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Coltivare diverse varietà di cavoli negli orti e nelle dacie è un evento comune. Ma non tutti, anche i giardinieri più esperti, conoscono il cavolo esotico dal nome insolito Romanesco. Attrae non solo con le sue proprietà benefiche, ma anche con la sua forma e bellezza insolite.
Poiché il cavolo romanesco è un ospite molto raro nei giardini russi, sorgono molte domande relative alle peculiarità della coltivazione e della cura. Cercheremo di tenere conto di tutte le richieste e di presentare la verdura esotica in tutto il suo splendore.
Che miracolo
Non sorprende che molti russi, e non solo loro, non conoscano il cavolo romanesco. Dopotutto, questo cavolo esotico cominciò a essere coltivato in Russia solo alla fine del secolo scorso. La patria dell'ortaggio è l'Italia. Anche se, secondo gli storici, il cavolo romanesco veniva coltivato già durante l’Impero Romano.
Il Romanesco è considerato un ibrido broccoli e cavolfiore. È popolarmente chiamato broccolo romanesco o cavolo corallo. In apparenza, ricorda un fiore magico o il guscio di un mollusco defunto da tempo. Ma gli scienziati vedono in esso un certo schema e credono che esista una sorta di codice genetico nell'aspetto della varietà Romanesco.
La matematica e la varietà romanesca sono collegate:
Non senza ragione, a causa del suo aspetto bizzarro, molti credono che il cavolo romanesco sia “venuto” sulla Terra dallo spazio, che i suoi semi siano stati sparsi dagli alieni. Chi vede per la prima volta il cavolo romanesco non crede subito che un fiore così bello possa essere commestibile.
Descrizione della varietà
Passiamo ora alle proprietà botaniche della pianta.
Il Romanesco appartiene alla Famiglia delle Crocifere. Il cavolo viene coltivato come pianta annuale. Le sue dimensioni dipendono dal rispetto degli standard di cura. Alcuni amanti della varietà Romanesco ricevettero esemplari alti quasi un metro e il peso di ciascuna infiorescenza era di 500 grammi. Le infiorescenze non più larghe di 10 cm sono adatte al consumo.
Il cavolfiore romanesco è costituito da numerose infiorescenze. Se li guardi da vicino, ripetono ripetutamente la forma della pianta madre.
La forma di ciascuna infiorescenza di cavolo è a spirale e anche i boccioli si sviluppano a spirale. I fiori verde chiaro sono raccolti in piramidi dalla forma complessa, conferendo alla pianta un aspetto insolito. Le infiorescenze sono premute molto strettamente l'una contro l'altra. Intorno alla bella piramide ci sono le foglie di copertura di un colore verde scuro contrastante.
Il gusto del cavolo cappuccio, preparato secondo diverse ricette, si distingue per la tenerezza e il sapore dolciastro. L'aroma è di nocciola.
Gli scienziati studiano da molti anni le varietà del cavolo romanesco, ma tutte le sue pregiate qualità non sono state ancora del tutto chiarite. Anche se si può sicuramente dire che questo è un ortaggio molto salutare.
Varietà di varietà
Il cavolo romanesco è rappresentato nel Registro di Stato della Federazione Russa da quattro tipi. Sono consigliati per la coltivazione su appezzamenti personali. Le varietà di cavolfiore romanesco comprendono le seguenti varietà:
- Puntoverde è una varietà di cavolo a maturazione media con una testa larga fino a un chilo e mezzo.
- Anche Veronica è di media età, ma la testa è più grande, circa 2 kg.
- Varietà Romanesco Perla - maturazione medio-tardiva, peso fino a 800 grammi.
- Coppa smeraldo – maturazione medio precoce, testa di circa 500 grammi.
Il tasso di germinazione dei semi della varietà Romanesco, purtroppo, non è del 100%. Pertanto, durante la semina, prendi un seme grande e due piccoli. Le confezioni contengono solitamente 25, 50 e 100 semi.
Uno degli ibridi di cavolo romanesco:
I benefici della varietà Romanesco
Come abbiamo già accennato, oggi gli scienziati non hanno scoperto tutte le proprietà benefiche del vegetale. Ma è già noto per certo che ha:
- proprietà antivirali, antibatteriche e antinfiammatorie;
- è un antiossidante e antidepressivo;
- proprietà antimicrobiche, anticancerogene e antitumorali.
La presenza di un gran numero di varie vitamine, microelementi, fibre, carotene, nonché elementi delle terre rare, selenio e fluoro, rende il cavolo romanesco attraente per nutrizionisti e medici.
L'uso del cavolo nella dieta ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, migliorandone l'elasticità. Il vegetale è utile per il sangue “denso”. I medici hanno già stabilito che la presenza di isocianati aiuta nella lotta contro la malattia del secolo: il cancro. I medici consigliano di introdurre l’ibrido Romanesco nella dieta delle persone con problemi gastrointestinali, perché elimina colesterolo, scorie e tossine.
L'ibrido romanesco è molto utilizzato in cucina. Dopotutto, può essere cucinato come le normali varietà di cavolo.Ma il cavolo esotico risulta essere più tenero, con un leggero sapore di nocciola.
