Vino di biancospino fatto in casa

Il vino di biancospino è una bevanda sana e originale. La bacca ha un gusto e un aroma molto specifici. Di norma, viene utilizzato per preparare le tinture. Tuttavia, dalle bacche di biancospino si ottiene un vino delizioso. Ciò richiederà attrezzature aggiuntive e un po’ di pazienza.

È possibile produrre vino dal biancospino?

Certo, il biancospino non è la migliore materia prima per fare il vino in casa. Le bacche contengono poco succo, oltre ad acido e dolcezza. Anche la ricetta più semplice prevede l'aggiunta di zucchero, acido, acqua, fertilizzante e lievito di vino. Chi non ha paura delle difficoltà può fermentare il vino dal biancospino secco, fresco o congelato.

I benefici e i danni del vino di biancospino

Il biancospino è un detentore del record per il contenuto di minerali e vitamine, quindi questa bacca è molto utile per l'uomo.Il vino ottenuto dal biancospino è dolce e ha un aroma delicato. Viene utilizzato per scopi medicinali e cosmetici.

La composizione unica della bevanda la rende indispensabile per la prevenzione e il trattamento di molte malattie, poiché ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.

Il vino a piccole dosi ha le seguenti proprietà medicinali:

• rallenta il processo di invecchiamento;
• protegge dalle infezioni virali e dal raffreddore;
• tonifica e allevia il gonfiore;
• accelera la circolazione sanguigna nei vasi coronarici;
• accelera i processi metabolici;
• si rilassa durante lo stress mentale e fisico;
• normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

Come ogni bevanda alcolica, il vino di biancospino ha controindicazioni:

• non dovrebbe essere consumato da chi soffre di allergie o da chi ha un'intolleranza individuale ad alcuni componenti della bevanda;
• Un consumo eccessivo può causare disturbi del ritmo cardiaco e abbassamento della pressione sanguigna;
• Si sconsiglia di inserirlo nella dieta delle donne in gravidanza e durante l'allattamento;
• Una dose elevata può causare gonfiore e vomito.

Come fare il vino dal biancospino

Anche i viticoltori alle prime armi possono produrre vino di biancospino. Se segui i consigli, puoi creare una bevanda originale.

Per fare il vino vengono utilizzate bacche congelate, dalle quali è possibile ottenere il massimo succo. Se le bacche vengono raccolte prima del gelo, vengono poste nel congelatore per un po'.

Il biancospino non viene lavato per preservare i microrganismi che svolgeranno il ruolo di lievito durante il processo di fermentazione.

Le bacche essiccate producono vino di ottima qualità. Il vantaggio di questo metodo è che si può preparare tutto l’anno.

Il contenitore in cui fermenterà il vino dovrà essere assolutamente pulito e asciutto.Non è consigliabile utilizzare utensili in metallo, poiché la bevanda si ossiderà e diventerà amara.

Ricetta classica del vino biancospino

Ingredienti:

• 10 g di lievito di vino;
• 5 kg di bacche di biancospino non lavate;
• 10 litri di acqua purificata;
• 4 kg di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Lo sciroppo è composto da una piccola quantità di acqua e due bicchieri di zucchero. Le bacche vengono selezionate, leggermente schiacciate e il contenitore di vetro viene riempito con esse fino a circa la metà del volume. Riempire con sciroppo. Il lievito di vino viene sciolto in 100 ml di acqua tiepida. La miscela viene inviata in un contenitore.
2. Sulla gola viene posizionato un sigillo d'acqua o un guanto medico. Conservare in un luogo caldo per tre giorni, agitando periodicamente il contenuto. Durante la fase di fermentazione attiva, il vino viene versato in un contenitore pulito, viene aggiunto 1 kg di zucchero e agitato. Il mosto viene posto in una bottiglia con sigillo d'acqua.
3. La procedura si ripete una settimana dopo, aggiungendo lo zucchero rimasto. Lasciare fermentare per altri due mesi. Quando il vino diventa limpido, viene imbottigliato e conservato in un locale fresco e buio.

La ricetta più semplice per il vino di biancospino fatto in casa

Ingredienti:

• nutrizione del lievito;
• 5 kg di biancospino congelato;
• lievito di vino;
• 3 kg 500 g di zucchero semolato;
• 10 litri di acqua non bollita.

