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Probabilmente molti hanno sentito il proverbio: "Non c'è cavolo e la tavola è vuota". In effetti, questo è un ortaggio straordinario, ricco di vitamine e oligoelementi con una piccola quantità di calorie. I nutrizionisti hanno da tempo escogitato diete per dimagrire utilizzando cavoli. I pediatri consigliano anche di somministrare questo ortaggio ai bambini piccoli.
I russi preparano la zuppa di cavolo, il borscht, il cavolo in umido, le torte salate e tanti altri piatti deliziosi. Non è necessario acquistare questo prodotto nel negozio, puoi coltivare il cavolo nel tuo orto. È qui che sorge la domanda, soprattutto per i principianti, quando rimuovere il cavolo dal giardino. Proviamo a capirlo.
Ci sono orari di pulizia uniformi?
Il cavolo cappuccio è cresciuto nell'orto, bisogna raccoglierlo. Errori nella scelta del momento della raccolta possono portare a perdite. Le forche rimosse anticipatamente potrebbero risultare allentate e non completamente formate. Anche il taglio tardivo è indesiderabile a causa della rottura delle teste durante lo stoccaggio.
È possibile sapere esattamente quando viene raccolto il cavolo dall'orto? Risulta no. Nemmeno il giardiniere più esperto può nominare quante volte è necessario effettuare il raccolto anche nel proprio giardino, poiché devono essere presi in considerazione molti fattori:
- regione in crescita e caratteristiche climatiche;
- rispetto degli standard agrotecnici di coltivazione e cura;
- il tempo dell'estate in corso;
- varietà di cavoli piantati in base al tempo di maturazione;
- selezione della varietà.
Regione e clima
La Madre Russia si estende da nord a sud e da est a ovest per migliaia di chilometri. I giardinieri vivono in diverse zone. Pertanto, le verdure vengono raccolte in tempi diversi. Innanzitutto perché le piantine in giardino vengono piantate in tempi diversi. Nel sud, ad esempio, i cavoli precoci vengono tagliati già alla fine di giugno, e nelle zone con un clima fortemente continentale le piantine iniziano appena a filare.
I tempi della raccolta dipendono molto dalle condizioni climatiche dell'estate. Se l'estate è fresca, con forti piogge, il cavolo cresce a passi da gigante e quindi matura prima. E con tempo secco e caldo, nonostante l'irrigazione, le teste di cavolo si formeranno più tardi e la resa sarà inferiore.
A seconda del periodo di maturazione
A seconda del periodo di maturazione il cavolo cappuccio può essere:
- super presto;
- Presto;
- mezza stagione:
- maturazione tardiva.
Cosa significa? La raccolta delle varietà precoci di cavolo inizia 100 giorni dopo la semina. Il momento del taglio dei datteri tardivi avviene dopo circa 150 giorni.
Quando tagliare le teste di cavolo, tenendo conto della maturità tecnica. Naturalmente, il tempo di raccolta sarà approssimativo se si applica il metodo matematico: aggiungere al giorno della semina le date indicate per una particolare varietà.
Varietà a maturazione precoce
Diciamo che vivi in Siberia e hai seminato semi Cavolo di giugno 1 maggio e matura in 98 giorni. Si scopre che il cavolo precoce viene raccolto a fine luglio e inizio agosto. Ma questo è approssimativo, poiché il tempo in estate è sempre diverso. Nelle regioni meridionali della Russia un mese prima.
Non puoi arrivare in ritardo nella raccolta delle varietà precoci, altrimenti le teste di cavolo inizieranno a rompersi. I microbi entrano nelle fessure, il che porta alla decomposizione.
Maturazione media e tardiva
Le varietà a maturazione media e tardiva sono destinate al decapaggio e alla conservazione fresca in inverno. E la pulizia avviene quasi contemporaneamente. Non è consigliabile rimuovere le teste di cavolo in anticipo:
- qualità di marinato e cavolo salato sarà basso, poiché le teste di cavolo non avranno il tempo di formarsi;
- Un simile ortaggio non durerà a lungo;
- La cantina non ha ancora raggiunto la temperatura desiderata.
Se prendiamo in considerazione il periodo di maturazione, le varietà a maturazione tardiva e media vengono raccolte alla fine di settembre, all'inizio di ottobre.
