetri;
- per trecce 35-40 centimetri;
- in tutti gli altri casi è opportuno lasciare 2-3 centimetri, non di più.
Ognuno sceglie da solo come conservare l'aglio a casa. Parliamo dei metodi più comuni.
Metodi di archiviazione
Parlando di come conservare l'aglio in inverno, è necessario sapere che l'aglio primaverile è ben conservato sia caldo a temperatura ambiente +18-22 gradi, sia in una cantina fresca. I raccolti invernali possono essere conservati solo in cantina o in frigorifero. La temperatura massima di conservazione è di +4 gradi.
Quando si parla di conservazione dell'aglio in inverno, si parla spesso di varietà estive. I raccolti invernali vengono dissotterrati, utilizzati per la conservazione, mentre il resto viene piantato nelle aiuole in autunno per produrre un nuovo raccolto. Tuttavia, ciò non significa che le varietà invernali non possano essere conservate. Le massaie, al contrario, lo adorano per la sua grossa testa e la grandezza dei suoi spicchi d'aglio.
Nelle case dove c'è una cantina, le teste secche vengono semplicemente intrecciate in trecce di cime, raccolte in mazzi e appese. Questo è conveniente, soprattutto se l'umidità è bassa.
Ma come conservare l'aglio per l'inverno a casa o nell'appartamento? Se le regole vengono trascurate, le teste non sopravvivranno fino all'inverno. Suggeriamo di considerare come conservare l'aglio se la temperatura è a temperatura ambiente.
Nelle borse
Molti di noi hanno sentito parlare della qualità unica del sale. Se utilizzato come conservante, la vita di molti prodotti può essere prolungata. Per sapere come conservare l'aglio fino alla primavera, utilizzate i seguenti consigli.
È necessario preparare una soluzione salina. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi tre cucchiai di sale per litro. Ora la testa viene immersa in questa soluzione per due secondi e rimossa. I bulbi umidi devono essere asciugati al sole e conservati in un sacchetto di lino a condizioni ambientali.
In barattoli di vetro
I barattoli in cui si desidera conservare l'aglio in casa devono essere accuratamente lavati e asciugati. Ora il sale o la farina vengono versati sul fondo di ciascun barattolo e quindi viene steso uno strato di cipolle. Quindi tutto viene nuovamente cosparso di farina o sale. Questo è forse il migliore di tutti i metodi di archiviazione in un piccolo spazio.
Dopo un mese o un mese e mezzo è necessario verificare lo stato del prodotto sfuso stesso (sale o farina). Se ci sono grumi umidi è necessario togliere tutto e versare nuovamente le teste.
In un frigorifero
Quando si sceglie il metodo giusto, si parte sempre dalle condizioni della casa. Alcuni appartamenti non hanno nemmeno un ripostiglio. Solo un frigorifero può garantire la sicurezza degli alimenti. In questo caso, non è necessario parlare di un gran numero di spazi vuoti, ma puoi chiudere il barattolo. Per questo viene preparata la pasta all'aglio.
Anche la conservazione refrigerata richiede la considerazione delle condizioni. Se i batteri penetrano nella pasta d'aglio, si formerà la muffa. Dopo aver macinato l'aglio con un tritacarne o un frullatore, è necessario metterlo in piccoli barattoli sterili e versare sopra uno spesso strato di sale sotto il coperchio. Questa sarà un'ulteriore barriera allo sviluppo dei batteri. Il prodotto così conservato sarà fresco, sano e succoso come d'estate.
A volte puoi conservare i chiodi di garofano sbucciati direttamente nella busta nel congelatore. Tutte le proprietà benefiche e il gusto saranno preservati. Questo metodo è adatto a chi vive in piccoli appartamenti. Puoi anche congelare bacche e verdure per nutrire i bambini. Non saranno praticamente diversi da quelli estivi.
video
Portiamo ai nostri lettori un video con consigli su dove conservare l'aglio e come farlo.
Ogni massaia, di anno in anno, conservando alcune verdure per l'inverno, sviluppa una serie di passaggi.Hanno tutti ragione.
Invece di una conclusione
Come abbiamo già notato, la conservazione dell'aglio in casa per l'inverno può essere effettuata solo in condizioni di bassa umidità. Qualunque sia il metodo utilizzato, ricorda le regole di base durante la conservazione. In inverno apprezzerete il sapore pungente dell'aglio; può essere utilizzato nella preparazione di primi e secondi piatti, oppure consumato fresco.
L'aglio fresco è sempre utile in casa. Alcune madri consigliano di respirare più spesso i vapori dell'aglio, così i tuoi figli saranno in grado di proteggersi dal raffreddore e dall'influenza durante la stagione fredda. Quanto ciò sia giustificato spetta a ciascuno deciderlo da solo.
