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Il Boletinus paluster è un fungo dal nome insolito. Tutti conoscono la russula, i porcini, i funghi lattiginosi e altri. E questo rappresentante è completamente sconosciuto a molti. Ha anche altri nomi: salice, erba palustre, falso oliatore. Forse una volta un fungo è apparso durante una caccia tranquilla, ma l'occhio lo ha contrassegnato come non commestibile.
Che aspetto ha il bolethin?
Il corpo fruttifero del fungo è formato da un cappello e un gambo.
Il boletino di palude è classificato come fungo tubolare. La parte superiore del cappello è sempre asciutta, vellutata al tatto e può essere pubescente. Diametro – fino a 10 cm, diversi colori – bordeaux, rosso brillante.Con l'invecchiamento del fungo, il cappello diventa pallido e acquisisce un colore giallastro. La forma è rotonda, piano-convessa con un piccolo tubercolo nella parte centrale.
Nella sua parte inferiore è presente un imenoforo tubolare, che diverge in direzione radiale. A volte diventa quasi un disco. La parte tubolare del boletino palustre si colora di giallo, poi acquisisce una tinta ocra e diventa marrone. L'imenoforo è fortemente abbassato sul fusto. Negli esemplari molto giovani la parte inferiore del cappello è nascosta sotto la coperta. Man mano che cresce, si rompe e si nota sul gambo sotto forma di anello o frammenti lungo il bordo del cappello.
Le spore del boletino palustre sono di colore marrone chiaro.
Il gambo occupa una posizione centrale rispetto al cappello oppure è leggermente sfalsato. Ha un aspetto vellutato e squamoso. Spessore – fino a 2 cm, lunghezza – circa 5 cm, nella parte superiore è giallo e sotto l'anello è rosso. Il colore è più chiaro rispetto al cappuccio.
La carne del boletino di palude è gialla, a volte con una sfumatura blu. Ha un sapore amaro. Gli esemplari giovani hanno poco odore. Per le persone anziane è spiacevole.
Dove cresce il boletino?
Il boletino di palude cresce sulla superficie della terra, a volte su legno in decomposizione. Preferisce boschi decidui e misti. L'umidificazione dell'area di coltivazione può essere eccessiva o insufficiente. La specie può essere raccolta dall'inizio di luglio fino alla fine di settembre. Più spesso forma micorriza con il larice, ma a volte può creare simbiosi con altri alberi.
Il boletino di palude si trova nelle foreste:
- Siberia;
- Lontano est;
- Nord America;
- Asia.
Nella parte europea della Russia, il fungo si trova nelle piantagioni forestali coltivate o in altre aree.
È possibile mangiare la boletina?
Secondo la classificazione, i boletini di palude appartengono al gruppo dei funghi condizionatamente commestibili.All'estero è considerato immangiabile per il suo pronunciato sapore amaro. Gli slavi lo usano da tempo come cibo.
Qualità gustative del fungo
Il boletino è un fungo ipocalorico. Contiene fibre alimentari, minerali, aminoacidi, vitamine. Il corpo lo assorbe abbastanza rapidamente, il cibo con questa composizione non provoca sensazioni spiacevoli sotto forma di pesantezza.
Falsi doppi
Per il bolethin non sono stati descritti falsi doppi. Non ce n'è nessuno. Ha somiglianze con il boletino asiatico. Quest'ultimo ha la gamba cava e una struttura più elegante. La specie asiatica è classificata come fungo commestibile, quindi non c'è rischio di confusione con esso.
Raccolta e utilizzo
Si consiglia di raccogliere il boletino palustre quando è maturo e sempre intero. Dovresti prestare attenzione alla presenza di vermi.
Utilizzare solo funghi freschi dopo il pretrattamento. Per cominciare, immergere per 2-3 giorni. Cambiare periodicamente l'acqua. Quindi devi far bollire per 20 minuti. Successivamente vengono utilizzati per la salatura e il decapaggio.
Le vitamine contenute nella boletina hanno un effetto benefico sul corpo:
- avere un effetto positivo sul decorso delle reazioni redox nel corpo;
- aiutare a rafforzare le mucose;
- aiutare una rigenerazione più rapida delle aree cutanee danneggiate;
- aumentare l'immunità;
- promuovere la produzione di globuli rossi;
- rafforzare i follicoli piliferi;
- assistere nella sintesi di alcuni ormoni;
- rallentare il processo di invecchiamento.
Grazie alle sostanze biologicamente attive contenute nei funghi, le prestazioni aumentano. A volte sono inclusi nel menu dietetico, perché il boletino di palude rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.Elementi chimici che contiene:
- Stabilizza il funzionamento degli organi digestivi. I composti rafforzano la mucosa, sopprimono la microflora dannosa, risolvono i problemi con le feci e le emorroidi e migliorano il metabolismo.
- Influisce positivamente sugli organi della vista. Rafforzano il nervo ottico e prevengono l'insorgenza di cataratta, glaucoma e congiuntivite.
- Hanno un effetto tonico su tutto il corpo. Aumenta l'attività cerebrale.
- Hanno un effetto sedativo sul corpo. Migliora il sonno, stabilizza il ciclo mestruale, riduce l'agitazione nervosa e promuove il ringiovanimento della pelle.
- Aiutano a perdere peso, poiché scompongono i grassi, stabilizzano il funzionamento del fegato e dei reni e aumentano il tono dei muscoli della vescica.
- Stabilizza la pressione sanguigna. Le navi diventano più forti e più elastiche.
- Pulisce il sangue e abbassa i livelli di colesterolo.
- Hanno un effetto benefico sul sistema respiratorio e neutralizzano gli agenti patogeni penetrati nelle vie respiratorie superiori.
- Ridurre la probabilità di cancro.
Tutti gli aspetti positivi sopra menzionati, ovviamente, non influenzeranno immediatamente dopo l'uso una tantum del boletino di palude. Ciò significa che è necessario mangiare questo cibo regolarmente per ottenere l'effetto positivo. Tuttavia, non dovremmo dimenticare che il fungo è condizionatamente commestibile. Con l'uso frequente possono verificarsi sensazioni dolorose. L'abuso del boletino può portare a:
- avvelenamento del corpo se il pretrattamento viene trascurato;
- allergie:
- minzione più frequente;
- insufficienza epatica e renale.
La palude di Bolethin è controindicata:
- donne incinte e madri che allattano;
- persone con ulcera peptica;
- se ha problemi legati alla tiroide.
Il fungo contiene molta vitamina B, quindi va consumato con cautela per non overdose.
Conclusione
Il boletino di palude, nonostante tutte le sue caratteristiche positive, è poco richiesto dai raccoglitori di funghi. Lo prende solo chi lo conosce e conosce le regole per la raccolta, la lavorazione e la preparazione. Se vengono prese tutte le misure, puoi aggiungere spezie al menu. Quando introduci un nuovo prodotto nella tua dieta, dovresti iniziare con piccole porzioni e ascoltare il tuo corpo.
