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L'allevamento delle capre è uno dei rami più antichi dell'allevamento degli animali. Oggi esistono più di 200 razze di questi animali. Le capre vengono allevate principalmente per prodotti come latte, lana o lanugine. L'allevamento di capre da carne in Russia è relativamente poco sviluppato. Allo stesso tempo, la carne di capra ha un gusto eccellente. Non è meno gustoso dell'agnello, ma contiene molto meno grassi. Inoltre, in Asia centrale e in Siberia esistono razze di capre a pelo grosso che producono carne, latte e lana. Tuttavia, la loro produttività non è molto elevata.
Caratteristiche delle razze da carne
L'obiettivo principale dell'allevamento di tali animali è ottenere una quantità significativa di carne di alta qualità. Esistono numerosi segni grazie ai quali è possibile riconoscere la direzione della carne di un animale.
- La mammella è piccola e situata in alto. La produzione di latte dalle capre da carne è piccola. C'è solo abbastanza latte per nutrire i piccoli. Il periodo di allattamento è breve;
- Pancia grande;
- Corpo a forma di botte con lati arrotondati.
Questa descrizione può essere utilizzata per descrivere quasi tutte le razze di carne. La carne di queste capre è molto tenera e succosa nel gusto, senza retrogusto o odore sgradevole. La carne di capra è stata a lungo considerata una carne dietetica con effetti medicinali.È particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali, cardiovascolari e del sangue. Diamo un'occhiata alle razze più popolari di capre a base di carne.
Le capre da carne più popolari
Boero
Una razza sudafricana insolitamente bella e dall'aspetto insolito. Dalla foto si vede un affascinante muso dal naso adunco con un'espressione un po' arrogante e occhi insolitamente intelligenti. Gli agricoltori - immigrati dall'Europa - hanno incrociato le migliori capre autoctone con capre da carne importate dall'Europa. Poiché gli agricoltori sudafricani erano chiamati boeri, la razza appena allevata ricevette il nome appropriato.
Carne Capre boere ha un basso contenuto di grassi, è saporito e molto morbido. Gli animali della razza boera non hanno solo carne gustosa, ma anche pelli resistenti e lana di buona qualità. Gli animali sono relativamente piccoli, ma molto potenti. Hanno muscoli ben sviluppati, una schiena potente e un petto forte. Il peso delle capre raggiunge i 135 kg, le capre - 100 kg. Il colore principale delle capre boere è il bianco, ma sono presenti macchie bruno-rossastre sulla testa, sul petto e sul collo. Come la razza nubiana, le orecchie sono grandi e pendenti. Ci sono piccole corna pulite.
Le caratteristiche di questa razza sono le seguenti. Le capre hanno un carattere gentile e affettuoso. Una capra partorisce tre volte in 2 anni. Il peso di una capra appena nata è di circa 4 chilogrammi. I bambini crescono e si sviluppano molto rapidamente, guadagnando fino a un quarto di chilogrammo al giorno. Le capre sudafricane sono madri gentili e premurose. Gli animali hanno una buona immunità e una salute eccellente.
Kiko
La patria di queste bellezze è la Nuova Zelanda. "Kiko" significa "carne" nella lingua polinesiana Maori. Quindi tutto è naturale.La razza è stata ottenuta incrociando le migliori capre da carne europee con capre selvatiche da latte polinesiane.
Il peso delle capre e delle capre kiko varia dai 60 ai 70 kg. Un peso maggiore è raro. La gravidanza nelle capre è multipla. Una capra porta 2-3 capretti per agnello. I bambini, nonostante le loro piccole dimensioni, si distinguono per una buona immunità e un significativo aumento di peso. Le capre hanno poco latte, ma è abbastanza per nutrire i bambini.
Gli animali si distinguono per la loro corporatura densa, il loro colore è spesso marrone, ma ci sono anche animali colorati. Le capre hanno barbe lunghe e grandi corna. Le orecchie sono grandi e cadenti. La folta pelliccia aiuta gli animali a sentirsi a proprio agio sui freschi pascoli di montagna.
