Contenuto
- 1 Segreti per fare il liquore alla ciliegia con il cognac
- 2 Ricetta classica per la tintura di ciliegie con cognac
- 3 Ricetta per ciliegie al cognac con aggiunta di foglie
- 4 Cognac alla ciliegia a base di frutti di bosco congelati
- 5 Cognac alla ciliegia fatto in casa con ciliegie secche
- 6 Come preparare le ciliegie al cognac dai frutti di bosco cotti
- 7 Tintura di ciliegia al cognac con scorza d'arancia
- 8 Come infondere le ciliegie nel cognac con le spezie
- 9 Regole d'uso
- 10 Conclusione
La ciliegia nel cognac è una bevanda che ha proprietà benefiche. La bacca da cui viene preparata contiene le vitamine necessarie per il corpo. In quantità moderate, la tintura migliora l'appetito e stabilizza la pressione sanguigna. E se lo fai da solo, puoi star certo che non ci sono additivi chimici nella bevanda. L'opzione ideale sono le ciliegie fatte in casa al cognac, provenienti da frutti coltivati sul proprio terreno e non trattati con prodotti chimici per il trasporto e lo stoccaggio.
Segreti per fare il liquore alla ciliegia con il cognac
Il segreto principale di un'ottima bevanda è la qualità degli ingredienti. Le bacche devono essere mature, non rovinate, non marce. Danno alla tintura un gusto ricco. Un altro dettaglio importante è la base alcolica. Dona alla bevanda un aroma gradevole e asprezza.
Regole per la scelta e l'utilizzo delle ciliegie:
- Per la tintura è adatta non solo la frutta fresca, ma anche quella congelata, secca ed essiccata.
- È necessario rimuovere i semi da loro in anticipo.
- È preferibile assumere varietà dolci in modo da non dover aggiungere molto zucchero.
- La frutta congelata viene scongelata e il succo viene scolato.
- Asciugare al sole o in forno finché l'umidità in eccesso non evapora.
- Quando prepari la tintura, prendi la metà delle bacche essiccate indicate nelle ricette.
Anche la scelta della base alcolica ha i suoi segreti:
- Potrebbe essere poco costoso, ma è reale. È consentito portare il proprio distillato, invecchiato in botte.
- È meglio evitare l'alcol con vari additivi o il sapore di zucchero bruciato, prugne secche, poiché rovinano il bouquet della futura bevanda.
Quanti gradi hanno le ciliegie nel cognac?
La forza dipende dalla qualità della base alcolica e dalla forza della fermentazione. In media, questa cifra varia da 20 a 30 gradi. Non è consigliabile rendere la bevanda troppo forte, il suo sapore dovrebbe essere morbido.
Ricetta classica per la tintura di ciliegie con cognac
La ricetta tradizionale è considerata una delle migliori. Richiede un minimo di ingredienti:
- 500 g di ciliegie;
- 400 ml di cognac;
- 100 g di zucchero.
Prima della cottura, le bacche devono essere ordinate
Ricetta:
- Lavare i frutti.
- Forare più volte ciascuna bacca con uno stuzzicadenti. Puoi lasciare le ossa.
- Prendi un contenitore di vetro pulito, come un barattolo. Versaci dentro le ciliegie.
- Aggiungere la quantità specificata di cognac e zucchero.
- Sigilla il barattolo con un coperchio sottovuoto e pompa l'aria. Cambia il coperchio in nylon o metallo. Arrotolare l'ultimo.
- Metti il liquore in una stanza buia e fresca.
- Il contenitore dovrebbe essere agitato ogni pochi giorni.
- La tintura è pronta in 2 mesi.
Ricetta per ciliegie al cognac con aggiunta di foglie
Per esaltare l'aroma della ciliegia, puoi aggiungere le foglie alla tintura. Oltre a questi, ti serviranno i seguenti ingredienti:
- 50 bacche;
- 200 foglie;
- 1 litro di cognac;
- 1 litro d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1,5 cucchiaino. acido citrico.
Le foglie devono essere selezionate e lavate
Tecnologia di cottura:
- Rimuovere i semi dai frutti e sciacquarli.
- Metterle in una casseruola, aggiungere le foglie, riempire il tutto con acqua e mettere a fuoco basso. Lasciare agire per 15-20 minuti.
- Filtrare il brodo.
- Aggiungere acido citrico, zucchero, alcool.
- Versare la bevanda in un contenitore di vetro. Mettete all'interno qualche foglia di ciliegio. Sigillare accuratamente.
- Lasciare per 2-3 settimane.
Cognac alla ciliegia a base di frutti di bosco congelati
Se la stagione per la raccolta delle bacche fresche è passata, puoi utilizzare un prodotto congelato per il cognac alla ciliegia. Per la preparazione avrai bisogno di:
- 1 kg di ciliegie congelate;
- 1 litro di cognac;
- 150 gr) Zucchero;
- spezie – cannella, chiodi di garofano, zenzero.
Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.
Algoritmo:
- Scongelare la frutta e lasciare scolare il succo.
- Versare in un contenitore di vetro.
- Prendere 500 ml di cognac, versarvi sopra la frutta e chiudere bene.
