Contenuto
- 1 Segreti per preparare lo spezzatino di latte allo zafferano
- 2 Ricette per lo stufato di latte allo zafferano
- 2.1 Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con patate e panna acida
- 2.2 Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con riso e patate
- 2.3 Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con carne
- 2.4 Spezzatino di pomodoro con capsule di latte allo zafferano
- 2.5 Stufare con tappi di latte allo zafferano in una pentola a cottura lenta
- 3 Contenuto calorico
- 4 Conclusione
Lo spezzatino di capsule di latte allo zafferano è adatto per i pasti quotidiani e le tavole festive. Il gusto ricco e l'aroma insuperabile delizieranno sicuramente tutti gli ospiti e la famiglia. Puoi cucinare lo spezzatino con verdure, carne e cereali.
Segreti per preparare lo spezzatino di latte allo zafferano
Il principio principale di uno stufato succoso, aromatico e gustoso è la stufatura lenta. Funghi, carne, verdure o cereali dovrebbero essere fatti bollire a fuoco lento in modo che possano assorbire il sapore l'uno dell'altro. Se nella composizione sono presenti pomodori, vengono aggiunti a fine cottura.
Prima della cottura, i funghi vengono accuratamente selezionati. Non utilizzare quelli affilati dagli insetti. Versare in acqua salata e lasciare riposare per una notte. Dopo la preparazione, utilizzare secondo i consigli della ricetta.
Per dare al piatto di funghi un gusto più ricco, alla composizione vengono aggiunti carne, pollame, salsiccia affumicata ed erbe aromatiche.
L'aggiunta di spezie a fine cottura aggiungerà calore al piatto e la paprika ne migliorerà l'aspetto.
Ricette per lo stufato di latte allo zafferano
Rispetto ad altri funghi, i cappucci del latte allo zafferano vengono digeriti molto più facilmente e velocemente, quindi sono ideali per l'alimentazione dietetica.Nelle ricette proposte si consiglia di utilizzare funghi freschi, ma in inverno possono essere sostituiti con quelli salati o congelati.
Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con patate e panna acida
Le patate con funghi cotti in una delicata salsa di panna acida non lasceranno nessuno indifferente. Lo spezzatino risulta succoso, tenero, perfettamente cotto.
Avrai bisogno:
- patate – 450 g;
- farina – 15 g;
- sale: a piacere;
- capsule di latte fresco allo zafferano – 350 g;
- acqua;
- panna acida – 250 ml;
- pepe: a piacere;
- burro – 120 gr.
Come cucinare:
- Tagliare le patate a cubetti di media grandezza. Versa un po 'd'acqua. Aggiungi un po' di sale. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché diventa morbido.
- Tritare i funghi che sono stati messi a bagno per una notte in acqua salata. Invia alle patate.
- Versare la farina nella panna acida. Colpo. Non dovrebbero rimanere grumi. Versare sui funghi.
- Spolverare con pepe. Mescolare. Cuocere fino a cottura completa a fuoco basso.
Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con riso e patate
Una versione un po' inaspettata dello spezzatino abbinata a funghi freschi aromatici, riso e patate stupirà la famiglia e gli ospiti con insolite sfumature di sapori.
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 300 g;
- verdure – 30 g;
- riso – 80 g;
- pepe;
- concentrato di pomodoro – 40 ml;
- aglio – 3 spicchi;
- carote – 260 g;
- acqua – 250 ml;
- sale marino;
- burro – 40 ml;
- patate – 750 g.
Come cucinare:
- Tagliare le carote a listarelle sottili. Sciogliere il burro in una casseruola e versarvi la verdura preparata.
- Sbucciare i funghi, sciacquarli, quindi tagliarli a pezzi grandi. Invia alle carote.
- Unisci l'acqua con il concentrato di pomodoro e gli spicchi d'aglio tritati finemente. Versare in una casseruola.
- Tagliare le patate a cubetti. Trasferimento ai funghi. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 7 minuti.
- Sciacquare il riso e unirlo alle patate. Imposta il fuoco al livello più basso. Cuocere con il coperchio chiuso per 25 minuti.
- Aggiungi un po' di sale. Cospargere di pepe ed erbe fresche tritate. Mescolare. Lasciare senza fuoco per 10 minuti. A questo punto il coperchio deve essere chiuso.
