Composta di ribes bianco: per l'inverno, in una casseruola, da bacche fresche

Contenuto

1 Segreti per preparare la composta di ribes bianco
2 Ricette per composta di ribes bianco per tutti i giorni
3 Ricette per composta di ribes bianco per l'inverno
4 Regole di archiviazione
5 Conclusione

La preparazione delle bevande ai frutti di bosco consente di preservare tutte le loro qualità benefiche per molti mesi. La composta di ribes bianco per l'inverno aiuterà a ripristinare le forze e anche a saturare il corpo con abbondanti vitamine. Un'ampia varietà di ricette di cucina consentirà a ognuno di scegliere la versione ideale della propria bevanda preferita.

Segreti per preparare la composta di ribes bianco

Questa varietà di bacche unisce tutte le qualità per cui sono apprezzati il ribes nero e rosso. Contiene una grande quantità di sostanze utili e aggiunge una brillante acidità alla composta finita.Poiché le bacche di ribes bianco, rispetto al ribes nero, praticamente non provocano una reazione allergica, la composta ottenuta da esse può essere tranquillamente consumata da persone inclini all'intolleranza a determinati alimenti.

Poiché le bacche sono il componente più importante nella preparazione della composta, dovresti avvicinarti alla loro raccolta con particolare attenzione. Si consiglia di tagliarli direttamente dai rami. Questo metodo ne aumenterà la durata di conservazione per qualche tempo e garantirà anche l'integrità dei frutti raccolti.

Importante! Quando prepari la composta, non devi togliere il ribes bianco dai rami. Ciò accelererà notevolmente il processo di cottura.

Se, tuttavia, si è deciso di rimuovere i rami durante la preparazione della bevanda, è necessario staccarli con cura, facendo attenzione a non rovinare l'integrità del frutto. È importante assicurarsi che non vi siano bacche viziate o marce. Rimuovono anche particelle di sporco e piccoli insetti.

È necessario avvicinarsi al processo di lavaggio dei frutti raccolti con particolare cura. Il ribes bianco è una bacca piuttosto fragile che può essere facilmente danneggiata durante la lavorazione meccanica. Per lavare via lo sporco si consiglia di metterlo in uno scolapasta, che va immerso più volte in una pentola d'acqua.

Ricette per composta di ribes bianco per tutti i giorni

Oltre alla tradizionale conservazione per il consumo del prodotto finito dopo qualche mese, si può preparare una semplice bevanda per tutti i giorni. La durata di conservazione di tale composta è solitamente molto breve rispetto alla versione in scatola. Anche tra gli aspetti negativi di questa ricetta c'è il breve periodo di preparazione del calendario, solo il momento in cui il cespuglio dà attivamente frutti.

Importante! Poiché la bevanda finita non prevede la sterilizzazione, puoi aggiungere molto meno zucchero.

Oltre alla tradizionale bevanda ai frutti di bosco, la composta di ribes bianco può includere un gran numero di ingredienti aggiuntivi. Tra gli additivi per frutta e bacche più apprezzati ci sono mele, ciliegie, pere e lamponi. Puoi anche trovare ricette per composta di frutti di bosco da diverse varietà di ribes.

Una ricetta semplice per la composta di ribes bianco fresco

Questo metodo di cottura è uno dei più comuni. Ti permette di rivelare completamente il gusto del frutto. Le bacche appena raccolte dai cespugli sono le più adatte. Per preparare una deliziosa composta vi serviranno:

2 litri di acqua;
3 cucchiai. ribes bianco;
1 cucchiaio. Sahara.

Le bacche fresche vengono lavate e private dei ramoscelli, quindi poste in una casseruola e riempite con acqua pulita. Portare a ebollizione il liquido, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Si ritiene che una cottura più lunga possa rovinare l'integrità del frutto, trasformando la bevanda in una zuppa di frutti di bosco. Il liquido viene raffreddato e versato in un decanter o in un barattolo grande. È meglio conservare questa bevanda in frigorifero.

