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Coltivare il sedano in foglia dai semi è un compito per i giardinieri principianti. Questa erba dal sapore intenso è inclusa in molte miscele piccanti, salse e viene aggiunta a piatti di carne e pesce, sottaceti e marinate. Il sedano contiene molti minerali e vitamine, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a normalizzare il metabolismo, e ci sono molti più oli essenziali nelle foglie che nei piccioli o nelle radici.
Che aspetto ha il sedano in foglia?
Il Sedano Odorato o Profumato (Apium graveolens) è una specie appartenente al genere Sedano della famiglia delle Apiaceae. La cultura ha tre varietà: foglia, picciolo e radice.
Il ciclo di vita del sedano foglia è di 2 anni. Nel primo regala un raccolto di verde, nel secondo lancia una freccia di fiori alta fino a un metro e pianta i semi. Allo stesso tempo, il sedano fogliare, a differenza del sedano radice e picciolo, non ha bisogno di essere dissotterrato per l'inverno: nelle regioni fredde è sufficiente pacciamare la radice per non congelare.In primavera, crescerà prima una vegetazione dura, quindi lancerà una freccia con fiori bianco-verdastri raccolti in un ombrello complesso. Entro la fine dell'estate matureranno piccoli semi.
La radice del sedano è a fittone, ricoperta da numerosi germogli succhiatori. Le foglie sono verdi, a seconda della varietà, scure o chiare. Sezionati in modo pinnato, con segmenti a forma rombica, si trovano su un fusto ramificato e scanalato.
La coltura forma una grande rosetta, composta da diverse varietà di 40-150 piccioli sottili, sormontati da foglie traforate. La loro lunghezza varia dai 12 ai 25 cm, e solitamente (ma non sempre) più sono gli steli di una pianta, più sono corti.
Caratteristiche del sedano in foglia
Il sedano è considerato una pianta vegetale, anche se le sue foglie sarebbero correttamente classificate come erbe aromatiche. Il gusto delle verdure è così ricco a causa dell'alto contenuto di oli essenziali che la maggior parte delle persone può mangiarle solo come parte di un piatto principale, salsa o come condimento. Ma le foglie tritate finemente possono sostituire il sale. Sono le verdure che contengono le sostanze più benefiche.
A differenza delle varietà con picciolo e radice, le varietà a foglia sono più facili da coltivare seminando i semi nel terreno, anche se nessuno ti impedisce di ottenere un raccolto anticipato attraverso le piantine. Il sedano, piantato per la sua vegetazione, ha la stagione di crescita più breve e produrrà due o più raccolti anche nel nord-ovest. Nelle regioni meridionali, le varietà a foglia possono essere seminate nel terreno prima dell'inverno.
La coltura è resistente al freddo; anche le piantine possono facilmente sopportare un breve calo della temperatura fino a -5° C.
Varietà popolari
Tra una varietà di varietà a foglia, puoi scegliere tra quelle che producono grandi raccolti o verdure tenere. In ogni caso hanno tutti un gusto ricco e speziato, contengono tante sostanze utili e poche calorie.
Sedano in foglia tenero
Nel 1999, il Registro di Stato ha accettato la varietà Nezhny, il cui autore è l'allevatore M. V. Aleksashova, è consigliato per la coltivazione in tutta la Russia e può essere coltivato sia su appezzamenti personali che in piccole fattorie.
Si tratta di una varietà di mezza stagione, in cui passano 100-105 giorni dall'emergenza delle piantine alla prima raccolta delle foglie. Forma una rosetta di media diffusione con numerosi germogli. Le foglie sono di colore verde scuro, di media grandezza, con un forte aroma. La varietà dà una resa elevata: si raccolgono dai 320 ai 350 centesimi di verde per ettaro a stagione.
Le foglie vengono utilizzate per il consumo fresco, l'essiccazione, la cottura di varie pietanze e preparazioni casalinghe.
Vigore del sedano in foglia
Una varietà di foglie accettata dal Registro di Stato nel 2006 e consigliata per la coltivazione nelle aziende agricole sussidiarie in tutte le regioni. L'ideatore era Agrofirm Poisk LLC.
Questa è una varietà a maturazione media, in cui il primo raccolto di verde viene raccolto 100-110 giorni dopo l'emergenza. Si distingue per grandi foglie verdi e lunghi piccioli. L'altezza della rosetta eretta raggiunge i 60-70 cm.
La resa della vegetazione da una pianta è di 220-270 g Varietà per 1 mq. m per stagione dà un raccolto di 2,2-3,5 kg. L'aroma è buono. Utilizzato per il consumo fresco, l'essiccazione, la cottura e l'inscatolamento.
Kartuli
Una popolare varietà di foglie georgiana, allevata presso la stazione sperimentale di coltivazione orticola di Tskhaltuba. Cresce meglio nelle regioni meridionali, ma può essere coltivato con successo nella Zona Media e nel Nord-Ovest.
