Contenuto
- 1 I benefici e i danni del succo di pera
- 2 Come preparare il succo di pera per l'inverno
- 2.1 Ricetta classica per il succo di pera per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi
- 2.2 Succo di pera per l'inverno attraverso uno spremiagrumi senza sterilizzazione
- 2.3 Succo di pera per l'inverno con sterilizzazione
- 2.4 Ricetta per succo di pera con polpa per l'inverno
- 2.5 Succo di pere con polpa per l'inverno attraverso un tritacarne
- 2.6 Come preparare il succo di pera senza polpa per l'inverno
- 2.7 Succo di mela e pera per l'inverno
- 2.8 Come preparare il succo di pera con miele per l'inverno
- 2.9 Una ricetta semplice per il succo di pera senza zucchero per l'inverno
- 2.10 Come preparare il succo di pera con acido citrico per l'inverno
- 2.11 Ricetta per succo di pere e aronia per l'inverno
- 3 Regole di archiviazione
- 4 Conclusione
Il succo di pera per l'inverno può essere preparato utilizzando uno spremiagrumi utilizzando metodi diversi. La ricetta attualmente prevede l'aggiunta di altri frutti, bacche e miele. La bevanda a base di questo frutto ha proprietà benefiche e un gusto eccezionale.
I benefici e i danni del succo di pera
Le bevande appena spremute fatte in casa conservano più vitamine e fibre. I benefici del succo di pera risiedono nella sua composizione:
- vitamina A, E, P, B;
- oligoelementi: iodio, ferro, calcio, fosforo, magnesio;
- biotina.
I sali di potassio nella sua composizione sono usati per trattare l'urolitiasi. L'arbutina è un antimicrobico e diuretico. Questa bevanda è usata come antipiretico e tonico.
Potassio, magnesio e vitamine del gruppo B rafforzano il sistema cardiovascolare e nervoso. Il succo di pera con polpa è indicato in caso di tensione nervosa, stress e malattie cardiache.
Le vitamine A ed E aiutano a ripristinare i tessuti danneggiati e a migliorare le condizioni della pelle. Bere un bicchiere di succo a stomaco vuoto migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. È stato notato anche un effetto positivo sulla pressione sanguigna.
La pera non provoca allergie, non ci sono praticamente controindicazioni all'assunzione della bevanda, ad eccezione della stitichezza cronica. La bevanda può essere somministrata ai bambini piccoli, ma con cautela.
Il succo di pera indebolisce o rafforza
Il prodotto si potenzia decisamente se ottenuto da varietà tardive del frutto. I tannini e l'arbutina nella composizione aiutano a rafforzare le feci, quindi in caso di disturbi digestivi il succo può essere assunto come additivo al medicinale.
Ci sono stati casi in cui il succo di pera ha allentato le feci. Ciò accade se viene spremuto dalle pere precoci: più morbide e meno aspre nel gusto. Gli alimenti per l'infanzia sono realizzati con queste specie.
Come preparare il succo di pera per l'inverno
Per ottenere quanto più succo possibile è meglio scegliere frutti medio-morbidi con buccia sottile. Di solito per 1 litro di bevanda sono sufficienti 2 kg di frutta. In estate puoi scegliere la varietà Bere Giffard o Yellow Summer, e in inverno è adatta Severyanka.
Il frutto non deve essere danneggiato o troppo maturo, rotto o marcio. Altrimenti, la bevanda andrà presto a male. Per arricchire il suo gusto, dovresti scegliere due tipi di varietà: acida e dolce e mescolarle nella giusta proporzione.
La miscelazione con mele o l'aggiunta di acido citrico prolunga la durata di conservazione del succo finito.Senza sterilizzazione e torsione in frigorifero, la bevanda può essere conservata per non più di tre giorni, altrimenti i benefici andranno persi.
Ricetta classica per il succo di pera per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi
Puoi preparare il succo di pera per l'inverno tagliando i frutti in uno spremiagrumi. Per questo avrai bisogno di:
- pere – 3 kg;
- zucchero – 1kg.
Poiché la ricetta contiene zucchero, è meglio prendere varietà acide. Metodo di cottura:
- I frutti devono essere accuratamente lavati e rimossi dalla buccia e dal torsolo. Tagliare a fettine.
- Passare la frutta attraverso la macchina. Il succo finito può essere pulito con una garza o un setaccio, riscaldato in una casseruola, aggiungendo e mescolando gradualmente lo zucchero per un migliore scioglimento.
- Versare la bevanda in barattoli sterili ancora caldi e arrotolare.
I conservanti non vengono aggiunti al succo di pera in casa, quindi deve essere sterilizzato o pastorizzato per l'inverno.
Succo di pera per l'inverno attraverso uno spremiagrumi senza sterilizzazione
La mancanza di sterilizzazione riduce significativamente la durata di conservazione del succo, quindi è importante seguire tutte le fasi di preparazione.
