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Il latte di semi di zucca è un prodotto insolito di origine vegetale, dal gusto gradevole e dalle tante proprietà preziose. Per valutare i benefici del latte, è necessario studiarne attentamente la composizione e comprenderne gli effetti specifici sull'organismo.
Composizione e valore del latte di semi di zucca
Essenzialmente, il latte di zucca è una bevanda a base di semi di zucca macinati e acqua potabile normale. Pertanto, la composizione della bevanda non è praticamente diversa dalla composizione dei semi di zucca e contiene le seguenti sostanze:
- vitamine del sottogruppo B - tra cui B1 e B2, B5 e B6, B9;
- vitamine E e K;
- acido PP (niacina);
- colina;
- magnesio, manganese e rame;
- ferro, fluoro, zinco e fosforo;
- selenio;
- fibra.
C’è però un’importante differenza: tutte queste sostanze sono presenti in grandi quantità nel latte di zucca. È così che si manifestano i benefici dell'ammollo dei semi nell'acqua, le loro preziose proprietà aumentano in modo significativo.
Dal punto di vista del valore nutrizionale, la bevanda è rappresentata principalmente dai grassi: il latte ottenuto dai semi di zucca ne contiene 6,4 g, le proteine nel prodotto occupano 3,9 g e il latte contiene pochissimi carboidrati - solo 1,4 g. il latte apporta circa 72 kcal per 100 ml di prodotto.
Benefici del latte di semi di zucca
In cucina e in dietetica, il latte è apprezzato non solo per la sua natura insolita. I benefici e i danni del latte di semi di zucca si estendono a molti sistemi del corpo. Se usato regolarmente, questo prodotto:
- reintegra la mancanza di sostanze preziose nel corpo e previene lo sviluppo di affaticamento cronico;
- ha un effetto benefico sul sistema nervoso e migliora la qualità del sonno;
- migliora l'umore e rafforza la memoria e aumenta anche le prestazioni;
- ha un effetto benefico sui processi metabolici nel corpo, migliora l'assorbimento dei nutrienti;
- agisce come un agente diuretico e coleretico, aiutando così a liberarsi dal gonfiore e dal disagio nell'intestino;
- migliora la condizione della pelle e dei capelli; il latte dei semi di zucca è particolarmente apprezzato dalle donne per queste proprietà;
- allevia la tossicosi durante la gravidanza;
- aiuta nella lotta contro l'infiammazione interna e quindi può essere utilizzato in caso di raffreddore, disturbi di stomaco e malattie del sistema riproduttivo.
Il latte di semi di zucca ha grandi benefici per l’alimentazione dietetica e vegetariana. Non contiene grassi animali, quindi puoi bere la bevanda durante il digiuno, se segui una dieta rigorosa o osservando un'assoluta astinenza dai cibi animali. A differenza del latte di mucca o di capra, il latte vegetale a base di semi di zucca non contiene assolutamente lattosio.Pertanto, le persone intolleranti ai normali latticini possono bere la bevanda senza preoccupazioni.
Alcune caratteristiche del latte di semi di zucca meritano una considerazione più approfondita perché hanno un significato speciale per l’organismo.
Per il tratto gastrointestinale
Il latte di zucca ha un lieve effetto lassativo e accelera notevolmente la digestione del cibo. Bere una bevanda a base di semi di zucca è utile in caso di congestione intestinale, peristalsi lenta e tendenza alla stitichezza. Il latte ti aiuterà a sbarazzarti della flatulenza, ad eliminare il disagio e la pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato e in generale a migliorare il tuo benessere.
Per i diabetici
Il vantaggio dei semi di zucca e del latte di zucca è che questi prodotti contengono pochissimo zucchero e non portano a forti fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue. Al contrario, se consumato regolarmente, il latte di semi aiuta a ridurre i livelli di zuccheri.
Ciò rende la bevanda molto utile per il diabete di tipo 2. D'accordo con il tuo medico, puoi usarlo su base continuativa, dando la preferenza al prodotto rispetto al latte normale.
Per purificare il corpo
Il latte di zucca contiene non solo vitamine, ma anche una grande quantità di acidi grassi e aminoacidi con un pronunciato effetto antielmintico. Queste proprietà rendono il latte estremamente utile per la pulizia dell'organismo. Se consumato secondo schemi collaudati, il latte di semi di zucca aiuta a normalizzare le feci e aiuta a rimuovere le tossine accumulate dall'intestino, accelera la peristalsi ed elimina le tracce di tossine.
