Contenuto
Da circa il periodo in cui il tacchino selvatico veniva ucciso e cucinato nel primo Ringraziamento, gli uccelli di questa specie sono stati allevati per la loro carne. Pertanto, nessuno alleva appositamente tacchini con uova, poiché di solito devi scegliere: molta carne o molte uova. Gli uccelli che acquisterebbero un peso corporeo elevato, deponendo contemporaneamente 300 uova all'anno, semplicemente non esistono in natura. Così come non esiste una razza di mucca grassa ma da latte.
Quando scegli i tacchini, dovrai scegliere non tra la produzione di uova e la qualità della carne, ma tra un rapido aumento di peso e resistenza. I moderni incroci di carne aumentano di peso molto rapidamente, ma sono piuttosto esigenti in termini di condizioni abitative e alimentazione. Molti tacchini locali sono molto più piccoli, crescono più a lungo, ma possono vivere al pascolo in estate e non necessitano di un microclima speciale nel pollaio.
La razza di tacchino più resistente è, ovviamente, l'antenato di tutte le razze domestiche: il tacchino selvatico, che tuttora si incrocia con ceppi domestici, producendo la prole del secondo livello più alto di resistenza. Ma poiché in Eurasia non ci sono tacchini selvatici, ha senso prestare attenzione alle razze di tacchini che sono state a lungo acclimatate nelle condizioni del sud della Russia.
Le razze di tacchini, formate sulla base dell'incrocio di tacchini caucasici locali con razze di carne produttive, sebbene abbiano perso un po' di peso rispetto alla razza di carne madre, hanno più che compensato la perdita di un paio di chilogrammi con la capacità di sopravvivere in condizioni non molto favorevoli condizioni acquisite dagli uccelli locali. Inoltre, le nuove razze di tacchini del Caucaso settentrionale sono più grandi di quelle locali originarie.
Bronzo del Caucaso settentrionale
La razza locale, allevata nel Caucaso fino alla seconda metà del XX secolo, si distingueva per un peso vivo molto basso (3,5 kg). Allo stesso tempo, potrebbe sopravvivere in condizioni molto estreme. Dopo la seconda guerra mondiale si decise di aumentare la massa di carne dei tacchini locali. I tacchini locali sono stati incrociati con la razza di tacchini da carne americana: bronzo Petto ampio.
Il petto largo di bronzo ha un peso corporeo significativamente maggiore e una maggiore produzione di uova.
Come risultato del lavoro di selezione nel 1956, fu registrata una nuova razza di tacchini: Bronzo del Caucaso settentrionale.
Ci sono due linee nel bronzo del Caucaso settentrionale:
- Facile. I tacchini adulti pesano 11 kg, i tacchini -6. Il peso di macellazione dei tacchini di questa linea è rispettivamente superiore a 4 e 3,5 kg;
- Pesante. Il peso dei tacchini adulti è di 18, i tacchini sono di 8 kg. Il peso della macellazione a 4 mesi è di 5 e 4 kg.
In condizioni favorevoli, entrambe le linee raggiungono la maturità sessuale a 8-8,5 mesi e in condizioni sfavorevoli a 8,5-9 mesi. La produzione di uova di tacchini è di 70 uova all'anno con un tasso di fertilità di circa l'82% e una schiudibilità delle galline di tacchini da uova fecondate fino al 90%.
Gli uccelli iniziano a deporre le uova a circa 9 mesi e il periodo di deposizione delle uova dura circa 5 mesi.
La razza Bronzo del Caucaso settentrionale è altamente vitale e può essere allevata non solo nel sud della Russia e nell'Asia centrale, ma anche in altre regioni con clima caldo temperato o continentale.
Dalla razza locale di tacchini, il bronzo del Caucaso settentrionale ha ereditato un'elevata resistenza alle infezioni, che è molto importante per il proprietario di una fattoria personale. Sfortunatamente, la popolazione del bronzo del Caucaso settentrionale sta diminuendo a causa dell'introduzione razze di tacchini da carne.
Argento del Caucaso settentrionale
Dopo l'emergere dell'interesse per l'allevamento di tacchini non solo nei complessi industriali, ma anche negli appezzamenti privati, è nata la necessità di allevare tacchini con piumaggio colorato e buone qualità di carne.
Il tacchino doveva distinguersi per la maturità precoce, ingrassare bene, adattarsi all'allevamento su un terreno personale e avere un aspetto interessante.
La nuova razza è stata allevata sulla base della razza di tacchini fulvi uzbeki e del petto largo bianco americano.
Si supponeva che i tacchini allevati trasmettessero la capacità di riprodursi in condizioni naturali, la qualità della carne e il colore del piumaggio.
Durante l'allevamento, sono stati utilizzati incroci introduttivi con animali bianchi a petto largo, allevamento interno, selezione rigorosa per il colore e selezione moderata per caratteristiche economiche.
