Contenuto
- 1 Storia dell'allevamento
- 2 Descrizione dei maiali dello Yorkshire
- 3 Caratteristiche della razza suina dello Yorkshire
- 4 Produttività della carne
- 5 Zona di distribuzione
- 6 Caratteristiche del contenuto
- 7 Cosa puoi nutrire
- 8 Resistenza della razza alle malattie
- 9 Conclusione
- 10 Recensioni sulla razza suina dello Yorkshire
Razza suina Lo Yorkshire è conosciuto da diversi secoli e occupa una posizione di primo piano nel numero di capi di bestiame nel mondo. La carne premium ottenuta da animali ha una struttura “marmorizzata” ed è molto apprezzata dai consumatori. La razza specializzata del bacon dello Yorkshire è rinomata per i suoi maiali a crescita rapida, la buona fertilità e viene spesso utilizzata per migliorare le prestazioni delle mandrie locali in tutto il mondo.
Storia dell'allevamento
A metà del XIX secolo, l'agricoltore dilettante inglese Joseph Tuley lavorò per migliorare le qualità delle razze locali incrociando maiali dalle orecchie lunghe, Leiter e bianchi cinesi. Cercando di combinare tutte le qualità positive, l'allevatore di bestiame ha ottenuto prole con precocità di animali giovani, resistenza alle malattie e proprietà di ingrasso uniche.
Tuley, attraverso l'incrocio sistematico di animali strettamente imparentati, riuscì a ottenere il rafforzamento e il consolidamento delle caratteristiche utili, ottenendo così una nuova razza con caratteristiche uniche.L'aspetto stesso dei maiali dello Yorkshire stupì i partecipanti alla mostra agricola annuale del 1851, dove la razza fu presentata per la prima volta al grande pubblico.
Con dimensioni particolarmente grandi, il corpo di un maiale di razza si distingue per la sua magrezza senza segni di obesità. Un mantenimento e un ingrasso adeguati portano ad una distribuzione armoniosa del peso e ad un deposito di grasso uniforme e moderato. Il corpo dello Yorkshire, elegante e tonico, era molto diverso dall'aspetto degli altri maiali dell'epoca.
Grazie al suo alto tasso di aumento di peso, alla capacità di adattarsi a diverse condizioni e alla fertilità, la razza guadagnò rapidamente popolarità in Gran Bretagna e si diffuse in tutto il mondo. I maiali di Tuley divennero il nome della contea in cui si trovava l'allevamento di bestiame dell'allevatore di suini dilettante. L'agricoltore, grazie a molti anni di duro lavoro, ricevette una buona fortuna e la specie cominciò a chiamarsi Yorkshire.
La razza è ancora considerata una delle migliori e ha uno scopo universale: un ingrasso speciale consente di ottenere una grande percentuale di grasso. Ma la direzione principale nell'allevamento è la carne magra e tenera e la distribuzione strato per strato di strati di grasso e polpa nel prodotto.
Descrizione dei maiali dello Yorkshire
Sulla base di dati esterni, la specie è facile da distinguere dalle altre. Le caratteristiche e le foto della razza suina dello Yorkshire mostrano un animale di grandi dimensioni che pesa fino a 350 kg per i cinghiali e 250 kg per le scrofe. Il corpo cilindrico raggiunge una lunghezza di 1,8 M. Il torace è largo, lo stomaco è retratto, senza cedimenti. Gli Yorkshire hanno zampe corte e forti e prosciutti grandi.
La schiena è dritta, le spalle sono potenti, la colonna vertebrale è leggermente arcuata davanti all'osso sacro. La testa è piccola con fronte ampia. Le orecchie sono sporgenti, rivolte verso l'alto e leggermente distanziate.La buccia bianco-rosa è liscia, senza cedimenti o pieghe, ricoperta uniformemente da rade stoppie bianche.
I cinghiali e i maiali di razza non sono aggressivi e vanno d'accordo facilmente con altri animali. Le scrofe si distinguono per un buon istinto materno e per un'eccellente lattazione, che consente loro di nutrire tutta la loro numerosa prole. I maialini dello Yorkshire, secondo le recensioni, non sono soggetti a malattie, sono pacifici e aumentano rapidamente di peso. La maturità sessuale di solito avviene entro 12 mesi.
Caratteristiche della razza suina dello Yorkshire
La specie di maiale dello Yorkshire è una delle più popolari per l'allevamento e la più costosa per la vendita di animali giovani. Secondo le recensioni di agricoltori e allevatori, si possono evidenziare i seguenti vantaggi della razza:
- Elevata resa di carne magra di prima qualità. Possibilità di ingrasso per utilizzo carne e grassi.