Come cucinare la composta di ribes bianco in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un'invenzione straordinaria che consente alle casalinghe di semplificare notevolmente il processo di preparazione di molti capolavori culinari. Quando si cucinano composte di frutti di bosco, questo dispositivo libererà il cuoco dal seguire regole e istruzioni rigide: è sufficiente selezionare il programma di cottura e impostare il timer sull'ora desiderata. Poiché il volume standard delle ciotole multicooker è di 5 litri, la quantità di ingredienti sarà la seguente:

1 kg di frutti di bosco;
300-350 g di zucchero;
3,5 litri di acqua.

Le bacche vengono poste sul fondo della ciotola, quindi cosparse con uno strato di zucchero.Il prossimo passo è aggiungere acqua fredda. È importante che rimangano circa 3-4 cm sul bordo della ciotola del multicucina.Il dispositivo è acceso in modalità zuppa per 1 ora. Dopo aver spento il multicooker, le casalinghe consigliano di attendere 3-4 ore: ciò consentirà alla bevanda di infondersi e acquisire ulteriore sapore.

Ricetta composta di ribes bianco e mele

Le mele sono un'ottima aggiunta a qualsiasi bevanda. Per appianare e completare il gusto del ribes bianco con note luminose, è meglio prendere varietà di mele in agrodolce: Simirenko o Antonovka. Per preparare una bevanda per tutti i giorni ti serviranno:

2 litri di acqua;
2 mele;
200 g ribes bianco;
150 gr) Zucchero.

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. La polpa risultante viene tagliata a fette grandi. La miscela di frutta e bacche viene versata con acqua e fatta bollire con lo zucchero a fuoco basso per 10 minuti. Togliere quindi la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare per circa 2 ore.

Ricette per composta di ribes bianco per l'inverno

Preparare una bevanda ai frutti di bosco per l'inverno è uno dei modi più popolari per lavorare il ribes bianco. Questo metodo permette di preservare per diversi mesi le vitamine contenute nei frutti. Il loro consumo periodico riduce la probabilità di raffreddore e stimola perfettamente il sistema immunitario.

Importante! Questo metodo di preparazione utilizza un po' più di zucchero, un conservante naturale responsabile della lunga durata del prodotto.

Una caratteristica importante della raccolta per lungo tempo è la conservazione dei rami delle bacche. Una sterilizzazione aggiuntiva consente anche di aumentare la durata di conservazione, ma in molti casi le casalinghe possono farne a meno.Per quanto riguarda gli additivi aggiuntivi alla bevanda, vengono spesso utilizzate altre varietà di ribes, nonché vari raccolti di frutta e bacche.

Composta per l'inverno di ribes bianco in un barattolo da 3 litri

Per preparare la bevanda più semplice per l'inverno bastano pochi ingredienti. Per un barattolo da 3 litri, di norma, prendi 600 mg di frutta fresca, 500 g di zucchero e 2 litri di acqua pulita. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di zucchero utilizzata o aggiungere qualche altro rametto di ribes bianco: il volume dell'acqua utilizzata in questo caso diminuirà leggermente.

A seconda che la casalinga utilizzi o meno la sterilizzazione durante il processo di cottura, il processo di preparazione della composta può differire in modo significativo. Tuttavia, entrambe le opzioni sono consentite, poiché il ribes bianco contiene una grande quantità di acido. La sua presenza ti consente di non preoccuparti troppo del rapido sviluppo di microrganismi dannosi.

Composta per l'inverno di ribes bianco senza sterilizzazione

Il processo di preparazione di una deliziosa bevanda ai frutti di bosco è semplice da eseguire e non richiede serie abilità culinarie da parte della casalinga. È molto importante risciacquare accuratamente i barattoli da 3 litri in cui verrà conservato il futuro preparato. Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:

Ogni barattolo è riempito per 1/3 con bacche lavate. Per ottenere una bevanda più brillante e concentrata, puoi aumentarne il volume fino a mezza lattina.
L'acqua bollente viene versata in ciascun barattolo. Dovrebbe raggiungere il collo del contenitore. Dopo la sedimentazione per 15-20 minuti, tutta l'acqua viene scaricata in un grande contenitore per l'ulteriore lavorazione.
Lo zucchero viene aggiunto al liquido. Le proporzioni consigliate di zucchero sono 1-1,5 tazze per 1 litro d'acqua, a seconda della dolcezza richiesta del prodotto finale.Lo sciroppo risultante viene portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti, quindi leggermente raffreddato.
Il liquido risultante viene versato nei barattoli, lasciando 1-2 cm dal bordo e arrotolato sotto il coperchio.

