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Molte persone conoscono le meravigliose proprietà gustative della zucca. Porridge appetitosi e altri piatti a base di esso sono popolari tra tutti i segmenti della popolazione. Ma non tutti sanno che il contenuto calorico della zucca bollita permette di classificarla come prodotto dietetico, e molte proprietà benefiche la rendono una delle verdure più utili.
Valore nutrizionale e composizione della zucca bollita
La zucca bollita deve le sue numerose proprietà benefiche alla sua composizione chimica. È una fonte di varie vitamine necessarie per l'uomo. Contiene soprattutto molte vitamine C e B, la cui quantità influisce direttamente sull'immunità del corpo e sul normale funzionamento del sistema nervoso. Contiene anche una rara vitamina T, che stimola la produzione di globuli rossi e bianchi. Inoltre, la zucca bollita contiene vitamine PP, vitamina A e K.
Inoltre, la zucca è una ricca fonte di minerali.Ferro, rame e cobalto, presenti in questo utile prodotto, sono attivamente coinvolti nel processo di emopoiesi e magnesio e fosforo supportano il funzionamento ottimale del muscolo cardiaco e del cervello. Inoltre, la verdura contiene fluoro, potassio e calcio.
Quante calorie ha la zucca bollita in acqua?
Oltre ad un ricco apporto di vitamine, la zucca si distingue tra gli altri ortaggi per altre proprietà benefiche. Pertanto, si manifesta contemporaneamente come un prodotto nutriente e dietetico, poiché il contenuto calorico della zucca bollita per 100 grammi è di 22 kcal, e se la cucini senza sale, solo 20. È quasi completamente priva di grassi: la loro quota raggiunge 0,1 g la stessa composizione comprende acqua e carboidrati (rispettivamente 92 e 4 g). Un contenuto calorico così basso rende questo prodotto molto utile per le persone a dieta, così come per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso.
Indice glicemico della zucca bollita
Spesso puoi sentire parlare dei benefici della zucca bollita per le persone con diabete. Questo prodotto ha proprietà che aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, ma la loro efficacia dipende da come viene elaborato il prodotto. La zucca bollita, a differenza della zucca cruda, ha un indice glicemico sufficientemente alto a causa della grande quantità di fruttosio e saccarosio - 75 unità. Tuttavia, i medici spesso consentono alle persone con diabete di consumare questo prodotto in piccole quantità, tenendo conto degli effetti benefici che ha sull'organismo, in particolare sul pancreas. Pertanto, prima di includerlo nella vostra dieta, dovreste consultare uno specialista.
Quali sono i benefici della zucca bollita?
I benefici della zucca bollita per il corpo umano sono difficili da negare.Le proprietà uniche di questo ortaggio hanno un effetto benefico sul fegato, purificandolo da sostanze nocive e tossine. La fibra nella sua composizione aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino e dello stomaco e, in combinazione con la pectina, può scomporre le sostanze contenenti grassi in eccesso. Le proprietà antinfiammatorie della verdura favoriscono una migliore rigenerazione dei tessuti e la guarigione delle ferite, quindi è particolarmente raccomandata per le persone con malattie del sistema urinario.
Le proprietà benefiche della zucca ne fanno un prodotto ideale per l'alimentazione dell'infanzia. L’abbondanza di vitamina A rafforza le difese del corpo del bambino, riducendo la sua suscettibilità agli effetti di agenti patogeni e virus e, inoltre, aiuta a migliorare la vista. Fosforo, potassio e vitamine del gruppo B assicurano una crescita e uno sviluppo sani del tessuto osseo e stabilizzano anche le funzioni del sistema nervoso, il che è particolarmente importante per i bambini in età prescolare. Inoltre, la consistenza delicata di questo prodotto utile è facilmente digeribile e rapidamente assorbita dall'organismo, motivo per cui funge da componente popolare di miscele e puree per la prima alimentazione dei bambini.
La zucca bollita è benefica anche per gli uomini. La sua polpa e i suoi semi contengono zinco, che aumenta la produzione dell'ormone sessuale maschile testosterone. A sua volta, ha un effetto positivo sulla potenza, migliorando la qualità dello sperma e aumentando il desiderio sessuale.
Anche le donne apprezzeranno le proprietà benefiche della zucca bollita. Pertanto, la vitamina A ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, donandole elasticità e ripristinando un tono sano. Questa vitamina aumenterà anche la durata dell'abbronzatura per tutti gli amanti delle vacanze al mare e dei solarium.
Una grande quantità di vitamine attenua gli effetti della menopausa e previene complicazioni fisiche e psicologiche. E il basso contenuto calorico e la capacità della zucca bollita di rimuovere le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo consentono di utilizzare questo ortaggio durante la creazione di un menu dimagrante.
Quali sono i benefici della zucca bollita per il corpo umano?
Le proprietà benefiche della zucca bollita non solo possono prolungare la salute umana, ma anche ridurre i sintomi di una varietà di malattie. Pertanto, si consiglia di aggiungere questo prodotto al menu per vari disturbi:
- Anemia. La polpa di questo ortaggio contiene molto ferro e altre sostanze attive coinvolte nella funzione emopoietica dell'organismo, quindi il consumo quotidiano di 40 - 150 g di zucca bollita 3 - 4 volte al giorno può riportare alla normalità i livelli di emoglobina;
- Aterosclerosi. Le pectine, presenti nel vegetale, regolano il livello del colesterolo cattivo e le proprietà antinfiammatorie del prodotto riducono il dolore, aiutando ad alleviare i sintomi della malattia;
- Edema nelle malattie renali. Le proprietà diuretiche del prodotto possono rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo e ridurre il gonfiore se si mangia il porridge con zucca bollita 1 - 2 volte al giorno;
- Carie e altre malattie del cavo orale. L'alto contenuto di fluoro previene lo sviluppo di carie dentali e processi infiammatori nelle gengive. La dose giornaliera di questa sostanza è contenuta in 500 – 600 g di zucca bollita;
- Malattie cardiache. Il sistema cardiovascolare può essere sostenuto consumando zucca bollita ricca di magnesio nelle insalate di verdure in ragione di 300 - 400 g al giorno.
