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La marmellata di arance e fragole è moderatamente dolce e incredibilmente aromatica. Per questo puoi usare non solo la polpa degli agrumi, ma anche la sua buccia. La preparazione per l'inverno con menta o zenzero risulta avere un gusto insolito.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le bacche per la marmellata dovrebbero essere scelte dense e intere. Sono migliori i frutti di media grandezza senza danni meccanici o segni di marciume. Si consiglia di raccoglierli prima che siano completamente maturi. Le fragole devono essere lavate a bassa pressione o in diverse acque, selezionate e private del gambo.
Il requisito principale per le arance è la buccia intera e l'assenza di marciume. È meglio scegliere gli agrumi con la scorza sottile. I semi vengono rimossi, aggiungono amarezza. Se la ricetta non prevede la rimozione della buccia, i frutti vanno immersi in acqua bollente per alcuni minuti. Questo eliminerà l'amarezza. Per insaporire, si consiglia di aggiungere la scorza alle preparazioni.
Per cucinare è necessaria una padella o una bacinella smaltata. È meglio mescolare la marmellata con un cucchiaio o una spatola di legno, plastica o silicone.I barattoli con coperchio devono essere sterilizzati. Non è consigliabile conservare i grezzi in contenitori di plastica.
Ricette per marmellata di fragole e arance per l'inverno
La marmellata di fragole e arance può essere preparata in tanti modi. Alcune ricette richiedono l'uso degli agrumi, del loro succo o della scorza. Tali ingredienti aggiungono un gusto e un aroma speciali e sono conservanti naturali.
Una ricetta semplice per la marmellata di fragole con l'arancia per l'inverno
Per 2,5 litri di preparati per questa ricetta vi serviranno:
- 2 kg di fragole;
- 0,6 kg di zucchero semolato;
- 5 arance.
Ricetta con foto di questa marmellata di fragole e arance:
- Tagliare la polpa degli agrumi a cubetti, eliminando le pellicole con i semi.
- Mettete le fragole in una casseruola o in una bacinella, coprite con lo zucchero e mettete sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la polpa d'arancia.
- Cuocere per dieci minuti, lasciare per un'ora.
- Ripeti l'algoritmo altre due volte.
- Disporre nei barattoli e arrotolare.
È meglio utilizzare arance di media grandezza, potete ridurne il numero sostituendole con la stessa quantità di bacche
Marmellata di fragole con bucce d'arancia
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di bacche di media grandezza della stessa dimensione: rimarranno intatte. Le bucce di agrumi ne metteranno in risalto il gusto e aggiungeranno un aroma gradevole.
Ingredienti:
- 2,5 fragole e zucchero semolato;
- scorza di 5 arance.
Algoritmo di cottura:
- Cospargere le fragole con lo zucchero.
- Tagliare sottilmente la scorza degli agrumi e tagliarli a cubetti.
- Aggiungere la scorza al composto di fragole e zucchero, agitare e lasciare riposare per una notte.
- Mettere il composto a fuoco basso e, dopo l'ebollizione, cuocere per cinque minuti, agitando delicatamente invece di mescolare.
- Dopo il completo raffreddamento, far bollire nuovamente per cinque minuti, attendere 8-10 ore.
- Far bollire di nuovo, mettere nei barattoli e arrotolare.
La marmellata secondo questa ricetta può essere preparata con la menta: preparate uno sciroppo separatamente, usate solo liquido
Marmellata di fragole con arancia e menta
Per realizzare questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 1 kg di zucchero semolato;
- 1-2 arance di media grandezza;
- un mazzetto di menta.
Fare la marmellata di fragole e arance non è difficile, è importante seguire l'algoritmo:
- Cospargere le bacche con lo zucchero e lasciarle riposare per diverse ore in modo che si sciolga e i frutti rilascino il loro succo.
- Mettete il composto di fragole sul fuoco basso e mescolate delicatamente.
- Dopo l'ebollizione, spegnere e lasciare raffreddare completamente. L'operazione richiede circa otto ore.
- Portare nuovamente a ebollizione, lasciare raffreddare.
- Sciroppo di fragole separato.