Con l'aiuto della bevanda puoi persino sbarazzarti dei parassiti.Il latte di zucca dai semi non sbucciati paralizza qualsiasi attività vitale degli elminti nel corpo e impedisce loro di attaccarsi alle pareti intestinali e agli organi interni. Se si abbina l'assunzione di latte con l'uso di lassativi, sarà possibile eliminare i vermi senza l'uso di farmaci.
Per l'anemia
I residenti delle regioni settentrionali spesso soffrono di carenza di vitamine. Inoltre, l'anemia negli uomini e nelle donne può svilupparsi a causa di malnutrizione, malattie precedenti o grave stress.
Il latte ottenuto dai semi di zucca macinati contiene un'enorme quantità di vitamine, acidi e minerali. Pertanto, il suo utilizzo consente di ripristinare rapidamente l'equilibrio di sostanze preziose nel corpo. La bevanda contiene molto ferro e acido folico, quindi il latte aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina, migliorare il tono del corpo e aumentare la resistenza.
Per il cuore e i vasi sanguigni
I benefici e i danni del latte di semi di zucca sono richiesti per le malattie del sistema cardiovascolare. Prima di tutto, la bevanda aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, il che significa che previene il blocco dei vasi sanguigni e lo sviluppo dell'aterosclerosi.
I fitosteroli presenti nel latte di semi di zucca aiutano a fluidificare il sangue, mentre gli acidi grassi e le fibre riducono il rischio di aritmie e trombosi. Con l'uso regolare, i benefici dei semi di zucca macinati con buccia saranno espressi nel fatto che la bevanda normalizzerà la pressione sanguigna, eliminerà mal di testa e vertigini e migliorerà l'apporto di ossigeno al cervello. Queste proprietà andranno a beneficio non solo degli anziani, ma anche dei giovani, poiché recentemente le malattie cardiovascolari si stanno sviluppando sempre più all'età di circa 30 anni.
Per il sistema genito-urinario
Le proprietà antinfiammatorie del latte di zucca ricavato dai semi apportano grandi benefici al sistema genito-urinario. Negli uomini, la bevanda, grazie al suo alto contenuto di zinco, previene lo sviluppo di tumori alla prostata e ha anche un effetto terapeutico ausiliario per l'infiammazione della ghiandola prostatica. Poiché il latte di zucca migliora la circolazione sanguigna, ha un effetto positivo sulla potenza e sulla libido.
La bevanda sarà benefica anche per le donne: il latte dei semi di zucca aiuta ad eliminare il disagio della cistite. Le sostanze benefiche contenute nella bevanda migliorano il benessere durante la menopausa e durante i periodi di forte dolore. Inoltre, l'alto contenuto di ferro nella bevanda reintegra l'inevitabile perdita di sangue e aiuta a evitare debolezza e perdita di forza durante le mestruazioni.
Come preparare il latte dai semi di zucca in casa
Il latte pronto dai semi di zucca può essere trovato solo nei negozi specializzati, che non si trovano ovunque. Tuttavia, potete preparare questo prodotto curativo a casa: bastano pochi ingredienti e i benefici del latte fatto in casa non saranno da meno.
Per preparare il latte, dovrai prendere 1 tazza di semi di zucca non sbucciati e 4 tazze di acqua potabile pulita. La procedura per preparare la bevanda è la seguente:
- si versano i semi di zucca in un pentolino con acqua corrente fredda e si lasciano in ammollo per 5 ore;
- nell'acqua, i semi di zucca non solo si gonfieranno e aumenteranno di dimensioni, ma aumenterà anche il volume dei nutrienti in essi contenuti;
- dopo 5 ore si scola l'acqua da sotto i semi di zucca, si lavano nuovamente le materie prime in acqua e si mettono nella ciotola di un frullatore o robot da cucina;
- i semi di zucca vengono versati con 4 bicchieri di acqua pulita;
- mescolare automaticamente i semi e l'acqua fino ad ottenere una massa bianca omogenea.
Dopo che il latte sarà completamente pronto, dovrà essere filtrato attraverso una garza ben piegata per rimuovere eventuali sedimenti rimasti dai semi. Successivamente, il liquido viene versato in un recipiente di vetro e utilizzato a propria discrezione.
I semi di zucca utilizzati per fare il latte devono essere di altissima qualità, senza difetti o macchie scure, senza odore sgradevole. Quindi la bevanda avrà un colore bianco puro o leggermente giallastro, un odore di zucca insolito ma gradevole e molte proprietà utili.