Come cucinare correttamente la zucca bollita
Per estrarre il massimo delle proprietà benefiche dalla zucca, è necessario sapere come prepararla correttamente:
- Prima della cottura è necessario sciacquare accuratamente la verdura, tagliarla in 2 parti ed eliminare i semi.
- Successivamente, il prodotto dovrebbe essere sbucciato. Puoi usare un normale coltello da cucina o una lama da sega.
- La polpa di zucca deve essere tagliata a fette o cubetti di dimensioni non superiori a 3 cm, si consiglia di avvolgere la parte inutilizzata della verdura in pellicola trasparente o carta stagnola e riporla in frigorifero. Dopodiché si può procedere direttamente alla cottura.
- Metti la verdura in una pentola capiente e aggiungi acqua in modo che l'acqua la copra completamente.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungere sale o altre spezie a piacere, quindi continuare a cuocere la pietanza per 25 - 30 minuti a fuoco moderato.
- Puoi verificare la prontezza del prodotto usando una forchetta. Se la verdura è morbida, è necessario toglierla dal fuoco, quindi scolare l'acqua dalla padella e lasciare raffreddare la pirofila.
Il prodotto finito può essere servito con panna acida ed erbe aromatiche come piatto indipendente o come variante per carne o pesce. A partire da questo prodotto salutare si possono preparare anche dei dolci che non solo manterranno tutte le proprietà della zucca, ma piaceranno anche ai palati più selettivi.
Preparare il dolce secondo il seguente schema:
- La zucca lavata nella quantità di 500 g viene sbucciata e tagliata a pezzi grandi.
- 2 cucchiai. si versa l'acqua nella padella e si porta a ebollizione, quindi si mettono i pezzi di verdura nella ciotola.
- Aggiungi 6 cucchiai. l. zucchero e aggiungere 1 stecca di cannella.
- Cuocere per 20 minuti, controllare la cottura.
- La zucca bollita viene pescata con una schiumarola e posta su un piatto caldo, poi spolverata di zucchero e lasciata raffreddare.
- Prima di servire, fate raffreddare il dolce in frigorifero per 30 minuti.
E se aggiungi il miglio alla zucca bollita, otterrai un porridge appetitoso, che apprezzeranno sia i bambini che gli adulti:
- 500 g di polpa vengono grattugiati su una grattugia grossa.
- In una casseruola con pareti spesse, unire 1 cucchiaio. latte e 2 cucchiai. l. burro, quindi aggiungere la zucca al composto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungi 3 cucchiai alla verdura. l. cereali di miglio lavato, 1 cucchiaio. l. miele e sale qb.
- Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e fatti bollire a fuoco basso, coperto, per 10 minuti.
- Il porridge finito viene avvolto in un asciugamano e lasciato fermentare per circa 10 minuti.
Le proprietà benefiche della zucca bollita si manifesteranno perfettamente in un'insalata in abbinamento ad altre verdure:
- Su un piatto si mettono trecento grammi di zucca bollita lavata, tagliata a cubetti di 1 cm.
- Due cetrioli sottaceto medi vengono tagliati a strisce sottili, 1 pomodoro viene tagliato a fettine sottili.
- Metà della cipolla viene lavata, sbucciata e tritata finemente.
- Mescolare le verdure in una ciotola profonda, aggiungere sale e pepe.
- Prima di servire condire l'insalata con 2 cucchiai. l. burro, cospargere con erbe aromatiche.
La zucca bollita consente anche di preparare primi piatti sani, ad esempio la zuppa cremosa:
- 200 g di zucca e patate vengono lavati, sbucciati e tritati finemente.
- Aggiungi cracker bianchi, sale e zucchero a piacere.
- Versare gli ingredienti con acqua e cuocere fino a quando le verdure saranno pronte a fuoco medio.
- Pulisci il pezzo attraverso uno scolapasta, aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
- Unire i fondi con il latte e cuocere fino a quando saranno teneri. Decorare con verdure.
Restrizioni e controindicazioni
Nonostante tutti i benefici e le proprietà uniche della zucca bollita, ad alcuni gruppi di persone si consiglia di astenersi dal consumarla per evitare possibili danni all'organismo. Quindi, la verdura è controindicata per le persone:
- con intolleranza individuale al prodotto o ai suoi componenti;
- chi soffre di diarrea;
- avere una gastrite con bassa acidità.
La zucca bollita va consumata con cautela da chi soffre di:
- diabete mellito;
- ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino.
Le persone sopra indicate possono diversificare il proprio menù con una piccola quantità di prodotto, ma solo dopo aver concordato un consulto con il proprio medico
Conclusione
Il basso contenuto calorico della zucca bollita e le sue proprietà hanno valso a questo ortaggio una grande popolarità tra gli intenditori di un'alimentazione sana. Se segui tutti i consigli per il consumo e la preparazione, questo prodotto salutare non solo ti delizierà con il suo gusto eccellente, ma prolungherà anche la tua salute.
