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I funghi chiodini con le uova sono un ottimo piatto facile da preparare in casa. Si armonizzano perfettamente con patate ed erbe aromatiche. I funghi con panna acida sono particolarmente gustosi. Diverse ricette presentate nell'articolo aiuteranno a diversificare la dieta della tua famiglia con piatti sani e gustosi.
Come cucinare deliziosamente i funghi chiodini con le uova
I funghi chiodini autunnali hanno un gusto eccellente. Per cucinare potete utilizzare funghi freschi, secchi o in salamoia. Se hai bisogno di friggere i funghi chiodini con le uova, i prodotti freschi della foresta devono prima essere sciacquati bene in acqua per rimuovere i granelli di sabbia. Dopodiché fate bollire, cambiando l'acqua due volte.
Se il prodotto è congelato, prima della cottura la confezione deve essere conservata nella stanza per circa tre ore o in frigorifero (otto ore). In casi di emergenza, è possibile utilizzare un forno a microonde per la preparazione, impostandolo sulla modalità “Scongelamento”.
Ricette per funghi chiodini con uova
Esistono molte ricette per preparare piatti deliziosi, è impossibile descriverle in un articolo.Ma in base alle opzioni proposte, puoi creare i tuoi capolavori culinari. Per migliorare il gusto, aggiungere aglio, spezie varie, panna acida e varie erbe aromatiche a piacere.
Funghi chiodini fritti semplici con uovo
È necessario fare scorta in anticipo dei seguenti prodotti:
- funghi freschi – 0,6 kg;
- porri – 1 pz.;
- uova – 4 pezzi;
- prezzemolo - a piacere;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
- panna acida – 100 g;
- sale – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
- Dopo aver pulito e lavato, i funghi vengono salati, versati con acqua fredda e portati a ebollizione. Far bollire per un terzo d'ora.
- Mettetela in uno scolapasta per far scolare il liquido.
- Mondate i porri, tagliate la parte bianca ad anelli e fateli soffriggere in una padella con olio.
- Aggiungere i corpi fruttiferi e continuare a friggere mescolando per cinque minuti.
- Mentre i funghi sono fritti, preparare un composto a base di uova e panna acida, sbattere fino a formare la schiuma.
- Ridurre la temperatura, versare le uova con panna acida. Non ancora chiuso.
- Quando la massa delle uova inizia a solidificarsi, coprire la padella con un coperchio.
- Togliere dal fuoco quando la frittata sarà cotta e avrà aumentato di volume.
- Mentre il piatto non si è raffreddato, tagliato in porzioni.
- Cospargere il prezzemolo tritato e, se lo si desidera, guarnire con pomodorini rossi.
Uova ripiene di funghi chiodini
Per il ripieno avrai bisogno di:
- 11 uova;
- 300 g di funghi in salamoia;
- 10 g di aglio;
- 130 g maionese;
- 100 g di cipolla;
- 20 g di prezzemolo.
Dettagli della ricetta:
- Sciacquare i funghi in salamoia in acqua pulita e scolarli in uno scolapasta.
- Lessare le uova di gallina, metterle in acqua fredda a raffreddare, quindi sbucciarle.
- Tagliare longitudinalmente in due parti.
- Rimuovete i tuorli in un piccolo contenitore e schiacciateli con una forchetta.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli utilizzando uno spremi-aglio.
- Tritare finemente la maggior parte dei funghi e mescolarli con tuorli e maionese.
- Riempire le metà con la carne macinata risultante e adagiarle su un piatto.
- Disporre sopra i funghi rimanenti e cospargere con prezzemolo tritato.
Funghi chiodini fritti con cipolla, uova ed erbe aromatiche
Poche persone rifiuteranno un piatto del genere. Dopotutto, i funghi chiodini fritti con cipolle, uova ed erbe aromatiche non solo sembrano appetitosi, ma sono anche molto gustosi.
Per la preparazione, prendi i seguenti ingredienti:
- 0,7 kg di funghi freschi;
- 1 cipolla di media grandezza;
- 3 uova;
- ½ cucchiaino. Pepe nero macinato;
- aneto, prezzemolo, sale - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Come cucinare:
- Sciacquare accuratamente i cappelli e i gambi dei funghi sbucciati. Non è necessario bollirli, ma l'acqua dovrebbe defluire.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il prodotto a base di funghi. Friggere a temperatura moderata per un quarto d'ora.
- Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento, chiudendo il coperchio, per un altro terzo d'ora.
- Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla in un'altra padella finché non diventa morbida.
- Unisci gli ingredienti fritti, sale e pepe, mescola, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua.
- Mentre i funghi chiodini e le cipolle cuociono a fuoco lento, sbatti le uova e aggiungi il sale.
- Versare nei funghi, coprire la padella con un coperchio e abbassare la temperatura al minimo.
- Nel tempo, la massa dell'uovo si addenserà e diventerà bianca. Puoi cospargere con erbe tritate.
Funghi chiodini congelati fritti con uova
Prima di scongelare, è necessario studiare la composizione del contenuto, poiché la confezione può contenere funghi chiodini crudi o bolliti. Questo è molto importante, poiché i funghi freschi congelati devono essere bolliti per 10 minuti prima di friggere.
Ingredienti della ricetta:
- frutti di funghi congelati – 0,8 kg;
- formaggio a pasta dura – 200 g;
- latte grasso – 1 cucchiaio;
- uova – 3 pezzi;
- cipolle – 3 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a seconda delle preferenze di gusto.
Caratteristiche di cottura:
- Friggere i funghi chiodini bolliti in una padella ben riscaldata fino a doratura.
- Separatamente, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli.
- Unisci i frutti dei funghi con cipolle, sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio, unirlo al latte, aggiungere le uova e sbattere bene in modo conveniente.
- Versare il composto nel contenuto della padella, chiudere il coperchio e friggere per un quarto d'ora.
Funghi chiodini con uova in panna acida
Ingredienti:
- 0,7 kg di funghi freschi;
- 4 uova;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- 3 cipolle;
- 2-3 rametti di basilico;
- burro - per friggere;
- sale - a piacere.
Caratteristiche della ricetta:
- Tagliare a pezzetti i frutti di bosco lessati.
- Scaldare il burro e friggere le cipolle tagliate a semianelli.
- Unisci i funghi chiodini con le cipolle, continua a friggere per un terzo d'ora, quindi aggiungi sale e pepe, mescola e continua a friggere per cinque minuti.
- Preparare un composto di uova e panna acida e versarlo sui funghi chiodini.
- Togliere la padella dal fuoco dopo 7-10 minuti.
- Servire in tavola, cospargendo il piatto con basilico.
Contenuto calorico delle uova con funghi chiodini
I funghi chiodini sono un prodotto ipocalorico e anche le uova non aumentano significativamente questa cifra. In media 100 g di frittura contengono circa 58 kcal.
Se parliamo di BZHU, la situazione è la seguente:
- proteine – 4 g;
- grassi – 5 g;
- carboidrati – 2 g.
Conclusione
I funghi chiodini con le uova possono essere preparati in qualsiasi periodo dell'anno. Per il piatto vengono utilizzati non solo prodotti a base di funghi freschi, ma anche congelati, in salamoia ed essiccati. Quindi puoi sempre diversificare la dieta della tua famiglia. Questo piatto aiuterà se gli ospiti arrivano inaspettatamente. Non ci vuole molto per cucinare.