Cosa puoi fare con il latte di zucca?
Il latte di zucca non solo apporta grandi benefici da solo, ma si sposa bene anche con un’ampia varietà di alimenti. Viene utilizzato per preparare cocktail vitaminici e abbondanti porridge salutari, prodotti da forno e zuppe di latte, dessert e salse.
A pranzo, la zuppa di purea con latte insolito ti delizierà con il suo gusto gradevole e la consistenza delicata. Si prepara così:
- 300 g di polpa di zucca fresca, tagliata a pezzetti;
- 1 patata grande, lavata, sbucciata e anche tritata;
- le verdure vengono poste in una padella e riempite d'acqua in modo che copra le verdure per 1 cm dall'alto;
- In una padella riscaldata, fate soffriggere 1 carota e 1 cipolla, dopo averle grattugiate;
- aggiungere le cipolle e le carote nella padella con le verdure, mettere a fuoco basso e cuocere fino a cottura completa finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Dopodiché togliete la zuppa dal fuoco, aggiungete 50 ml di latte di zucca e sbattete con un frullatore fino ad ottenere una consistenza completamente omogenea. La zuppa tenera e morbida viene decorata con un rametto di erbe fresche e servita.
Puoi anche preparare un delizioso cocktail con il latte di zucca, un frullato di frutta che gioverà alla digestione. Secondo la ricetta vi occorre:
- lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti una banana e una mela fresca;
- mettere gli ingredienti nel frullatore;
- versare sulla frutta 150 ml di latte di zucca e sbattere fino a quando la massa diventa completamente omogenea.
Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o un pizzico di cannella a un cocktail denso, oppure puoi consumarlo nella sua forma pura e sentire immediatamente un miglioramento del tono.
Un altro piatto popolare a base di latte vegetale è la polenta di riso, ideale per la colazione e apporta grandi benefici. Si prepara così:
- versare in una padella smaltata 1 bicchiere di latte fresco di zucca;
- a fuoco moderato, portare a ebollizione il latte, quindi aggiungere 3 cucchiai grandi di riso;
- Lessare i cereali finché non si ammorbidiscono e 5 minuti prima che siano pronti aggiungere sale a piacere.
Se lo si desidera, al porridge finito è possibile aggiungere un cucchiaio di miele naturale o 30 g di uvetta morbida, miglioreranno il gusto del piatto e il suo valore nutrizionale.
Oltre alle ricette elencate, una bevanda a base di semi di zucca può essere aggiunta al tè o al caffè, trasformata in cacao o consumata pura con biscotti o pan di zenzero.
Restrizioni e controindicazioni
I benefici del latte di semi di zucca non sono gli stessi per tutti.Il prodotto presenta alcune controindicazioni, tra cui:
- gastrite con elevata acidità nella fase acuta, poiché il latte fresco contiene molti acidi naturali, nella fase acuta della malattia la bevanda può peggiorare la condizione;
- ulcera peptica o pancreatite in stato di esacerbazione, in questi casi anche il latte farà più male che bene;
- allergia alla zucca e ai suoi semi - il latte di zucca può causare diarrea, nausea ed eruzioni cutanee;
- tendenza alla diarrea: il prodotto ha proprietà lassative e può portare a gravi disturbi intestinali.
Come ogni prodotto, la bevanda ai semi di zucca può essere benefica solo con moderazione. Si consiglia di berlo in quantità non superiori a 1 bicchiere al giorno, altrimenti il latte avrà un effetto lassativo e potrà provocare un attacco di diarrea o vomito.
Come conservare il latte di semi di zucca
Preziose vitamine e acidi naturali nel latte di semi conferiscono grandi benefici, ma allo stesso tempo riducono notevolmente la durata di conservazione della bevanda. Il latte fresco può essere conservato per non più di 3-5 giorni e, se alla bevanda sono stati aggiunti dolcificanti o pezzi di frutta, il tempo di conservazione si riduce a un giorno.
Il latte di semi di zucca può essere conservato solo in frigorifero. A temperatura ambiente ed esposto alla luce si deteriorerà entro un paio d'ore e diventerà inadatto al consumo.
Conclusione
Il latte di semi di zucca si trova raramente nei negozi, ma puoi prepararlo facilmente nella tua cucina di casa. La bevanda ha molte proprietà utili, ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo e non ha quasi controindicazioni, l'importante è osservare piccoli dosaggi quando la si consuma.
