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La tintura al chiaro di luna sulle bucce di mandarino può essere preparata a casa in sole 3-4 settimane. Per fare questo, la scorza preparata viene versata in un contenitore e infusa in un luogo buio. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere altri ingredienti: succo di frutta, zucchero, cannella, chicchi di caffè.
Le sfumature della preparazione della tintura di mandarino con il chiaro di luna
Un infuso di chiaro di luna con bucce di mandarino è abbastanza facile da preparare a casa. Ma a volte la bevanda può fermentare e il gusto non sarà così interessante come previsto. Pertanto, si consiglia di seguire diverse regole:
- Il tempo di preparazione standard è di 3 settimane. È durante questo periodo che le croste potranno arricchire il liquido con il loro aroma. Non c'è bisogno di affrettarsi, altrimenti il gusto non sarà così interessante.
- La scorza può essere amara, quindi aggiungi un po' di zucchero (3 cucchiaini) alla bevanda. Ma se vuoi una tintura dolce, puoi aggiungere lo sciroppo da 1,5–2 tazze di zucchero.
- Più forte è la base alcolica, più amaro sarà il gusto.Ciò significa che avrai bisogno di più zucchero.
- Durante la preparazione, le materie prime vengono preparate con cura: la scorza deve essere selezionata, senza il minimo danno.
- Le croste devono essere riempite completamente.
Ricette per tinture di mandarino con chiaro di luna
Esistono diverse ricette per preparare questa bevanda. Fondamentalmente le tecnologie non sono diverse: bisogna procurarsi la scorza di mandarino e lasciarla in infusione con l'alcol per tre settimane. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri additivi aromatici, ad esempio chicchi di caffè, cannella, vaniglia.
Ricetta Moonshine con bucce di mandarino
Per preparare il chiaro di luna al mandarino a casa, dovresti prendere i seguenti ingredienti:
- mandarini selezionati di media grandezza - 8-10 frutti;
- chiaro di luna – 1 l;
- zucchero – 3 cucchiaini. (migliora il gusto, anche se l'aggiunta è facoltativa).
La tintura può essere realizzata sia con mandarini che con arance
Le istruzioni per la cottura sono le seguenti:
- Per prima cosa devi selezionare attentamente i frutti. Le croste non devono presentare graffi forti, zone asciutte, soprattutto marciumi.
- Sciacquare più volte in acqua tiepida. Ciò è necessario per eliminare cera, placca e altri contaminanti (le bucce di mandarino sono spesso trattate con prodotti chimici per aumentare la durata di conservazione).
- Quindi prendi una grattugia fine o una "governante" (per pulire frutta e verdura) e rimuovi con cura lo strato superiore. Si tratta di una buccia priva dello strato “sottocutaneo” bianco, dopo il quale arriva la polpa vera e propria.
- Spremete il succo fresco del frutto, separandolo dai semi e dalle fibre bianche. Per 1 litro di tintura di chiaro di luna sulle croste, non prendere più di 100 ml di succo: questo è sufficiente per ammorbidire e arricchire il gusto. Il succo viene versato in un contenitore con coperchio ermetico e posto in frigorifero per 3 settimane per chiarirlo.
- Le bucce vengono versate in un contenitore con alcool.Viene chiuso e conservato in un luogo buio per 3 settimane. Periodicamente, il barattolo deve essere agitato, abbassandolo.
- L'infusione risultante viene filtrata. Questo è esattamente quello che fanno con il succo di mandarino.
- Mescolare tutti gli ingredienti (aggiungere succo e zucchero), lasciare riposare l'infuso per altri due giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
- Se necessario, filtrare prima dell'uso.
L'aroma degli agrumi è contenuto nella scorza, quindi l'infuso può essere preparato utilizzando solo le bucce.
Tintura di mandarino al chiaro di luna con chicchi di caffè
Puoi infondere il chiaro di luna con mandarino e chicchi di caffè. Questa aggiunta saporita si abbina bene agli agrumi. Grazie ai chicchi di caffè, la bevanda acquisisce un gusto piccante. Il rapporto degli ingredienti è:
- chiaro di luna – 1 l;
- mandarini – 8-10 frutti di media grandezza.
- chicchi di caffè – 30–40 pezzi;
- zucchero – 3 cucchiaini.
La bevanda viene preparata entro tre settimane
Istruzioni per la cottura:
- Lavate i mandarini e preparate la scorza.
- Prendi i chicchi di caffè e versaci sopra il chiaro di luna.
- Aggiungere la scorza e chiudere il contenitore. Mettilo in un luogo buio.
- Allo stesso tempo, prendi 100 ml di succo di mandarino, chiudi il contenitore e mettilo in frigorifero per 20 giorni.
- Conservare l'infuso per tre settimane, agitare periodicamente.
- Quindi filtrare e unire tutti i componenti, aggiungere 3 cucchiaini. Sahara.
- Mescolare accuratamente. Lasciare riposare per altri 3-4 giorni in un luogo buio.
- Se necessario, filtrare nuovamente attraverso diversi strati di garza.
In questo caso non si utilizza la scorza, poiché non avrà il tempo di sprigionare il suo aroma così velocemente.
Tintura di chiaro di luna al mandarino con vaniglia
Si può preparare un infuso con bucce di mandarino e vaniglia. Grazie alla combinazione di due aromi, il gusto e l'odore della bevanda diventano ancora più ricchi e interessanti. Per la preparazione, prendi i seguenti ingredienti:
- chiaro di luna – 1 l;
- mandarini – 8-10 frutti medi;
- vanillina – 1 cucchiaio. l. senza vetrino (15 g);
- zucchero – 1,5–2 tazze (300–400 g);
- cannella – 1 cucchiaino;
- noce moscata grattugiata – 1 cucchiaio. l. senza vetrino (15 g).