Spezzatino di berretti di latte allo zafferano con carne
Il piatto risulta soddisfacente, gustoso e salutare, e la ricetta affascina con la sua semplicità.
Avrai bisogno:
- patate – 450 g;
- carote – 150 g;
- capsule di latte allo zafferano – 350 g fresco;
- pepe;
- carne di maiale – 350 g;
- peperone – 200 g;
- panna acida – 250 ml;
- sale;
- melanzane – 200 g;
- farina – 20 g;
- burro – 130 gr.
Come cucinare:
- Pulite i funghi. Versare l'acqua e cuocere per un quarto d'ora. Scolare il liquido.
- Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa. Tagliare le melanzane e i peperoni a pezzetti. Tagliare la carne a cubetti. Dimensioni – 1x1 cm.
- Sciogliere il burro in una casseruola. Disporre il maiale, dopo 5 minuti aggiungere i trucioli di carota e i funghi. Friggere i pezzi di carne fino a doratura.
- Tagliare le patate a cubetti. Mettere in una teglia. Cospargere con sale e pepe. Disporre le melanzane a fette e ricoprire con i cibi fritti.
- Salare la panna acida. Aggiungere pepe e farina. Sbattere con un mixer. Innaffia il pezzo.
- Mettere in forno. Temperatura – 180°. Cuocere per mezz'ora.
Spezzatino di pomodoro con capsule di latte allo zafferano
Uno stufato appetitoso può essere preparato come pasto unico o come preparazione nutriente per l'inverno.
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 3,5 kg;
- pepe;
- cipolla – 1 kg;
- sale;
- concentrato di pomodoro – 500 ml;
- carote – 1 kg;
- acqua – 250 ml;
- olio vegetale – 450 ml;
- aglio – 500 ml.
Come cucinare:
- Rimuovere i detriti dai funghi. Risciacquo. Versare l'acqua e cuocere per un quarto d'ora. Assicurati di rimuovere la schiuma durante il processo.
- Scolare il liquido. Mettete i funghi in uno scolapasta finché tutta l'acqua non sarà completamente drenata.Tagliare a pezzi grandi.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua.
- Tagliare le cipolle a semianelli.
- Versare l'olio nella padella. Quando bolle, aggiungi cipolle e carote. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere i funghi e gli spicchi d'aglio tritati.
- Cospargere di sale, poi di pepe. Mescolare. Imposta la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora con il coperchio chiuso.
- Trasferire in barattoli preparati. Arrotolare.
Stufare con tappi di latte allo zafferano in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, tutti i prodotti vengono cotti a temperatura costante e mantengono il più possibile le loro qualità nutrizionali. Secondo la ricetta proposta, lo spezzatino viene stufato nel suo stesso succo, quindi risulta tenero e aromatico.
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 300 g;
- pepe;
- peperone – 350 g;
- carne di maiale – 300 g di polpa;
- olio vegetale;
- cipolla – 130 g;
- sale;
- patate – 300 gr.
Come cucinare:
- Versare l'acqua sui funghi lavati. Cuocere per mezz'ora. Tagliare a fette.
- Tagliare le patate a barrette. Pepe, carne, cipolla - cubetti medi.
- Metti tutti i prodotti preparati nella ciotola del dispositivo. Versare un po' d'olio. Cospargere con sale e pepe. Mescolare.
- Impostare la modalità "Quenching". Imposta il timer per 1 ora.
Contenuto calorico
Le capsule di latte allo zafferano sono alimenti a basso contenuto calorico, quindi possono essere consumate durante una dieta. Il contenuto calorico delle ricette proposte varia leggermente a seconda dei prodotti utilizzati.
100 g di spezzatino di latte allo zafferano con patate e panna acida contengono 138 kcal, con riso e patate – 76 kcal, con carne – 143 kcal, con concentrato di pomodoro – 91 kcal e cotto in una pentola a cottura lenta – 87 kcal.
Conclusione
Lo spezzatino di latte allo zafferano adeguatamente preparato è sempre gustoso e succoso e, se segui tutti i consigli, risulta giusto la prima volta, anche per casalinghe inesperte.Durante la cottura potrete sperimentare aggiungendo zucchine, pomodori, peperoncini e le vostre spezie preferite, creando così ogni volta nuove opere d'arte culinaria.