Avrai bisogno:
- pere – 4 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Processo di cottura:
- Il frutto deve essere in perfette condizioni: forte, fresco e pulito per preservare il prodotto il più a lungo possibile. I frutti devono essere rimossi dalla buccia, dalla scatola dei semi e tagliati a pezzetti.
- Spremere le fette in uno spremiagrumi, filtrare e scaldare in un pentolino per garantire il completo scioglimento dello zucchero. I barattoli devono essere sterilizzati e all'incirca alla stessa temperatura del succo. Il prodotto versato viene arrotolato e posto capovolto in un luogo fresco e caldo.
Dopo un paio di settimane i barattoli possono essere capovolti. La bevanda verrà conservata per diversi mesi.
Succo di pera per l'inverno con sterilizzazione
Sterilizzare il succo di pera a casa non è difficile, ma ciò ne aumenterà notevolmente la durata.
Prodotti richiesti:
- pera acerba – 3 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Preparazione passo dopo passo:
- I frutti lavati devono essere privati della buccia e dei semi e tagliati a fette.
- Spremere il succo in uno spremiagrumi e versarlo in un contenitore separato. Riscaldare la bevanda in una casseruola e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento, versare in un barattolo sterile.
- I barattoli srotolati del prodotto devono essere riscaldati a bagnomaria sopra acqua bollente per 15 minuti. Arrotolare.
Dopo la cucitura, è necessario lasciare raffreddare i barattoli, quindi metterli in un luogo fresco e buio.
Ricetta per succo di pera con polpa per l'inverno
Il succo di pera con polpa si prepara in casa utilizzando uno spremiagrumi. Per la ricetta vi serviranno:
- pera dolce – 4 kg;
- zucchero – 1kg.
Metodo di cottura:
- I frutti sbucciati devono essere schiacciati, spremuti in uno spremiagrumi, non filtrati.
- La polpa rimanente deve essere passata al setaccio e unita al succo risultante.
- La bevanda deve essere unita allo zucchero e portata a ebollizione, mescolando.
- Mentre è ancora caldo, versate il succo in barattoli sterili e chiudete. Dopo il raffreddamento completo, spostarsi in un luogo buio.
Succo di pere con polpa per l'inverno attraverso un tritacarne
Un tritacarne semplificherà la preparazione del succo di pere con polpa, ma questo metodo richiederà una maggiore quantità di frutta.
Prodotti richiesti:
- pera dolce – 5 kg;
- zucchero – 1kg.
Processo di cottura:
- Sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua fredda, rimuovere i semi e la pelle. Tagliare a cubetti grandi.
- Passare i frutti attraverso un tritacarne con un accessorio sottile. Strofina la purea risultante attraverso un setaccio.
- Scaldare il succo in un pentolino, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco per evitare che il liquido evapori. Versare la bevanda in barattoli sterili e arrotolare.
Per rendere il prodotto ancora più salutare, potete escludere del tutto lo zucchero dalla ricetta oppure sostituirlo con il miele.
Come preparare il succo di pera senza polpa per l'inverno
Per questo tipo di preparazione è meglio scegliere varietà succose con buccia sottile, come Maria o Noyabrskaya. Per il succo vi serviranno:
- pera – 4 kg;
- zucchero – 1kg.
Metodo di cottura:
- I frutti accuratamente lavati devono essere liberati dalla buccia e dai semi. Tagliare a fettine.
- Passare attraverso la macchina, filtrare la miscela risultante attraverso una garza. La torta rimasta nella garza va strizzata bene, spremendo le ultime gocce della bevanda. La polpa può essere utilizzata anche successivamente: contiene ancora fibre utili.
- Versare il liquido in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolare continuamente.
- Versare la bevanda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Dopo una settimana a temperatura ambiente, è necessario trasferire i vasetti in un luogo fresco e buio.
Succo di mela e pera per l'inverno
Tra le bevande invernali è popolare la variante del succo di mela e pera. Si prepara tramite uno spremiagrumi; la preparazione è del tutto simile alla ricetta classica.
- varietà di mele acide – 2 kg;
- varietà dolce di pere – 2 kg;
- zucchero – 1,5 kg.
Metodo di cottura:
- Rimuovere i frutti lavati dalla buccia e dalle scatole dei semi, tagliarli a fette.
- Macinare i pezzi di frutta in uno spremiagrumi e filtrare.
- Mettere il liquido in un contenitore separato, far bollire, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Spegnere il fuoco subito dopo l'ebollizione.
- Versare il succo in barattoli precedentemente sterilizzati.
Per conservare il prodotto si utilizza anche il metodo della pastorizzazione: la bevanda in lattina viene posta a bagnomaria per 15 minuti, poi arrotolata. Ciò prolunga la durata di conservazione del prodotto e preserva le sostanze attive che vengono perse durante la bollitura.
