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Fin dall'antichità l'uva è stata trattata con rispetto, grazie al potere curativo delle bacche. Negli antichi manoscritti di diverse nazioni si parla di questa bacca gustosa e salutare. E i poeti nei loro versi paragonano l'uva al nettare degli dei. Sul muro del Pechersk Lavra di Kiev si legge il detto: “Ci sono giorni gioiosi per gli uomini, dove crescono le viti”.
Più recentemente, l'uva veniva coltivata solo nelle regioni meridionali. Oggi, grazie al duro lavoro degli allevatori, la vite viene coltivata con successo in molte regioni della Russia, anche dove il clima è rigido. Una delle mie varietà preferite è l'uva Cabernet. Le caratteristiche della coltivazione e della cura saranno discusse nell'articolo.
Descrizione
La descrizione della varietà e le prime foto delle uve Cabernet sono state fornite da allevatori francesi, autori diretti. Per ottenerlo sono state utilizzate le varietà Cabernet Fan e Sauvignon Blanc. Oggi il Cabernet Sauvignon è la varietà più apprezzata dai viticoltori. Lo scopo principale delle bacche è la produzione di deliziosi vini d'uva.
Cespugli
Pianta con germogli espansi e foglie intagliate a cinque lobi. Ognuno di loro ha denti triangolari sui bordi. Gli acini sono particolarmente belli in autunno, quando sulle lame delle foglie compaiono macchie di colore simile al vino rosso.
Il Cabernet Sauvignon ha fiori maschili e femminili. Ma questo non sempre ti salva dai piselli. Nelle recensioni, i viticoltori scrivono che devono fare l'impollinazione artificiale.
Grappoli e bacche
La forma dei grappoli è conica, ma talvolta su di essi compare la cosiddetta ala: la parte superiore con un ramo. Lunghezza pennello fino a 15 cm, peso circa 100 grammi. Le bacche sono rotonde, fino a 1,5 cm di diametro, i semi negli acini sono pochi: 1-3. I frutti sono blu con un rivestimento ceroso. Poiché la buccia è spessa, il Cabernet Sauvignon è un vitigno tecnico.
Caratteristiche
L'uva Cabernet ha molti vantaggi, che la rendono popolare tra i viticoltori e gli enologi. Ci sono anche degli svantaggi, di cui parleremo.
Vantaggi della varietà
- Le uve sono produttive; con buona cura e condizioni climatiche favorevoli si raccolgono fino a 70 quintali di frutti per ettaro.
- Buona trasportabilità, poiché le bacche non scoppiano né cadono.
- L'uva non si spezza, anche se troppo matura.
- La pioggia non danneggia le bacche.
- Una varietà eccellente per la produzione di vini rossi da dessert.
- La varietà è resistente all'inverno e alla siccità.
- L'uva è resistente a molte malattie.
Aspetti negativi
- Possibilità di piselli. Devi dedicare del tempo all'impollinazione.
- All'inizio, le ovaie potrebbero sgretolarsi a causa del vento.
- La maturazione tardiva della varietà (140-160 giorni) non consente la coltivazione dell'uva in nessuna regione della Russia.
Varietà di Cabernet
Le uve Cabernet hanno diverse varietà. Di seguito verrà presentata una breve descrizione e foto.
Sauvignon
Per capire cosa sono le uve Sauvignon, non puoi fare a meno di una foto e di una descrizione. Subito dopo la sua creazione, la pianta divenne la più apprezzata. I vini da tavola e da dessert sono preparati con bacche blu scuro con uno spesso rivestimento bluastro. Nonostante i grappoli siano piccoli la vendemmia è comunque ottima.
Corti
Cortis è un vitigno creato da allevatori tedeschi. Hanno incrociato le varietà Cabernet Sauvignon e Merzling. La varietà ha epoca di maturazione medio-tardiva; i grappoli vengono tagliati dopo 138-140 giorni. Cortis produce costantemente elevate rese di acini di vino, bluastri con un rivestimento ceroso. Foto della varietà Cortis qui sotto.
Fran
È bene precisare che questa particolare varietà è definita il progenitore dell'uva Cabernet Sauvignon. Rispetto al “bambino”, il genitore è meno produttivo, ma matura prima. È il Fran il vitigno che si consiglia di coltivare nelle zone agricole a rischio. I grappoli sono mediamente densi, con acini di colore blu scuro, ricoperti da uno spesso strato.
Uva del Nord
Le uve del Cabernet settentrionale sono rappresentate da cespugli bassi e non estesi. Sulla vite si formano piccole nappe che pesano fino a 100 grammi. Le bacche sono piccole, scure con un rivestimento ceroso. La maturazione inizia a settembre.
Michurinskij
Varietà ad alto rendimento con periodo di maturazione medio. Grappoli di bacche scure con rivestimento biancastro iniziano a essere raccolti 115-125 giorni dopo l'inizio della fioritura. I pennelli sono piccoli, in media 100 grammi.
Il vitigno Cabernet Michurinsky ha una buona immunità a molte malattie delle colture. Inoltre, può essere coltivato in quasi tutte le regioni della Russia: resiste a gelate fino a 29 gradi.