Tempo atmosferico
Quando si raccolgono i cavoli dall'orto, è necessario tenere conto del tempo. Di norma, le teste di cavolo iniziano a essere tagliate quando la temperatura media giornaliera non supera i +5 gradi. Possono esserci gelate notturne, ma non sono un ostacolo; anzi, lo zucchero si accumula nelle teste dei cavoli e l'amaro scompare. Il gusto migliora.
Perché non è consigliabile rimuovere prima del previsto le teste di cavolo destinate al rimessaggio invernale? Il fatto è che a settembre e all'inizio di ottobre, con temperature diurne positive, l'ortaggio continua a crescere. Pertanto, è necessario annaffiare i letti, allentare il terreno, ovvero eseguire lo stesso lavoro agricolo.
La pianta può sopportare gelate notturne fino a 6 gradi. Ma non dovresti aspettare che le temperature sotto lo zero persistano durante il giorno. Se le foglie superiori rimangono congelate durante il giorno e non si scongelano, inizia immediatamente a raccogliere il cavolo.
Inoltre è necessario sapere almeno approssimativamente quando raccogliere le verdure dell'orto in autunno perché le annaffiature si fermano circa due settimane prima. Inoltre, se le teste di cavolo sono cresciute fino a raggiungere dimensioni enormi e il momento del raccolto non è ancora arrivato, le forche potrebbero rompersi.
Per evitare che ciò accada, i giardinieri esperti consigliano di privare la pianta del nutrimento. Afferra la forchetta con entrambe le mani e girala da un lato all'altro. E poi sollevarlo. La maggior parte delle radici si staccherà e la nutrizione sarà ridotta. La forcella rimarrà intatta.
Come rimuovere correttamente il cavolo
I giardinieri alle prime armi sono interessati non solo a quando tagliare le teste di cavolo, ma anche a come:
- Innanzitutto scegliete una giornata soleggiata e senza precipitazioni per lavorare.
- Le teste di cavolo possono essere estratte se il terreno è sciolto. Scavare i ceppi dal terreno duro con una pala e scuotere con cura le radici.
- Disporre il cavolo sui taglieri in modo che si asciughi immediatamente. Si sconsiglia di tenere le teste di cavolo cappuccio al sole per lungo tempo: l'umidità che evapora dalla superficie le renderà morbide e ne ridurrà la conservabilità.
Raccolta del cavolo sotto la neve:
Non è possibile rimuovere tutte le foglie. Rimuovi solo le foglie esterne, che potrebbero presentare danni o parassiti. Durante la pulizia, è necessario considerare come riporre le forche:
- Se hai intenzione di appendere le teste di cavolo nel seminterrato o in cantina, devi svitarle insieme al moncone da terra.
- Molti giardinieri conservano le verdure sugli scaffali. In questo caso è necessario tagliare il gambo. Il coltello deve essere ben affilato in modo che il taglio sia liscio. Vengono pulite solo le foglie superiori.
- Oggi è diventato di moda conservare il cavolo cappuccio avvolgendolo nella pellicola trasparente. La testa del cavolo viene sbucciata fino alla comparsa delle foglie bianche.È necessario avvolgere le forchette ben asciutte, la minima umidità porterà alla decomposizione.
Non appena viene raccolta l'ultima testa di cavolo dall'orto, il raccolto viene portato sotto una tettoia, in un garage o in un fienile. In una parola, in qualsiasi luogo dove non cadono precipitazioni e sole. Inoltre, il cavolo non deve congelarsi durante la conservazione.
Quando la temperatura in cantina è ottimale per il cavolo, le verdure vengono trasferite lì. Alcuni andranno alla salatura, altri rimarranno freschi.
Conclusione
È possibile determinare il momento del taglio delle teste di cavolo mediante segni esterni. Se la parte superiore diventa gialla e secca, il cavolo è maturo. Sembra proprio come nella foto.
Quando rimuovere il cavolo dal giardino, decidono gli stessi giardinieri, tenendo conto dei fattori di cui abbiamo discusso. Oggi molte persone preferiscono misurare tutte le loro azioni con le raccomandazioni del calendario lunare. Gli astrologi consigliano di raccogliere il cavolo durante la luna calante.
