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I microgreens di amaranto sono un'erba sana e gustosa. Ha particolare pregio nelle fasi iniziali, durante la formazione della seconda foglia. La pianta contiene un gran numero di macro e microelementi e vitamine. Il raccolto è richiesto in autunno e in inverno, quando l'immunità umana è a rischio.
Gusto microgreen di amaranto
Gli chef notano un sapore di nocciola, anche se appena percettibile. L'acidità erbacea contenuta nel succo dei microgreens di amaranto è molto più evidente. Questo abbinamento armonioso è adatto per condire pesce e carne, insalate di verdure e antipasti come la caprese.
L'amaranto è presentato in un assortimento vario, poiché è suddiviso in diverse varietà. Se la scelta non è ancora stata fatta, la soluzione migliore sarebbe quella di combinare più varietà in un unico mix.
Proprietà benefiche dei microgreens di amaranto
Si ritiene che la cultura stia guadagnando popolarità, ciò è dovuto al fatto che i microgreens di amaranto hanno benefici significativi per uomini e donne.
Alcuni giardinieri allestiscono addirittura le proprie mini-fattorie, nella speranza che tutti i membri della famiglia mangino erba ogni giorno
Secondo gli studi, l’amaranto:
- migliora la circolazione sanguigna;
- purifica il corpo dalle tossine;
- Se assunto regolarmente accelera la crescita di capelli e unghie;
- rafforza il sistema immunitario;
- stabilizza il tratto gastrointestinale;
- ringiovanisce la pelle;
- dà una sferzata di energia;
- abbassa il livello del colesterolo cattivo.
Questo microgreen è considerato il leader indiscusso nei suoi benefici per l'organismo. Il metabolismo accelerato causato dal consumo aiuta a far fronte al peso in eccesso nelle donne e ad aumentare la massa muscolare negli uomini.
Danni e controindicazioni
Esiste una categoria di persone per le quali il consumo di microgreens di amaranto può essere pericoloso. Il prodotto non deve essere assunto se:
- calcoli nelle vie urinarie e nella cistifellea;
- reazioni allergiche alla pianta;
- colecistite acuta e pancreatite.
Gli esperti consigliano di fissare un appuntamento con il proprio medico per scoprire se i microgreens sono utili in un caso particolare e chiedere anche come utilizzare l'erba.
Cosa è necessario per la germinazione
La coltivazione di microgreens di amaranto non richiede attrezzature speciali. Per questo non sono necessari fertilizzanti o lampade. Ma alcuni materiali dovrebbero ancora essere preparati:
- garza;
- vermiculite;
- perlite;
- terreno del giardino;
- tappeto di lino.
Se il tuo terreno non è molto nutriente, mescolalo con torba e sabbia in un rapporto di 4:4:1.
In assenza di terra si possono utilizzare humus, torba e torba in uguali concentrazioni
Come far germogliare l'amaranto a casa
Prima di piantare l'amaranto sui microgreens, devi forare il terreno. Per fare ciò utilizzate un forno, impostate la temperatura a 100 °C. La procedura aiuta a sbarazzarsi di microrganismi dannosi.
Il consumo di semi per la coltivazione di prova è di due cucchiai. Il materiale viene seminato in contenitori rettangolari leggermente riempiti di terra. Pertanto, i lati del contenitore non devono essere più alti di 10 cm per la normale illuminazione dei germogli.
Per coltivare microgreens in vendita, è utile l'imballaggio di champignon o bacche: ha già dei fori sul fondo. Il contenitore è pieno di terra e compattato. Per 1 mq. cm non vengono piantati più di quattro semi. Non è necessario cospargere il terreno. Immediatamente dopo la semina, i microgreens di amaranto vengono spruzzati con uno spruzzatore e posti all'ombra per diversi giorni.
Se coltivati in casa, i semi vengono seminati meno frequentemente, ricoperti con mezzo centimetro di terreno e ricoperti con pellicola. Un primer è sufficiente per tre cicli. È più conveniente coltivare i microgreens di amaranto usando una garza, se non ce l'hai, come analogo vengono utilizzate bende o cotone idrofilo.
Assicurati di fare dei buchi nel contenitore e posiziona una benda sul fondo in più strati. Riempire lo spruzzatore con acqua tiepida e irrigare il materiale (senza allagare). I semi di amaranto vengono posti su una base inumidita.