- Crescita rapida, grandi dimensioni degli animali adulti. I suinetti di sette mesi pesano circa 100 kg.
- Senza pretese nell'alimentazione, onnivoro, buon adattamento quando si cambia posizione.
- Fertilità, non aggressività, ottime qualità materne delle scrofe.
- Alto tasso di sopravvivenza, rapido aumento di peso dei suinetti. Grandi taglie di Yorkshire appena nati.
- Forte immunità sia nei suini adulti che nei suinetti.
Tra i difetti della razza si nota la tenerezza della pelle, che determina la sensibilità dello Yorkshire al gelo e al caldo. Questi svantaggi non sono considerati critici e non creano problemi con la corretta organizzazione dei suini svernanti e ambulanti.
Produttività della carne
Il peso medio di un maiale Yorkshire appena nato è di circa 1000 g, indipendentemente dal numero di figli. In media una scrofa partorisce 10-12 suinetti; non sono rari i casi di cucciolate più numerose. La razza è caratterizzata da un rapido aumento di peso; all'età di 30 giorni il peso dello Yorkshire raggiunge i 18-20 kg.
Quando macellato a sei mesi di età con un peso fino a 100 kg, si ottiene una grande resa di prodotti a base di pancetta. Se i suini vengono ingrassati più a lungo, aumentando la dose giornaliera ogni 10 giorni, l'aumento di peso avviene in base al tipo di grasso della carne. Questa proprietà determina la versatilità dello scopo della razza.
L'obiettivo principale quando si allevano gli Yorkshire di razza pura è ottenere carne di maiale marmorizzata standard, permeata con gli strati di grasso più sottili. Lo spessore del grasso negli individui di razza è uniforme e non supera i 14 mm. La resa di carne di alta qualità con un adeguato ingrasso dei maiali è almeno del 65%. L'aumento di peso giornaliero dei cani Yorkshire raggiunge gli 800 g al costo di 4,5 unità di alimentazione per 1 kg.
Zona di distribuzione
Gli Yorkshire sono al 4° posto nella popolazione suina mondiale. In Russia, le singole fattorie iniziarono ad allevare la razza alla fine del XIX secolo. La rinascita dell'interesse per i suini di razza d'élite iniziò solo a metà del 20 ° secolo. Gli Yorkshire sono apparsi nel registro di stato della Federazione Russa solo nel 1993.
Oggi in Russia ci sono più di una dozzina di allevamenti che allevano questo tipo di maiale. La razza si trova raramente nelle piccole aziende agricole. Uno dei motivi è l'alto costo dei suinetti di razza. Spesso, gli allevatori di suini dilettanti acquistano un individuo per migliorare le qualità del bestiame esistente.I verri produttori di questa razza con suini locali producono prole con caratteristiche migliorate di fertilità, velocità di crescita e qualità del prodotto finale.
I maialini dello Yorkshire, come si può vedere nella foto, si adattano perfettamente a un'ampia varietà di condizioni climatiche e non perdono la loro sana immunità durante il trasporto. L'allevamento di tali maiali è redditizio e si ripaga rapidamente sia durante l'ingrasso per la macellazione che durante l'allevamento. Gli Yorkshire sono particolarmente popolari tra gli allevatori di bestiame in Inghilterra, Canada, tra gli agricoltori americani e neozelandesi, in Giappone, Cina e in tutta Europa.
In Russia, la razza ha ottenuto buoni risultati nelle regioni nordoccidentali, nella regione centrale e nella regione del Volga. Sebbene l'area di riproduzione dei maiali dello Yorkshire, con la dovuta cura, non si limiti ai climi temperati.
Caratteristiche del contenuto
Una caratteristica importante dell'allevamento dei maiali dello Yorkshire è la necessità di pascolo per ottenere carne di qualità. Per eseguire tale cura, è necessario seguire diverse regole:
- I suinetti tendono a scavare i recinti e gli animali adulti possono abbatterli con il loro peso. Pertanto, quando si allestisce un recinto per maiali, le recinzioni dovrebbero essere ben rinforzate.
- Vale la pena considerare in anticipo la possibilità di ombreggiare il cortile nelle giornate soleggiate. La pelle morbida e rosa dello Yorkshire, con stoppie sparse, è soggetta a surriscaldamento e persino a scottature.