Preparazione:

1. Le bacche di biancospino vengono tolte dal congelatore e lasciate scongelare a temperatura ambiente.
2. Sciogliere 2,5 kg di zucchero semolato in 6 litri di acqua. Mescolata. Il lievito viene diluito in una piccola quantità di acqua tiepida. Il biancospino viene messo in una bottiglia e riempito di sciroppo, vengono aggiunti acido e lievito. La gola viene coperta con una garza e lasciata calda.
3. Quando compaiono segni di fermentazione, installare un sigillo d'acqua sul contenitore e trasferirlo in una stanza calda per 10 giorni. Quando la polpa si deposita sul fondo e il vino diventa chiaro, si scola il liquido e si spreme la polpa.Aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e riporre il contenitore, coperto con un sigillo d'acqua, in un luogo fresco e buio per due mesi. Durante questo periodo il vino viene periodicamente scolato dal sedimento utilizzando una cannuccia. La bevanda viene imbottigliata, tappata e lasciata in pace per sei mesi.

Vino di mele e biancospino

Ingredienti:

• 1600 g di zucchero;
• 2 litri di acqua bollita;
• 1 kg di biancospino congelato;
• 10 g di mele.

Preparazione:

1. Ordina le mele, elimina le aree marce, rimuovi il torsolo. Macinare la polpa usando un tritacarne. Scongelare il biancospino.
2. Mettete la purea di frutti di bosco in un contenitore di vetro, aggiungete un litro d'acqua, legate la gola con una garza e lasciate riposare per tre giorni. Mescolare due volte al giorno.
3. Dopo il tempo assegnato, filtrare la bevanda. Eliminate la polpa, lasciando uno strato di mezzo centimetro. Aggiungere l'acqua, aggiungere 800 g di zucchero e versare in un contenitore. Installare un sigillo d'acqua sulla parte superiore.
4. Dopo 4 giorni versare 200 ml di mosto con una cannuccia, diluire 400 g di zucchero e versarlo nuovamente. Installare l'otturatore. Ripetere la procedura dopo tre giorni. Una volta terminato il processo di fermentazione, versare il vino in un contenitore pulito, chiuderlo e lasciarlo riposare. Due volte al mese scolare il vino dal sedimento. Versare nelle bottiglie e sigillare.

Vino fatto in casa da biancospino e uva

Ingredienti:

• 150 g di uva secca;
• 5 kg di bacche di biancospino;
• 4 kg di zucchero semolato;
• 10 litri di acqua bollita

Preparazione:

1. Il primo passo è preparare lo starter. Senza lavare l'uvetta, mettetela in un contenitore di vetro, aggiungete 100 g di zucchero semolato e versate 400 ml di acqua. Mescolare, coprire con una garza e riporre in un luogo caldo. Non appena appare la schiuma in superficie e si sente l'odore della fermentazione, lo starter è pronto.
2. I frutti vengono selezionati e posti in un contenitore di vetro. Sciogliere 1 kg di zucchero in dieci litri di acqua.Lo sciroppo risultante viene versato sui frutti di bosco e unito alla pasta madre preparata.
3. Un sigillo d'acqua o un guanto viene posizionato sulla gola perforandola. Mettere in una stanza calda per tre giorni. Mescolare o agitare ogni giorno.
4. Dopo tre giorni, togliere l'otturatore e versare un litro di mosto. Sciogliervi 2 kg di zucchero. Versare nuovamente nel contenitore e reinstallare l'otturatore.
5. Una settimana dopo, il vino viene filtrato attraverso una garza e i frutti vengono spremuti. Aggiungere un altro 1 kg di zucchero, mescolare e installare l'otturatore. Lascialo per un mese. Il vino giovane viene drenato dal sedimento mediante un tubo sottile. Versare in contenitori di vetro, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio per tre mesi.

Fare il vino di biancospino con arance e limone

Ingredienti:

• 2 kg di biancospino essiccato;
• 10 g di lievito di vino;
• 15 litri di acqua non bollita;
• 5 kg di zucchero;
• 4 piccoli limoni;
• 8 arance.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sulle bacche e lasciare riposare per una notte. Mettetelo in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido. Mettete il biancospino in una ciotola e schiacciatelo leggermente con lo schiacciapatate.
2. Tagliare gli agrumi a pezzetti direttamente con la buccia. Far bollire l'acqua, aggiungere tutto lo zucchero, le bacche e la frutta. Cuocere per mezz'ora. Togliere dal fuoco, coprire e raffreddare. Insistere per un altro giorno.
3. Scolare l'infuso, spremere con cura i frutti e le bacche rimanenti. Versare in una bottiglia in modo che un terzo del volume rimanga libero. Aggiungere il lievito diluito e mescolare.
4. Installa un sigillo d'acqua sulla bottiglia e spostala in un luogo caldo per dieci giorni. Versare il vino in un contenitore più piccolo e lasciarlo sotto il sigillo in una stanza buia e fresca per tre mesi. Scolare periodicamente il vino dai sedimenti. Versare la bevanda in bottiglie, tappare bene e conservare in cantina o seminterrato per sei mesi.

