Liquore all'aronia

Il liquore all'aronia è un'ottima aggiunta a una cena con gli amici più cari. A seconda della ricetta, puoi ottenere un prodotto pronto all'uso in 2 settimane o il giorno successivo. Altri ingredienti come miele, limone, chiodi di garofano e menta aggiungono un tocco piccante alla bevanda. Esistono molte ricette per il liquore all'aronia e per capire quale ti piace di più, devi provarne diverse.

Regole per preparare il liquore all'aronia fatta in casa

I frutti dell'aronia (aronia) contengono molte sostanze benefiche per il corpo umano, tuttavia vengono raramente consumati crudi perché hanno un gusto aspro e specifico. Vengono utilizzati come ingrediente nella preparazione di bevande a bassa gradazione alcolica, in particolare liquori.

Le bacche di Aronia dovrebbero essere raccolte in contenitori smaltati, di vetro o di plastica, poiché i contenitori di metallo influenzeranno negativamente il loro gusto.Nella Russia centrale è meglio raccogliere in ottobre con l'inizio del freddo, in questo caso le bacche saranno più morbide, succose e dolci.

Se i frutti dell'aronia devono essere congelati, devono essere lavati e asciugati all'aria aperta, ma non al sole. Se ciò non viene fatto, tutta la condensa si trasformerà in ghiaccio. Le bacche vengono poste in contenitori o vaschette e solo dopo il completo congelamento vengono versate in sacchetti, legati o chiusi ermeticamente.

Se una ricetta di liquore all'aronia contiene chiaro di luna, dovrebbe essere distillata due volte in modo che la quantità di oli di fusel sia ridotta al minimo. Si consiglia di diluire l'alcol o il chiaro di luna con acqua distillata: ciò non influirà sul gusto e sull'odore del prodotto finale.

Una ricetta semplice per il liquore all'aronia

Succede che gli ospiti arrivino inaspettatamente e in casa, per fortuna, non viene conservato nulla. Il seguente metodo per preparare il liquore all'aronia a casa può cambiare una situazione imbarazzante. Si prepara velocemente e richiede un minimo di ingredienti:

• aronia – 1 kg;
• vodka – 500ml;
• zucchero semolato – 400 g.

Il processo di cottura si riduce a pochi semplici passaggi:

1. Le bacche di aronia lavate e selezionate vengono cosparse di acqua bollente o immerse in uno scolapasta in acqua bollente per 30 secondi.
2. Successivamente, posizionalo in una garza pulita, piegata in 2 strati e spremi il succo.
3. In un contenitore di vetro, unirlo con lo zucchero e mescolare fino a che liscio. Successivamente allo sciroppo viene aggiunta la vodka in un rapporto di 1:1.
4. Dopodiché la bevanda è pronta per la degustazione, tuttavia, se la conservi in ​​bottiglie scure al freddo per 2 settimane, il gusto sarà più luminoso e ricco.

Liquore di aronia a base alcolica

La versione classica della ricetta del liquore all'aronia fatta in casa è fatta con l'alcol. Gli ingredienti, come nel caso precedente, sono pochi:

• aronia – 3 kg;
• alcool puro, diluito al 40% - 1 l;
• zucchero semolato – 500 g.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Le bacche di Aronia vengono macinate con sabbia utilizzando un martello di legno.
2. La massa risultante viene trasferita in un barattolo di vetro e riempita con alcool.
3. Metti un guanto medico sul collo.
4. In questa forma, il contenitore viene posto in un luogo caldo e buio per la fermentazione. Durante il processo, il guanto dovrebbe gonfiarsi gradualmente e poi cadere. Questo è il segnale che il liquore è pronto.
5. Il liquido viene filtrato attraverso una garza e versato in bottiglie scure.

Ricetta del liquore all'aronia con chiodi di garofano e arancia

Una ricetta interessante e abbastanza semplice da seguire, secondo la quale il gusto del liquore fatto in casa è speziato e sfaccettato - con arancia e chiodi di garofano. L'unico aspetto negativo è che il risultato dovrà attendere molto tempo, la bevanda deve essere infusa.

Se possibile, è necessario raccogliere le bacche di aronia dopo il primo gelo, quindi nei frutti si accumula più zucchero e il gusto aspro si indebolisce. Altrimenti, le bacche di aronia dovrebbero essere messe nel congelatore per 2-3 giorni.

Per preparare il liquore piccante all'aronia avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• bacche di aronia – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• alcool alimentare puro 96% – 500 ml;
• chiaro di luna o vodka 40% – 500 ml;
• arancione – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• chiodi di garofano – 4-5 pezzi;
• vaniglia – mezzo baccello o 8 g di zucchero vanigliato.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. I frutti dell'aronia devono essere scongelati.
2. Mettetela in un contenitore di vetro e schiacciatela un po' con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate.
3. Quindi è necessario aggiungere spezie, scorza di agrumi, versare alcol e vodka e mescolare accuratamente.
4. Chiudi bene il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo fresco e buio, dove il contenuto rimarrà in infusione per 1 mese.
5. Trascorso il periodo specificato, filtrare l'infuso, coprire le bacche con lo zucchero e lasciare finché non si scioglie, agitando periodicamente il contenuto del barattolo.
6. Scolare lo sciroppo risultante e mescolare con la tintura. Potete preparare anche uno sciroppo diluendo lo zucchero in 250 ml di acqua e tenendolo a fuoco basso finché non si sarà addensato.
7. Il liquido risultante deve essere filtrato e imbottigliato in vetro scuro.
8. In questa forma, il liquore dovrebbe fermentare per 3-6 mesi, dopodiché sarà pronto per il consumo.

