Le ricette più deliziose per preparare la composta di mele cotogne per l'inverno

La composta di mele cotogne ha un gusto gradevole e un interessante aroma fruttato. Si può preparare utilizzando diversi ingredienti, tra cui pere, limone, arancia, prugne, ciliegie e perfino lamponi. Il prodotto finito viene raffreddato e versato in barattoli sterilizzati. In questa forma, la composta può essere conservata fino alla stagione successiva.

Benefici della composta di mele cotogne

I benefici di questa bevanda sono determinati dalla ricca composizione chimica della mela cotogna. Contiene composti di pectina, carboidrati, fibre, vitamine A, C, gruppo B, nonché composti minerali (potassio, sodio, fosforo, magnesio, calcio). Il consumo regolare di mele cotogne ha un effetto benefico su vari sistemi del corpo:

• effetto antibatterico;
• antinfiammatorio;
• emostatico;
• antiemetico;
• diuretico;
• astringente;
• espettorante;
• riparativo.

La composta di mele cotogne può essere utilizzata come rimedio aggiuntivo nel trattamento e nella prevenzione dei disturbi digestivi, respiratori (bronchite, tubercolosi) e del sistema nervoso.La frutta può essere inclusa nella dieta dei diabetici poiché aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. Ma in questo caso devi preparare la bevanda senza zucchero.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per preparare una deliziosa composta, dovresti acquistare solo mele cotogne mature. Questo è abbastanza facile da determinare:

• colore completamente giallo e ricco;
• nessuna macchia verde;
• durezza media - non "pietra", ma allo stesso tempo senza pressatura;
• non c'è rivestimento appiccicoso sulla pelle;
• aroma pronunciato;
• È meglio prendere frutti non troppo grandi: sono più dolci.

Preparare la mela cotogna per preparare la composta è abbastanza semplice: viene lavata, sbucciata, quindi tagliata a metà e le camere dei semi vengono completamente rimosse. La polpa viene tagliata a fettine di uguale dimensione.

Come cucinare la composta di mele cotogne

Il principio di preparazione della composta è lo stesso: sciogliere lo zucchero in una casseruola, aggiungere la polpa tritata e cuocere prima a fuoco alto e poi a fuoco medio. Il tempo di cottura totale è di 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Anche se in alcuni casi può essere aumentato o leggermente ridotto, tutto dipende dalla maturità della mela cotogna. È necessario cuocere fino a quando i frutti diventano completamente morbidi.

La ricetta più deliziosa per la composta di mele cotogne giapponese per l'inverno

La mela cotogna giapponese (chaenomeles) è una delle varietà più comuni, che può essere acquistata in quasi tutti i negozi. Rispetto alla mela cotogna ordinaria, il suo sapore è più aspro, motivo per cui il frutto ha un secondo nome: limone settentrionale.

La ricetta classica si basa sui seguenti ingredienti:

• mele cotogne – 3 pezzi;
• zucchero – 100 g;
• acqua – 2 l;
• succo di limone appena spremuto – 1 cucchiaio. l.

La composta di mele cotogne può essere preparata in 1 ora

La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Tagliare la frutta a pezzetti.
2. Mettere in acqua e mettere a fuoco alto
3. Puoi aggiungere immediatamente lo zucchero e mescolare.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 20 minuti.
5. 5 minuti prima della cottura aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

Composta di mele cotogne senza zucchero

Per preparare la composta di mele cotogne senza zucchero avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

• mele cotogne – 1 kg;
• acqua – 3 lt.

Le istruzioni sono:

1. Far bollire l'acqua.
2. Gettare la polpa già tagliata a dadini nel liquido.
3. Togliere dal fuoco, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 5-6 ore.
4. Versare nei contenitori.

Con scorza di limone

Mentre il succo di limone aggiunge una piacevole acidità, l'aroma degli agrumi è contenuto solo nella loro scorza. Se lasci fermentare la bevanda sulla scorza di limone, le conferirà un'amarezza delicata, appena percettibile. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mele cotogne – 1 kg;
• acqua – 3 l;
• zucchero – 400 g;
• limone – 1 pz.

Le istruzioni sono le seguenti:

1. Preparare la polpa.
2. Versare l'acqua, accendere il fuoco, aggiungere lo zucchero, mescolare.
3. Disporre le fette di frutta.
4. Portare a ebollizione, quindi cuocere per 20-30 minuti.
5. Tra 10 minuti finché non è pronto, spremi il succo di mezzo limone, assicurandoti che i semi non entrino nel liquido.
6. Tagliare la metà rimanente a fette rotonde e metterla nella bevanda insieme alla buccia. Dovrebbe essere tolto dopo un'ora. Invece, puoi semplicemente ottenere la scorza grattugiando lo strato superiore e aggiungerla in 10 minuti. fino al momento in un contenitore comune.