- In inverno, a basse temperature, la camminata non dura più di 60 minuti. È accettabile che i maiali rimangano sempre in un porcile caldo finché il clima non diventa più caldo, ma la qualità della carne può risentire della mancanza di esercizio fisico degli animali.
Altrimenti, gli Yorkshire non hanno preferenze speciali e possono adattarsi rapidamente a condizioni diverse.
Cosa puoi nutrire
La nutrizione dei maiali dello Yorkshire è organizzata in base alla direzione del loro utilizzo. Una condizione importante per qualsiasi schema di alimentazione è limitare la crescita giornaliera. I maiali sono soggetti all'obesità a causa di un'alimentazione eccessiva, che peggiora le qualità riproduttive del bestiame e riduce la qualità della carne.
Schema di alimentazione per animali giovani finalizzato alla produzione di pancetta di alta qualità:
- Fino all'età di 80 giorni, i suinetti ricevono il latte materno e alimenti complementari sotto forma di porridge semiliquido. A poco a poco si aggiungono alla dieta l'erba tritata e le verdure bollite.
- All'età di 5 mesi, i suinetti dello Yorkshire raggiungono grandi dimensioni. La loro dieta è composta interamente da patate (fino al 40%), miscele di cereali (orzo, avena, mais), verdure bollite, eventuali latticini e scarti di cucina. Gli additivi obbligatori sono farina di ossa (pesce), erba verde ed essiccata. Il guadagno giornaliero per i cani Yorkshire a questa età non deve superare 0,5 kg.
- Dopo 5,5 mesi vengono introdotti nella dieta legumi e concentrati proteici, mantenendo l’aumento di peso dei suini di circa 700 g al giorno. Questa dieta è indicata fino alla macellazione.
- Per ottenere lo strutto ricco di grassi si prosegue l'ingrasso dopo 7 mesi, anche con concentrati e mangimi misti. Allo stesso tempo, il tasso di emissione viene aumentato almeno una volta ogni 2 settimane.
- Si consiglia di somministrare latte scremato ai suinetti 1-1,5 litri al giorno fino alla macellazione. Il latte scremato migliora notevolmente il gusto della pancetta.
- Le barbabietole da zucchero sono considerate la migliore coltura vegetale per l'ingrasso della pancetta dello Yorkshire.Mangiare cime e radici migliora la qualità della carne, la sua struttura e il gusto.
Il miglior pascolo per le razze di pancetta da passeggio sono i prati di trifoglio. I giovani Yorkshire richiedono 2 ore di passeggiate al giorno, gli adulti almeno 1 ora al giorno, anche in inverno. Il regime di consumo dei maiali non è limitato.
La natura onnivora della razza consente di modificare liberamente la dieta, non ci sono restrizioni particolari nella dieta dei maiali dello Yorkshire. La qualità della fornitura di mangime si riflette solo nel prodotto finale.
Resistenza della razza alle malattie
La razza Yorkshire è inizialmente dotata di una forte immunità, che viene trasmessa alla prole mista. La principale minaccia per gli animali giovani è l'erisipela, che si diffonde da un animale all'altro. La manifestazione dell'erisipela nei suinetti dello Yorkshire è mostrata nella foto.
Se vengono rilevati sintomi sotto forma di macchie scure e pruriginose sul viso, sugli arti, sulle orecchie, l'animale viene isolato dal resto della popolazione. La malattia può essere accompagnata da febbre alta e perdita di peso. Il trattamento dei suini viene effettuato secondo lo schema prescritto dal veterinario.
Una cattiva alimentazione dei giovani animali dello Yorkshire porta al rachitismo. La malattia deforma lo scheletro osseo dei suini, e in particolare le zampe, che sono soggette a maggiore stress a causa del rapido aumento del peso corporeo. La prevenzione del rachitismo nei suinetti è una dieta nutriente, l'alimentazione invernale con aghi di pino e una camminata quotidiana per ricevere radiazioni ultraviolette.
Una razza stabile è suscettibile alle malattie solo se non viene tenuta adeguatamente in inverno (ipotermia) o surriscaldata in estate (scottature solari, stanza non ventilata).
Conclusione
La razza suina Yorkshire è una scelta eccellente per le famiglie private o l'agricoltura.La fertilità, l'elevata liquidità degli animali giovani e il valore della carne risultante giustificano sempre l'investimento. La crescita accelerata, la mancanza di pretese nel cibo, la resistenza alle principali malattie rendono la razza attraente per l'allevamento o il miglioramento delle caratteristiche della popolazione suina locale.