La tintura viene preparata come segue:
- I mandarini vengono lavati e sbucciati.
- Preparare il succo di mandarino (100 ml) e metterlo in frigorifero per 3 settimane (in un contenitore sigillato).
- Quindi aggiungere le bucce, la noce moscata, la vanillina all'alcool, chiudere il contenitore e riporre in un luogo buio. Insistono per due settimane.
- Agitare periodicamente il contenitore.
- Filtrare e aggiungere lo zucchero.
- Portare a ebollizione, spegnere immediatamente e raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere il succo di mandarino, filtrare e lasciare riposare per altri 4 giorni al buio.
Liquore dolce al mandarino con scorza di limone
Se infondi le bucce di mandarino nel chiaro di luna insieme alla scorza di limone, l'aroma della bevanda diventerà più pronunciato. Tuttavia, il gusto potrebbe diventare amaro. Pertanto, il limone non sbucciato deve essere prima cosparso di acqua bollente. Questo non è necessario, ad esempio puoi semplicemente aggiungere lo zucchero alla bevanda finita. Attenuerà non solo l'amarezza del limone, ma anche il forte gusto alcolico.
Il succo di limone conferisce alla tintura una piacevole acidità e un aroma fresco.
Per preparare la bevanda vengono utilizzati i seguenti componenti:
- chiaro di luna – 1 l;
- mandarini – 5 frutti di media grandezza;
- limoni - 5 frutti di media grandezza;
- zucchero – 500 g.
Le istruzioni per la cottura sono le seguenti:
- Lavare accuratamente gli agrumi, eliminare la scorza da tutti i frutti, evitando lo strato bianco.
- Mettete la buccia in un contenitore con la bevanda e chiudetelo.
- Spremete il succo di mandarino (100 ml) e mettetelo in frigorifero. Puoi aggiungere 2 cucchiai. l. succo di limone.
- Lasciare per 20 giorni in un luogo buio.
- Filtrare e aggiungere lo zucchero e il succo di mandarino.
- Mescolare, portare a ebollizione, raffreddare.
- Lasciate macerare per altri 3-4 giorni; se compaiono dei sedimenti filtrate nuovamente la bevanda.
Tintura di mandarino con limone
Per la preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti:
- chiaro di luna – 1 l;
- limoni - 3 frutti medi;
- mandarini – 3 pezzi;
- zucchero – 2 cucchiaini.
Le istruzioni passo passo sono le seguenti:
- Lavare i frutti, eliminare la buccia e aggiungerli alla base alcolica.
- Spremete il succo di tre limoni, filtratelo e aggiungete lo zucchero, mescolate. Lasciare in frigorifero per 20 giorni.
- Lasciare il contenitore con la bevanda in un luogo buio (a temperatura ambiente) per lo stesso periodo.
- Mescolare tutti gli ingredienti, filtrare. Lascia riposare ancora qualche giorno.
Una bevanda alcolica a base di limoni e mandarini è completamente pronta in 4 settimane
Cosa fare se la tintura non funziona
Il problema principale che si presenta quando si preparano le tinture è che le materie prime possono fermentare. Per evitare ciò, l'alcol viene versato verso l'alto in modo che nel contenitore rimanga meno aria possibile. Se la fermentazione inizia, è necessario buttare via la scorza viziata e aggiungere un po' di base alcolica.
Se il gusto non è abbastanza buono bisogna aggiustarlo con zucchero, succo di limone (acido) o anche sale. L'eccesso di dolcezza è ben compensato dall'aggiunta di acido (e viceversa). Se il tono “aspro” non bastasse potete aggiungere un pizzico di sale fino. Non c'è motivo di preoccuparsi: il sapore salato non si noterà, ma la qualità generale migliorerà.
Caratteristiche dell'uso della tintura di mandarino sul chiaro di luna
Il chiaro di luna fatto con bucce di mandarino è un infuso dolce con delicata acidità e un aroma ricco. Di solito tali bevande vengono servite come dessert, ad es. dopo il corso principale. La panna montata si sposa bene con loro (rapporto 1:1).
Se la bevanda è speziata (con cannella, chiodi di garofano), è opportuno aggiungere un po' di acqua minerale fredda, tonica o soda. Vengono anche serviti con succhi di agrumi, di pompelmo o di arancia. Anche il succo di mela fresco va bene insieme.
Le tinture possono essere bevute pure e utilizzate per preparare interessanti cocktail in abbinamento a vari prodotti:
- scorza fresca (per più sapore);
- sciroppo a base di zucchero e frutti di bosco;
- Miele;
- chiodi di garofano, cannella, anice stellato.
La tintura di mandarino finita viene servita con il dessert, decorata con cannella, scaglie di cocco e panna montata.
I cocktail vengono preparati in un mixer o in uno shaker speciale. Se serviti con panna montata, possono essere decorati con gocce di cioccolato, biscotti tritati o scaglie di cocco.
Conclusione
La tintura al chiaro di luna con bucce di mandarino è una versione interessante di una bevanda alcolica dolce dal gusto piccante e dall'aroma rinfrescante. La sua preparazione è pianificata con un mese di anticipo per poter arrivare in tempo per una vacanza o un'altra data significativa. Servito con piatti da dessert.