Dopo queste procedure, il barattolo dovrà essere appoggiato sul pavimento con il coperchio abbassato: questo permetterà alle bacche di disperdersi uniformemente in tutto il barattolo per poter sprigionare al meglio tutto il loro sapore. In questa forma, i pezzi rimangono finché non si raffreddano completamente, ma è meglio lasciarli così per un giorno. Solo successivamente le banche vengono rimesse nella loro posizione normale e avviate ad ulteriore stoccaggio.

Come preparare la composta di ribes bianco per l'inverno con la sterilizzazione

Un'ulteriore sterilizzazione durante la preparazione ha lo scopo di aumentare la durata di conservazione del prodotto e di proteggerlo da possibili danni dovuti allo sviluppo di vari microrganismi dannosi. Inoltre, questo metodo differisce notevolmente da quello in cui la sterilizzazione non è necessaria. Poiché i pezzi sono stati sottoposti a una procedura di sterilizzazione, è possibile cavarsela con meno zucchero aggiunto.

I vasetti vengono riempiti per 1/3 del loro volume con ribes bianco. Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire in una padella separata: il rapporto tra zucchero e acqua è di 750-1000 g per 1 litro. Per evitare che le bacche si spezzino, si consiglia di riempirle con sciroppo leggermente raffreddato. I barattoli pieni vengono posti in un grande contenitore di metallo. Si riempie d'acqua fino al punto in cui i vasi cominciano a restringersi.

Importante! Per evitare che i barattoli si rompano a causa del contatto con il fondo in ferro riscaldato del contenitore, è opportuno posizionare sul fondo un tappetino in silicone o un pezzo di stoffa.

Portare a ebollizione l'acqua nel contenitore, quindi ridurre il fuoco a medio. Per barattoli da 3 litri sono sufficienti 30 minuti di sterilizzazione, per barattoli da litro - non più di 20 minuti. Successivamente, i barattoli di composta vengono raffreddati e arrotolati sotto i coperchi.Per un giorno vengono capovolti con il coperchio abbassato, quindi rimessi nella loro posizione normale e inviati allo stoccaggio.

Ricetta per composta invernale di ribes bianco e lamponi

Oltre al suo ottimo gusto, i lamponi forniscono al preparato un'incredibile quantità di vitamine e microelementi benefici. Questa bevanda sarà di grande aiuto nella lotta contro vari raffreddori. Non è necessario sterilizzarlo. Per la ricetta occorrono:

ribes bianco;
lamponi;
zucchero;
acqua.

Le bacche vengono mescolate in un rapporto 1:1. Riempite i vasetti con il composto ottenuto per circa 1/3 del loro volume e versatevi sopra dell'acqua bollente. Dopo 20 minuti, il liquido viene drenato, viene aggiunto lo zucchero - circa 1 kg per 1 litro d'acqua. Lo sciroppo caldo viene versato sulla miscela di frutti di bosco. La bevanda finita viene arrotolata sotto il coperchio.

Composta profumata di ribes bianco e arancia

L'arancia esalta notevolmente il gusto del prodotto finito e lo riempie con un incredibile aroma di agrumi. Per prepararlo si consiglia di tagliare la frutta a fette o a cerchi senza sbucciarla. Per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

400 g ribes bianco;
1 arancia media;
1-1,5 kg di zucchero;
1,5-2 litri di acqua.

