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Il porcino dai bellissimi colori o il porcino dai bellissimi colori (Boletus pulchrotinctus, Rubroboletus pulchrotinctus) è un fungo del genere Suillellus, famiglia delle Boletaceae, classificato come condizionatamente commestibile. È raro ed è elencato come una specie in pericolo di estinzione nel Libro rosso della Crimea. Fruttività autunnale.
Fungo dall'insolito colore rosa
Che aspetto hanno i funghi porcini meravigliosamente colorati
I corpi fruttiferi cambiano forma, il colore durante la stagione di crescita può essere rosa pallido o brillante con una sfumatura gialla. Questo è un fungo di grandi dimensioni, che cresce sopra i 15 cm, il diametro del cappello è di 13-15 cm.
Lo strato sporale è molto denso, di colore giallo scuro
Le caratteristiche esterne del bolet dai bellissimi colori sono le seguenti:
- All'inizio della crescita, il cappello è di forma emisferica, i bordi sono ben premuti sullo stelo. Poi si apre e diventa rotondo con le estremità concave.
- La superficie è asciutta, grumosa, finemente soffice all'inizio della crescita, poi liscia.
- La pellicola protettiva è difficile da separare dalla superficie anche su vecchie copie. Il colore non è monocromatico, la parte centrale è beige chiaro con zone rossastre. Lungo il bordo appare un colore rosa brillante.
- L'imenoforo è tubolare libero e denso di piccole cellule, facilmente separabili.
- Il colore è giallo scuro con sfumature olivastre; se danneggiato o pressato si ossida e diventa blu.
- La polpa è densa, dura, di colore crema o giallo chiaro; al taglio si ossida rapidamente e vira al blu chiaro, soprattutto in prossimità dello strato tubolare.
- Gamba – fino a 3,5 cm di larghezza, lunghezza – 12 cm e oltre. All'inizio della crescita è corto, piuttosto grosso, poi si allunga.
- La forma è a clava, arrotondata nella parte centrale, affusolata nella parte superiore e sottile alla base.
- Il colore della parte larga è rosa scuro, vicino al micelio e al cappello è beige scuro.
- La struttura è densa e solida, la superficie per 2/3 del terreno è ricoperta da una maglia fine.
Dove crescono i porcini dai colori meravigliosi?
I porcini dai bellissimi colori sono molto rari e amanti del calore. L'area di distribuzione principale è la penisola di Crimea e il Mediterraneo. Cresce nelle zone montuose su terreni calcinati e silicei. Forma una simbiosi con quercia o faggio. La fruttificazione inizia da luglio fino all'autunno inoltrato. Cresce più spesso solitario; raramente si trovano gruppi di 3-5 esemplari.
È possibile mangiare funghi porcini dai colori meravigliosi?
Il fungo è condizionatamente commestibile con un basso valore nutrizionale. Tossico nella sua forma grezza.Utilizzabile solo dopo una prolungata lavorazione a caldo. I porcini dai bellissimi colori sono una specie sconosciuta e raramente vista e, a causa delle sostanze tossiche nella sua composizione, sono impopolari tra i raccoglitori di funghi.
Falsi doppi
Il porcino dai colori meravigliosi ha una somiglianza esterna con il porcino di Fechtner, un fungo commestibile.
Una specie comune, richiesta tra i raccoglitori di funghi
Si differenziano per il colore del cappello; quello del doppio è argentato o marrone chiaro, con una sfumatura rosa solo sul gambo. La specie è distribuita in tutta la parte europea, Estremo Oriente e Caucaso settentrionale. Fruttificazione autunnale, abbondante. Al taglio la polpa diventa leggermente blu.
Il porcino dalla pelle rosa è una specie non commestibile e velenosa. La loro area di distribuzione e il periodo di fruttificazione sono gli stessi.
La polpa danneggiata diventa blu se esposta all'aria
All'inizio della stagione di crescita i funghi porcini sono simili, poi il colore del cappello si scurisce e si avvicina al marrone chiaro con frammenti rosa scuro lungo il bordo. Il gambo è rosso scuro con chiazze di limone vicino al cappello. La differenza principale tra il gemello velenoso è lo strato contenente spore di colore rosso scuro. Anche la polpa diventa blu quando viene scartata, non ha odore o ha un sottile aroma fruttato-aspro.
Regole di raccolta
Raccolta da metà luglio in boschi misti e decidui, sottobosco, in zone aperte e soleggiate; la fruttificazione non è abbondante. Il porcino si trova tra l'erba bassa su un letto di foglie marce vicino ai faggi. Non prendono esemplari troppo maturi, non li raccolgono in luoghi con scarsa ecologia.
Utilizzo
I corpi fruttiferi vengono utilizzati solo dopo 40 minuti. bollente. Quindi i funghi vengono salati, fritti o marinati. Il bolet dai bellissimi colori può essere conservato congelato per lungo tempo.Il fungo non è adatto alla preparazione di primi piatti e all'essiccazione; con questo metodo di lavorazione le qualità gastronomiche sono basse.
Conclusione
I porcini dai bellissimi colori sono una specie rara con basso valore nutrizionale e sono inclusi nel gruppo condizionatamente commestibile. Il fungo amante del calore si trova solo alle latitudini meridionali e cresce in simbiosi con i faggi. In cucina vengono utilizzati solo previo trattamento termico; il corpo del frutto crudo contiene composti tossici.