Le capre da carne Kiko sono madri incredibilmente amorevoli. Si prendono cura della loro prole in modo così toccante che può solo suscitare rispetto e ammirazione.
Gli animali affrontano bene tutte le difficoltà legate a un clima sfavorevole. Se parliamo del clima russo, allora tali bellezze possono essere allevate dagli agricoltori della Siberia e di altre regioni con un clima sfavorevole. La razza è molto popolare tra gli agricoltori americani, neozelandesi e australiani.
greco
Come si suol dire, non puoi cancellare una parola da una canzone. La patria di questi animali è l'antica terra greca. Ci sono molte opzioni di colore. Hanno la stessa probabilità di nascere capre marroni, bianche e nere. La testa è piccola, leggermente appiattita, il collo è lungo. Le corna sono grandi e conferiscono ai piccoli animali un aspetto maestoso.Grazie agli zoccoli forti ed elastici, le capre si sentono abbastanza a loro agio sui pendii montuosi della Grecia, ricoperti di pietre.
La mammella delle capre è rotonda e compatta. Gli allevatori possono ammirare a lungo le fotografie delle capre greche. L'intero aspetto dell'animale, bello e leggermente goffo, ricorda l'antica divinità greca Pan dai piedi caprini, il santo patrono dei pastori e degli animali domestici, che proteggeva le mandrie da serpenti e lupi.
Il peso delle capre adulte è di 60 kg. Il periodo di allattamento è breve. Il peso del latte all'anno di una capra è di soli 100 kg. Nonostante la piccola quantità, il latte è incredibilmente gustoso e ricco di grassi. Utilizzato per preparare il famoso formaggio greco e il burro. Il latte viene utilizzato sia indipendentemente che mescolato con latte di pecora. Ma il prodotto principale ottenuto dalle capre greche è la carne. È molto bello, di colore rosa, succoso e incredibilmente piacevole al gusto. Non c'è assolutamente alcun odore.
Il vantaggio di questa razza è la sua assoluta senza pretese per l'alimentazione e le condizioni di vita. Gli animali si accontentano del cibo più semplice e non sono contrari a mangiare aglio e giovani rami di conifere. Gli animali sono popolari in Grecia, soprattutto sull'isola di Creta.
Anatolico nero
Questa razza è comune in Russia, tra gli appassionati di allevamento di capre da carne. Le capre sono spesso nere, nere e marroni. Gli individui grigi sono meno comuni. Gli anatolici sono una razza mista. Sono allevati per carne, lanugine e lana. Sia i capri maschi che quelli femmine sono caratterizzati da barba e particolari “orecchini”. Le capre hanno poco latte, ma ce n'è abbastanza per nutrire i bambini. Gli animali tollerano bene i cambiamenti di temperatura.Tuttavia, il pelo delle capre anatoliche richiede cure, poiché si opacizza rapidamente e assorbe gli odori estranei come una spugna.
Questi sono animali insolitamente sani con un'eccellente immunità. Prosperano in climi rigidi. Né l'ecologia fredda né quella sfavorevole li disturbano. Sono abbastanza comodi anche nelle distese siberiane.
Nubiano
Un'altra razza combinata di capre per la produzione di carne e latticini. Ai proprietari di questi animali viene garantita una fornitura di carne gustosa e latte ricco e nutriente. Le capre sono grandi (circa 60 kg), il peso dei maschi da record raggiunge i 100 kg. La produzione di latte aumenta da un parto all'altro. Le femmine partoriscono due volte l'anno. Gravidanza multipla. Per un agnello, una capra produce 2-3 capretti. Il video mostra bene questi animali insoliti.
Anche i nubiani presentano gravi svantaggi. Ad esempio, soffrono più di altre razze a causa degli insetti succhiatori di sangue. Inoltre non sono adatti per le aziende agricole commerciali. Avendo un carattere un po' capriccioso, le capre non tollerano la vicinanza con altri animali domestici.
Conclusione
È del tutto possibile che col tempo l'allevamento di capre da carne metterà radici in Russia: dopo tutto, è molto redditizio! Con una corretta gestione degli animali, l’allevamento di capre da carne può diventare molto redditizio.
