Contenuto
Stranamente, fino ad oggi i discendenti del tacchino selvatico nordamericano non sono molto diversi dai loro antenati, né nell'aspetto né nel peso. Un maschio selvatico pesa 8 kg, un normale tacchino domestico pesa quasi lo stesso: 8-10 kg. E poi, molto probabilmente, a causa delle riserve di grasso. Le uniche differenze tra loro sono le zampe più corte del tacchino domestico e la spazzola molto lunga e dura sul petto di quello selvatico.
Fino ad oggi, i tacchini selvatici in America si incrociano con parenti addomesticati. La prole è di qualità migliore rispetto al materiale genitore originale.
Razze di tacchini domestici spesso differiscono solo per il colore del piumaggio e per un paio di chilogrammi di peso vivo.
I polli da carne allevati relativamente di recente si distinguono. razze di tacchini, il cui peso supera spesso i 20 kg in età adulta.
Allo stesso tempo, i tacchini da carne "a occhio" non sono di dimensioni molto più grandi dei normali tacchini. Il grande peso e l'elevata resa di macellazione della carne (80%) nei polli da carne sono ottenuti grazie alla massa muscolare significativa e alle ossa sottili molto piccole.
Chiunque abbia tagliato tacchini e polli da carne normali avrà probabilmente notato che dopo aver tagliato la carne, lo scheletro di pollo rimanente del peso di circa 15 kg ha le dimensioni dello scheletro di un tacchino normale del peso di 5 kg.Lo scheletro di un normale tacchino maschio è molto più grande.
Questa caratteristica dei tacchini da carne è associata agli stessi problemi che hanno creato la loro reputazione di uccelli viziati che richiedono cibo speciale e che ne impediscono la riproduzione di massa.
Non puoi avere uno scheletro così sottile e ossa delle gambe forti e spesse. Per questo motivo, nei tacchini da carne, la crescita delle ossa e dei legamenti non va di pari passo con la massa muscolare. Sotto il peso del corpo, le zampe del tacchino iniziano ad allontanarsi. Quindi la convinzione sul cibo speciale è giustificata.
Il mangime per i tacchini da carne dovrebbe essere ricco di proteine per costruire la massa muscolare, così come di calcio, fosforo e vitamina D per ossa forti.
I tacchini da carne sono divisi in tre gruppi in base al peso:
- gruppo leggero fino a 9 kg:
- media – fino a 18:
- pesante – fino a 25.
Il più popolare al mondo è l'incrocio pesante, allevato dalla società britannica British United Turkeys (BUT) ed etichettato come Big-6.
Caratteristiche della croce Big-6
I tacchini da carne di questo incrocio possono raggiungere un peso di 40 kg. Ma questo è un peso record anche in età adulta, quando la carne sta già diventando dura. Inoltre, tenere i polli da carne per troppo tempo non farà altro che torturarli.
I tacchini vengono solitamente macellati rapidamente, poiché il loro mantenimento dopo sei mesi diventa non redditizio, quindi tali fatti sono sconosciuti ai tacchini. Ci sono stati casi con galli da carne quando hanno cercato di lasciarli "per dopo". Di conseguenza, il gallo divenne così pesante che non poteva più muoversi e poteva solo strisciare sul pavimento. Di conseguenza, i suoi parenti, le galline, gli beccavano la pancia e gli beccavano gli intestini a scopo di lucro. Quindi, se un uccello viene allevato per ingrassare rapidamente ed essere macellato altrettanto rapidamente, non dovresti dispiacertene.
È preferibile il piumaggio bianco nei polli da carne, poiché in questo caso non sono presenti macchie scure sgradevoli alla vista sulla pelle della carcassa.
È improbabile che tu possa allevare questo incrocio da solo, poiché, in primo luogo, l'incrocio nella seconda generazione si dividerà in forme parentali. In secondo luogo, di solito sono in vendita solo i maschi. E molto spesso i maschi sono sterili, quindi non possono nemmeno essere ibridati con i tacchini allevati in casa.
Altri due incroci, allevati dalla stessa azienda, sono etichettati Big-8 e Big-9. Esternamente non ci sono differenze tra loro.
Gli incroci vengono creati incrociando tacchini “leggeri” e tacchini “pesanti”. Questi incroci vengono macellati a 3-4 mesi.
Oltre agli incroci britannici, per l'allevamento in Russia in fattorie private sono consigliati anche il bronzo di Mosca, il petto largo bianco e il petto largo canadese.
Tacchino canadese dal petto largo
È stato allevato attraverso la selezione in Canada, che si riflette nel nome della razza. I tacchini di questa razza crescono molto rapidamente. Già a un mese e mezzo le galline di tacchino pesano 5 kg. Al momento della macellazione, 3 mesi dopo la schiusa, pesano già 9 kg. È molto conveniente vendere questo tipo di razza su ordinazione come carcasse intere. Alcune persone hanno bisogno di una carcassa di medie dimensioni e il tacchino può essere macellato a sei settimane, altri ne hanno bisogno di una più grande e tali acquirenti possono vendere un tacchino di tre mesi.
Non c'era selezione del colore in questa razza, quindi i seni larghi canadesi hanno il colore di un tacchino selvatico, cioè una piuma nera con una sfumatura bronzo.Dalla foto, è quasi impossibile distinguere il tacchino canadese dal petto largo dal bronzo di Mosca e dai normali tacchini non da carne.
I tacchini canadesi dal petto largo si distinguono per la maturità precoce, iniziando a deporre le uova già a 9 mesi.
La razza canadese dal petto largo è una razza amante del calore, quindi non è adatta alla coltivazione nelle regioni settentrionali della Russia.