Sul fondo di un barattolo da 3 litri si mette un'arancia tagliata a fette. Lì viene aggiunto anche il ribes. I frutti vengono versati con acqua bollente per 15 minuti, dopodiché il liquido viene versato in una casseruola e si aggiunge lo zucchero. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, lo sciroppo è pronto. Viene raffreddato e versato in un barattolo, dopodiché viene arrotolato sotto il coperchio e inviato alla conservazione.

Composta di ribes bianco rubino e composta di ciliegie

Poiché il colore della bevanda finita al ribes bianco spesso non soddisfa il gusto di molte casalinghe, viene spesso colorato con ingredienti aggiuntivi. Le ciliegie lo fanno meglio: le loro bacche non solo conferiscono alla composta un colore rubino brillante, ma aggiungono anche un gusto gradevole e un aroma sottile.Ciliegie e ribes bianco vengono tradizionalmente mescolati in un rapporto 1:1.

Riempi circa 1/3 del volume del barattolo con la miscela di frutti di bosco, quindi versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi si scola il liquido e se ne ricava lo sciroppo, aggiungendo 800-1000 g di zucchero per litro. Lo sciroppo risultante viene versato in barattoli e arrotolato sotto i coperchi. Ogni barattolo viene capovolto su un coperchio per un giorno, quindi riportato nella posizione originale e inviato alla conservazione.

Come preparare la composta di ribes bianco, mirtilli rossi e mele per l'inverno

Quando vuoi mostrare la tua immaginazione, preparare la composta per l'inverno può trasformarsi in una vera arte. Per ottenere una delle migliori combinazioni di bacche e frutti, le casalinghe consigliano di aggiungere mirtilli rossi e mele succose al ribes bianco. Per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

300 g ribes bianco;
1 mela grande in agrodolce;
200 g di mirtilli rossi;
1 kg di zucchero;
2 litri di acqua.

La mela viene tagliata in 8 fette, si tolgono i semi e si mettono sul fondo di un barattolo pulito. Il resto delle bacche viene aggiunto lì, dopo averle mescolate insieme. Il composto di frutta e bacche viene versato con acqua bollente, che viene poi scolata e mescolata con lo zucchero per preparare lo sciroppo. Il liquido risultante viene versato sui frutti e il coperchio viene avvitato sul barattolo. La bevanda finita viene inviata allo stoccaggio.

Composta rinfrescante per l'inverno a base di ribes bianco, lamponi e uva spina

Un'altra incredibile combinazione di frutti di bosco è l'aggiunta di uva spina e lamponi maturi al ribes. Questa bevanda ha un ottimo gusto rinfrescante e un aroma brillante di frutti di bosco. Per prepararti avrai bisogno di:

200 g ribes bianco;
200 g di uva spina;
200 g di lamponi;
1 kg di zucchero;
2 litri di acqua.

Le bacche vengono mescolate e poste in un barattolo di vetro preparato. Come nelle ricette precedenti, si versano con acqua bollente, quindi si scola e da essa si prepara lo sciroppo.I barattoli pieni di sciroppo vengono arrotolati sotto i coperchi e inviati per la conservazione a lungo termine.

Regole di archiviazione

Si ritiene che, grazie all'aggiunta di zucchero, la composta preparata per l'inverno possa essere conservata per un periodo piuttosto lungo. In media, questa bevanda dura fino a 6-9 mesi, anche a casa a temperatura ambiente. Se metti i barattoli di composta in un luogo più freddo, la bevanda può essere conservata fino a un anno o più.

Importante! La composta di ribes bianco, cotta in padella senza conservante, può essere conservata fino a 48 ore in frigorifero.

Il luogo più ottimale per lo stoccaggio invernale di tali preparati è un luogo buio senza luce solare diretta con una temperatura ambiente di 5-8 gradi. Il posto migliore per questo è una cantina in una casa di campagna o un seminterrato in una casa privata.

Conclusione

La composta di ribes bianco per l'inverno consente di preservare tutte le vitamine e le proprietà benefiche della frutta fresca. Ogni casalinga può scegliere una ricetta per preparare questa bevanda ideale per lei. In combinazione con altre bacche e frutti, puoi ottenere un prodotto dal gusto eccezionale e dall'aroma gradevole.