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Esistono diverse sfumature che ti permettono di scegliere un pompelmo dal gusto eccellente. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al suo aspetto e alla sua qualità. Per evitare che il frutto perda sostanze nutritive e vitamine, è necessario rispettare le regole per la sua conservazione e lavorazione.
Tipi di pompelmi
È generalmente accettato che il frutto sia il risultato di un incrocio accidentale di un pomelo e di un'arancia alle Barbados nel 1750. La sua coltivazione su scala industriale iniziò nel 1875 in Florida.
Dovresti scegliere il pompelmo tenendo conto delle caratteristiche varietali. A seconda della regione e del clima cambia anche il gusto del frutto. Nei paesi semitropicali la polpa è dolce e succosa e la buccia è sottile. Nel Mediterraneo vengono coltivati ibridi con buccia spessa e aroma aspro. La loro carne ha un sapore con un'amarezza pronunciata. Il suo aspetto è dovuto al contenuto del flavonoide naringina nelle fibre.
Le controversie sulle varietà del frutto continuano ancora oggi. Alcuni scienziati identificano solo due tipi, mentre altri ne identificano quattro:
- Rossi. La loro caratteristica distintiva è la carne scarlatta e succosa. La pelle è sottile, gialla con un rossore rossastro.Chi ama i frutti dolci prova a scegliere tali frutti.
Una famosa varietà di pompelmo rosso è Ruby.
- Rosa. Esternamente sono di colore giallo, ma ci sono esemplari con un rossore. Il colore della polpa corrisponde al nome della varietà. E se scegli questo agrume, devi tenere conto che non è dolce come il rosso, ma più gradevole al gusto.
Una delle varietà popolari di pompelmo rosa è Flame
- Giallo. La specie ha una tonalità simile sia della buccia che della polpa. L'intensità del colore dipende dalle caratteristiche varietali. Il sapore della polpa è agrodolce, c'è un'amarezza.
Un brillante rappresentante dei pompelmi gialli è Marsh
- Bianco. Questa varietà è la meno apprezzata, la loro polpa è quasi non zuccherata, con pronunciata acidità. Ma il frutto è noto tra le persone che cercano di perdere peso, perché l'assenza di zucchero e una grande quantità di nutrienti ne consente l'inclusione nella dieta delle persone in sovrappeso. La buccia del frutto è di colore giallo chiaro e la polpa all'interno è quasi bianca.
Una varietà ben nota della varietà bianca è Duncan: resistente al gelo, adatta alla coltivazione nella Zona Centrale.
Tra gli insoliti rappresentanti degli agrumi, puoi scegliere un ibrido israeliano. La varietà Sweetie si distingue per la sua buccia verde e densa. Ha un sapore molto amaro. Ma la polpa all'interno è gialla, molto dolce e succosa.
L'unicità della varietà Sweetie è la grande quantità di zucchero nelle fibre di agrumi e il basso contenuto calorico
Come scegliere il pompelmo giusto
Prima di acquistare un frutto, dovresti assolutamente esaminarlo esternamente. Si consiglia di acquistare qualsiasi prodotto da fornitori affidabili in grado di fornire tutte le licenze e i certificati pertinenti.
Come scegliere un pompelmo maturo
La maturità può essere determinata dalla pelle elastica e piacevole al tatto.Se è morbido, ciò indica che gli agrumi sono rimasti sullo scaffale per molto tempo e presto inizieranno a deteriorarsi. È meglio scegliere esemplari di grandi dimensioni. Le sue dimensioni dovrebbero essere 1,5-2 volte più grandi di un'arancia. Non dovresti scegliere piccoli frutti, non solo saranno acerbi, ma anche aspri.
Come scegliere un pompelmo dolce e gustoso
Prima di acquistare un frutto, è necessario esaminarlo per eventuali difetti esterni e confrontarlo con altri frutti. Dovresti scegliere un agrume più pesante. Dovrebbe avere una buccia sottile e una polpa succosa di colore rosso brillante.
La buccia spessa e la polpa chiara sono segni che indicano la presenza di amarezza nel frutto.
Una caratteristica di un gustoso pompelmo è il suo aroma dolce, e la presenza di note erbacee indica l'immaturità del frutto.
Quali pompelmi è meglio non comprare?
Non dovresti scegliere frutti che presentano macchie marroni sulla buccia o un colore più scuro alla base. Un frutto del genere non solo sarà insapore, ma anche di scarsa utilità.
La pelle dovrebbe essere lucida e liscia. La presenza di difetti, rughe e solchi su di essa sono segni di mancanza di umidità nella polpa, il che significa una violazione della tecnologia di coltivazione o di trasporto.
Selezionare esemplari ammuffiti non è la soluzione migliore: tali frutti sono stati eccessivamente trattati con pesticidi e conservati in modo errato.
Un altro segno che dovrebbe allertare l'acquirente è l'aroma. Non dovresti scegliere frutti che non hanno odore. Ciò è possibile se un produttore senza scrupoli trattasse la pelle con pesticidi.Bisogna scegliere un agrume dal caratteristico aroma fresco che si percepisce bene anche a distanza.
Lavorazione e conservazione dei pompelmi
È importante non solo capire correttamente se il frutto è dolce e gustoso, ma anche elaborarlo correttamente e quindi determinare il luogo di conservazione.
Subito dopo l'acquisto è necessario sciacquare bene la frutta sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà la placca dalla pelle e dai pesticidi. Per distruggere la microflora batterica, versare acqua bollente sugli agrumi. Va tenuto presente che tale lavorazione non porta alla perdita di sostanze benefiche, quindi la buccia può essere successivamente utilizzata per preparare il tè o per scopi cosmetici.
È un errore credere che sia meglio conservare gli agrumi in un luogo aperto, soleggiato o buio. Non dormirà a casa. La soluzione più razionale è scegliere agrumi maturi e lasciarli chiusi nella plastica in frigorifero per non più di dieci giorni.
Anche il succo e la scorza vanno conservati ad una temperatura di +2-8° C, vanno riposti in contenitori di vetro o plastica
Conclusione
Scegliere un pompelmo è più facile di quanto sembri. Gli amanti dei dolci dovrebbero prestare attenzione ai frutti grandi e profumati con polpa scarlatta. Chi cerca di perdere peso farebbe meglio a dare la preferenza agli agrumi bianchi o gialli, che hanno un contenuto di zucchero inferiore. Ma in ogni caso bisogna sceglierli interi, senza difetti, di colore uniforme. E dovresti acquistarli da produttori fidati.