Mosca Bronzo Turchia
Allevato nella regione di Mosca incrociando tre razze. Durante l'allevamento venivano utilizzati Caucaso settentrionale, bronzo tacchini delle razze bronzee a petto largo e locali. Essendo più adattato ai climi freddi e non richiedendo condizioni speciali, il Bronzo di Mosca viene allevato con successo nelle regioni centrali della Russia e dell'Ucraina settentrionale.
Descrizione della razza
Chiamato bronzo, questa razza di tacchino ha in realtà il piumaggio nero. Tutto il "bronzo" nel suo colore è la tinta bronzea della piuma.
I tacchini in bronzo di Mosca sono molto più piccoli delle croci di carne e pesano 11-13 kg, i tacchini - 6-7 kg. I tacchini a quattro mesi di età riescono a guadagnare 4 kg.
Un tacchino depone fino a 100 uova all'anno. Il vantaggio di questa razza è l'elevata fertilità delle uova e la schiudibilità dei tacchini superiore all'80%. Il tasso di sopravvivenza ufficiale è del 70-75%, ma molto dipende da come vengono allevati i tacchini.
Tacchino bianco dal petto largo
È facile notare visivamente che nella foto il tacchino bianco a petto largo, allevato in America, non è diverso dagli incroci di carne britannici, di cui è una delle razze madri. È vero, l'immagine mostra i tacchini, poiché allevare tacchini per la produzione di carne non è redditizio. Nello stesso tempo aumentano di peso il doppio rispetto ai maschi.
Il petto largo bianco fu portato in URSS negli anni '70 del secolo scorso e sulla sua base furono ottenute croci pesanti, leggere e medie.
Un pulcino di tacchino bianco dal petto largo cresce fino a 100 giorni. Successivamente può essere inviato al macello.
Quando lo si alleva, è necessario mantenere una certa temperatura, umidità dell'aria e condizioni di illuminazione. Il bianco a petto largo ha particolarmente paura dell'umidità e del freddo. In questo caso, i tacchini di questa razza hanno il naso che cola.
Il tacchino bianco dal petto largo inizia a deporre le uova a 9 mesi. Può deporre più di cento uova all'anno con un tasso di fecondazione del 90%. Ma in incubatrice Solo il 75% delle uova fecondate si schiudono.
Considerando che la razza viene utilizzata per un'ampia varietà di incroci, anche i tacchini di questa razza hanno un'ampia varietà di dimensioni. Il tacchino più leggero pesa 9 kg, un tacchino pesa la metà. Il dimorfismo sessuale è osservato in tutti i gruppi, quindi non è necessario soffermarsi sui tacchini.
Il tipo medio di tacchino pesa 18-17 kg, pesante fino a 25.
Caratteristiche dell'allevamento e dell'alimentazione dei tacchini da carne
Va notato che sullo sfondo di alloggi affollati di tacchini da carne, si nota non solo un cambiamento nel loro comportamento, ma anche uno sbiadimento dell'istinto di cova.
Per consentire i normali istinti naturali, ogni individuo deve disporre di almeno 20 m². Quando vengono tenuti in un ambiente affollato, non solo l'istinto di rimuginare dell'uccello svanisce, ma tutta l'attività mentale viene interrotta, come si può vedere chiaramente nel video.
Mantenere i tacchini. Fattoria Volozhanin:
In generale le condizioni di vita non sono le peggiori, ma non c’è abbastanza spazio per i tacchini.Le code spogliate indicano che i tacchini stanno litigando tra loro e beccando le piume dei loro vicini. Per combattere questo problema, gli allevamenti intensivi tagliano il becco dei tacchini.
Lo spazio insufficiente per camminare porta anche a disturbi del sistema muscolo-scheletrico, a causa dei quali alcuni tacchini non possono muoversi.
Alimentazione
È meglio nutrire i tacchini da carne 5-6 volte al giorno, poiché i polli da carne mangiano molto.
Quando si prepara una dieta per i tacchini da carne, è necessario rispettare un rigoroso equilibrio di vitamine e minerali. La soluzione ideale sarebbe quella di nutrire i tacchini da carne con mangimi composti speciali, ma per i piccoli agricoltori questo sarà più costoso a causa della differenza nelle dimensioni delle forniture per un grande complesso e una fattoria privata. Come sai, le grandi quantità all'ingrosso sono sempre più economiche.
Un proprietario privato può uscire da questa situazione producendo autonomamente una poltiglia umida per i tacchini da cereali tritati, rifiuti di cucina, erbe aromatiche e premiscele di minerali e vitamine. Ma poiché è improbabile che riesca a mantenere con precisione la composizione chimica richiesta, l'efficienza dell'ingrasso sarà inferiore rispetto ai complessi industriali.
Va ricordato che tutti i polli da carne di qualsiasi tipo di pollame sono molto sensibili alle condizioni abitative e alla composizione del mangime. Se le condizioni necessarie non vengono soddisfatte, i polli da carne non aumentano di peso, dando origine al mito di pompare steroidi negli uccelli da fabbrica.
La base del mangime straniero per i polli da carne è la soia, grazie al suo alto contenuto proteico, in cui i polli da carne aumentano di peso molto rapidamente. Inoltre, la soia è più economica di qualsiasi altro cereale. Da qui il basso costo della carne di pollame straniera.
Conclusione
Ma sulla scia del movimento generale per i "prodotti rispettosi dell'ambiente", un proprietario privato può ottenere un buon reddito vendendo tacchini da carne con il marchio di un prodotto ecologico. Questo marchio costa da due a tre volte di più del solito, che, tra l'altro, è quello che usano alcuni intraprendenti abitanti dei villaggi.