Il risultato del lavoro di selezione è stata una razza di tacchini con buone capacità riproduttive e un tasso di aumento di peso vivo. I tacchini adulti pesano 11,5 kg, i tacchini - 6. A 4 mesi di età, i tacchini pesano 4 - 4,8 kg.
Il vantaggio principale dell'argento nordcaucasico sono le sue piume di copertura colorate con piumino bianco, grazie alle quali sia il tacchino vivo che la carcassa hanno un aspetto attraente.I tacchini hanno un colore molto interessante e la carcassa non ha monconi neri nella pelle, che gli conferiscono un aspetto ripugnante.
Da quando l'Argento del Caucaso settentrionale è stato creato con priorità per l'allevamento in allevamenti privati, ha aumentato la resistenza embrionale e la buona vitalità dei tacchini dopo la schiusa. Capace di riprodursi in condizioni naturali (l'istinto di cova è sviluppato) e in incubatrice.
Oggi la razza è abbastanza omogenea e conserva le sue caratteristiche per diverse generazioni, il che ne indica la stabilità.
Puoi confrontare le foto di una vecchia rivista e un tacchino moderno della razza argentata del Caucaso settentrionale.
Cerbiatto uzbeko
La razza di tacchini fulvi uzbeki senza pretese è molto resistente. I tacchini sono in grado di procurarsi il cibo sui pascoli praticamente senza nutrirsi e allevano l'intera covata fino all'età adulta. Questi vantaggi rendono la razza di tacchino fulvo uzbeko una buona scelta per una fattoria privata, grazie alla quale viene allevata non solo in Uzbekistan, ma anche nel Caucaso settentrionale e nel Tatarstan.
Ma la razza presenta molti svantaggi: bassa produzione di uova (65 uova per ciclo), bassa fertilità delle uova, basso peso vivo degli uccelli. Un tacchino adulto pesa 10 kg, un tacchino pesa circa 5 kg. Gli animali giovani guadagnano 4 kg a 4 mesi, ma di solito vengono allevati fino all'età adulta. Anche la qualità della carne della razza è bassa.
Queste carenze servivano come prerequisiti per l'allevamento del tacchino d'argento del Caucaso settentrionale, che ha preso resistenza e senza pretese dalla razza uzbeka, carne di buona qualità e rapido aumento di peso dalla razza da carne.
Tikhoretskaya nera
La razza è di tipo leggero.Nato negli anni '50 del secolo scorso incrociando razze locali di tacchini con tacchini a petto largo color bronzo. Inizialmente la razza si chiamava "Kuban Black". Tacchini di questa razza hanno piumaggio nero puro senza piume marroni, come le varietà bronzee, ma anche con una sfumatura verde.
I tacchini adulti pesano fino a 11 kg, i tacchini fino a 6. In linea di principio, questa razza dà una buona resa di carne alla macellazione (60%). Per fare un confronto: le razze di tacchini da carne danno una resa di macellazione dell'80%. A quattro mesi, gli animali giovani pesano fino a 4 kg, ma poche persone li macellano a questa età. Di solito cresciuto fino all'età adulta.
Le tacchine sono buone galline da riproduzione, anche se hanno una produzione di uova media: 80 uova all'anno. La schiudibilità delle uova di tacchino è dell'80%.
È allevato nelle parti centrali e meridionali della Russia. La razza non si è diffusa a causa della sua eccessiva adattabilità alla regione di allevamento. I suoi vantaggi includono la capacità dei tacchini di vivere in stanze non isolate fino alla stagione fredda. E gli svantaggi sono la grande mobilità, a causa della quale la razza richiede una passeggiata spaziosa obbligatoria. I Tikhoret neri vengono spesso utilizzati per allevare nuove razze di tacchini.
Le migliori razze per l'allevamento di polli da carne sono i tacchini grandi dell'azienda inglese BYuT. Più precisamente, si tratta di croci industriali numerate per polli da carne Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Le croci sono del tipo pesante e non differiscono nell'aspetto. Preferiscono il piumaggio bianco in modo che la carcassa abbia un aspetto attraente.La carne di tacchino di questi incroci raggiunge già il peso di 5 kg a 3 mesi e può essere inviata alla macellazione. I tacchini adulti possono pesare fino a 30 kg.
Ma va tenuto presente che questi tacchini non possono essere definiti senza pretese. Se non è possibile fornire loro un'alimentazione e un mantenimento di alta qualità, è meglio concentrarsi su razze meno produttive, ma più senza pretese. Inoltre, secondo i proprietari di Bigs, una carcassa di grandi dimensioni è ancora molto difficile da vendere. Loro stessi preferiscono macellare tacchini di peso compreso tra 5 e 10 kg.
Recensioni dei proprietari di tacchini domestici
Conclusione
Quando si sceglie una razza di tacchini, si può consigliare a un principiante di utilizzare uno dei tacchini del Caucaso settentrionale, come una via d'oro tra uccelli locali completamente senza pretese, ma improduttivi e incroci di carne molto produttivi, ma coccolati che richiedono condizioni speciali.