Insieme ai benefici, la verdura può causare danni. Non è auspicabile che le persone con malattie cardiache e tiroidee consumino piatti a base di esso. Nella forma cruda (anche se solo pochi possono mangiarlo) o poco cotta, è possibile il gonfiore dovuto alla formazione di gas, così come la diarrea.
Crescere e prendersi cura
Secondo i giardinieri che coltivano l'ibrido romanesco, la tecnologia agricola è molto più complicata a causa della capricciosità della pianta. Il minimo errore porta a risultati negativi. Forse è proprio questo che impedisce a questa varietà di cavolo di guadagnare popolarità tra i giardinieri.
Cosa devi sapere per garantire il successo della coltivazione e della cura del cavolo romanesco:
- I cambiamenti di temperatura e umidità dell'aria sono condizioni estreme che influiscono negativamente sulla formazione della testa.
- Il mancato rispetto delle date di semina porta al fatto che le infiorescenze non si formano.
- La formazione della testa è favorita da temperature fino a +18 gradi. Se si lavora su cavolo romanesco a maturazione tardiva, è necessario calcolare i tempi di semina in modo che le infiorescenze si formino all'inizio di settembre, quando di notte fa già fresco.
Preparazione delle piantine
Il cavolo romanesco viene solitamente coltivato in piantine a causa delle caratteristiche climatiche delle regioni russe. Solo nelle regioni meridionali è possibile seminare direttamente nel terreno.
Affinché le piantine di cavolo esotiche abbiano il tempo di crescere al momento della semina, i semi devono essere seminati 40-60 giorni prima di piantare nel terreno.
Per le piantine, preparare una scatola con terra. Semina, come accennato in precedenza, 2-3 semi con una riserva. La distanza tra i futuri germogli di cavolo dovrebbe essere di almeno 3-4 cm e tra le scanalature di circa 4 cm.
La scatola con i semi viene posta in un luogo caldo e finché non si schiudono la temperatura viene mantenuta a +20-22 gradi. Quando compaiono i primi germogli, la temperatura durante il giorno dovrebbe essere compresa tra 8 e 10 gradi e di notte 2 gradi inferiore.
Durante la crescita delle piantine di cavolo romanesco, l'illuminazione deve essere buona e l'irrigazione moderata (è inaccettabile far seccare la zolla di terra durante la crescita delle piantine). Questi standard agrotecnici sono necessari per la formazione di un potente apparato radicale. Inoltre, quando le piantine vengono piantate nel terreno, dovrebbero essere tozze.
Piantare piantine nel terreno
Quando l'aria si riscalda fino a 12 gradi e scompare la minaccia di un ritorno delle gelate notturne, le piantine ibride romanesche vengono piantate in piena terra. I letti vengono preparati in autunno. Aggiungono i fertilizzanti necessari, letame marcito o compost. Per prevenire l'acidità del terreno, puoi aggiungere lanugine di lime o cenere di legno. Lo scavo è necessario affinché gli insetti dannosi e le spore patologiche muoiano durante l'inverno sotto l'influenza delle basse temperature.
Non è consigliabile scegliere un luogo in cui crescevano i parenti delle crocifere, ma dopo legumi, patate, cetrioli e cipolle si può tranquillamente piantare l'ibrido romanesco.
Prima di piantare le piantine, preparare delle buche ad una distanza di 45-50 cm, lasciando un po' più di spazio tra le file in modo da poter camminare in sicurezza. Il terreno viene versato con acqua calda o una ricca soluzione rosa di permanganato di potassio. Selezionare attentamente le piantine per non danneggiare le radici e cospargere di terra fino alle foglie del cotiledone. Il terreno attorno alle piantine deve essere compresso per una migliore adesione delle radici al terreno, quindi annaffiato.
Cura delle piante
In futuro, la cura si riduce alle solite procedure:
- Innaffiare abbondantemente, evitando che la superficie del terreno si secchi. È meglio predisporre un sistema di irrigazione a goccia, quindi la varietà Romanesco non avrà bisogno di acqua.
- Allentare il terreno dopo l'irrigazione e la rimozione erba dovrebbe diventare la norma.
- Concimazione con fertilizzanti organici e minerali in diversi periodi di sviluppo delle piante. Se preferisci i prodotti organici, utilizza un infuso di verbasco, letame di pollo o fertilizzante verde (un'infusione di erba tagliata senza semi). Tra i fertilizzanti minerali, i giardinieri utilizzano nitrato di ammonio, superfosfato, cloruro di potassio e altri. Di norma, il cavolo romanesco viene nutrito tre volte.
- La varietà Romanesco è soggetta alle stesse malattie e viene danneggiata dagli stessi insetti del cavolo normale. Per notare tempestivamente il pericolo, è necessario monitorare le condizioni delle piante. Se compaiono malattie o parassiti, tratta le piantagioni con preparati speciali secondo le istruzioni.
Invece di una conclusione
Devi raccogliere le infiorescenze man mano che maturano, non puoi arrivare in ritardo, poiché la verdura inizierà a marcire. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere tagliato la mattina presto, con tempo asciutto. Purtroppo mantenere la varietà Romanesco fresca è problematica a causa della sua breve durata: in frigorifero non dura più di una settimana. È meglio congelare il cavolo o preparare vari snack, quindi puoi mangiare questo ortaggio sano per tutto l'inverno.
