Composta di mirtilli per l'inverno

Tra le tante preparazioni per l'inverno, la composta di more artiche non può fare a meno di distinguersi per l'originalità e il gusto e l'aroma insoliti. Dopotutto, i lamponi non crescono in un giardino normale, devono essere cercati in luoghi deserti, nelle paludi. Questa bacca del nord è davvero esotica per i meridionali, poiché è impossibile trasportare bacche mature per qualsiasi distanza, si rivelerà un completo disastro. Ma recentemente lo vendono congelato e molti hanno l'opportunità non solo di provarlo, ma anche di prepararne diversi barattoli per l'inverno.

Segreti per preparare composte di lamponi

Il camemoro stesso è una bacca molto complicata. Dapprima diventa bianco-rosato, poi quasi rosso e sembra che sia già maturo. E ha un sapore gradevole, con una leggera acidità, e in apparenza ricorda molto i lamponi. Le bacche sono abbastanza facili da raccogliere, sono sode e forti. Ma si scopre che in questa fase i camemori non sono ancora maturi.Alla fine matura quando diventa arancione-dorato e il suo gusto e il suo aroma cambiano in modo sorprendente: diventano diversi da qualsiasi altra bacca.

Ma ecco il problema: in questa fase di piena maturazione, i lamponi diventano così morbidi e succosi che devono essere raccolti e trasportati con molta attenzione, altrimenti le bacche si trasformeranno prima del tempo in composta. Ecco perché spesso viene raccolto acerbo, soprattutto perché matura molto rapidamente in condizioni calde e si deteriora rapidamente anche se conservato in una stanza e non immediatamente lavorato.

Ma, tornando alla composta di mirtilli per l'inverno, può essere preparata sia con bacche di arancia matura che con bacche acerbe e rossastre. Quest'ultimo è ancora più facile da affrontare, ma il suo aroma non è così penetrante. Pertanto, è meglio se puoi mescolare bacche di diversi gradi di maturazione.

I camemori crescono in aree molto remote da strade e altri inquinanti atmosferici, quindi non devi preoccuparti troppo della pulizia delle bacche.

Ma per alcune casalinghe, la questione della pulizia è in primo piano, e preferiranno comunque sciacquare ancora una volta le bacche e assicurarsi di strappare i sepali. In questo caso si può consigliare di farlo con molta attenzione, spruzzandolo solo leggermente con acqua o immergendolo in acqua pulita in uno scolapasta, in modo da non schiacciare la bacca e quindi assicurarsi di asciugarla su un asciugamano.

Se guardi le ricette di varie composte di lamponi, noterai che ovunque cercano di sottoporre le bacche a un trattamento termico minimo. O fanno bollire letteralmente per 5 minuti o ci versano sopra lo sciroppo caldo.E questo non è senza motivo: sia il camemoro stesso che le altre bacche che lo accompagnano nelle composte contengono molte vitamine e sostanze nutritive che è consigliabile preservare. E poiché i lamponi stessi hanno forti proprietà battericide, i preparati a base di essi sono ben conservati anche per diversi anni.

Poiché la composta di bacche è composta da più della metà di acqua, ci sono seri requisiti per la sua qualità: deve essere purificata attraverso un filtro, o meglio ancora, da una sorgente.

Ricetta tradizionale della composta di more

Se procediamo dal calcolo che per preparare la composta per l'inverno vengono utilizzati barattoli da tre litri, la ricetta per uno di essi richiederà i seguenti componenti:

• circa due litri di acqua;
• 500 g di more artiche;
• 500 g di zucchero.

Non è difficile preparare la composta di lamponi per l'inverno secondo una ricetta tradizionale.

1. Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero: aggiungete tutto lo zucchero all'acqua bollente e fate cuocere per circa 5 minuti finché non sarà completamente sciolto.
2. Le bacche preparate vengono versate in un barattolo pulito, versate con sciroppo caldo e coperte con un coperchio di metallo bollito.
3. Mettete il barattolo di composta in un pentolino su un tovagliolo, versate l'acqua calda nel pentolino in modo che raggiunga almeno le spalle del barattolo.
4. Accendete il fuoco sotto la padella e dopo l'ebollizione sterilizzate il barattolo con tutto il suo contenuto per 15-20 minuti.
5. Il barattolo viene arrotolato e posto sottosopra sotto una coperta finché non si raffredda completamente.

Ricetta composta di more artiche senza sterilizzazione

Puoi preparare la composta di lamponi per l'inverno senza sterilizzazione. Di seguito è riportata la ricetta base, a seguito della quale si prepara una bevanda con gli stessi ingredienti in modo più semplice.

• Versare 2 litri di acqua in una padella smaltata e scaldare a ebollizione.
• Le bacche preparate vengono versate in una padella con acqua bollente e sbollentate lì per letteralmente 2-3 minuti.
  
• Dopodiché il fuoco viene spento per un po 'e le bacche vengono trasferite con cura utilizzando una schiumarola in un barattolo da tre litri pulito e pre-sterilizzato.
• Aggiungere 500 g di zucchero secondo la ricetta nella padella e scaldare nuovamente l'acqua a ebollizione.
• Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, lo sciroppo di zucchero bollente viene versato nel barattolo e immediatamente coperto con un coperchio sterile.

Come preparare la composta di more artiche con acido citrico

L'acido citrico viene spesso utilizzato quando si prepara la composta di more artiche per l'inverno, poiché non solo fornisce ulteriore sicurezza alla preparazione, ma gli conferisce anche un gusto interessante.

Gli ingredienti di questa ricetta invernale sono a disposizione di tutti:

• 250 g di more artiche;
• 250 g di zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua;
• 1 g di acido citrico.

E preparare la composta per l'inverno è abbastanza tradizionale:

1. Lo sciroppo di zucchero è preparato con zucchero e acqua.
2. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungi acido citrico.
3. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco e lasciare raffreddare per 2-3 ore.
4. Quindi posizionare il contenitore con lo sciroppo sul fuoco del fornello, scaldare a ebollizione e cuocere per circa 3-4 minuti.
5. Versare la bevanda in barattoli sterili preparati, arrotolarla, avvolgerla in una coperta e lasciarla raffreddare.

Ricetta per la composta di more e fragole

I lamponi e le fragoline di bosco maturano in tempi diversi, quindi per combinare due meravigliosi sapori in un unico tocco, dovresti usare le fragole congelate.

Necessario:

• 250 g di more artiche;
• 250 g di fragole scongelate;
• 400 g di zucchero;
• 2 litri di acqua.

E il processo di preparazione della composta è piuttosto prosaico.

1. I barattoli sterili sono pieni di bacche preparate.
2. Viene preparato uno sciroppo con acqua e zucchero, che viene versato in barattoli di frutti di bosco.

Dopo la laminazione, i barattoli di composta devono essere avvolti sottosopra per un'ulteriore sterilizzazione e quindi possono essere conservati in un seminterrato fresco o in una dispensa per un massimo di tre anni.

Composta profumata di more e fragole

Le fragoline o fragoline di bosco possono maturare in tempi molto diversi, fino alla fine di luglio. Inoltre, esistono varietà rifiorenti che maturano durante l'estate. Pertanto, la ricetta per la composta di more artiche con fragole per l'inverno ha il diritto di esistere.

La tecnologia di produzione è la stessa della ricetta precedente e i componenti sono selezionati nelle seguenti quantità:

• 200 g di more artiche;
• 200 g di fragole;
• 1,5 litri di acqua;
• 300 g di miele.

Se ti piace la bevanda preparata secondo questa ricetta, allora, se possibile, al posto dello zucchero puoi aggiungere miele a qualsiasi delle preparazioni qui descritte.