Seminare in modo che coprano tutto il perimetro. L'azienda viene spruzzata, coperta con un ulteriore strato di benda e nuovamente irrigata.
Successivamente, il contenitore viene coperto e trasferito sul davanzale della finestra.
Regole di cura
I microgreens richiedono alcune cure. Ma vale la pena dire subito che è minimo. Il locale deve essere mantenuto ad una temperatura stabile di + 20 °C.Di norma, questo non è un problema, soprattutto nella stanza in cui vive una persona. Dopo la semina, i semi di amaranto vengono coperti con una pellicola, senza dimenticare la ventilazione quotidiana.
Anche il substrato viene regolarmente inumidito. Affinché i microgreens crescano il più rapidamente possibile, il davanzale della finestra deve essere soleggiato. Si consiglia di evitare la luce diretta perché pericolosa per le giovani piantine.
L'amaranto cresce molto velocemente, bastano 5-7 giorni. Dopo l'emergere delle piantine, il riparo viene rimosso e le piantagioni vengono spostate in un luogo più illuminato, ma, come prima, evitando la luce diretta. Durante l'intera stagione di crescita, i microgreens di amaranto devono essere annaffiati due volte. Se l'aria è secca, umidificare tre volte.
Ogni giorno l'impianto viene ispezionato, ventilato e rimossa la condensa. Se le piantine sono morte il terzo giorno, ci sono ragioni per questo:
- surplus di umidità;
- scarsa qualità dei semi;
- temperatura sbagliata.
In alcuni casi, la pianta può svilupparsi in modo non uniforme; vengono mangiati solo i microgreens alti
Come puoi vedere, è molto facile far germogliare l'amaranto per il cibo. Quando il raccolto viene raccolto, nuovi semi vengono piantati nel vecchio posto, seguiti da altri. Quindi il terreno dovrebbe essere rinnovato, poiché perde le sue proprietà. Di conseguenza, il substrato viene sostituito con uno nuovo.
Quando tagliare i microgreens
L'erba può essere raccolta dopo una settimana di coltivazione. I microgreens alti sono adatti al consumo - da 18 cm e oltre. Quando la parte superiore viene tagliata, dai germogli laterali si formano germogli laterali, rendendo la pianta rigogliosa. I semi vengono raccolti all'inizio dell'autunno. A quel punto il fogliame dorato inizierà a cadere.
Come usare
I microgreens di amaranto sono utili in una dieta priva di glutine, poiché non contengono l'omonimo componente.Anche i semi hanno usi culinari: vengono utilizzati, ad esempio, per produrre farina e burro. L'estratto di amaranto è utilizzato in alcuni alimenti. La pianta stessa viene aggiunta a piatti caldi e insalate. Radici, foglie, semi e fiori hanno valore nutritivo.
La farina di amaranto migliora il gusto dei prodotti dolciari. Da esso vengono cotti biscotti, panini e talvolta torte. Le foglie sono un ingrediente unico utilizzato principalmente come integratore. Gli esperti dicono che il fogliame microgreen è ancora più sano degli spinaci.
Le verdure possono servire come contorno. Tutto ciò che è fatto con questa erba è considerato un prodotto dietetico. La composizione più adatta dell'amaranto è il latte intero. I semi Microgreen vengono consumati freschi, ma hanno un sapore migliore dopo la tostatura. Cosparsi di burro di noci, piaceranno a ogni buongustaio.
Negli Stati Uniti meridionali l’amaranto viene mangiato come i popcorn. Viene utilizzato anche per preparare il porridge, un piatto tradizionale messicano. I semi rimangono un po’ duri perché non possono bollire completamente, ma hanno un sapore di nocciola.
Il porridge può essere mescolato con la farina d'avena, ottenendo un mix unico, gustoso e nutriente
I microgreens di amaranto sono spesso usati per i panini. Può essere utilizzato come integratore o come ingrediente completo. La dieta dei germogli comprende anche la preparazione di bevande: kvas, frullati, cocktail.
Conclusione
I microgreens di amaranto possono diventare un ingrediente indispensabile. Il prodotto è incredibilmente sano, gustoso e facile da procurarsi. Il costo dei semi è piccolo, è sufficiente dedicare poco più di una settimana alla coltivazione e un'insalata sana sarà sul tavolo. Va ricordato che i germogli freschi sono più succosi di quelli vecchi.