La scorza di limone conferisce alla composta un aroma gradevole e una leggera amarezza.

Composta con cannella e chiodi di garofano

Puoi anche preparare una composta di mele cotogne con spezie, ad esempio chiodi di garofano e cannella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere dell'anice stellato. Questo insieme di erbe conferisce alla bevanda un aroma gradevole che enfatizza il gusto principale. Per la preparazione, prendi i seguenti ingredienti:

• mele cotogne – 1 kg;
• acqua – 3 l;
• zucchero – 350 g;
• limone – ½ parte;
• cannella – 1 pz.;
• anice stellato – 1 pz.;
• chiodi di garofano – 1 pz.

Istruzioni per la cottura:

1. Preparare la polpa tagliandola a fette uguali.
2. Mettete lo zucchero in un pentolino e aggiungete l'acqua. Dare fuoco.
3. Mescolare e aggiungere la mela cotogna.
4. Portare a ebollizione e cuocere per 20-30 minuti. a fuoco moderato.
5. Tra 10 minuti fino al momento, aggiungi tutte le spezie e assicurati di coprire con un coperchio.
6. Allo stesso tempo, spremi il succo di mezzo limone. Le ossa non dovrebbero entrare nell'acqua.
7. Togli le spezie e raffredda la bevanda.
8. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Chiodi di garofano e cannella conferiscono alla composta un aroma interessante

Con le mele

Le mele sono adatte a quasi tutti i piatti a base di frutta come componente principale o aggiuntivo. Per preparare la bevanda avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• mela di qualsiasi tipo - 1 pz.;
• zucchero – 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
• acqua – 1 l.

Le istruzioni sono molto semplici:

1. Lavare, sbucciare e tagliare i frutti a pezzetti uguali.
2. Mettere in acqua, aggiungere lo zucchero.
3. Portare rapidamente a ebollizione. Cuocere per altri 20 minuti.
4. Aggiustate l'acido: se la mela è verde, allora basta. Se necessario, potete aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto.

Per preparare la composta di mele cotogne, puoi prendere mele di qualsiasi varietà.

Con le pere

Le pere non producono acido. Ma portano il loro sapore. Puoi preparare una tale composta basata sui seguenti prodotti:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• pera di qualsiasi tipo (solo matura) – 2 pezzi;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• acqua – 1,5 l.

Algoritmo delle azioni:

1. I frutti vengono tagliati a pezzetti.
2. Coprire con lo zucchero. Versare l'acqua e accendere il fornello.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 20 minuti.
4. Filtrare e raffreddare.

La mela cotogna si sposa bene non solo con le mele, ma anche con le pere

Con vino bianco

La ricetta originale con vino bianco permette di ottenere una bevanda dal gusto vario e interessante. Per cucinare vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• acqua – 2,5 l;
• zucchero – 120–150 g;
• limone – 1 pz.;
• vino bianco di qualsiasi tipo - 2 cucchiai. l.

La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Preparare la polpa tagliandola a pezzetti.
2. Riempire con acqua, mettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero.
3. Portare a ebollizione, quindi cuocere per altri 20-30 minuti. a fuoco medio.
4. Versare acqua bollente sul limone, quindi eliminare la scorza (solo lo strato superiore).
5. Spremi il succo di limone in un contenitore separato.
6. Subito dopo la cottura aggiungere la scorza precedentemente preparata. Non è necessario estrarlo.
7. Raffreddare, versare il vino e il succo di limone.

Per preparare la composta è possibile utilizzare vino da tavola bianco di qualsiasi tipo.

Con l'uva

L'uva spesso diventa notevolmente acida anche durante la stagione (fine estate - metà autunno). È sgradevole consumarlo fresco, ma è adatto per preparare una gustosa bevanda. Puoi prendere qualsiasi varietà, ad esempio Isabella. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• mele cotogne – 4 pezzi;
• uva – 500 g;
• zucchero – 300 g;
• acqua – 3 lt.

Devi fare questo:

1. Versare la polpa preparata con acqua e metterla sul fuoco.
2. Ordinare attentamente l'uva, rimuovendo tutte le bacche marce. Aggiungili alla mela cotogna.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
4. Cuocere per 20-30 minuti dopo l'ebollizione.
5. Raffreddare e versare nei contenitori.

Esiste un'altra versione della ricetta. A parte cuocere lo sciroppo (portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua), quindi aggiungere l'uva e la polpa di mele cotogne e cuocere per 30 minuti. a fuoco moderato. Grazie a ciò, l'uva manterrà meglio la sua forma.

Alla bevanda vengono aggiunte uve di qualsiasi varietà.