- Tagliare gli agrumi in cerchi, ciascuno in altre quattro parti.
- Scaldare 1 litro di sciroppo, aggiungere le fette di arancia, cuocere per 10-15 minuti.
- Tritare la menta, metterla in 0,5 litri di sciroppo riscaldato separatamente, spegnere dopo l'ebollizione, lasciare agire per un quarto d'ora e filtrare. Per la marmellata hai bisogno solo di liquido.
- Unisci gli ingredienti di fragola, arancia e menta, porta ad ebollizione, cuoci per cinque minuti a fuoco basso.
- Versare nei barattoli e arrotolare.
Puoi utilizzare qualsiasi menta per le preparazioni, ma la menta piperita garantisce la massima freschezza nel gusto.
Marmellata di fragole con arancia e limone
Se si aggiunge il limone si ottiene una marmellata aromatica e gustosa di fragole e arance. Per la preparazione avrai bisogno di:
- 2 kg di fragole;
- 1-2 kg di zucchero semolato;
- ½ limone;
- 1 arancia.
Algoritmo di cottura:
- Cospargere le bacche con lo zucchero e lasciarle per una notte a temperatura ambiente.È meglio farlo in un contenitore basso ma largo.
- Spremere il succo degli agrumi, aggiungerlo alle fragole, mescolare delicatamente. Le ossa non dovrebbero entrare nella miscela.
- Mettere il composto di agrumi a fuoco basso e, dopo l'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
- Togliere la frutta con una schiumarola e metterla su un piatto.
- Far bollire lo sciroppo finché il volume non si riduce di un terzo. Le proporzioni possono essere modificate arbitrariamente in base alle proprie preferenze.
- Rimetti con attenzione le fragole nello sciroppo e cuoci per 15 minuti. Non mescolare la massa, ma agitare il contenitore con un movimento circolare.
- Distribuire nei vasetti e arrotolare.
I frutti devono essere temporaneamente rimossi dallo sciroppo in modo che rimangano intatti: in inverno possono essere utilizzati per decorare prodotti dolciari
Marmellata di arancia e fragole con zenzero
Per questa ricetta è importante prendere frutti densi e di media grandezza. Per 1 kg di fragole occorrono:
- 1 kg di zucchero;
- 1 arancia grande;
- ½ limone;
- ½ cucchiaino. zenzero macinato.
Algoritmo di cottura:
- Cospargere le bacche con lo zucchero, agitare e lasciare agire per 8-10 ore.
- Agitare il composto di fragole e zucchero e metterlo a fuoco basso.
- Bollire. Non è necessario mescolare, basta agitare delicatamente il contenuto.
- Dopo l'ebollizione, lasciare la miscela per dieci ore.
- Portare nuovamente a ebollizione, far bollire per cinque minuti, lasciare agire per 8-10 ore.
- Sbucciare l'arancia, togliere la pellicola, sbucciarla e tritarla grossolanamente.
- Metti la massa di bacche a fuoco basso, aggiungi gli agrumi.
- Quando il composto sarà tiepido aggiungete il succo di mezzo limone.
- Aggiungere lo zenzero alla marmellata bollente e mescolare.
- Dopo un minuto spegnete, versate nei barattoli e arrotolate.
La marmellata di fragole può essere preparata con il pompelmo, ma l'arancia conferisce un sapore più delicato
Termini e condizioni di conservazione
Il posto migliore per conservare la marmellata è una cantina asciutta, senza luce solare e con una temperatura compresa tra 5 e 18 °C. Le pareti della stanza non devono congelare, l'elevata umidità è distruttiva. A temperature inferiori allo zero i barattoli potrebbero scoppiare.
Il preparato fragola-arancia può essere conservato per due anni e dopo l'apertura per 2-3 settimane. È importante ricordare che con il tempo le proprietà benefiche si perdono.
Conclusione
La marmellata di arance e fragole è una preparazione insolita, ma gustosa e aromatica. Puoi farlo con soli tre ingredienti, aggiungere menta, zenzero, succo di limone. Tali aggiunte non solo cambiano il gusto della marmellata, ma la rendono anche più sana.
