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La composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione è un'opzione semplice ed economica per le preparazioni fatte in casa. La sua preparazione richiede un tempo minimo. Puoi utilizzare qualsiasi varietà di uva e controllare il gusto aggiungendo zucchero.
Composta d'uva ottenuto da varietà caratterizzate da buccia e polpa densa (Isabella, Moscato, Karaburnu). Le bacche devono essere mature, senza segni di marciume o danni.
La bevanda è utile in caso di indigestione, malattie renali, stress e affaticamento. L'uva ha potenti proprietà antiossidanti, migliora l'immunità e rallenta il processo di invecchiamento. Si sconsiglia di includere la composta d'uva nella dieta per il diabete e le ulcere gastriche.
Ricette per composta d'uva senza sterilizzazione
Per la versione classica della composta occorrono solo grappoli d'uva freschi, zucchero e acqua. L’aggiunta di altri ingredienti – mele, prugne o pere – aiuterà a diversificare le preparazioni.
Ricetta semplice
Se non hai tempo libero, puoi preparare la composta per l'inverno dai grappoli d'uva. In questo caso, l'ordine di cottura assume una certa forma:
- I grappoli della varietà blu o bianca (3 kg) devono essere lavati accuratamente e messi a bagno in acqua per 20 minuti.
- I barattoli da tre litri sono riempiti per un terzo con l'uva.
- Aggiungere 0,75 kg di zucchero nel contenitore.
- I contenitori sono riempiti con acqua bollente. A piacere potete aggiungere alle preparazioni menta, cannella o chiodi di garofano.
- I barattoli vengono arrotolati con una chiave e capovolti.
- I contenitori dovrebbero raffreddarsi sotto una coperta calda, dopo di che possono essere trasferiti in una stanza fresca per la conservazione.
Ricetta senza cottura
Un altro modo semplice per preparare la composta d'uva non prevede la cottura della frutta.
La composta d'uva senza sterilizzazione viene preparata in un certo modo:
- I grappoli d'uva di qualsiasi varietà devono essere selezionati e le bacche marce devono essere rimosse.
- La massa risultante deve essere lavata sotto l'acqua corrente e lasciata per un po 'in uno scolapasta per consentire all'acqua di defluire.
- Un barattolo da tre litri è riempito a metà con l'uva.
- Mettete sul fuoco una pentola con acqua (2,5 litri) e portatela ad ebollizione.
- Quindi un bicchiere di zucchero viene sciolto in acqua.
- Lo sciroppo risultante viene versato nel barattolo e lasciato per 15 minuti.
- Trascorso il tempo assegnato, lo sciroppo deve essere scolato e la base fatta bollire per 2 minuti.
- Aggiungere un pizzico di acido citrico al liquido preparato.
- Le uve vengono riempite nuovamente con acqua, dopodiché vengono sigillate con coperchi per l'inverno.
Ricetta per diverse varietà di uva
La composta composta da diverse varietà di uva acquisisce un gusto insolito. Se lo desideri, puoi regolare il gusto della bevanda e modificare le proporzioni degli ingredienti. Ad esempio, se hai bisogno di ottenere una composta con acidità, aggiungi più uva verde.
Il processo di cottura assume la seguente forma:
- Le uve nere (0,4 kg), verdi (0,7 kg) e rosse (0,4 kg) devono essere lavate, gli acini vengono rimossi dal grappolo.
- Versare 6 litri di acqua in un contenitore smaltato e aggiungere 7 cucchiai di zucchero.
- Quando il liquido inizia a bollire, vi vengono poste le bacche.
- Dopo l'ebollizione, cuocere la composta per 3 minuti. Quando si forma la schiuma è necessario rimuoverla.
- Quindi il fuoco viene spento e la padella viene coperta con un coperchio e posta sotto una coperta calda.
- I frutti cuoceranno a vapore entro un'ora. Quando l'uva è sul fondo della padella, puoi passare al passaggio successivo.
- La composta raffreddata viene filtrata attraverso diversi strati di garza. A questo scopo viene utilizzato anche un setaccio fine.
- La bevanda finita viene versata in contenitori e sigillata. La durata di conservazione di tale bevanda nel frigorifero è di 2-3 mesi.