- Lasciare in un luogo fresco per 30 giorni.
- Filtrare la tintura, aggiungere lo zucchero, le spezie e 500 ml di base alcolica. Mescolare.
- Metti il contenitore nel frigorifero. La bevanda sarà pronta quando sarà completamente limpida.
Cognac alla ciliegia fatto in casa con ciliegie secche
Per conferire alla tintura un gusto gradevole e nobile, è bene usare la frutta secca. Per fare questo potete stenderli in un luogo soleggiato oppure utilizzare il forno. Viene riscaldato a una temperatura di 60-80 0C. Quindi preparare una bevanda con la seguente quantità di ingredienti:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 500 g di zucchero;
- 700 ml di cognac.
I frutti vengono conservati in forno per 3-5 ore
Ricetta:
- Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore e chiusi ermeticamente.
- Conservare in un luogo buio a temperatura ambiente per un mese. Ogni pochi giorni, agitare accuratamente il contenuto.
- Quindi filtrare con una garza e imbottigliare. Mettilo nel seminterrato o nel frigorifero per conservarlo.
Come preparare le ciliegie al cognac dai frutti di bosco cotti
La bevanda viene infusa per una settimana. E se sei paziente e lo mantieni più a lungo, puoi star certo che otterrai un gusto più ricco e denso.
Ingredienti per litro:
- 1 kg di ciliegie;
- un bicchiere di zucchero;
- 500 ml di cognac.
La prima degustazione potrà essere effettuata dopo 7 giorni
Preparazione passo dopo passo:
- Metti la frutta lavata su una teglia e mettila in forno a cuocere per 20-30 minuti. Allora bello.
- Prendi una bottiglia o un barattolo a collo largo e versa l'alcol. Aggiungere lo zucchero, agitare per amalgamare.
- Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungere i frutti di bosco al cognac zuccherato. Lasciare il contenitore in un luogo fresco e asciutto. Deve essere protetto dalla luce solare in modo che la bevanda non perda la sua tonalità unica.
- Potrai assaggiarlo tra una settimana.
Tintura di ciliegia al cognac con scorza d'arancia
Per cucinare, puoi prendere sia frutta fresca che congelata. Le ciliegie vengono lasciate in infusione per 2 settimane.
Per un litro avrai bisogno di:
- 300 g di frutti di bosco;
- 300 g di zucchero;
- 400 ml di cognac;
- fetta di limone;
- 1 cucchiaino. scorza d'arancia.
Questa bevanda è un buon ingrediente per i cocktail
Preparazione:
- Risciacquare le bacche fresche. Scongelare in anticipo quelli congelati. Lascia il succo.
- Versare le ciliegie in un barattolo. Aggiungi lo zucchero (puoi usare il marrone).
- Metti lì una fetta di limone, poi la scorza d'arancia. È meglio prenderlo fresco, preserva gli oli.
- Chiudete il contenitore e lasciatelo in un luogo buio e caldo.
- Dopo un giorno, aggiungi la base alcolica nel barattolo e mescola il tutto.
- Infondere nuovamente per 2-4 settimane.
- Quindi aprire il contenitore, versare la bevanda in un altro contenitore, filtrare il contenuto rimanente attraverso un doppio strato di garza.
Le bacche possono essere lasciate come spuntino e la bevanda può essere gustata.
Come infondere le ciliegie nel cognac con le spezie
Per gli amanti delle note piccanti è perfetta una ricetta con condimenti aromatici. Puoi prenderne uno secondo i tuoi gusti, ad esempio cannella o chiodi di garofano. Oltre alle spezie avrai bisogno di:
- 750 g ciliegie;
- 150 gr) Zucchero;
- 700 ml di cognac.
Agitare bene la bevanda dopo aver aggiunto lo zucchero.
Ricetta:
- Bucherellare la frutta lavata con uno stuzzicadenti.
- Prendi un barattolo di vetro e mettici dentro le ciliegie.
- Versare 500 ml di cognac. Dovrebbe coprire completamente le bacche.
- Infondere per un mese in una stanza fresca, protetta dalla luce solare.
- Quindi passare il liquido attraverso il filtro.
- Versare l'alcool rimanente.
- Aggiungere lo zucchero, alcune spezie e mescolare bene finché non si scioglie.
- Conservare la tintura in frigorifero finché non diventa trasparente.
Regole d'uso
La ciliegia al cognac è considerata un ottimo aperitivo. Si consiglia di utilizzarlo prima dei pasti. Migliora l'appetito e ha un effetto positivo sulla digestione. Dopo i pasti potete abbinarlo a dolci e frutta.È meglio servirlo freddo.
Nonostante il gusto eccellente e i benefici per la digestione, dovresti bere la tintura in quantità moderate - non più di 50 ml al giorno, per evitare che il corpo si abitui all'alcol.
I bambini, le donne incinte e le persone con malattie croniche non dovrebbero usare la tintura.
Conclusione
La ciliegia con cognac è la combinazione di sapori perfetta. Sulla base di esso puoi creare bevande aromatiche dal gusto morbido e vellutato. Alcune casalinghe preparano liquori fatti in casa così deliziosi da poter competere con molte aziende che producono alcolici su scala industriale.