Liquore di aronia fatto in casa con vaniglia e miele

Molte casalinghe preparano il liquore all'aronia in casa usando il miele. La bevanda risulta densa, moderatamente dolce, con note di leggera amarezza e acidità. Questa ricetta è considerata una delle migliori opzioni per preparare il liquore a casa. Prodotti di cui avrai bisogno:

• frutti di aronia – 2-3 kg;
• miele - 4 cucchiai. cucchiai;
• alcol 60-75% – 0,7 l;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua – 500 ml;
• limone – 1 pz.;
• vaniglia – 1 baccello o 16 g di zucchero vanigliato
• chiodi di garofano – 4-6 pezzi

Preparare il liquore al miele e vaniglia con l'aronia come segue:

1. Le bacche scongelate vengono poste in un contenitore di vetro, si aggiungono zucchero, alcool, vanillina e chiodi di garofano e si mescolano bene.
2. Chiudi bene il barattolo e mettilo in una stanza buia e fresca per 20 giorni. Durante questo periodo, il contenuto viene agitato regolarmente.
3. Quindi il liquido risultante viene drenato o filtrato.
4. I frutti vengono versati con acqua e lasciati per 3 ore.
5. Il succo risultante viene aggiunto all'infuso e conservato per altri 15 giorni.
6. Successivamente si aggiunge il miele al barattolo, si spreme il succo di limone, si mescola bene e si versa in bottiglie, dove il liquore rimarrà in infusione per altri sei mesi.
7. Per conferire trasparenza, il contenuto delle bottiglie viene versato più volte, eliminando il sedimento di miele risultante.
8. Il liquore deve essere filtrato prima di essere bevuto.

Liquore di aronia fatto in casa: ricetta al limone

Un piacevole liquore viscoso fatto in casa può essere preparato utilizzando i seguenti ingredienti:

• aronia – 3 kg;
• vodka (chiaro di luna) – 500 ml;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
• acqua – 1 cucchiaio;
• limone – 3 pz.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Mescolare lo zucchero con l'acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.
2. Aggiungi il succo di limone allo sciroppo raffreddato, mescola e versa in un barattolo di frutti di bosco.
3. Quindi i frutti dell'aronia vengono versati con la vodka e messi in un luogo buio per 20 giorni.
4. Dopo il periodo specificato, il contenuto del barattolo viene gettato su un setaccio e filtrato, schiacciando le bacche.
5. Il liquore fatto in casa, passato al setaccio, viene imbottigliato: è pronto per l'uso.

Liquore di aronia fatto in casa con vodka e menta

La tintura di menta di Aronia è una bevanda squisita che sarà particolarmente apprezzata dalle donne. Per preparare la bevanda a casa vi serviranno:

• bacche di aronia – 5 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• menta fresca – 5 rami, se assenti – 5 g di foglie secche tritate);
• vodka o chiaro di luna - a seconda della forza desiderata;
• chiodi di garofano – 5 pz.

Il liquore alla menta con aronia è facile da preparare:

1. L'aronia viene impastata o frantumata utilizzando un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero, la menta, i chiodi di garofano e lasciare fermentare per 2 giorni.
3. Quindi aggiungi il chiaro di luna o la vodka, chiudi bene il contenitore e mettilo in un luogo buio in infusione per 3 mesi.
4. Trascorso il periodo indicato, filtrare e imbottigliare.
5. La bevanda ipoalcolica fatta in casa a base di aronia è pronta da bere.

Regole per conservare e bere il liquore all'aronia

Il liquore all'aronia preparato in casa va conservato a temperatura ambiente in una stanza buia (dispensa, armadio). A dosi moderate (fino a 50 g al giorno), le tinture di aronia fatte in casa hanno un effetto curativo sul corpo:

• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• aumentare l'immunità;
• migliorare l'appetito e la funzione gastrointestinale;
• ridurre la pressione sanguigna;
• aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e ad aumentare l'elasticità.

Il consumo eccessivo di tintura di aronia fatta in casa può provocare intossicazione del corpo, mal di testa, intossicazione da alcol e tachicardia. Per le persone anziane, un’overdose di liquore all’aronia può portare ad infarto e ictus.

È severamente vietato utilizzare il liquore di aronia fatto in casa per ipotensione, ulcere gastriche, gastrite, malattie genito-urinarie, cistite, tromboflebite, vene varicose.

Conclusione

Il liquore all'aronia è una bevanda raffinata e gradevole che piacerà anche ai buongustai più sofisticati. Cucinarlo a casa non è difficile, l'importante è il desiderio e la disponibilità dei prodotti necessari. Oltre al piacere della degustazione, bere liquori entro limiti ragionevoli può avere un effetto terapeutico positivo.

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