Ricetta passo passo per il vino di biancospino e aronia

Ingredienti:

• 1 cucchiaio.lievito madre;
• 1200 g di biancospino;
• 2 litri di acqua non bollita;
• 2 litri di succo di mela;
• 1 kg di zucchero;
• 600 g di aronia.

Preparazione:

1. Le bacche vengono selezionate, schiacciate con il mattarello, versate 2 tazze di zucchero, versate tutta l'acqua, il succo di mela e il lievito. Mescolare, coprire con una garza e lasciare in un luogo caldo per due giorni.
2. Dopo il tempo assegnato, installare un sigillo d'acqua o un guanto di gomma forato. Dopo una settimana si scola il vino e si spreme bene la polpa. Aggiungere altri due bicchieri di zucchero al liquido e reinstallare l'otturatore.
3. Quando il processo di fermentazione è completo, il vino viene scolato dai sedimenti con una cannuccia, versato in un contenitore più piccolo, viene aggiunto lo zucchero rimasto e viene installato un sigillo d'acqua. Conservare per 3 mesi in una stanza fresca e buia. Scolare periodicamente con una cannuccia. Imbottigliato, sigillato ermeticamente e conservato in cantina.

Come fare il vino dai fiori di biancospino

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. tè nero forte;
• 2 limoni;
• 5 g di lievito di vino;
• 1500 g di zucchero;
• 9 litri di acqua;
• 80 g di fiori di biancospino essiccati.

Preparazione:

1. Metti i fiori in un sacchetto di garza. Far bollire 4 litri di acqua in una ciotola smaltata. Metti dentro il sacchetto e fai bollire per 15 minuti.
2. Spremi accuratamente i fiori. Filtrare il brodo risultante e sciogliervi lo zucchero.
3. Raffreddare il liquido, aggiungere la scorza e il succo di limone, il tè e il lievito diluito. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare in un luogo caldo per tre giorni. Agitare ogni giorno.
4. Versare il mosto di vino in un grande contenitore di vetro, aggiungere acqua e chiudere con un sigillo d'acqua. Lasciare per 2 mesi. Versare il vino in bottiglie, tappare e lasciare riposare per 3 mesi in un locale fresco.

Vino da bacche secche di biancospino

Ingredienti:

• 10 g di lievito di vino;
• 1 limone;
• 1500 g di zucchero;
• 4 litri di acqua purificata;
• 2 kg di frutti secchi di biancospino.

Preparazione:

1. Versare l'acqua sulle bacche e lasciare riposare per una notte. Al mattino scolate i frutti in uno scolapasta e lasciate scolare tutto il liquido.
2. Lavare il limone e privarlo della scorza. Mettete tutto in un contenitore di vetro. Spremere il succo dei limoni. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Versare il composto sui frutti di bosco, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescolare, chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua e lasciare riposare fino al completamento della fermentazione. Versare il vino finito in bottiglie e sigillare ermeticamente con tappi di sughero.

Vino di biancospino senza lievito

Ingredienti:

• 2 manciate di biancospino;
• 75 g miele liquido;
• 1 litro di vino rosso;
• 5 pezzi. fiori secchi di biancospino.

Preparazione:

1. I frutti di biancospino vengono posti in una bottiglia di vetro. Mettono fiori e versano vino su tutto. Aggiungi il miele. La nave è chiusa e agitata bene.
2. Il vino di biancospino in un barattolo da tre litri viene posto in un luogo caldo e infuso per tre settimane, agitando ogni giorno. Il vino viene filtrato attraverso un colino fine e imbottigliato. Sono ben tappati e conservati in cantina.

Con cos'altro puoi combinare il biancospino?

I frutti di biancospino si sposano bene con quasi tutti i frutti. Particolarmente gustosa è la ricetta del vino con l'aggiunta di agrumi. La bevanda acquisirà note speziate se preparata con erbe e spezie.

Regole per la conservazione del vino di biancospino

Per evitare che il vino perda il suo sapore, è necessario seguire le regole di conservazione. La bevanda viene versata in bottiglie di vetro scuro e sigillate con tappi di legno. Conservateli in un luogo fresco e buio, posizionandoli orizzontalmente.

Conclusione

Seguendo la ricetta potrete creare un vino di biancospino sorprendentemente gustoso. La bevanda risulterà ricca e aromatica se invecchiata per almeno sei mesi.Il video qui sotto ti mostrerà come preparare il vino di biancospino in casa.

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