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Il porcino bicolore è un rappresentante della famiglia delle Boletaceae, genere Boletaceae. I sinonimi del nome della specie sono Bolet bicolor e Ceriomyces bicolor.
Che aspetto hanno i funghi porcini bicolori?
Inizialmente il cappello del porcino bicolore ha forma convessa; man mano che matura diventa prostrato con i bordi ripiegati. Al tatto la superficie è vellutata, il cui colore varia dal rosa al rosso mattone. Il colore più comune in età adulta è una tinta rossa. Il diametro del cappello varia da 3 a 15 cm.
La polpa è densa, carnosa, di colore giallo e al taglio assume una tinta bluastra. All'interno del cappuccio sono presenti tubi gialli lunghi 3-7 mm con piccoli pori rotondi.La gamba del porcino bicolore è densa, carnosa e molto larga, circa 2 cm di diametro. Notevolmente allargato verso la base, di colore rosa-rosso. Nella maggior parte dei funghi di questa specie il gambo è ricurvo, in gioventù ha forma a clava, con il tempo diventa cilindrico, senza ispessimento nella parte inferiore. La polvere di spore è di colore marrone o olivastro.
Dove crescono i porcini bicolori?
Il momento favorevole per il loro sviluppo è il periodo da metà giugno a ottobre. Di norma crescono nelle foreste di conifere, a volte si trovano vicino ad alberi decidui. Questa specie non è comune in Russia, quindi non sono state raccolte molte informazioni al riguardo. Molto spesso, i porcini bicolori vivono nella zona climatica temperata del Nord America. Possono crescere singolarmente o in gruppi.
È possibile mangiare i funghi porcini bicolore?
Questo esemplare è classificato come fungo commestibile. È consentito mangiare non solo il cappello, ma anche il gambo leggermente duro. I funghi porcini bicolori sono adatti a tutti i tipi di lavorazione. Secondo gli esperti raccoglitori di funghi, i piatti a base di questo ingrediente risultano piuttosto gustosi.
Falsi doppi
Quando cerchi il porcino bicolore, dovresti stare molto attento, poiché c'è la possibilità di incontrare il suo fratello gemello velenoso, chiamato porcino rosa-viola. Sarà abbastanza difficile per un raccoglitore di funghi inesperto distinguere questi esemplari l'uno dall'altro. Tuttavia, il doppio può essere riconosciuto da una tonalità rosa più pallida del corpo fruttifero e da un aroma fruttato-aspro debolmente espresso.Inoltre, se si preme sulla sua polpa, acquisirà un colore vinoso.
Molto spesso il porcino bicolore viene confuso con un fungo porcino, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi, poiché il doppio è commestibile e gustoso. Questo esemplare ha un cappello rosso o marrone. La sua gamba è la più spessa e più bassa, a differenza di quella bicolore, è dipinta nei toni del marrone scuro.
Il volano rosso è un rappresentante della famiglia delle Boletaceae, appartiene ai funghi commestibili e presenta somiglianze esterne con la specie in questione. Tuttavia, la maggior parte delle persone non cerca di raccoglierlo, poiché molto spesso i corpi fruttiferi sono colpiti da lombrichi e larve. Lo si distingue dal porcino bicolore per la zampa giallo-arancione nella parte superiore e per le scaglie rosse poste sulla sua superficie. Inoltre, il coprivolano è molto più piccolo, la sua dimensione massima di diametro è di soli 8 cm.
Regole di raccolta
Quando raccogli i porcini bicolore, dovresti seguire semplici regole:
- Il frutto deve essere rimosso il più attentamente possibile per non danneggiare il micelio.
- I funghi di questo tipo possono essere contorti e non tagliare il gambo, come di solito è consuetudine con altri doni della foresta.
- Quando viene preso, è necessario ispezionare la presenza di vari insetti dannosi. Se ce ne sono, dovrebbero essere rimossi.
- È meglio posizionare i porcini bicolori in un cestino con il cappello rivolto verso il basso, ma se le zampe sono molto lunghe è consentito posizionarli lateralmente.
- Dopo la raccolta, è necessario effettuare la lavorazione primaria dei prodotti forestali il più rapidamente possibile. La completa perdita delle proprietà benefiche all'aria aperta avviene dopo 10 ore. Vale la pena notare che questi funghi non trasformati possono essere conservati in frigorifero, ma non più di un giorno.
Utilizzo
Questo ingrediente può essere utilizzato per preparare vari piatti caldi, oltre a sale, salamoia e congelamento per l'inverno. Tuttavia, prima della preparazione diretta, è necessario effettuare la lavorazione primaria. Per fare questo, i frutti vengono lavati, la parte inferiore del gambo viene tagliata e gli esemplari particolarmente grandi vengono schiacciati. Successivamente i funghi vengono messi a bagno in acqua leggermente salata per 30 minuti. Trascorso questo tempo i prodotti del bosco vengono nuovamente lavati. Dopo questa procedura, puoi iniziare a preparare il piatto selezionato.
Conclusione
Il porcino bicolore è una specie abbastanza grande della famiglia delle Boletaceae. La colorazione di questo esemplare è uno dei più interessanti tra i doni del bosco. Il cappello del frutto ricorda una mezza pesca, poiché la parte superiore è rosa-rossa e la parte interna è gialla.