Ricetta con miele e cannella
Aggiungendo miele e cannella si ottiene una bevanda salutare, indispensabile in inverno. Per prepararlo è necessario seguire il seguente procedimento:
- È necessario lavare tre chilogrammi di uva e separare gli acini dal grappolo.
- Quindi preparare due barattoli da tre litri. Non sono sterilizzati, ma si consiglia di lavarli con acqua calda e bicarbonato prima dell'uso.
- Per lo sciroppo avrete bisogno di 3 litri di acqua, succo di limone o aceto d'uva (50 ml), chiodi di garofano (4 pezzi), cannella (cucchiaino) e miele (1,5 kg).
- Gli ingredienti vengono mescolati e portati a ebollizione.
- Versare il liquido caldo nel contenuto dei vasetti e lasciare agire per 15 minuti.
- Quindi la composta viene scolata e fatta bollire per 2 minuti.
- Dopo aver riempito nuovamente l'uva è possibile chiudere i vasi utilizzando una chiave.
Ricetta con le mele
L'uva Isabella si sposa bene con le mele. Una deliziosa composta da questi componenti viene preparata secondo la seguente ricetta:
- L'uva Isabella (1 kg) deve essere lavata e sbucciata dal grappolo.
- È sufficiente lavare le mele di media grandezza (10 pezzi) e distribuirle nei barattoli insieme all'uva. Sono sufficienti 2-3 mele per ogni vasetto.
- Versare 4 litri di acqua in una casseruola e aggiungere 0,8 kg di zucchero.
- Il liquido deve essere bollito e mescolato periodicamente per sciogliere meglio lo zucchero.
- I contenitori con frutta vengono riempiti con lo sciroppo preparato e arrotolati con una chiave.
- Farli raffreddare, lasciarli sotto una coperta e conservare la composta in un luogo fresco e buio.
Ricetta con le pere
Un'altra opzione per preparare la composta per l'inverno è una combinazione di uva e pere. Questa bevanda contiene molte vitamine e ti aiuterà a diversificare la tua dieta invernale. È preferibile utilizzare una pera acerba che non si sfaldi durante la cottura.
La ricetta per la composta di uva e pere è la seguente:
- Per prima cosa preparare un barattolo da tre litri, che viene lavato con acqua calda con l'aggiunta di soda.
- Mezzo chilo di uva viene separato dal pennello e lavato.
- Anche le pere (0,5 kg) devono essere lavate e tagliate a fette grandi.
- Gli ingredienti vengono versati nel barattolo, dopodiché si procede alla preparazione dello sciroppo.
- Un paio di litri d'acqua vengono fatti bollire sul fuoco e vi viene versato il contenuto del contenitore.
- Dopo mezz'ora, quando la composta è in infusione, si versa nuovamente nella padella e si fa bollire nuovamente.
- Assicurati di sciogliere un bicchiere di zucchero semolato in un liquido bollente. Volendo è possibile modificarne la quantità per ottenere il gusto desiderato.
- Il barattolo viene nuovamente riempito di sciroppo e sigillato con un coperchio di latta.
Ricetta con prugna
Una deliziosa composta d'uva per l'inverno può essere preparata con uva e prugne. Il processo per ottenerlo si articola in più fasi:
- I contenitori per la composta vengono lavati accuratamente con soda e lasciati asciugare.
- Per prima cosa posiziona la prugna sul fondo dei barattoli. In totale avrai bisogno di un chilogrammo. Lo scarico dovrebbe riempire il contenitore per un quarto.
- Anche otto grappoli d'uva vanno lavati e poi distribuiti nei vasi.La frutta dovrebbe riempirli a metà.
- L'acqua viene fatta bollire in una casseruola e vi viene versato il contenuto dei barattoli.
- Dopo mezz'ora, quando la bevanda è in infusione, si scola e si fa bollire nuovamente. Aggiungi lo zucchero a piacere. La sua quantità non deve superare 0,5 kg, altrimenti la composta si rovinerà più velocemente.
- Dopo aver fatto nuovamente bollire, versare lo sciroppo nei barattoli e chiuderli con i coperchi.
Conclusione
La composta d'uva è una bevanda deliziosa che diventerà una fonte di nutrienti in inverno. Quando lo prepari senza sterilizzazione, dovresti ricordare che la durata di conservazione di tali preparati è limitata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere mele, pere e altri frutti alla composta.