Con le arance

Questa ricetta per preparare la composta di mele cotogne utilizza le arance, non i limoni. Danno anche un po' di acido, ma il vantaggio principale della bevanda non è questo, ma il gradevole aroma di agrumi che solleva il morale anche in inverno. I seguenti componenti sono selezionati per la cottura:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• arancione – 1 pz.;
• zucchero – 4 cucchiai. l. con uno scivolo;
• acqua – 2 lt.

Algoritmo delle azioni:

1. Metti la padella sul fuoco.
2. Il frutto viene tagliato a pezzetti.
3. L'arancia viene lavata e tagliata a fettine insieme alla buccia.
4. Appena bolle aggiungere lo zucchero e la frutta.
5. Quindi cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
6. Servire freddo.

Per preparare una bevanda deliziosa, basta prendere 1 arancia

Con prugna e cardamomo

La composta di mele cotogne è deliziosa da sola, ma la prugna e il cardamomo sono un'aggiunta degna. Gli daranno un nuovo gusto e un aroma che sarà sicuramente ricordato. Ingredienti principali:

• mela cotogna – 1 pz. (grande) o 2 pz. (media);
• prugne – 250 g (5 pezzi);
• zucchero – 4 cucchiai. l. con uno scivolo;
• cardamomo – 4–5 semi;
• acqua – 1,5 l.

Per prepararti hai bisogno di:

1. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
2. Sbucciare la frutta in anticipo e tagliarla a fette uguali.
3. Mettetela in acqua bollente insieme ai semi di cardamomo e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
4. Raffreddare e filtrare.
5. Raffreddare e servire.

La bevanda può essere utilizzata d'estate o conservata per l'inverno

Con ciliegia

La ciliegia è un altro ingrediente interessante. La bacca conferisce non solo un gusto pronunciato e unico, ma anche un ricco colore rosso. Le ciliegie sono molto acide, ma vanno bene per la composta. L'acido bilancia il gusto dolce.

Ingredienti:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• ciliegia – 200 g;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• acqua – 2 lt.

Istruzioni per la cottura:

1. Versare l'acqua, accendere il fuoco.
2. Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
3. Lavare e tagliare le mele cotogne e le ciliegie.
4. Aggiungere all'acqua bollente e cuocere per 30 minuti.
5. Raffreddare, filtrare e conservare in frigorifero.

Il crespino cinese ha frutti rossi aspri.

La ciliegia dona un bel colore e un aroma gradevole

Con mela e lampone

Se la mela crea un aroma fruttato neutro, il lampone apporta alla bevanda un aroma di frutti di bosco. Pertanto, vale la pena provare anche questa opzione di cottura.

Componenti del piatto:

• mele cotogne – 2 pezzi;
• mele di qualsiasi varietà – 2 pezzi;
• lamponi – 20 g;
• zucchero – 4 cucchiai. l. con uno scivolo;
• acqua – 1,5 l.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Cuocere lo sciroppo, portandolo a ebollizione.
2. Preparare la frutta tagliandola in parti uguali.
3. Mettere in acqua bollente (insieme ai lamponi).
4. Cuocere per 20-30 minuti, raffreddare.

I lamponi conferiscono alla bevanda un gusto più ricco.

Controindicazioni e possibili danni

I benefici e i danni della composta di mele cotogne sono determinati dalla sua composizione. Il frutto è praticamente innocuo per tutte le persone. Ma ha un effetto astringente, quindi non è raccomandato per le persone che soffrono di stitichezza cronica. Se hai un'ulcera allo stomaco, dovresti prenderlo con cautela. Donne in gravidanza e in allattamento - con moderazione.

Termini e condizioni di conservazione

La composta viene versata in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi di metallo. Questo prodotto può essere conservato in normali condizioni ambientali per 1 anno e in frigorifero fino a due anni. Una volta aperta, la bevanda va consumata entro due settimane (se conservata in frigorifero).

Conclusione

La composta di mele cotogne può essere preparata in appena un'ora. Quindi viene raffreddato e conservato per l'inverno. La bevanda può essere servita immediatamente (preferibilmente fresca). La mela cotogna si sposa bene con la maggior parte dei frutti e delle bacche. Pertanto, per preparare la composta, puoi utilizzare non solo le ricette descritte, ma anche le tue versioni, combinando diversi componenti.

Post consigliati

Come cucinare la composta di zucca con le mele

Composta di ciliegie e prugne

Composta di ciliegie: ricette per l'inverno in barattolo

Bevanda alla frutta dell'olivello spinoso

Ciliegie sciroppate per l'inverno

Succo di mirtillo rosso per l'allattamento al seno

Mirtilli sciroppati per l'inverno

Tè al biancospino: benefici e danni

Tè al basilico