Come preparare il succo di pera con miele per l'inverno
I benefici della bevanda vengono rovinati aggiungendo zucchero. Tuttavia, può essere sostituito con miele senza perdere il gusto, quindi il succo sarà più vantaggioso. Per la ricetta vi serviranno:
- varietà di pere acide – 4 kg;
- miele – 400 g.
Processo di cottura:
- Cancella i frutti dalla pelle, dai danni e dai semi. Tagliare a fette.
- Passare in uno spremiagrumi e filtrare.
- Il miele deve essere liquido per potersi sciogliere; aggiungetelo alla bevanda. Dopo aver sciolto il miele, potete versare la bevanda nei barattoli, pastorizzare a bagnomaria per 15 minuti,
Il miele non può essere riscaldato a lungo, quindi la pastorizzazione dovrebbe essere di breve durata. I barattoli raffreddati possono essere conservati nel seminterrato o nella dispensa.
Una ricetta semplice per il succo di pera senza zucchero per l'inverno
L'assenza di zucchero nel succo ne riduce la durata per l'inverno. Pertanto, è meglio preparare una bevanda alla mela e alla pera da uno spremiagrumi: la miscela prolungherà la conservazione. Per questo avrai bisogno di:
- varietà dolce di mele – 3 kg;
- varietà dolce di pere – 2 kg.
Metodo di cottura:
- Lavare i frutti, eliminare bucce e semi. Tagliare a cubetti grandi.
- Spremere con uno spremiagrumi, filtrare e spremere la polpa rimanente.
- Poiché non c'è zucchero, vale la pena prestare attenzione alla sterilizzazione. È meglio far bollire il succo e versarlo in barattoli puliti e sterili.
Come preparare il succo di pera con acido citrico per l'inverno
L'acido citrico non solo regola il gusto del prodotto, ma ne prolunga anche la durata di conservazione prevenendo la crescita di batteri.
Avrai bisogno:
- pere dolci – 4 kg;
- acido citrico - a piacere.
Metodo di cottura:
- Rimuovere la buccia e i semi dai frutti puliti e tagliarli a pezzetti.
- Spremere in uno spremiagrumi, filtrare e strizzare la garza.
- Fai bollire il liquido risultante in una casseruola, dopo l'ebollizione aggiungi l'acido citrico - di solito è sufficiente 1 cucchiaino. Versare in barattoli sterilizzati.
Poiché la ricetta contiene acido citrico, non è necessario aggiungere zucchero, ma prendere una varietà di frutta il più dolce possibile. Ciò prolungherà la durata di conservazione del prodotto.
Ricetta per succo di pere e aronia per l'inverno
La miscela di questi prodotti conferisce un colore insolito e un gusto interessante, i benefici della bevanda sono raddoppiati con l'aggiunta di sorbo. La barbabietola rossa è inclusa nella ricetta per un colore più ricco.
Ingredienti:
- pera – 3 kg;
- aronia - 2 kg;
- barbabietole – 300 g;
- zucchero – 0,5 kg.
Metodo di cottura:
- Barbabietole e frutta devono essere accuratamente lavati e sbucciati. Tagliare i frutti a pezzetti e le barbabietole a cubetti di media grandezza.
- Passare il tutto in uno spremiagrumi, filtrare, spremere una garza o strofinare la polpa su un colino.
- Riscaldare la bevanda in una casseruola, aggiungendo lo zucchero. Versare in barattoli sterilizzati.
Conservare al fresco e al riparo dalla luce solare diretta per non più di sei mesi.
Regole di archiviazione
Il modo più semplice per conservare una bevanda pastorizzata in barattoli sterili è nel seminterrato o nella dispensa per circa un anno. Gli additivi sotto forma di zucchero e acido citrico prolungano il periodo di un paio di mesi.
Il succo senza zucchero e acido può essere conservato in un luogo protetto dalla luce solare diretta per sei mesi. Il composto con le mele si conserva per lo stesso periodo di tempo.
Prima della cucitura è necessario assicurarsi che i contenitori siano adeguatamente sterilizzati e che i coperchi siano integri e puliti: devono essere nuovi, senza scheggiature o ruggine. Scegli frutta fresca e forte.
Senza sterilizzazione e additivi, la bevanda rimarrà in frigorifero per diversi giorni, dopodiché inizierà a perdere le sue proprietà benefiche.
Conclusione
Il succo di pera per l'inverno attraverso uno spremiagrumi, preparato in casa, è un prodotto estremamente utile, la polpa aggiunge fibre alla composizione, che migliora la digestione. Vale la pena prestare attenzione alle regole di preparazione e conservazione per non perdere le proprietà benefiche del frutto. Prima di assumerlo è necessario escludere controindicazioni per motivi di salute del tratto gastrointestinale, per non farsi del male, e il rischio di allergie nei bambini piccoli.