Ricetta per composta per l'inverno di more e mirtilli

I camemori e i mirtilli crescono spesso uno vicino all'altro e maturano all'incirca nello stesso periodo. Pertanto, queste due bacche chiedono solo di essere combinate in un'unica preparazione per l'inverno.

Inoltre, i mirtilli possono diversificare non solo il gusto dei lamponi, ma anche colorare la bevanda in un'attraente tonalità brillante.

Per preparare la composta, puoi utilizzare una qualsiasi delle tecnologie sopra descritte e le proporzioni degli ingredienti sono approssimativamente le seguenti:

• 400 g di more artiche;
• 200 g di mirtilli;
• 2 litri di acqua;
• 20 g zenzero;
• 400 g di zucchero.

Come preparare la composta per l'inverno con more e more

Se il gusto dei mirtilli non è attraente, può essere sostituito con un'altra bacca nera: la mora.Le sensazioni gustative saranno completamente diverse e nella loro struttura le bacche sono molto simili tra loro. Inoltre, le more, hanno un'intera gamma proprietà medicinali, in un'azienda con i lamponi creeranno una barriera invalicabile per molte malattie.

Poiché anche le more hanno un sapore molto dolce, la quantità e le proporzioni degli ingredienti per preparare la bevanda possono essere utilizzate dalla ricetta precedente. Tra le spezie aggiuntive, vaniglia, anice stellato e cannella andranno bene con loro.

Composta di more e mele

Le mele sono un frutto così versatile che si sposano perfettamente con quasi tutti i frutti e le bacche. Per preparare una deliziosa bevanda per l'inverno avrai bisogno di:

• 500 g di more artiche;
• 250 g di mele;
• 2 litri di acqua;
• un pizzico di cannella;
• 600 g di zucchero.

Quando si prepara la composta per l'inverno secondo questa ricetta, è necessario innanzitutto tenere conto della struttura densa delle mele.

1. Per prima cosa, come al solito, prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.
2. Le mele vengono sbucciate dai semi e tagliate a cubetti.
3. Quindi vengono messi nello sciroppo, viene aggiunta la cannella e fatti bollire per circa 15-20 minuti.
4. Infine le bacche vengono versate nello sciroppo, portate a ebollizione e subito distribuite in barattoli sterili.
5. I barattoli vengono immediatamente arrotolati e raffreddati in un luogo caldo capovolti.

Come preparare la composta di lamponi per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta deve semplicemente facilitare il lavoro in cucina, quindi può anche aiutare a preparare la composta di lamponi per l'inverno.

Questa ricetta utilizza gli stessi componenti nelle stesse proporzioni della versione classica.

Il processo di cottura consiste letteralmente in due o tre passaggi.

1. Le bacche preparate vengono versate nella ciotola del multicooker, si aggiunge lo zucchero e si lascia fermentare per circa 10 minuti.
2. Riempili con acqua e attiva la modalità "tempra" per 15-20 minuti.
3. Dopo di che la bevanda finita può essere versata in barattoli sterili e arrotolata.

Regole per la conservazione della composta di more artiche

I vasetti di composta di more artiche vengono conservati in un luogo fresco e senza luce in inverno. La temperatura non deve essere particolarmente superiore a +15°+16°C. Tali locali potrebbero essere un seminterrato, una soffitta o una cantina. Se avete un numero limitato di barattoli, potete conservarli in frigorifero. In queste condizioni, la durata di conservazione può essere di un anno o anche di più. In altre condizioni, la durata di conservazione può essere ridotta a sei mesi o diversi mesi.

Conclusione

La composta di lamponi è una preparazione unica per l'inverno, che non solo ti aiuterà a ricordare un'estate afosa durante un inverno rigido, ma ha anche proprietà medicinali che sono di forza superiore a quelle dei lamponi. E il suo gusto e il suo aroma unici impressioneranno sicuramente gli ospiti durante ogni festa di famiglia.

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