Dall'emergenza delle piantine al primo taglio delle foglie passano 65-70 giorni. Forma una rosetta eretta con foglie e piccioli verde scuro. Ha un aroma forte ed è molto resistente al freddo e alla siccità. Verdi versatili.
Zachar
La varietà, iscritta nel Registro di Stato nel 2000, è consigliata per la coltivazione in tutta la Federazione Russa. Ideatore dell'Istituto di bilancio dello Stato federale "Centro scientifico federale per la coltivazione di ortaggi", autore - Khomyakova E. M.
Le foglie verdi sono raccolte in una rosetta semirialzata da 80-150 pezzi, i piccioli sono lunghi 10-12 cm, dal momento dell'emergenza al primo raccolto passano 150-160 giorni.
Zakhar è una varietà a foglia universale con un aroma forte, buon gusto e resa elevata. Resa media di verdure per 1 mq. m – 2,4 kg per stagione.
Piantare il sedano in foglie
Il sedano in foglia può essere seminato direttamente nel terreno. Ma per la produzione precoce di verdure, soprattutto nelle regioni fredde, viene coltivata attraverso le piantine.
Piantare piantine
Seminare le piantine alla fine di marzo. I semi piccoli germinano male perché contengono oli essenziali. Senza una preparazione preliminare, aumenteranno non prima di 20 giorni, in modo non uniforme e non allo stesso tempo. Per accelerare la germinazione dei semi, vengono utilizzati vari metodi:
- Immergere per 30 minuti in acqua alla temperatura di 60° C.
- L'uso di preparati speciali per la germinazione dei semi.
- Lungo (diversi giorni) ammollo in acqua tiepida. Lo cambiano ogni poche ore.
Quindi i semi di sedano fogliare vengono seminati in cassette in file situate a una distanza di 5-8 cm l'una dall'altra.Come substrato, utilizzare il normale terreno acquistato per le piantine. È possibile utilizzare cassette speciali o bicchieri di plastica separati con foro di drenaggio. Vengono seminati 2-3 semi e poi rimane il germoglio più forte: il resto viene tagliato alla radice con forbici per unghie.
I contenitori vengono annaffiati accuratamente utilizzando un flacone spray domestico, coperti di vetro e posti in un luogo caldo e luminoso. Non appena le piantine si schiudono, il sedano viene posto in un locale fresco, con una buona illuminazione e una temperatura di 10-12° C. Questo eviterà che le piantine si allunghino.
La foglia di sedano viene quindi rimessa al fuoco. La temperatura ideale per le piantine di questa coltura è compresa tra 16 e 20° C. Se il termometro scende a 5° C, lo sviluppo si fermerà e i germogli potrebbero morire o sviluppare gamba nera.
Quando dalle piantine spuntano 2-3 foglie vere, vengono colte. Per fare questo, utilizzare tazze e cassette individuali, o le stesse scatole, solo che ogni pianta è posizionata a una distanza di 5 cm da quella vicina. Le radici più lunghe di 6 cm vengono pizzicate di 1/3.
Per le piantine di sedano fogliare, il rispetto del regime di temperatura, il mantenimento in un luogo ben illuminato, la ventilazione dell'aria e l'irrigazione regolare sono di grande importanza. Il terreno dovrebbe essere umido, ma non bagnato, e non dovrebbe essere consentito alcun ristagno d'acqua.
Durante la crescita delle piantine, il sedano fogliare viene alimentato due volte con una soluzione debole di fertilizzanti complessi. La prima volta è dopo la raccolta, quando i germogli attecchiscono e riprendono a crescere. Il secondo - 2 settimane prima di piantare in piena terra.
Circa 7 giorni dopo la seconda poppata, le piantine iniziano a indurirsi. Innanzitutto viene portato all'aria aperta per diverse ore, quindi lasciato fuori per tutte le ore del giorno.Due giorni prima del trapianto nel terreno, le piantine non vengono portate nella stanza durante la notte.
A questo punto, il cavolo dovrebbe già essere piantato in giardino e il sedano dovrebbe avere 4-5 foglie vere.
Il letto deve essere dissotterrato in anticipo e collocato in un luogo ben illuminato. Il terreno per piantare il sedano dovrebbe essere sciolto, ben permeabile all'acqua e all'aria, pieno di una grande quantità di materia organica: compost o humus.
Le varietà da foglia vengono piantate in file distanziate di 25 cm l'una dall'altra. Lasciare tra i cespugli circa 20 cm.Anche se il sedano in foglia forma una larga rosetta, non soffre particolarmente l'ispessimento. Inoltre, i cespugli che interferiscono tra loro possono essere diradati mangiando piante “extra”.
Le piantine si piantano nel terreno in modo da lasciarle in superficie e non coprire con terra il punto di crescita, e annaffiare abbondantemente.
Piantare il sedano in foglie in piena terra
Nel sud, il sedano in foglia può essere seminato nel terreno nel tardo autunno. Ci vuole molto tempo per germogliare, non c'è pericolo che i semi si schiudano durante il disgelo. Durante l'inverno subiranno una naturale stratificazione, tanto che in primavera germoglieranno vigorosamente.
Puoi seminare il raccolto all'inizio della primavera se prepari il letto in autunno. È meglio non immergere i semi prima di piantarli direttamente nel terreno: si schiuderanno da soli a tempo debito.
In un'area che è stata scavata e riempita con materia organica in autunno (un secchio di humus per 1 mq), viene effettuato un allentamento superficiale, vengono tracciati dei solchi a una distanza di 25 cm l'uno dall'altro e vengono versati con acqua. I semi di sedano fogliare mescolati con sabbia vengono seminati sopra e cosparsi di terreno asciutto. Quindi non c'è pericolo che i chicchi piccoli, di cui circa 800 in 1 g, cadano nel terreno o vengano dilavati da un flusso d'acqua.
Quando la foglia di sedano si schiude e produce 2-3 foglie vere, iniziano a diradarsi. Rimuovendo gradualmente le piantine, la messa a dimora viene resa sufficientemente libera affinché le piante vicine possano svilupparsi normalmente. Il sedano strappato viene mangiato o piantato in un nuovo letto.
Cura del sedano
Il sedano fogliare non viene danneggiato da una diminuzione della temperatura: se scende a 5° C, il raccolto smette semplicemente di svilupparsi e attende il riscaldamento.
Irrigazione e concimazione
Il sedano fogliare è una coltura che ama l'umidità. Ha bisogno di essere annaffiata regolarmente, molto, ma in modo che non ci siano ristagni d'acqua nella zona delle radici.
È impossibile fare a meno della concimazione: le foglie del sedano saranno piccole e non cresceranno bene. La coltura necessita principalmente di azoto. La prima volta, nella fase di 2-3 foglie vere durante la semina nel terreno, o una settimana dopo il trapianto delle piantine, alla pianta viene somministrato un complesso minerale completo. In futuro, ogni settimana il sedano verrà fecondato con l'infuso erba.
Diserbo e pacciamatura
Non ha senso pacciamare le piantagioni di sedano a foglia: il terreno deve essere allentato spesso. Questa procedura è di grande importanza. Contemporaneamente all'allentamento, le piantine di erbe infestanti e i parassiti nascosti nel terreno o sulla sua superficie vengono distrutti e l'aerazione viene migliorata. Il sedano non solo cresce bene, ma assorbe anche sostanze nutritive e acqua.
Malattie e parassiti
Le foglie di sedano contengono molta amarezza e oli essenziali, motivo per cui il raccolto raramente si ammala e viene poco danneggiato dai parassiti. La maggior parte dei problemi con la pianta si verificano a causa di cure improprie, in particolare di annaffiature eccessive senza allentare il terreno o su terreni densi. Il punto di crescita del sedano è particolarmente sensibile alla putrefazione.
Tra le malattie delle piantine è da evidenziare la gamba nera. Una pianta adulta soffre:
- dalla macchia fogliare batterica;
- mosaico virale.
Parassiti del sedano fogliare:
- mosche di carota;
- palette;
- lumache;
- lumache
Perché le foglie del sedano diventano gialle?
Le foglie del sedano possono ingiallire a causa del ristagno idrico, soprattutto su terreni densi che raramente vengono allentati. Anche il colore del verde cambierà se manca l'azoto.
Separatamente, va notato che esiste un altro motivo per l'ingiallimento delle foglie di sedano: il danno causato dagli acari. Appare sulle colture quando fa caldo con eccessiva aria secca. Se innaffi il sedano come richiesto dalle regole della tecnologia agricola, il parassita lo aggirerà.
Quando raccogliere e come conservare il sedano in foglia
Per il consumo quotidiano, potete raccogliere le foglie di sedano non appena crescono un po'. La raccolta commerciale avviene quando il raccolto raggiunge la maturità tecnica. Le verdure troppo cresciute diventano troppo dure. Puoi conoscere i tempi di maturazione e raccolta del sedano fogliare nella descrizione della varietà, sono indicati anche sulle confezioni con i semi.
È impossibile mantenere le verdure fresche per molto tempo. Viene essiccato, preparato in insalata con foglie di sedano e aggiunto alle marinate durante l'inscatolamento.Se le verdure vengono lavate, asciugate, poste in sacchetti o contenitori di plastica e congelate, dopo lo scongelamento saranno adatte solo per la preparazione di piatti caldi e avranno un aspetto antiestetico.
È molto meglio tritare le foglie di sedano in un frullatore, aggiungere un po' d'acqua e congelare in contenitori di ghiaccio. Quindi puoi immediatamente prendere la porzione di verdura richiesta.
Conclusione
Coltivare il sedano in foglia dai semi seminando direttamente nel terreno è un compito per i principianti. Coltivare un raccolto attraverso le piantine è un po' più complicato, ma in questo modo puoi ottenere verdure fresche molto prima. In ogni caso, vale la pena piantare il sedano in ogni zona: è facile da curare e fornisce più vitamine rispetto ad altre colture piccanti.