Karol
La varietà a maturazione media piace ogni anno con un ricco raccolto. Va notato che, a differenza di altre piante coltivate, l'uva Karol fiorisce più tardi delle altre, quindi i fiori non cadono mai sotto le gelate primaverili.
Carbonio
Pianta a maturazione media. Per evitare i piselli, poiché l'uva ha solo fiori femminili, è necessario piantare accanto a loro viti di altre varietà. La dimensione dei grappoli rientra nella varietà Cabernet, circa 100 grammi. Il vino aromatico è preparato da piccole bacche rotonde.
Giura
Il vitigno Jura è stato sviluppato da allevatori svizzeri. La vite ed i grappoli sono resistenti alle malattie. Uve a maturazione media. Le bacche viola scuro con rivestimento bluastro vengono trasformate in vino.
Dorsa
La varietà ha una resa media, ma è stabile ogni anno. Le bacche a maturazione media accumulano una grande quantità di zucchero nel vino. Il vino rosso ottenuto da uve Cabernet Dorsa ha un profumo fruttato pronunciato.
Crescere e prendersi cura
Come già notato, quasi tutte le varietà di uva Cabernet possono essere coltivate in molte regioni della Russia. La pianta è senza pretese, ma per avere successo è necessario conoscere le caratteristiche della semina e della cura.
Selezione di una posizione
L'uva Cabernet può essere coltivata in qualsiasi terreno perché poco impegnativa. Ma è consigliabile scegliere un luogo di atterraggio ben illuminato. I pendii meridionali sono i più adatti. Non ci sono montagne nei normali orti, quindi vengono create artificialmente.
Le piantagioni sono disposte in file da nord a sud in modo che le piante siano illuminate dal sole in qualsiasi momento.Questa posizione crea una buona ventilazione naturale per la vite.
La varietà Cabernet viene coltivata su portainnesto; le migliori sono considerate:
- Riparia 3309;
- Riparia 101-14;
- Kobera 5BB;
- Berlandieri Teleki 8B.
Cura della piantagione
Le viti Cabernet vengono piantate in primavera o in autunno. Tra le file viene lasciata una distanza di 3-4 metri. Ciò non solo creerà comodità durante la cura, ma garantirà anche una sufficiente circolazione dell'aria e ti salverà dalle malattie.
- Durante la stagione di crescita, le piante vengono annaffiate tempestivamente e rimosse erbacce e allentare il terreno.
- A partire dalla primavera il terreno viene pacciamato. Innanzitutto, il pacciame protegge le radici dal freddo e in estate impedisce all'umidità di evaporare.
- La maggiore necessità di annaffiature si ha durante il periodo di maturazione dei grappoli. In questo caso è necessario tenere conto delle caratteristiche climatiche della zona in cui vengono coltivate le uve. Se piove, l'irrigazione viene interrotta. Durante la siccità, l'irrigazione viene effettuata alle radici. Durante la formazione delle ovaie, è consigliabile spruzzare i cespugli. Non è necessario allagare i cespugli, altrimenti le bacche perderanno il loro sapore e diventeranno acquose.
- Affinché il vitigno si sviluppi bene, sarà necessaria un'alimentazione regolare. Può trattarsi di materia organica o fertilizzanti minerali speciali. Le piante vengono nutrite più volte, l'ultima concimazione è prevista per metà luglio.
Formazione
La potatura inizia già sui germogli di un anno. Per le uve Cabernet giovani, come da foto, si consiglia la potatura corta. Ciò aumenterà la fruttificazione quando gli occhi inferiori verranno attivati.
La varietà è caratterizzata dalla crescita su tronchi alti; alcuni giovani germogli vengono lasciati pendenti. Accorcia i germogli di 5-6 occhi.
Malattie e parassiti
Tutti i tipi di uva Cabernet sono resistenti alla fillossera. Ma non è sempre possibile salvare le piantagioni dall'oidio e dalla muffa, dall'antracnosi e dalla batteriosi, dal cancro batterico, dalla clorosi e dalla rosolia. È necessario adottare misure preventive senza attendere lo sviluppo di malattie. A questo scopo vengono utilizzati preparati speciali. Le regole d'uso sono specificate nelle istruzioni.
insetti
I parassiti più pericolosi che possono causare danni irreparabili alla vite e al raccolto sono i ragni rossi e gli acari dell'uva. Questi insetti sono così piccoli che sono difficili da vedere. Ma la loro dominanza si riconosce dai rigonfiamenti rossastri sulle foglie. Per la distruzione viene utilizzato il trattamento con miscela bordolese e soluzione di sapone al 4%. Devi spruzzare non solo dall'alto, ma anche per catturare foglie e steli dal basso. Questi tipi di lavoro vengono eseguiti quando i reni si aprono. In estate, le piantagioni vengono inoltre impollinate con zolfo.
Un altro parassita è la farfalla ghiandaia e la sua prole. I bruchi danneggiano le ovaie e si nutrono anche di bacche mature. L'aspetto del parassita può essere determinato dalle bacche impigliate nelle ragnatele.
Per la distruzione vengono utilizzati insetticidi, ai quali vengono aggiunti fungicidi. Per combattere muffe e funghi è necessario un trattamento a doppia composizione.
Caratteristiche della coltivazione dell'uva:
